不同化学药剂在延缓原料蔗品质变劣上的效应

通过采前化学药剂叶面喷施法对采用原料蔗品质变劣的效应进行研究,结果表明,甘蔗采收前叶面喷施Ｎａ２ＳｉＯ３、ＣｏＣｌ２、ＭｇＣｌ２可控制原料蔗的蔗糖转化,在贮存期间蔗茎蔗糖分、纯度、蔗汁直接旋光度高于对照,而还原糖分,无机磷含量,酸性转化酶活性均低于对照,尤以抑制剂Ｎａ２ＳｉＯ３、ＭｇＣｌ２处理的效果最佳。本文还对化学药剂应用的可行性和局限性进行了讨论。     

宿根蔗后期叶面追肥对甘蔗品质和某些生理特性的影响

宿根蔗生长后期叶面喷施ＫＨ２ＰＯ４和石灰水,能有效地提高甘蔗蔗糖分,降低蔗汁还原糖分,以ＫＨ２ＰＯ４效果较好。ＫＨ２ＰＯ４和石灰水处理使甘蔗叶片的酸性转化酶活性降低,Ｍｇ＾２＋－ＡＴＰ酶和Ｃａ＾２＋－ＡＴＰ酶活性则明显提高,ＫＨ２ＰＯ４处理明显降低了甘蔗叶片水溶性蛋白质含量,而提高了中性转化酶活性,石灰水处理提高叶片水溶性蛋白质和类胡萝卜素含量,而使水分含量和过氧化物酶,多酚氧化酶活性降低。     

钙质结核的微形态及矿物学特征

土壤中的钙质结核可分为软结核、硬结核和钙质硬盘３种形态，其化学组成以ＣａＣＯ３为主，矿质全量组成的各氧化物平均含量水平的顺序为：ＣａＯ〉ＳｉＯ２〉Ａｌ２Ｏ３〉Ｆｅ２Ｏ３〉ＭｇＯ〉Ｋ２Ｏ〉Ｎａ２Ｏ〉ＴｉＯ２〉ＭｎＯ〉Ｐ２Ｏ５。但在某些软结核中，ＳｉＯ２含量仍大于ＣａＯ含量。微形态分析结果表明，软结核为碳酸盐颗粒的胶结体，常嵌埋较多的土壤基质、石英、长石等粗颗粒；硬结核多为碳酸盐和方解石的胶结体，许多     

低糖苦瓜蜜饯的加工工艺

为适应人们对低糖蜜饯食品的需要,对低糖苦瓜蜜饯的加工进行了研究。实验表明,采用质量分数为０．００３ＣａＣｌ２＋质量分数为０．０５５Ｎａ２ＳＯ３＋质量分数为０．０００２ＣｕＳＯ４处理原料,硬化和护色效果良好,采用ＰＨ３．０－３．５,质量分数为０．１０ＮａＣｌ溶液保存半成品可使原料周年不坏坏。在食盐保存半成品的同时,添加ＣａＣｌ２、Ｎａ２Ｓｏ３、ＣｕＳｏ４可使化、护色、脱苦、防腐以及增加原料组织的渗透     

辽东半岛滨海盐土脱盐过程中pH上升及碱化问题探讨

对鸭绿江口和辽河口滨海盐土脱盐过程的分析研究结果表明：不同母质的盐土脱盐,随着含盐量的下降,Ｎａ＾＋、Ｃｌ＾－、ＳＯ４＾（２－）、Ｍｇ＾（２＋）、Ｃａ＾（２＋）、Ｋ＾＋的绝对含量都逐渐减少,ＨＣＯ３＾－逐渐增加;ＣＬ＾－ＮＡ＾＋的相对含量逐渐下降,而ＳＯ４＾（２－）、Ｍｇ＾（２＋）、Ｋ＾＋特别是Ｃａ＾（２＋）、ＨＣＯ３＾－的相对含量增加。由于各离子的迁移能力不同,导致土壤的盐分化学类型由Ｃｌ－Ｎａ     

