食用豆种质资源抗旱性鉴定及其研究

对中国各地的３２３７份食用豆类（绿豆Ｐｈａｓｅｏｌｕｓｒａｄｉａｔｕｓ，豇豆Ｖｉｇｎａｕｎｇｕｉｃｕｌａｔａ，豌豆ｐｉｓｕｍｓａｔｉｖｕｍ，菜豆ｐｈ．ｖｕｌｇａｒｉｓ和红小豆ｐｈ．ｃａｌｃａｒａｔｕｓ）种质资源进行了抗旱性鉴定。利用甘肃省敦煌市的自然干旱条件，以株高、单株荚数、于粒产量３个性状的抗旱指数作为综合评定抗旱性指标。鉴定出１级抗旱（高抗）资源１６０份，２级抗旱资源３７６份。初步研究表明：食用豆种内及种间抗旱性存在显著差异，种间抗旱性强弱顺序为：绿豆＞豇豆＞碗豆＞菜豆＞红小豆。抗旱性资源主要分布在长江以北地区，以山东、河北、内蒙古居多。     

西部地区食用豆类营养特点及其利用

对我国西部地区２８０３份食用豆资源品质进行了标准化鉴定，结果表明，６种主要食用事中蛋白质含量以吞豆最高，平均值为２６．５６％；豇豆镒之；菜豆偏低。总淀粉含量小豆最高；绿豆次之；豇豆和菜豆。各省资源中，产量最大的蚕豆和豌豆，蛋白质含量最高的均属四川品种，分别达２９％和２７％以上；青海和云南蚕豆总淀粉较高，达４６％以上，云南豌豆淀粉最高，为５３％。     

西藏牦牛肉营养食用品质

以西藏那曲、日喀则、山南地区的牦牛肉为研究对象,探究西藏不同地区牦牛肉在营养品质及食用品质上的差异。结果表明,山南牦牛肉含水量最多70.49%,日喀则牦牛肉灰分、蛋白质以及脂肪含量最高,分别为1.84%、27.08%、2.57%。所有牛肉的第一限制氨基酸均为蛋氨酸和胱氨酸。在对食用品质进行分析时发现,那曲牦牛肉肉色最亮,日喀则牦牛肉的剪切力最小即肉质最嫩,山南牦牛肉肉质最老。而日喀则牦牛肉货架期最长,山南牦牛肉货架期最短,那曲牦牛的加工品质最好。因此,那曲、日喀则牦牛肉应作为消费者的首选牦牛肉食品。     

黔西北山区食用豆种质资源研究

收集了黔西北山区800份食用豆种质资源,对同名异种及同种异名进行整理,最后保存600份,并对298份普通菜豆进行深入研究,对粒形、生育期、生物学特性及品质等主要特征进行初步鉴定,筛选出大方账钩豆、毕节大肉金豆等10多个产量高、品质好的品种,为食用豆开发利用提供了宝贵的材料和理论依据。     

影响猪肉食用品质的营养因素

就猪肉食用品质以及影响猪肉食用品质的营养因素及其作用进行了简单的概括和总结,期望为从营养措施和途径调节改善猪肉品质提供科学指导。     

干旱区芜菁种质资源营养品质特性评价

【目的】研究新疆芜菁的种质资源特性,为芜菁育种提供科学的理论依据。【方法】引进不同来源芜菁,以不同品种芜菁作为试验材料,对总酚、黄酮、可溶性糖、蛋白质、可溶性固形物、抗坏血酸、淀粉、可滴定酸含量进行测定与比较。【结果】相同芜菁品种在不同地点表现出营养品质不同,柯坪县的芜菁品质要优于疏勒县的芜菁品质。总酚含量与可溶性糖含量、可溶性固形物含量均呈显著正相关,黄酮含量与可溶性糖含量呈显著正相关,蛋白质含量与抗坏血酸含量呈显著正相关,可溶性固形物含量与淀粉含量呈极显著正相关。【结论】结合生物学性状与果实营养品质特性,筛选出符合新疆南疆种植的品种为,新星圆蔓菁,金秋芜菁,柯坪-绿-圆锥,天地禾芜菁,柯坪-绿-扁圆,柯坪-紫-圆锥,日本小芜菁,可以进行示范并大面积推广。     

豆类抗营养因子的保健作用

豆类中存在单宁、植酸、蛋白酶抑制剂等抗营养因子.长期以来,它们被看作阻碍膳食营养吸收和影响身体健康的不利因素.近期营养和流行病学研究表明,豆类的摄入与一些慢性病的发生呈现负相关性,这可能与其含有的抗营养因素有关.研究证明,某些抗营养因素具有抗氧化、抗肿瘤和控制血糖等活性,从而帮助机体预防各种慢性疾病.本文综述了豆类中几种抗营养因子的主要保健作用及其在膳食中的安全性,以及对于预防慢性疾病和癌症的意义.     

