香港水产品情况

<正> 1982年度香港水产品消费实际情况。回顾去年由于经济萧条,消费就不明显兴旺。全年水产品的消费数在190,930吨,比1981年度减少了3%,但价格是平均上升了10%,石斑鱼之类高级鱼是减价了30～40%,香港每人年消费量为37斤。其中18公斤     

港澳地区水产品消费量

香港：1982—1984年水产品人均消费量为53．4公斤；1984—1986年为45．4公斤。新界淡水养殖面积1380公顷，1989年塘鱼产量5780吨，比1988年6640吨减少14．8％。目前香港居民每天共消费鱼约450吨。     

西德水产品消费量上升

根据西德鱼类工业和销售委员会的报道，1986年上半年西德人均吃鱼类消费增加10％，按人均每人每年消费13公斤。因此西德加工厂依赖于国外进口鱼的供应，进口鱼占国内消费的70％，消费中增加最大的是冷冻消费产品，1986年进口131，     

水产品冷冻小包装冷藏链

<正> 最近几年,随着人民生活水平的提高,消费者已十分关心和重视菜篮子中肉、禽、蛋、鱼、菜等副食品的质量、品种和销售方式。要提高副食品的质量,涉及到从生产到销售各个环节的一系列问题,以及在各个环节中是否有一个完善的冷藏链。冷冻小包装冷藏链是能提高副食品质量的重要因素,已引起了各方面的重视,以下就如何发展水产品冷冻小包装冷藏链提出一些看法。     

日本国内鱼类消费量急增

根据日本农林水产省1987年12月1日汇总的该国1986年度食品消费情况的调查结果，与2，3年前相比，日本人食鱼的消费量大大增加，平均约4成的家庭增加了食品鱼的次数。具体作为调查对象家庭的食鱼(包括冷冻鱼、盐干鱼)次数是。一周内食2～3次的占36％，     

加快发展淡水水产品加工业的思考

淡水渔业作为我国水产业的重要组成部分,经过20多年的改革开放,保持了持续、快速发展,成为内陆地区大农业中发展最快、效益最好的一个产业。2000年全国淡水水产品产量达1740.25万吨,占全国水产品总量的40.67％。淡水渔业的快速、稳定发展,对促进农村经济的繁荣,丰富城乡人民“菜蓝子”起到了积极作用。在淡水渔业显示出蓬勃生机和巨大潜力的同时,也应看到淡水水产品,特别是四大家鱼等大宗产品已出现了全国性滞销,市场疲软,价格低迷,效益下降。为再铸淡水渔业辉煌,笔者认为应根据市场需求变化,因地制宜地延长淡水渔业产业链,加快发展水产品的加工和综合利用,通过加工架起     

水产品的低温保藏

目前新鲜食品的低温保藏主要有三种,即①冷藏,保持在10～2℃,主要保藏蔬菜和水果,②冰藏(冷却),保持在2～-2℃,主要保藏肉、禽、鱼、蟹、乳、蛋等;⑧冻结,保持在-18℃以下,保藏以上的所有食品。所以,水产品的保藏主要是冷却和冻结。     

韩国孔雀石绿并未影响淡水鱼类消费

韩国最近从一些淡水鱼类中查出孔雀石绿，但并未影响水产品的消费，反而出现增长。     

水产品总体价格稳中有升 高档水产品消费持续低迷--2013年前三季度水产品批发市场运行情况

据对全国80家水产品批发市场成交价格情况统计,2013年1～9月水产品批发市场综合平均价格21．01元／公斤,同比上涨7．53％。其中海水产品综合平均价格38．23元／公斤,同比上涨7．91％;淡水产品综合平均价格14．51元／公斤,同比上涨6．65％。另据对可比的43家水产品批发市场的成交情况统计,2013年1～9月水产品成交量452．62万吨,同比增长3．90％;成交额870．07亿元,同比增长9．21％。     

我国水产品产量在世界上的位置

我国水产品总产量仅次于日本．苏联，居世界第三位，淡水水产品产量居世界首位．现据联合国粮农组织(FAO)1987年渔业统计年鉴资料作如下比较：     

台山市水产品交易市场开业

由台山市附城镇经济发展总公司和台山市海洋与水产局合作兴建的大型水产品交易市场于1997年12月28日正式开业。该水产品交易市场位于台城东门,建筑面积达15000多米。,内设经营各类深海活鲜、淡水鱼类、贝壳类及各种海产加工品。还设有市场管理办公室、保安公司、交易大厅、大型冷库、海鲜食街等。     