土壤干湿处理与储存时间对土壤溶液组分离子活度及离子活度积的影响

采用真空置换法（ｖａｃｕｍｎｄｉｓｐｌａｃｅｍｅｎｔ）提取土壤溶液，研究了土壤温度及储存时间两种处理对离子化学形态电脑模型计算结果的影响．研究不同处理效应的电脑输出数据以负对数表示，计有：（１）Ｈ＋、Ｃａ２＋、Ａｌ３＋及ＳＯ的离子活度，（２）（Ａｌ＋）（ＯＨ）３、（Ａｌ３）２（ＯＨ）６（Ｈ４ＳｉＯ４）２及Ａｌ３＋）３．７７（Ｈ４ＳｉＯ４）３．２４（Ｋ＋）０．２４（Ｃａ）０．０８（Ｆｅ＋）０．２４（Ｍｇ）０．２０（ＯＨ）１２．８３的离子活度积和（３）Ｃａ２＋／Ａ１３＋的离子活度比．结果表明，储存期长短的影响比不同干湿处理为显著，两处理的交互影响很少见．根据ＰＨ—１／３ｐＡｌ对ＰＨ４ＳｉＯ４的图发现，无定形ＳｉＯ２、高岭土、绿泥化蛭石（ｈｙｄｒｏｘｙｉｎｔｅｒｉａｙｅｒｅｄｖｅｒｍｉｃｕｌｉｔｅ）及潜晶水铝矿（ｃｒｙｐｔｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅｇｉｂｂｓｉｔｅ）的稳定性几乎不受样品处理的影响，但是ＰＨ４ＳｉＯ４在土样风干后再湿润组中增加显著．当采用电脑模型分析土壤溶液组分中离子的化学形态时，土壤预处理的方法需要作较为详细的说明．     

低温可逆变色涂料的研究

采用Ｃｏ盐（ＣｏＣｌ２．２Ｃ６Ｈ１２Ｎ４．１０Ｈ２Ｏ）作为变色材料,无机非金属材料（ＳｉＯ２,ＣａＯ,ＭｇＯ,Ａｌ２Ｏ３粉）作为填料,制成低温可逆变色涂料,通过填料选择、变色温度、恢复原颜色时间的试验及涂料性能的检测,确定了最佳涂料配方。     

铁锰结核的元素组成及微形态特征

本文研究了钙质变性土中铁锰结核的矿质全量组成、微量元素丰度，微形态特征以及土壤和铁锰结核中各形态铁锰氧化物的组成特点，结果表明，铁锰结核中仍以ＳｉＯ２含量最高，但Ｆｅ２Ｏ３含量增加超过了Ａｌ２Ｏ３、ＭｎＯ含量大大超过了Ｋ２Ｏ、Ｎａ２Ｏ、ＴｉＯ２和ＭｇＯ的含量，所测定的９种微量元素中以Ｂａ含量最高，其次是Ｖ、Ｎｉ、Ｃｏ３种铁族元素，Ｃｕ和Ｐｂ含量也较高，但Ｚｎ和Ｃｒ含量较低，一般黑土层中的结核较小，     

葡萄脯氨酸累积变异系CAT和SOD活性研究

研究了无胁迫和ＮａＣｌ胁迫条件下,同基因型二倍体葡萄４个脯氨酸累积变异系和对照系愈伤组织的过氧化氢酶（ＣＡＴ）和超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性。结果表明,在无胁迫条件下,葡萄脯氨酸累积变异系的ＣＡＴ和ＳＯＤ活性显著高于对照系,４个变异系的ＣＡＴ活性分别是对照的２．４１,２．３０,２．２９和２．１３倍,ＳＯＤ活性分别是对照的４．５１,３．６９,３．８４和３．７２倍。在一定浓度ＮａＣｌ胁迫下,对照系和变异系的ＣＡＴ和ＳＯＤ活性都有一定的增加,变异系的ＣＡＴ和ＳＯＤ活性仍高于对照系。脯氨酸累积变异系ＣＡＴ和ＳＯＤ活性高是其对ＮａＣｌ胁迫具有较强抗性的可能原因之一     

水稻品种抗瘟性诱导效果研究

研究了Ｎａ２ＳｅＯ４，ＭｎＳＯ４，ＦｅＣｌ３和前胡和白芷诱导水稻对稻瘟病的抗性．在苗期，几种诱导剂处理丽江新团黑谷、朝六早品种，相对抗性诱导的效果分别为１３．１７％～６４．３０％和１２．０２％～６８．６２％，其中以白芷的诱导效果最好，浸种＋喷雾处理比单独浸种或喷雾处理的抗性诱导效果好．几种诱导剂使用的最佳浓度分别为：ＭｎＳＯ４２００ｍｇ／ｋｇ，Ｎａ２ＳｅＯ４１０－４“ｍｏｌ／Ｌ，前胡１００倍水，白芷１００倍水．在穗期，用前胡、白芷和ＭｎＳＯ４，Ｎａ２ＳｅＯ４，ＦｅＣｌ３，处理８７－１５６品种，其中Ｎａ２ＳｅＯ４和白芷对穗颈瘟获得了较好的抗性诱导效果，分别为３３．１４％～５４．６４％和３９．８６％～５５．７７％。圆秆后３０ｄ喷雾处理效果最佳，抗性诱导效果随喷雾次数的增加而增加．     

