茶馆特色说

1998年以来 ,中国茶馆业发展势头良好 ,成为拉动整个产业增长的新增长点。以北京为例。截止 2 0 0 1年 6月 2 0日 ,北京茶馆已超过 30 8家。与去年同期相比 ,增幅达 40 %以上。其中 ,面积最大的 30 0 0平方米 ;开有连锁店的达 1 5家 ,五福茶艺馆已开了 1 3家分店。同时 ,由于北京茶馆业总体上已进入成长期 ,平均利润率提高了 ,竞争也开始激烈了。比如 ,开连锁店的茶馆并非每家分店都赢利 ;又如 ,有的茶馆处于严重亏损状态。面对ＷＴＯ条件下挑战与机遇共存的大背景 ,茶馆业应该怎么办 ?最近据对北京、天津、广州、杭州、沈阳、青岛、太原、…     

古镇茶馆

在江南水乡的小镇，这样的茶馆，到处可见。茶馆是老式的，门面仍是用沿用过去的长条木板铺就。很早，当天边第一缕亮光尚未出现时，开茶馆的这位老伯，便会把店面的门板一块一块地卸下来，然后很有次序地叠在一旁。不远处，黄澄澄的路灯梦幻般幽幽照着，桥下小河里赶早夜行的船，“吱呀、吱呀”地轻摇而过。老伯习惯地朝四周的夜色看看，很静，然后再走进茶馆，张罗着烧水，摆茶壶，沏茶……；把河边的那扇木窗稍启开，一缕清风“挤”了进来，悄悄地拂去老伯头上的微热和细汗。等到他简陋的、被茶客们消磨得锃光油亮而木质感很重的桌凳都抹…     

现代雅韵 古典色香──谈茶艺馆装饰设、艺术布置

茶艺馆，是现代茶馆的称谓。九十年代初在中国大陆兴起，其源于台湾七十年代中期人们思乡、怀旧之风，也有人谓之受“日本茶道”的影响。其实，中国是茶的故乡，饮茶之风兴于唐，盛于宋，茶馆，唐时称“茗铺”。《封氏闻见记》记载“城市多开茗铺，煮茶卖之……。”《太平广记》卷，有“　于茶肆”（《河东记》）。《梦粱录》载“今杭城茶肆亦如此，插四时花，挂名人画……”。宋人《清明上河图》名画卷中也出现茶肆，唐宋时还有称“茶坊”、“茶楼”、“茶邸”、“茶居”等等，茶馆之名始称于明代（张岱《陶庵梦忆》），清代也惯称茶馆。老…     

中国古代茶馆考论

中国古代茶馆考论北京大学刘学忠茶馆，唐宋时称茶肆、茶坊、茶楼、茶邸，明代以后始称茶馆，张贷《陶庵梦忆》中即称茶馆，《儒林外史》中多称茶馆，清代以后，就惯称茶馆了。它是一种以饮茶为中心的综合性群众活动场所。茶馆起于何时，史料无有明确记载。汉时王褒《僮约...     

茶话笔记(四)

过招小城有两家茶馆，先开的叫白云，后开的叫蓝天。“同行是冤家”，蓝天盯着白云，白云防着蓝天，年余“磨合”之后，硬件、软件的水平倒也旗鼓相当，老茶客亦很难分清谁占上风。一年重阳节前夕，白云茶楼放出风来：凡８０岁以上茶客来此品茗，一律免费。此招一出，生意立马见好。蓝天茶馆急招智囊研究对策，可如何过招，众人莫衷一是。这也难怪，竞争许久了，哪里还有多少新创意？赚钱事小，声誉事大，蓝天老板为此眉头紧凑，郁郁寡欢ｃ蓝天老板有个儿子，乳名茗子，年方８岁，聪颖过人。这小儿不知如何听说了白云的新招，略作思忖，过了…     

空气里都是茶的味道──记福建泉州“古厝茶坊”

