茶叶市场出现六大变化

随着人们生活水平的提高,目前我国茶叶市场正在发生6个方面的变化: 1.品种优质化 消费者对茶叶的要求不但注重外观美,而且更注重内在质量,对绿茶、红茶、花茶的消费趋向名优产品,龙井、毛尖、毛峰、优质红花等较受欢迎。 2.包装多样化 茶叶包装已由过去的大包装转向规格包装,一盒多品种、一种多包装、铁塑听装、盒装、礼品型仿烟包装和透明彩色包装等市场看好。 3.产品食品化 近年来,国内流行吃茶风,食品茶叶应运而生。目前国际市场上已开发各式茶叶食品,如花心面包、茶挂面、茶饺子、茶糕点、茶叶蛋、茶心巧克力,以及茶菜、茶炒腰花、红花牛肉等,     

茶树远缘杂交研究初报

茶树远缘杂交研究初报黎星辉（湖南农业大学茶叶研究所，长沙，４１００００）红茶占国际茶叶贸易９０％以上，因此，从长远来看，必须注重红茶的发展。在红碎茶四套样地区（含湖南省），用常规育种方法选育适种的优良红茶品种遇到了很大的困难，于是，人们转向远缘杂交等...     

中国茶叶出口结构分析及对策建议

利用商务部、FAO、UNCOMTRADE等统计数据对中国茶叶出口的品种结构和市场机构进行了分析,得出结论:中国茶叶出口的品种结构与国际茶叶进口市场的品种结构相差较大;中国茶叶出口市场主要是非洲,其次是亚洲;亚洲及欧美茶叶市场有很大的开拓空间。中国应区别世界不同地区分别开拓红茶和绿茶市场,对于英国、俄罗斯等高纬度地国家,应在保持传统的绿茶市场的基础上,积极开拓红茶市场;对于阿联酋、沙特等中东地区,应积极宣传绿茶的功效,大力开拓绿茶市场。     

宝岛茗茶分外香

台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长，是有名的茶叶产区。各茶区受不同自然环境影响，产制茶叶各具特色与风味，包括绿茶、包种茶、乌龙茶及等。其中，10种茶知名度较高，深受岛内人民喜爱，为台湾“十大名茶”。分别是：冻顶茶、文山包种茶、关人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶。世界出的红茶被誉东方山珠     

浅述CTC红碎茶加工工艺

在国际茶叶贸易中，红茶销量占90%以上，其中主要是红碎茶。我国是红茶生产和出口国之一，回溯50年中，我国红茶出口大于绿茶出口的年份就有17年。近两年红茶出口大幅下跌，累计减少5.36万t，2000年红茶出口继续跌至2万多t，为70年代初的水平。在全国茶叶出口大幅增长的同时，红茶出口却在大幅下滑。2000年我国红茶出口单价跌至 1.22美元，而同年，印度、斯里兰卡和肯尼亚茶叶出口单价均超过2美元。云南是我国红茶生产和出口大省，是目前国内成套引进大型红碎茶生产线最多且生产水平较高的地区，因此面对红碎茶出口及茶价连续3年大跌的严峻…     

树叶花卉食品及其它

(一)树叶食品 近年来,许多国家普遍钟爱健康食品,其中,资源丰富同时又具有独特保健功能的树叶,更是越来越被人们喜爱。如茶树叶、银杏叶、杜仲叶、柿叶、桑叶、桉树叶、枸杞叶、松针叶、芒果树叶等被广泛利用。日本开发出的银杏叶汁、杜仲茶饮料、柿叶茶、桑叶挂面、松针保健酒、茶叶糖果、茶叶果脯、茶汁饮料、茶汁点心等以树叶为原料的营养保健食品,正投放市场。国内已开发的有茶树叶、银杏叶、松针叶等,但宣传还不够,销路渠道不畅。     

茶叶包装的材料选择与外观设计

指出了随着生活水平的提高,人们对于茶叶的要求越来越高。在注重茶叶品质的同时,也十分注重茶叶的包装。好的包装材料和设计,能有效地增强茶叶的市场竞争力。而包装对于茶叶的储存、"颜值"、价格、销量等方面都具有十分重要的意义。浅析了目前市场上常用的茶叶包装材料种类,介绍了在选择材料和设计过程中应满足的基本原则,提出了在材料的选择和设计中所应该进行的创新,以期提供参考。     

漫话茶与药茶

俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见，茶在人们日常生活中所占地位的重要。 我国是茶的故乡，栽茶饮茶历史悠久，旱在３ ０００多年前，我们的祖先对茶就已有了认识。茶是我国边疆人民的生活必需品，也是我国传统的出口商品。我省是茶树的原产地，栽培和利用茶叶的历史也己有１７００多年，是我国古老茶区之一。思茅普洱茶、下关沦茶等是驰名中外的名茶。在国外，茶在人民生活中也占有重要的地位，是世界三大饮料之一。 人们日常饮用的茶有发酵茶（红茶）、不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（如乌龙茶、黑茶、六堡茶等），也…     

