居家6不宜

1蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水。因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐。虽人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,但问题在于菜水中     

再生水灌溉对根菜类蔬菜产量及品质影响的试验研究

再生水安全灌溉利用可以有效缓解我国北方农业水资源短缺.研究表明,再生水灌溉条件下根菜类蔬菜产量总体呈现增加趋势,5茬(3种)根菜类蔬菜平均增幅达到21.66%,再生水灌溉对蔬菜水分、可溶性总糖、维生素C、粗蛋白、氨基酸、粗纤维、粗灰分含量等品质指标无显著影响.再生水灌溉条件下根菜类蔬菜硝酸盐含量为63.8～687 mg/kg,亚硝酸盐含量为0.02～0.084 mg/kg,再生水灌溉具有增加试验根菜亚硝酸含量的趋势,但再生水灌溉的蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量均低于标准限值.     

腹泻时不宜多吃蔬菜

腹泻时吃蔬菜对身体有害。许多蔬菜均含有亚硝酸盐或硝酸盐,一般情况下,这些蔬菜对身体没有什么不良影响,但当消化功能失调或胃酸过低时,肠内硝酸盐还原菌大量繁殖,此时食入的蔬菜即使非常新鲜,也会导致中毒。另外,蔬菜中的粗纤维还会加重腹泻。腹泻时不宜多吃蔬菜@苗莲萍     

蔬菜的硝酸盐污染及防控措施

由于不合理的种植手段,造成了蔬菜的硝酸盐污染,影响蔬菜的品质,威胁人类的身体健康和生命安全。通过重视施用有机肥、合理施用氮肥、注意施肥时期和施肥种类、在不同季节使用正确栽培设施、使用硝化抑制剂(氮肥增效剂)等技术手段,可以明显减少硝酸盐在蔬菜中的残留,对发展绿色无公害蔬菜生产和提高人民生活水平有着十分重要的意义。     

最好不吃剩饭菜

经常吃剩菜剩饭对健康十分不利。有的食品烧熟后隔夜即不宜吃。例如冬季"当家大白菜"含有大量硝酸盐,吃剩的熟白菜经过一夜后由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。它可供人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而引起不同程度的头痛、头晕、心慌、恶心、呕吐等中毒症状。同时亚硝酸盐更是一种公认的致癌物。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、芹菜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐,吃"剩"均不宜。 冬季气温低,有人误认为此时的饭菜不易变质,加上有冰箱贮存、保鲜。其实许多病菌在低温下照样繁殖。例如耶尔氏菌、…     

五种开水不能喝

五种开水不能喝一、在炉灶上沸腾了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；二、装在热水瓶已经几天的温开水；三、经过多次反复煮沸的残留开水；四、开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水；五、蒸饭、蒸肉时的“甑脚水”。为什么这些开水不宜喝？一是它们所含某些微...     

施用沼肥对蔬菜产量、品质及土壤性状的影响

蔬菜的沼肥农用在内地已经有了很多成熟的经验,但在新疆有关这方面的研究比较少。本研究田间试验研究了沼肥与化肥配合施用对豆角和白菜产量、品质、农残、硝酸盐含量的影响,结果表明:蔬菜施用沼肥可明显提高产量、改善品质,并降低农残及硝酸盐的含量,同时还显著改善了土壤的肥力性状,综合比较各施肥处理的效果,以豆角处理4即沼渣、尿素、三料磷肥、硫酸钾分别施用30000 kg.hm-2,225 kg.hm-2,400 kg.hm-2,75 kg.hm-2和大白菜处理4沼渣、尿素、三料磷肥、硫酸钾分别施用30000 kg.hm-2,300 kg.hm-2,300 kg.hm-2,60 kg.hm-2为最佳施肥方案。     