1998年6月，在泉州从事装饰行业的庄剑峰开了间茶馆，取名“古厝茶坊”，地点选在市中心工人文化宫附近的后城文化旅游街，当时泉州的茶馆文化才刚刚萌芽。经过两年的苦心经营，今天的“古厝茶坊”形成了自己独特的风格，成为泉州最有代表性的茶馆。来泉出席北美华文文学研讨会的著名作家王蒙慕名来此品茗，并挥豪题写“清其神”三字；中央电视台“天涯共此时”栏目曾在此录制过节目。“古厝茶坊”也成为泉州古城文化艺术界人士聚会品茗之地，“刺桐吟诗社诗会”、“泉南文化笔会”定期在此举办，许多外地来泉州的游客也都慕名寻踪而来。关…     

茶话笔记(六)

租房九年前，大申考取某纺织学校，跳出农门，曾一时成为小山村特大新闻。学校所在地产茶，大申耳濡目染，竟也有意于茶道。三年后，毕业分配至县纺织厂，找的爱人也是同厂职工，两人每月虽有七八百元进项，花在喝茶上的费用倒也不菲。过了三年，厂子濒临倒闭，他俩双双下岗。一晃又是三年，那点积蓄被他连喝茶带吃饭，几乎山穷水尽。为给老婆孩子寻条活路，左挑右捡，大申终于决定开间茶馆。企业日子好过时，两人没操心房子，总考虑厂子开着门，分房是早晚的事，一直坚持租房子住。开茶馆，门面房联系好了，环境优雅，价位适中，甚合大申之…     

旧社会帮会在茶馆的活动

旧社会帮会在茶馆的活动湖南金竹山电厂匡达人《中国茶文化》专号，没有“茶馆见闻”专栏，发表了许多富有地方特色的茶馆风情和文化的文章，读后使人大开眼界。但还有未尽之处，如谈及旧社会茶馆的社会作用，虽然也提到黑社会人物利用茶馆作为活动场所，但还欠了了。据我...     

近代杭州茶馆

杭州茶馆业历史悠久，其雏形约在唐代中叶以前就已出现。宋以后发展很快，尤其是南来定都杭州，给茶馆业的兴起带来了巨大契机，杭州茶馆兴盛一时。到了清代，随着社会经济进一步发展，市民阶层不断扩大，出现了一大批既有钱又有闲的如八旗子弟之类的人，要求有一种多功能的大众活动场所，供不同层次的人在其中休闲、饮食、娱乐、交易，茶馆由于兼具这些功能，成了首屈一指的选择，得到了迅猛发展。近代是杭州茶馆业的鼎盛时期，据说，从清初直到民国末年，杭州茶馆遍及城乡，最多的时候颇具规模的大型茶馆就达三百多家，小型茶馆、茶摊更是…     

南宋杭州茶馆

杭州茶馆始于何时，史料无明确记载。其雏形约在唐代初年就已出现，当时江南一带的寺院里有“蔡寮”、官署和驿舍里有“茶室”等，都可提供茶水供人饮用。不过这些地方都不是以卖茶水为业谋生的．故不同于现代意义上的茶馆。真正以卖茶水为业的店铺是在唐代中叶以后始有的，唐人封演《封氏闻见记》中说，玄宗开元年间，“自邹、齐、沧、棣，浙至京邑，城市多开店铺、煎茶卖之，不间道俗，投钱取饮。”这里虽未提及当时叫作钱塘的杭州，但一般说来，茶馆业的产生，与城镇的商业经济发达程度及饮茶风习的普及程度密切相关。杭州位于著名的产茶…     

作家陆文夫开《老苏州茶馆》

著名作家陆文夫谈起自己“下海”时说,他开的公司名叫“老苏州弘文有限公司”,意思是弘扬民族文化。用传统文化赚钱,办好《苏州杂志》,为传统文化服务。现在已从社会各方面筹资300万,他任董事长,女儿任副总经理。陆文夫介绍说,他的茶馆开在苏州的十全街,名字叫“老苏州茶馆”。当年的苏州茶馆有大有小,没北京的那么考究,通常设备比较简陋,四仙桌、八仙桌之类,但江南民间色彩浓厚,生意人谈生意经都在那里。他的茶馆也要弄得考究一点,力求体现老苏州的特点,茶馆里要有茶、有点心,请名家说书,恢复老茶馆的社交场所、     

