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花生加工副产品的再利用 总被引:4,自引:0,他引:4
刘晓军 《农产品加工.学刊》2006,(11):36-38
花生是我国主要的油料作物和传统的出口农产品,其总产量、单产量和出口量均居世界首位,2005年我国花生产量为1440.8万t。据海关统计,2005年我国共出口花生(包括花生及制品)77.4万t,价值6.1亿美元,与上年相比分别增长1213%和6.8%。目前我国花生消费的比例大致为榨油占50%~60%,直接以花生为原料加工成食品的占15%~25%,其中用来进行深加工的只占10%左右,出口量为3%~5%,留作种子的占6%~8%,花生已成为我国人民食用油脂和蛋白质的重要来源。 相似文献
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杨玉凤 《农产品加工.学刊》2003,(2):28-29
1.缠丝兔(1)腌制选用3月龄~4月龄的健康肥兔,屠宰剥皮后去除内脏,洗净瘀血,沥干;加入干燥的精盐和相应质量分数为0.025%的硝粉和1%的五香粉,混匀后按每只兔体用25g作料的比例,均匀撒在兔肉表面,然后叠放入缸内,腌制4d~5d,第3天时要翻缸1次。(2)配制香料对腌后兔肉要进行涂香。香料为:豆豉500g,酱油150g,白砂糖100g,花椒20g,五香粉20g,芝麻20g,白酒15g,砂仁10g,豆蔻10g,胡椒10g。先把豆豉研磨成糊,再把其他干料研成末加入豆豉糊内,最后加入白糖、酱油、酒等,搅匀成… 相似文献
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戴书林 《农产品加工.学刊》2003,(3):33-33
加工后的狗皮毛色美观,有御寒潮的作用,可制成背心、褥子等,对人和风湿病患者的腰酸腿疼很有疗效1.狗皮加工加工时,先将狗皮上的肉和油腻粪便等血渍污物清除干净,将狗皮平木板上用粗砂布或砖块将皮内面磨至粗毛的根为止;然后用明矾500g加000mL,煮沸后倒入盆里冷却,将狗全浸入明矾水中,约24h后取出,下放在木板上张开绷紧,用铁钉固定将50℃的皮硝水(皮硝250g,水mL)反复、均匀地涂在布板上。皮硝干时狗皮会起泡,如个别地方不起泡再次涂上,直至起泡为止。待狗皮后,用细砂布仔细磨平狗皮。加工好皮如用手将其抓… 相似文献
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通过使用不同作料,不同加工方法,研究了兔肉的加工工艺。研究出独特的辅料、作料及加工工艺,生产出色、香、味俱佳的五香兔肉,其产品在市场上很受欢迎。 相似文献
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柑橘加工副产品加工利用 总被引:8,自引:0,他引:8
刘晓军 《农产品加工.学刊》2007,(11):29-30
世界柑橘加工品年产量大约1 800多万t,其中柑橘汁占95%,橘瓣罐头占4.5%,柑橘糖制品(果酱、果冻和蜜饯)只占0.5%.中国柑橘年产量仅次于巴西、美国,居世界第3位.目前,中国柑橘加工的主要产品有柑橘汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘果酒、柑橘蜜饯、柑橘果醋等. 相似文献
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通过使用不同的辅料和佐料进行加工筛选,研究出独特的麻辣兔肉加工工艺。经卤腌制、煮制、油炸,生产出色、香、味俱佳的麻辣兔肉,其风味独特,味道鲜美,营养丰富。 相似文献
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大豆加工副产品的开发利用 总被引:2,自引:0,他引:2
1.大豆皮
豆皮占大豆全粒质量的6%~8%,大豆中32%的铁集中在豆皮内,此外豆皮中还含有约86%的膳食纤维及碳水化合物、8.8%的粗蛋白质、1.2%的粗脂肪及其他微量成分.…… 相似文献
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关理 《农产品加工.学刊》2002,(1):22-23
小麦是世界上种植面积最大、总产量最高的农作物,也是我国主要的粮食作物之一.近年来我国小麦的年产量为1.1亿t~1.2亿t,约占世界小麦总产量的20%,位于世界之首;它占国内粮食总产量的22%,仅次于稻谷,列国内粮食产量之第2位.我国幅员辽阔,小麦种植分布相当广泛,而且品种繁多,目前仅在生产中起较大作用的品种就有500种之多.现在我国小麦生产的发展趋势是由单纯追求高产、稳产,向同时具备高品质扩延.培育种植优质专用小麦,努力降低生产成本,向集约化经营发展是小麦生产的主导方向. 相似文献