浅谈无公害蔬菜的发展对策

介绍了无公害蔬菜的研究与生产现状,指出应研制高效无毒农药、总结综合防治技术、探索治理重金属污染办法、对硝酸盐污染进行研究,并对无公害蔬菜的发展提出了两点对策。     

浅谈无公害蔬菜的发展对策

介绍了无公害蔬菜的研究与生产现状,指出应研制高效无毒农药、总结综合防治技术、探索治理重金属污染办法、对硝酸盐污染进行研究,并对无公害蔬菜的发展提出了两点对策。     

沼液在气雾栽培技术中的应用研究

文章旨在研究沼液的资源化处理技术,将沼液应用到气雾栽培技术中,实现沼液减排与资源化的耦合.结果表明,沼液是一种较好的有机肥料,牛粪原料沼液中各种营养物质含量比例协调,适宜在气雾栽培技术中应用.沼液在经过24h曝气、调节pH值至6.0 ～8.0,调节EC值至1.2 ～3 mS·cm-1等预处理工艺后,可有效应用于气雾栽培种植技术中.用沼液进行气雾栽培蔬菜可明显提高蔬菜品质,沼液-气雾栽培蔬菜中维生素C,总糖等指标高于无机营养液-气雾栽培蔬菜,硝酸盐指标低于无机营养液-气雾栽培蔬菜.经济分析结果表明,与无机营养液-气雾栽培工艺相比,沼液-气雾栽培工艺种植蔬菜的亩运行成本可降低2.4万元.     

无公害蔬菜生产技术

一、无公害蔬菜的定义 无公害蔬菜一般是指在良性生态环境中,按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。其产品不仅要求有毒有害重金属含量、农药残留、硝酸盐含量等各项指标均符合我国的食品卫生标准,而且具备安全、营养、优质的内在品质。无公害蔬菜的最高标准是有机蔬菜。蔬菜无公害生产指蔬菜生产过程中为防止或避免上述有害物质污染,按照技术规程因地制宜采取相应措施,进行安全、营养、优质蔬菜的生产经营活动。     

农村生活污水一级处理水灌溉对青菜生长品质影响

通过3种水质对生长中的青菜进行灌溉,探讨利用农村生活污水一级处理水对青菜植株生长发育的品质影响.研究表明,相比较自来水和50%的农村生活污水,经过一级处理的农村生活污水对生长期的青菜灌溉,对青菜植株维生素C和硝酸盐质量比有一定的影响,维生素C质量比下降10%左右,硝酸盐质量比增长6%左右,对青菜株高、叶面积、地上部分鲜质量均没有明显差异.通过与国标蔬菜中硝酸盐质量比的限值比较,经过污水灌溉的青菜在安全食用范围内,不会影响到人类身体健康.因此,农村污水作为农作物灌溉的另一个重要水源,具有一定技术可行性和经济合理性.     

蔬菜栽培的平衡施肥技术

在蔬菜生产过程中，由于施肥不当、氮肥过量等原因造成的硝酸盐过高，品质下降。地下水污染，土壤次生盐渍化面积扩大，蔬菜抵抗病虫害能力下降，极大地限制了蔬菜产量和质量的提高。为了使蔬菜生产可持续发展，在蔬菜施肥上必须加大推广平衡施肥的力度，提高广大菜农科学施肥水平，使蔬菜产品质量达到无公害使用标准，提高蔬菜生产的经济效益。     

沼液与化肥长期配施对蔬菜生产和土壤肥力的影响

在2009～2011年长期连续5茬蔬菜作物田间试验的基础上,研究测定了番茄和甜椒2种蔬菜的产量、硝酸盐,可溶性固形物,Vc和总酸量,以及土壤的pH,EC,有机质、铵态氮和硝态氮等指标.结果表明,沼液与化肥配施能明显地提高番茄和甜椒的产量,提高蔬菜中Vc含量;无论是沼液与化肥配施还是单独施用沼液,均加剧了表层土壤的酸化和盐渍化,长期使用易导致深层土壤酸化和盐渍化,同时有利于表层土壤的无机氮含量累积,短期内施用对土壤有机质含量影响不大.     