2010年我国上半年水产品市场运行情况

<正>2010年上半年全国水产批发市场运行情况总体比较平稳,但市场交易价格同比有较大幅度上涨。根据对全国80家水产品批发市场的价格统计,2010年上半年水产品批发市场综合平均价格为16.61元/千克,同比上涨11.06%。其中海水产品综合平均价格30.07元/千克,同比上涨16.39%;淡水产品综合平均价格11.76元/千克,同比上涨4.31%(图1)。     

15年我国水产品产量增长4倍多

改革15年来，我国水产品总量从1979年的430万吨，增长至1993年1826万吨，年增长率10．3％，位居世界榜首；我国水产品人均占有量由4．4公斤增加到15．5公斤。水产品总量今年上半年又比去年同期增长22．3％。     

1987年度日本水产品进口突破200万吨

据日本大藏省关税局公布的进口统计数字表明，l987年度．日本从国外所进口的水产品总量已达207万吨，金额合计为1兆2330亿日元。这两个数字都超出了以往的任何一年，并又创下新的纪录。根据前几年的情况来看，1983年为131万吨；1984年为．147万吨；1985年为158万吨；1986年为187万吨，     

南方水产品产地货源情况及变化

一、水产品货源情况。今春南方产地无论在生产、库存、市场、价格等方面较比去年同期都有所不同，发生了较大变化。主要表现在：     

今年1-5月全国水产品市场与贸易情况

据对全国二十个省区的不完全统计 ,2 0 0 3年1 - 5月份全国水产品产量达到 1 489万吨 ,比去年同期增长 2 .69% ,其中海水产品产量达到889.3万吨 ,淡水产品产量达到 5 99.3万吨 ,分别比去年同期增长 2 %和 3.68%。渔业生产结构调整促进了水产养殖业迅猛发展 ,水产养殖业成为渔业发展的新亮点 ,海水养殖产量达到 5 5 9.6吨 ,比去年同期增长 8.0 9% ;海洋捕捞产量为 5 5 9.6万吨 ,比去年同期降低 1 .2 3%。据海关统计 ,1 - 4月份水产品进出口贸易总量和总额分别为 1 1 5 .5万吨和 1 9.98亿美元 ,分别比去年同期降低 1 3.4%和 1 .5 % ;其中出口…     

1982年世界水产品进口情况

<正> 据英国《欧洲渔业导报》报道,1982年世界水产品进口量为1,024.1万吨,较1981年970.8万吨增长5%,出口金额1982年为164.59亿美元,较1981年162.81亿美元增加1%。在1982年世界水产品出口     

我国水产品加工科技现存的问题与发展方向

随着中国渔业产量的不断增加,水产品加工业也取得了突破性的进展,已形成冷冻冷藏、腌制、烟熏、干制、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等几十个产业门类,成为推动渔业生产可持续发展的重要动力。2003年中国水产加工量912.1万吨,位居世界首位。1我国水产品加工科技存在的问题改革开放20年来,我国水产加工业取得了快速的发展和巨大的成绩,但由于长期以来,水产加工业一直被认为是企业自身的发展行为,因而政府对水产加工业的科技投入极少,从而导致目前加工业…     

粤西地区的水产品食俗与加工技艺

粤西地区的水产品食俗与加工技艺是地域性饮食化的组成部分。早期的经济社会中，粤西地区的养殖业尚未发达，内陆以淡水水产品为对象的加工制成品，存在于广大城乡千家万户之中的家庭制作，纯粹是作为家庭消费和少量的亲友馈赠。小型杂渔具甚至是“竭泽而渔”的生产方式，产量低，生产模式星散，几无商品交换可言。     

2011年全国水产品进出口贸易情况分析

进出口总量、总额同比均上涨出口额连续10年位居全球首位据海关数据统计,2011年我国水产品进出口总量816.1万吨,进出口总额258.1亿美元,同比分别增长13.9%和26.7%。其中,进口量424.9万吨,进口额80.2亿美元,同比分别增长11.2%和22.7%;出口量391.2万吨,