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麻辣风味兔肉加工工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
结合现代加工工艺和包装先进技术,对传统麻辣兔肉的工艺进行改良,生产出一种既保持地方传统风味,又食用方便、保质期长的真空包装食品。试验得出的兔肉生产新工艺为:宰杀剥皮,去内脏浸漂,腌渍60min,卤制40min,预煮10min,以及调味、浸汁、装袋、封口杀菌,制成色、香、味、形、品质、营养和风味俱佳的麻辣风味兔肉。 相似文献
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莲子的营养价值及加工利用 总被引:1,自引:0,他引:1
李卓瓦 《农产品加工.学刊》2008,(6):42-44
介绍了莲子的营养价值、保健功能和药用价值,以及莲子产品的开发现状及研究趋势。 相似文献
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赵韦璇 《农产品加工.学刊》2006,(11):41-42
1.豆粕与发酵豆粕的属性
(1)豆粕的特性 豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。根据提取方法不同可分为一浸豆粕和二浸豆粕:用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕;压榨取油后再经过浸提取油后得到的副产品称为二浸豆粕。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是目前国内外现货市场上流通的主要产品,有以下特性:①物理性质。浅黄色至浅褐色,颜色过深表明加热过度,太浅则表明加热不足。整批豆粕色泽应基本一致;具有烤大豆香味,没有酸败、霉败、焦煳等异味, 相似文献
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低值水产品及水产副产品的加工与综合利用 总被引:3,自引:0,他引:3
低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃,不仅造成资源浪费,而且造成对环境的污染。研究表明,利用高新技术,可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼糜制品、海鲜调味品和营养丰富的水解鱼蛋白饲料等高附加值的产品,以及骨糊、硫酸软骨素和骨胶等功能性添加剂。这些产品的研究开发为低值水产品及副产品的加工利用提供了新的途径。 相似文献
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岳晓禹 《农产品加工.学刊》2009,(9):24-24
洛阳烤全兔是河南省洛阳市食品公司杂畜商店在20世纪60年代研发生产的熟肉制品。烤全兔体色黄中透红,兔头上仰呈上望之势,因此又名“望月全兔”。由于其造型美观,风味独特,因此深受群众的欢迎。 相似文献
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刘晓军 《农产品加工.学刊》2008,(1):14-16
甘蔗是一种含糖作物,是我国食糖生产最重要的生产原料。在我国的食糖生产上起着举足轻重的作用,对满足人们日常生活、食品饮料加工业、医药制造业等方面的需要起着至关重要的作用。制糖工业生产过程中的副产物主要有蔗渣、糖蜜和滤泥3种,由于这些副产物富含多种有机成分,且产量巨大,已引起食品、发酵和高分子材料等相关学科和产业的重视,相关的应用研究和技术开发也已取得一定的成果。 相似文献
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刘晓军 《农产品加工.学刊》2007,(9):14-15
油菜是一种以采籽榨油为种植目的的一年生或三年生草本植物,是中国四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一.中国每年生产的油菜籽除极少部分留作种子外,基本上全部用于制取食用菜籽油、高芥酸菜籽油和生物柴油,而生产这些产品的过程中会产生大量的副产品,对其副产品的开发利用,将会极大地提高油菜籽的经济价值. 相似文献
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