速溶苦丁茶加工工艺研究

我国作为茶叶的发源地 ,茶叶种类繁多 ,除传统意义上的茶如红茶、绿茶、乌龙茶外 ,苦丁茶也是有代表性的一类茶 ,苦丁茶是我国南方各民族最常使用的植物代用茶 ,在民间饮用的历史悠久。经我国民间二千多年的应用和现代医学临床实验证明 ,苦丁茶具有清热解毒、清心降火、健胃消积、止咳化痰、生津止渴、明目、抗辐射、抗衰老、活血化瘀、降血压、降血脂、降胆固醇等功效 ,被誉为减肥茶、益寿茶、美容茶等 ,为一种多功能的天然保健品。贵州农学院的郁健平、万晴姣对贵州苦丁茶的各种成分进行了测量 ,发现苦丁茶不含咖啡因 ,总黄酮含量丰富 ,并…     

21世纪的茶叶产销趋势及我国茶叶发展之路

１２１世纪的茶叶产销趋势茶叶具有众多的营养保健功能，普遍受到人们的青睐，未来人们对茶叶的要求，将是以天然无公害为主流，不施化肥、不打农药。茶叶深加工制品如罐装茶水、保健茶、茶食品、茶多酚或茶色素添加剂将迅速突起，形成茶叶生产另一大主流。将茶叶作为保健...     

不同栽培模式对台地茶春季茶叶品质的影响

选取景洪市大渡岗农场6个不同栽培模式的茶园,采摘鲜叶分别制成晒青、烘青、红茶和白茶共4类、24个茶样,通过测定其理化成分并结合感官审评,探究不同栽培模式对台地茶春季茶叶品质的影响。结果表明,有机栽培、生态栽培和野放栽培模式在加工白茶、烘青、晒青和红茶等产品上对茶叶品质影响较大,3个模式的晒青春茶适合加工普洱生茶。从耐泡性上来说,生态烘青、留养晒青、生态红茶、生态白茶在耐泡,茶汤滋味、浓强度、回甘等方面较好。     

双组分聚氨脂干式复膜胶粘剂

聚氨基甲酸脂简称为聚氨脂，作为胶粘剂则是根据国际市场上的美国、日本等国的同类产品研制成功的一种复合包装薄膜用的胶粘剂。这种胶粘剂已经广泛地用于我国目前最流行的聚ａ一烯烃（如高、低密度的聚乙烯、聚丙烯等）、聚脂、尼龙等基质薄膜的自身或相互的粘贴，或与金属箔（如铝箔）的粘贴复合，是目前最流行和大量使用的食品、物品等优良的高、低、中档包装材料。据统计：美国用于这方面的聚氨脂胶粘剂，其中销售额在８０年代就已达到两亿美元。在我国目前大约已有数百条引进的和国产的复膜生产线从事包装复合膜的生产。大型设备年消耗…     

信息荟萃

利用茶叶提取茶多酚咖啡域 茶多酚是一种天然抗氧化荆,可用于食品、油脂的抗氧,保鲜,还可用于除臭,防治龋齿,色素返色和杀菌,还具有抗衰老作用。从茶叶中提取的天然咖啡碱是一种可靠无毒的添加剂,用于药物、饮料等方面。目前这两种产品国内外市场货紧价扬。生产该新产品的设备投资几千元,技术简单,茶末、茶籽、茶梗及杀青后的大青叶都可用作原     

茶韵

因好喝茶，每有机会出差，我便留心起各地的茶俗来，如闽、桂一带人好喝浓浓的红茶，江浙人喜爱淡淡的绿茶，而北方人则偏爱芬芳的花茶……那年在厦门集美公园草坪上，观当地人喝“功夫茶”，真让我长了一回见识。茶具是一壶四盅，品茶前，先用沸水将壶、盅员热，抓一大把茶叶于拳壶之中。那茶叶粗得很，叫人实难恭维。主人说，这叫生茶，不同于一般喝功夫茶用的乌龙茶、铁观管。我喜欢打破砂锅问到底，主人亦健谈，我们匣侃了起来。这生条是从茶树上摘下了嫩叶，晒一日太阳，用脚揉枪，再晒一日太阳即成。这种茶叶不经杀青，也不经火锅烘烤…     

制茶香花种种

制茶香花种种王本泉按照制茶的方法并结合茶叶的品质，我国的茶叶共分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶、花茶和紧庄茶八大类。其中花茶在我国制造的历史最为悠久，是我国的特产。花茶是由烘青毛茶及其他茶类毛茶加工成茶坯后与香花合并窖制而成。那么，花茶究竟是用...     

