不同类型石榴品种果实品质分析与质构特性评价

以不同皮色、风味的石榴为试验材料,对其果实品质和质地品质进行测定分析,以期为石榴优良品种资源的开发利用提供参考依据。结果表明:石榴品种‘大青皮甜’单果质量最大,达509.56g,为特大果型石榴品种;‘大红皮甜’‘青皮酸’为大果型石榴品种,而‘红皮酸’为中果型石榴品种;不同石榴品种籽粒大小差异不显著,变化范围在30.03~33.27g,为中等大小籽粒;出汁率以‘青皮酸’最高,达81.19%;可溶性固形物含量均达到石榴优良品种的标准。果皮颜色和果实风味与石榴品种酸组分含量有密切关系,同皮色石榴品种还原型抗坏血酸含量甜石榴品种显著高于酸石榴品种,而柠檬酸含量酸石榴显著高于甜石榴,苹果酸含量在青皮石榴中的含量较高;酸石榴品种籽粒硬度高于甜石榴品种,甜石榴陡升值小于酸石榴,即甜石榴品种口感优于酸石榴。种子硬度以‘青皮酸’最高,为5 538.93g,其次是‘红皮酸’为4 768.97g,再次是‘大红皮甜’为2 961.44g,‘大青皮甜’最低为2 402.88g;‘大青皮甜’石榴口感最佳。     

泰山红石榴优质丰产栽培技术

泰山红石榴从其在浙江省江山市多年栽培情况来看,表现为生长势旺,抗性强.叶大,宽披针形.果实大,一般果重400～500g,最大果重750g.果实近圆形或偏圆;果皮鲜红色,粒大肉厚,平均百粒重54g.含可溶性固形物17%～19%,味甜微酸,核小半软,口感好,风味极佳,品质上等.成熟期遇雨无裂果现象.果实较耐贮藏,9月底至10月上旬成熟,是优良的石榴品种.     

石榴新品种——水晶甜的选育

水晶甜石榴是从山东枣庄三白甜石榴栽培群体中选出的优异芽变新品种。果皮及籽粒均为白色。平均单果质量409.2 g,最大单果质量575.0 g,平均百粒质量36.40 g,可食率(出汁率)为61%,可溶性固形物含量为15.1%,可溶性总糖12.16%,维生素C含量98.2 mg·kg-1,可滴定酸0.29%。早熟,风味甜,丰产,稳产,抗旱,耐瘠薄,性状稳定。     

石榴耐贮新品种冠榴的选育

冠榴是石榴品种大青皮甜的株变。果实近圆球形,平均单果重630.0 g,最大单果重1 820.0 g;果面紫红色,有少量锈斑。籽粒红色或浅红色,百籽重48.0 g,种仁稍软,可食;汁液多,风味甘甜;可溶性固形物含量15.30%,室温下货架期2个月左右;在山东省枣庄,果实9月中旬成熟。2006年通过山东省林木品种审定委员会审定。     

果中珍品--会理青皮软籽石榴

四川省西昌市会理地区为我国石榴主要产区之一，主栽品种为青皮软籽石榴。会理青皮软籽石榴又称大籽甜石榴。树冠半开张，呈不整齐圆头形，树势强健，枝条粗壮。新梢阳面及幼叶叶柄淡红色，多年生枝灰褐色，茎刺和萌蘖少。叶片大而窄长，呈椭圆形，叶片浓绿。花粉红色。果实圆球形，单果重600～750g，     

软籽石榴早期丰产栽培技术

正软籽石榴是从突尼斯引种的石榴新品种,个大,平均单果质量406g,最大650g,果皮光洁明亮,色全红,籽粒红色,味甜可口,籽软可食,9月中旬成熟。近年来深受消费者青睐,市场前景广阔。泗水县是鲁中南地区的山区县,石榴栽培历史悠久,于2009年从河南省荥阳市林业局引入软籽石榴,目前全县栽培面积300hm~2,笔者进行了软籽石榴早期丰产栽培技术     

石榴新品种‘妃红’

石榴‘妃红’是从安徽怀远石榴实生苗中选育出的外观艳丽、食用率高、风味浓的新品种。果实近圆球形,果皮粉红色,果面光洁,不易日灼,平均单果质量434.31 g,最大单果质量632.00 g。籽粒粉红色,粒大,平均百粒质量50.06 g,核小、半软,核百粒质量4.21 g,可食率65.55%;味甜微酸,可溶性固形物含量16.1%,可溶性糖含量12.3%,可滴定酸含量0.54%,籽粒硬度45.5 N·cm^-2。在安徽蚌埠地区9月下旬成熟。早果、丰产,5年生树的产量可达24 623.4 kg·hm^-2。     

石榴软籽新品种‘豫农早艳’的选育

‘豫农早艳’石榴是由‘突尼斯软籽’石榴芽变选育出的早中熟软籽石榴新品种。果实近球形,果形指数0.84;平均单果质量300 g,最大单果质量680 g;果皮底色黄绿,着玫红色晕,着色面积超过70%;萼筒较短,萼片开张或半开张;籽粒粉红色。‘豫农早艳’石榴百粒重37.0 g;出籽率62.3%以上,出汁率84.6%;可溶性固形物含量(w,后同)17.1%,pH 3.4,维生素C含量12.6 mg·100 g^-1。风味酸甜可口,籽粒易剥离;籽粒硬度3.26 kg·cm~(-2),核软可食。果实生育期120 d左右,在郑州荥阳(东经113.35,北纬34.79)9月中下旬成熟,比‘突尼斯软籽’石榴早熟约10 d。该品种植株长势中庸,树姿半开张;耐旱、耐瘠薄,较抗冻,适应性较强。货架期20 d左右,5℃冷库贮藏60 d左右。适合黄河以南石榴适生区栽培,第2年开花结果,丰产,稳产。     

鲜食中熟红皮石榴新品种江石榴的选育

江石榴是由枣庄市石榴研究中心和北京林业大学联合培育出的鲜食中熟红皮石榴良种。平均单果重445 g，果实扁圆球形，果皮红色。平均百粒重53.6 g，籽粒粉红色，味甜微酸。可溶性固形物含量16.7%，总酸含量1.75 g/kg，维生素C含量256.0 mg/kg，鲜果出汁率43.7%，自然条件下裂果率4%～6%。在山东省枣庄地区果实9月中下旬成熟，综合品质极佳。     

大果石榴无公害早结丰产栽培技术

石榴繁花似火 ,花果同枝 ,果实色泽艳丽 ,极富观赏性。果肉汁多味甜浓 ,营养丰富 ,为畅销时令佳果 ,种植效益高。现根据我司对大红甜石榴、红皮软籽石榴两个品种的种植经验 ,并结合无公害生产要点整理成此文。1　品种主要特征特性1 .1　大红甜石榴　又名大叶天红蛋 ,树势强健 ,枝条粗壮 ,果实大 ,圆球形 ,平均果重 40 0g ,最大可达 1 2 0 0g左右。皮薄 ,果面光洁 ,底色黄白 ,上着浓红彩色 ,外观极美。果粒大 ,百粒重 37.3g ,呈鲜红或浓红色。汁液特多 ,浓甜味香 ,固形物 1 5 %～1 7% ,品质极上等。 8月下旬成熟 ,抗裂果。1 .2　红皮软籽石榴…