几种化学诱导物对甜瓜白粉病抗性的诱导作用

采用5种化学物质分别对甜瓜叶片进行处理,研究了5种化学诱导剂对甜瓜抗白粉病的诱导作用以及对甜瓜白粉菌孢子萌发的抑制效果.结果表明:苯并噻重氮(BTH)、水杨酸(SA)、草酸(OAA)、硅酸钠(Na2SiO3)均能显著诱导甜瓜对白粉病的抗性.各种诱导剂的最适诱导浓度分别为BTH 0.35 mmol/L、SA 1.0 mmol/L、OAA30 mmol/L、Na2SiO310 mmol/L;适宜浓度下的诱导效果分别为:72.4%4、9.9%4、3.4%和34.9%.磷酸氢二钾(K2HPO4)在供试浓度范围内对甜瓜抗白粉病的诱导作用不显著.试验同时还表明,5种诱导剂在供试浓度范围内对甜瓜白粉菌无抑菌活性.     

两类烟草抑芽剂田间抑芽效果

为了有效控制打顶后烟草腋芽的生长,对烟草生产上常用的内吸剂(30．2％芽敌乳油,25％灭芽清水剂)和局部内吸剂(25％抑芽敏乳油,33％除芽通乳油,25％灭芽灵乳油,36％奇净乳油)进行了田间抑芽药效试验,结果显示,4种局部内吸性抑芽剂抑芽效果均要优于2种内吸性抑芽剂,且增加烤烟上部叶面积,提高产量和产值的效果也优于内吸性抑芽剂,并与打顶不抹芽处理差异达极显著水平,以抑芽敏、除芽通和灭芽灵的抑芽效果最好,3次调查抑芽率均高于75％,且上部叶面积、产量、产值和均价均优于手工抹芽。     

硅对盐胁迫下水稻幼苗保护酶活性和离子吸收的影响

以水稻(Oryza sativa L.)为试验材料,采用叶面喷施K2SiO3的方法,研究了不同浓度硅处理对盐胁迫下水稻幼苗叶片保护酶活性及离子吸收的影响。结果表明,盐胁迫下水稻叶片SOD、POD活性均显著降低,MDA含量显著提高,喷施1.0～2.0 mmol/L K2SiO3处理显著提高了水稻叶片SOD和POD活性,降低了MDA含量,减轻了盐胁迫下叶片膜脂过氧化程度。盐胁迫显著降低了地上和地下部分对K+、Ca2+、Mg2+的吸收,增加了对Na+的吸收,1.5～2.5 mmol/L K2SiO3处理可显著增加水稻幼苗地上、地下部分K+、Ca2+、Mg2+的积累,降低Na+的积累。硅处理的最佳浓度为1.5 mmol/L。另外,叶面喷施硅后,水稻茎秆中SiO2的含量提高了,茎秆的抗倒伏能力增强。     

甘蔗F_1代糖分性状的遗传

研究了甘蔗F_1代群体6个糖分性状的遗传趋势。结果表明,丛含糖量的表型分布呈现偏向高端的近似正态分布,蔗汁蔗糖分、蔗汁转光度、蔗汁锤度、田间锤度和蔗汁重力纯度的表型分布呈现偏向低端的近似正态分布:丛含糖量的基因型变异系数为33.37％-50.82％。基因型变异范围为0.053-0.298kg;蔗汁蔗糖分的基因型变异系数为4.60％-11.66％,基因型变异范围为8.94％-17.97％;6个糖分性状的广义遗传力均较高,为69.61％-73.21％。     

影响杨梅鲜汁中红色素稳定性的因子研究

研究了pH值、温度、光照、金属离子和添加剂等对杨梅鲜汁中红色素稳定性的影响,结果表明:杨梅果汁中的红色素对酸碱度极其敏感,热稳定性差,耐氧化(过氧化氢)和还原(亚硫酸钠)性极差,防腐剂(苯甲酸钠)的消色作用较大。柠檬酸使果汁的色泽更加艳丽,NaCl和Vc也有不同程度的增色效果;蔗糖对色素的影响不大。6种可能接触的金属离子中,该色素对Fe2 、Cu2 最敏感,虽然其吸光度有所增加,但果汁色泽暗淡;Na 、 K 、Zn2 、Ca2 对该色素的影响较小。室内自然光和紫外光有一定的消色作用,室内暗藏较适宜。     