有机食品受宠价高

目前茶叶市场上无机茶销势不畅，而有机茶却倍受青睐。一些茶叶产区先人一步启动有机茶开发工程，有计划地进行品种改良，并按有机茶的要求，对茶园进行停施农药化肥，改施有机肥、人工除草等改善茶园生态系统的综合改造，这确属大势所趋。 随着人们环境意识、健康意识的增强，食品的安全性越来越受到人们的重视。有机食品的产生是根据作物的生产方式决定的。现代国际上所称的有机农业是一种完全不使用化肥、农药而代之以有机肥料和病虫害的生物防治，并在生产操作上具有特定标准的作物栽培系统。有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加…     

中国茶叶如何真正走向世界

我国是茶的故乡 ,也是茶叶生产与消费大国。“入世”已给中国的茶业带来了前所未有的挑战 ,国际上一些知名茶叶品牌已经进入中国市场 ,而我国茶叶出口 2 0 0 2年却下降了近一成 ,是近年来首次出现的负增长。面对如此局面 ,中国茶叶如何在国际市场上保持竞争力 ,我们必须有清醒的认识。1　中国茶叶在世界上的地位中国产茶源远流长 ,历史上中国即是世界最大的茶叶生产国和输出国。早在 10 0 0多年以前 ,中国茶叶就远销国外 ,先后与中东、南亚、西欧、东欧、北非、西非等地区的 30多个国家建立了茶叶贸易关系。目前全世界有 60个国家种茶 ,其中…     

有机食品生产发展空间大

有机食品是国际上通行的环保生态食品，它要求在生产和加工中，不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，有机食品比国内通行的绿色食品的环保标准更高。国家环保总局有机食品发展中心常务副主任肖兴基提出了大力发展有机食品的三条理由：有机农产品的价格比普通农产品要高３０％，农民可以从较高的农产品价格和较低的现金投入两方面获得收益；再从国际需求市场看，有机食品目前已成为发达国家的消费主流，他们的有机食品基本靠进口，有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一；另外，随着我国即将加入ＷＴＯ，农产品进入国际贸易市场受关税和配额的调控作用将越来越小，而已有许多国家提高食品的安全卫生标准。设置非关税贸易壁垒──安全壁垒，控制普通食品进口。我国的有机食品尚属于发展起步阶段。１９９０年，浙江省茶叶进出口公司首次开发有机茶叶出口到西欧市场。目前我国经过认证的有机食品有茶叶、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、荞麦、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中药材等上百个品种，其中很多产品已销往美国、加拿大、日本、欧洲。据统计我国有机食品出口贸易额已从１９９５年的３０万美元，上升至１９９９年的１５００万美元，年出口增长率在５０％以上。专家预测...     

三个茶叶良种在大理的引种试种研究

大理温暖多湿、土壤肥沃的自然条件适宜于发展茶叶生产，但品种老化，不能适应市场发展的需要。从1993年起我们先后从台湾、福建等地引进了台湾金楦茶、铁观音和软枝乌龙等3个优良品种在大理阳和茶场进行试种。经对试验样地内3个品种连续3年的观察表明，它们生长良好，并表现出较强的抗寒、抗旱、抗病虫能力。对3个品种的高生长、地茎、冠幅等进行分析表明，3个品种间差异显著，以台湾金楦的生长表现最好，其次是铁观音和软枝乌龙。     

茶儿茶素的提取及制备技术

茶儿茶素作为茶叶中的最主要的生物活性,因其在茶叶中含量高达15%以及茶叶资源十分丰富而受到国内外生物学家和医药学家的重视,设计茶儿茶素功效及应用基础的研究论文约300篇/年.随着自由基生物学、自由基医学研究的深入,自由基作为许多疑难病症的致病因子已逐渐被人们所接受,因而寻找高效、低毒的自由基清除剂及其药物的研发近年来非常活跃.另一方面,在人们崇尚天然及合成抗氧化剂逐渐被限量使用的今天,天然的自由基清除剂亦被称为抗氧化剂,可广泛地应用于食品的抗氧化和保鲜.茶儿茶素作为一种分子结构中具有多个酚羟基的天然化合物,不仅具有强的抗氧化性,还具有强的清除自由基、调节免疫力等多种生理功能,这已被诸多研究证实.遗憾的是,这些研究结果是以茶儿茶素为实验材料而获得,可迄今为止,还未见从茶叶中高效地分离制备茶儿茶素的实用方法报道,因而分离就成为将茶儿茶素研究成果转化为生产力的"瓶颈".