食用豆种质资源表型数据分析系统的设计与构建

【目的】构建食用豆种质资源表型数据分析系统,为食用豆品种改良和基础研究提供丰富的种植资源和研究信息。【方法】借助河北省农林科学院粮油作物研究所保存的食用豆种质资源表型信息,基于B/S模式开发,利用LAMP（Linux+Apache+MySQL+Perl/Python）环境,设计并构建了在线食用豆种质资源表型数据分析系统（https://breeding.biobin.com.cn/germ）,并展示了该系统的主要功能和使用方法。【结果】构建了由数据层、处理层、表现层构成,可进行表型数据导入、检索与编辑的食用豆种质资源表型数据分析系统,该系统结合相关工具可进行表型相关性、层级聚类、划分聚类、遗传多样性指标等分析,且分析结果可视化。其中,表型鉴定可进行表型相似性与性状相关性分析,分析结果以雷达图或者线性回归图形式展示;表型相似性分析可以快速比较多个材料之间的数据,综合评价多个性状,选择更符合预期的育种材料;性状相关性分析可以分析任意两个性状之间的关联性,得到性状之间的关联程度。【结论】食用豆种质资源表型数据分析系统的构建有效解决了种质资源表型数据信息保存分散、不标准、分析利用困难等问题,实现了资源数字化管理、分析和共享,可用于我国食用豆育种及相关性状分析研究。     

安徽省食用豆类品种资源的研究

文章报道了我省5种豆类318份食用豆品种资源农艺性状的鉴定结果.对主要性状及其与环境条件之间的关系作了比较详细的描述和分析,还进行了主要性状与单株产量之间的相关性分析,揭示了单株荚数是产量结构中的主要因素.     

我国小麦种质资源主要品质特性鉴定结果及评价

 采用国家标准和国际先进方法，对全国25个省（区）、市提供的2万多份小麦种质资源材料进行了蛋白质、赖氨酸、沉淀值、硬度等项目的分析鉴定。基本上摸清了我国小麦种质资源的品质特性，发现了一批珍贵优质资源，明确了小麦品质的地理差异，为我国小麦品质育种和基因工程提供了重要物质基础，为建立我国优质小麦生产基地提供科学依据。     

豆科牧草对解决内蒙古草原氮素营养问题的重要作用

内蒙古草原氮素营养问题的主要表现是土壤缺氮、豆科牧草少、草群蛋白质含量低、生产力水平低。豆科牧草对增强草地氮素循环、改善土壤氮素养分及理化性质、提高草群营养价值具有重要作用。在天然草地的恢复与重建及人工草地建设中积极利用豆科牧草,发挥其独特作用,对保持和提高草地生产力,使内蒙古的草地畜牧业逐步走上可持续发展道路有重要意义。     

蜜蜂蜂体营养成分的分析与评价

通过对蜜蜂蜂体营养成分的测定。证实蜂体中含有丰富的人体必需微量元素。它不但是一种高蛋白食物，而且是一种营养价值颇高的优质蛋白食物，所含必需氨基酸构成与人体必需氨基酸组成非常接近。蜂体的不饱和脂肪酸（ＵＳＦＡ）占脂肪酸总量的８４．３％，人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸占总量的２３．１％，它还含有１．１ｍｇ／ｇ蜜蜂产品中特有的不饱和脂肪酸—王浆酸。因此，蜜蜂蜂体是具有广阔开发利用前景的生物资源     

酸性菜园土养分状况的温网室研究

通过盆栽试验及化学分析,对酸性菜园土的养分状况进行了研究。结果表明,几种酸性菜园土对P,Mn,Cu,Zn吸附曲线呈直线关系,对K的吸附量较大,酸性较强的两种土壤对S的吸附程度在低浓度范围内较大,高浓度范围内较小;对Mn的吸附与S相反。pH较高的两种土壤对S,Mn的吸附有着相关的情况。N是几种土壤的首要养分限制因子,K则可能成为其潜在的养分限制因子,Mn可能成为酸性较小的两种土壤的养分限制因子。几种土壤分别对P,Cu,Fe,B,Mo有不同程度的缺乏。     