硅对NO3-胁迫下黄瓜幼苗生长及抗氧化酶活性的影响

采用营养液培养试验,通过添加不同浓度(0、0.5、1、1.5、2 mmol.L-1)的Na2SiO3作为硅供体,研究外源硅对NO3-胁迫下黄瓜幼苗生长及叶片抗氧化酶活性的影响。结果表明,140 mmol.L-1 NO3-胁迫下,外加1mmol.L-1 Na2SiO3处理7d后,黄瓜幼苗叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、愈创木酚过氧化物酶(POD)过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性显著升高;丙二醛(MDA)含量显著降低,说明外加1mmol.L-1Na2SiO3增强了黄瓜幼苗对活性氧的清除能力,降低了膜脂过氧化程度,幼苗生长势增加,对高浓度NO 3-胁迫的抗性增强;当Na2SiO3浓度高达2 mmol.L-1时,其叶片SOD、POD、CAT和APX活性均开始降低,MDA含量增加,黄瓜幼苗受害加重。可见,外加一定浓度的Na2SiO3(0.5～1 mmol.L-1)可通过提高抗氧化酶活性和降低膜脂过氧化来缓解NO3-胁迫对黄瓜幼苗的伤害。     

脐橙果实发育中糖分积累与SPS活性研究

分析研究了脐橙果实生长和成熟过程中汁泡,果实维管束和果皮内糖分含量与SPS活性变化动态,研究结果表明：无论是汁泡还是果实维管束和果皮,它们的还原糖含量高于蔗糖的含量;在果实细胞膨大初期,果皮中的总糖分含量高于汁泡;在果实细胞膨大后期和成熟前期,汁泡中的总糖分含量高于果皮,但是与维管束的总糖含量接近;而到成熟采收时,3个组织的总糖含量则相互接近,而且都以葡萄糖含量占优,SPS参与了脐橙果实蔗糖的贮藏和运输过程,汁泡中的SPS活性在果实成熟前变化较小,在果实的成熟和糖分的积累时期,其活性急骤上升,至成熟期,远高于其他两个组织中的SPS活性;而果皮中的SPS活性在果皮糖分含量增加时活性持续下降,维管束中的SPS活性则基本上随着果实成熟而缓慢下降,至成熟期,活性处于较低水平。     

营养型大豆蔬菜汁酸奶的制备

本试验研究了豆乳和牛乳配比、蔬菜汁添加量、白砂糖添加量、接种量这4个主要因素对营养型蔬菜汁大豆酸奶风味的影响。结果显示,接种量为5.00%,豆乳与牛乳的配比为2:3,蔗糖添加量10.00%,蔬菜汁添加量15.00%的条件下生产出来的产品在凝乳状态、色泽、口感等感官性质方面均较好。     

响应面法优化大肠杆菌CD-2产偶氮还原酶培养基的条件

在摇瓶条件下,对大肠杆菌CD-2发酵生产过程中的主要培养基组成对产偶氮还原酶的影响进行了研究。根据响应面法,以单因子试验结果为基础,利用Plackett-Burma设计对影响E.coli CD-2产偶氮还原酶的相关因子进行了评估,并筛选出具有显著效应的3个因子:pH值、MgCl2、Na2HPO4。用最陡爬坡试验逼近以上3个因子的最大响应区域后,采用design expert 7.0统计软件的Box-Behnken设计以及响应面分析法,确定E.coli CD-2优化后的最佳培养基组成:甘露醇2 g.L-1、氯化铵3 g.L-1、接菌量5%、pH值为6.5、KH2PO42 g.L-1、Na2HPO46 g.L-1、MgCl20.99 g.L-1,优化后的酶活达到2.429 U.mL-1,是初始酶活的2.85倍。从而增强了E.coli CD-2所产的偶氮还原酶实际应用于污水处理的能力。     

凝固型沙棘酸奶的研制及其评价

【目的】研究不同沙棘果汁添加量、蔗糖添加量、菌种接种量和发酵时间对沙棘酸奶品质的影响,为开发凝固型沙棘酸奶提供依据和参考。【方法】通过单因素预试验,研究沙棘果汁添加量、蔗糖添加量、菌种接种量和发酵时间的合理取值范围;通过四因素三水平正交试验研究沙棘酸奶的最佳工艺配方组合;固定蔗糖添加量为10;、菌种接种量为4;和发酵时间为4 h,研究不同沙棘果汁添加量对酸奶中VC和蛋白质含量的影响。【结果】果汁添加量10;、蔗糖添加量10;、菌种接种量4;、发酵时间4 h的沙棘酸奶风味突出、酸甜爽口、色泽诱人、组织状态良好,是制作凝固型沙棘酸奶最为理想的工艺配方组合;沙棘酸奶中VC含量是普通原味酸奶的2.3～4.8倍并与果汁添加量呈正相关关系,符合函数y＝－59.048 x2＋30.623 x＋1.0074（R2＝0.991）;蛋白质含量与果汁添加量呈负相关关系。【结论】沙棘酸奶具有典型的沙棘果香风味,制作沙棘酸奶的最佳工艺配方为果汁添加量10;、蔗糖添加量10;、菌种接种量4;、发酵时间4 h,其VC含量为3.67 mg／100 g、蛋白质含量为2.91;,具有较高的营养价值。