再生水灌溉对果菜类蔬菜产量及品质的影响

为推动再生水灌溉作物的适宜性分类，该文研究了再生水灌溉对果菜类蔬菜产量与品质的影响。结果表明，再生水处理与对照处理相比可显著增加果菜类蔬菜产量，其中，西红柿、黄瓜平均增产15.1%、23.6%。茄子、豆角增产60.7%、7.4%。再生水灌溉对果实含水率、粗蛋白、氨基酸含量、可溶性总糖、维生素C、粗灰分、硝酸盐、亚硝酸盐等品质或营养指标无显著影响，再生水灌溉处理硝酸盐、亚硝酸盐含量低于标准限值。研究为再生水适宜灌溉的作物筛选提供了技术依据。     

钾肥对蔬菜产量和品质的影响

肥力相同、增施钾肥的蔬菜一般能增产10%~20%,同时能改善蔬菜外观、色泽、品质,以及提高可食部的VC含量和糖含量,降低酸度和硝酸盐含量。连续3年施氯化钾,蔬菜中的Cl-和S-含量变化微小;施硫酸钾,增加了蔬菜中的S-含量,其增产效果及改善品质均好于施氯化钾,但在商品价值低的作物上施硫酸钾,其产投比不如施氯化钾。     

再生水灌溉对叶菜类蔬菜产量及品质影响的试验研究

研究了再生水灌溉对叶菜产量与品质的影响,再生水灌溉条件下9茬(6种)叶菜类蔬菜产量平均增加23.3%;再生水灌溉条件下叶菜含水率、可溶性总糖、维生素C、粗蛋白、氨基酸、粗灰分、粗纤维等含量均值与对照相比没有明显差异(α=0.05);再生水灌溉没有增加叶菜硝酸盐含量,但亚硝酸盐含量增加51.6%,各处理硝酸盐、亚硝酸盐含量均低于标准限值。     

蔬菜测土施肥技术

蔬菜测土施肥具有增产增收,节约肥料,提高肥料利用率,减少硝酸盐对蔬菜和环境的污染等特点。蔬菜测土施肥是根据蔬菜产量、养分吸收量和菜田土壤养分状况确定施肥量,根据蔬菜的营养生理特点确定施肥期。蔬菜苗期需要养分不多,在旺盛生长和产品形成期需要养分较多。有机肥和磷肥一般在蔬菜播种和定值前做基肥,速效氮钾肥可在蔬菜生育中期做追肥．追肥的次数可根据蔬菜生育期长短确定,生育期短的蔬菜可在生长中期追l～2次肥,生长期长的菠菜可在养分需求较多的时期追3～4次肥．一般15～20d追1农肥。根据不同蔬菜和不同肥料确定施肥方法…     

隔夜菜要少吃

中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家,半数早期胃癌患者无任何症状,诊断率低于5%。专家说,胃癌高发与不当饮食习惯有关,如吃隔夜菜、回锅菜等。青菜、菠菜等绿叶蔬菜以及刀豆、蚕豆等绿色豆类,反复回锅,叶绿素易发生化学反应,产生可降解成分,易致癌。而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,也易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。此外,冰箱不是保鲜箱,蔬菜、水果等生鱼菜果久放,易繁殖细菌。至于咸菜、咸鱼、火腿、香肠、酱菜等腌制食品,因含致癌物亚硝酸胺成分,不宜多吃。专家提醒,日常饮食要清淡、新鲜,不要吃隔夜菜,回锅肉、红烧肉也要吃新鲜的。剩菜放置不要超过12小时,水也不宜反复煮沸。人们如发现上腹经常有饱胀、疼痛等不适应感,胃炎、溃疡反复不愈等,要及时入院检查。对于40岁以上有家族病史等高危人群,建议定期做胃镜检查。隔夜菜要少吃@良新     

沈阳市蔬菜农药残留调查分析

为减轻农药残留对人体健康的危害,根据沈阳市蔬菜生产基地的农药残留调查结果,讨论导致蔬菜农药残留超标的主要原因,并提出5个减少蔬菜农药残留的有效措施,为蔬菜农药残留控制提供参考.