四川省大豆高蛋白品种资源特征特性分析

对四川省３８９份大豆高蛋白（≥４８．０％）品种资源的特征特性进行了分析研究。结果表明，大豆高蛋白品种资源以黄粒、直立生长、有限结荚、白花、灰毛为主。春大豆生育１１１．７±２０．６天，株高５１．１±１６．５ｃｍ，百粒重１５．４±５．０ｇ，蛋白质４９．０±０．８％，脂肪１６．９±１．０％。夏大豆生育１４５．５±２５．１天，株高７４．４±３０．３ｃｍ，百粒重１２．４±４．３ｇ，蛋白质含量４９．２±１．０％，脂肪含量１６．０±１．０％，蛋白质与脂肪含量呈显著（春大豆ｒ＝－０．１１）或极显著（夏大豆ｒ＝－０．５２）负相关。筛选出高蛋白，极早熟和特大粒品种资源２０份。     

四川省高粱种质资源品质性状分析

本文分析鉴定了５２３份四川高粱种质资源的蛋白质，赖氨酸及单宁含量，并讨论了品质性状的改良问题。     

三元化成复合肥对莴笋产量品质的影响研究

用盆栽试验法研究了三元化成复合肥磷酸二氢钾铵对莴笋产量品质的影响。结果表明，适量供应复合肥时，莴笋植株吸收养分总量随供肥量的加大而增加。其中，Ｎ，Ｋ养分的增加尤为突出，最高增量达５６．５２％和４５．７９％，Ｐ的增加量较小，仅为１．９０％。供肥量过大，反而抑制养分的吸收。植株养分主要分布在茎叶中，其ＮＰＫ分别占总吸收量的９２．５７％～９５．８６％，８９．０３％～９３．６４％和９０．４７％～９５．５４％，并呈植株生长量越大，根系养分比率越低的现象。等量养分复合肥比单质ＮＰＫ肥的供肥能力、养分有效性及营养效应均具有优势。     

灌溉对冬小麦籽粒产量和营养品质影响的初步研究

1985和1987年在河南新乡进行的试验表明,灌溉对小麦籽粒产量、蛋白质产量和营养品质有明显影响。在豫北小麦生育期内进行灌溉,无论是在干旱年份或雨水偏多年份均能提高小麦籽粒产量和蛋白质产量。在干旱年份灌溉能提高千粒重,蛋白质含量和赖氨酸含量;而在雨水偏多的年份灌溉会降低千粒重和蛋白质含量。     

不同蛋白源日粮对绵羊瘤胃氨基酸和肽释放影响的研究

选择 3只绵羊 ,采用 3× 3拉丁方设计研究不同蛋白源 (豆粕、鱼粉 ,玉米蛋白粉 )日粮对绵羊瘤胃肽和氨基酸释放影响 ,结果表明 :采食后 1h是氨基酸和肽释放的高峰。各处理组瘤胃内游离氨基酸组成 (采食后 6h内的平均值 )与饲料蛋白源蛋白质氨基酸组成相比 ,组氨酸 ,半胱氨酸 ,丙氨酸具有增加的趋势。鱼粉组、玉米蛋白粉组的肽氨基酸氮平均释放量 (采食后 6h内平均数据 )高于豆粕组 ,分别为 11.7mg氮 L ,9.0 1mg氮 L ,1.80mg氮 L。各处理组释放肽的氨基酸残基组成有一定的相似性 ,各组含量相对比例较高的有天冬氨酸 ,谷氨酸 ,酪氨酸和组氨酸     

锌肥与复肥配施对水稻产量和品质的效应

在四川盆地紫色土上,研究不同阴离子形态锌肥与三元化成复肥配施及3种单质锌肥对水稻产量、品质和养分吸收的影响。结果表明,适宜比例的硫酸锌和硝酸锌与三元化成复肥配施提高了有效穗、株高、穗长和千粒重,增产稻谷12.3%。ZnSO4,Zn(NO3)2合理配比与三元化成复肥配施促进了水稻对N,P,K的吸收,增加了N,K养分向籽粒的转运率,明显提高了水稻对Zn的吸收和利用效率,并有利稻米中蛋白质和淀粉的积累。适宜肥料用量为三元化成复肥2.0g/盆,ZnSO4·7H2O77mg/盆,Zn(NO3)2203mg/盆。在三元化成复肥基础上施用单一形态锌肥,对产量和品质的效应为Zn(NO3)2>ZnSO4>ZnCl2。