湖北茶馆

荆楚民众，素有饮茶的习惯。茶馆不仅为人们生活所需，而且也是工商业者进行交易的场所。因此，湖北城镇集市，皆有茶馆的开设。根据现有资料，对湖北茶馆的分布及其经营方式，作一简介，以期人们对旧社会茶馆种种情景的了解，有所稗益。     

鲁迅与茶

有一文艺单位,想在上海开爿艺术茶馆,取名“鲁迅茶馆。”。上海的“鲁迅茶馆可与北京的“老舍茶馆”齐名。一来,鲁迅、老舍都是文艺界著名人士。二来,上海是鲁迅长期生活、战斗过的地方(可说是鲁迅的“第二故乡”),三来鲁迅生前十分爱喝茶。他一边品茗,一边构思佳作,在他的日记中,就有买茶、赠茶及外出饮茶的记载。鲁迅对品茗有一论说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。不过要享这种清福,首先就必须     

周总理与《茶馆》

老舍的代表作——《茶馆》，对当时社会的深刻描写，给人们留下了深远的影响，也从中吸取了营养。但《茶馆》的产生，却鲜为人知。舒云女士特撰文“老舍与《茶馆》”一文，详细叙述了老舍写《茶馆》的来龙去脉，值得一读。今特摘之。     

黄昏情

铜雀峡“春香茶馆”门口的那盏灯亮了,夜色中,将光明射向峡里,照亮了那条通往东干渠水利工地的沙土路,茶馆的老板娘夏春香,站在茶馆门前地坎上,不时向那条沙土路上张望。夏春香五十二岁了,但看上去只有四十三、四岁,风韵不减当年,四年前丈夫病故,由于与儿媳妇处不拢,便独自从山上搬到峡里,在靠310国道边搭起两间简易房屋,开了一家茶馆,兼卖便饭,这条国道上,来往的车辆多,人也多,生意做得红红火火。儿子几次来接她回去,都被她谢绝了。     

紫丁香在干旱山区的培育及应用

紫丁香是我国传统名花，已有千余年栽培史。其灌丛大而丰满，叶形秀丽，圆锥花序硕大而布满树冠，色稚而芳香，宜丛植于建筑物周围，道路两旁，草坪之中，林缘、茶馆、凉亭附近。可与多种丁香穿插配置成专类园，形成美丽、清雅，青枝翠叶，花开不绝的旅游景区。[第一段]     

小城老茶馆

小城老茶馆江西省上饶地区群艺馆徐立忠小城渡口老街有一老茶馆。说它老，大概有百十年的历史了。茶馆不大，摆有十多张方桌，一色的长条木凳，设备简陋，喝茶的多半是附近市民，也多半是常客。茶馆除供应茶水、花生、瓜子，还有艺人表演的评弹、滑稽、说书。那茶价平宜，...     

京城茶人相聚五福 品茗论雅再创风流

京城茶人相聚五福品茗论雅再创风流北京松波近期，首都文化人界开年即逢大喜事。以“天下茶人是一家”为命名的京城茶人大聚会，在阜外“五福茶艺馆”隆重举行。这次盛会以茶会友，汇聚了首都茶叶协会、各家茶叶公司、茶艺馆、茶馆及各界名流、新闻媒介等爱茶人士。在品茗...     

品味茶馆——浅论上海茶馆业的经营策略

漫步上海街头，我们会发觉，近几年来，一下子冒出了不少茶馆、茶坊，特别是在靠近老城隍庙附近的上海老街，开街还不到一年的时间内，各类茶馆已多达10多家。旧上海，城隍庙一带曾是上海茶馆的集中地，而现在，这一地区又重现了历史上的旧幕，各家茶馆门口的杏黄旗上硕大的“茶”字格外引人注目。如果走进茶馆、茶坊，我们会发现其中绝大多数装潢格局都十分讲究，茶品也很高档。茶馆的增加，从社会功能来讲，不仅为现代化快节奏工作的人们提供了一个可供休闲、品茗的优雅环境，并且为我国传统茶文化的继承和发扬，以及传统茶文化在现代生活…     

茶馆漫语

写茶馆的散文不少，对“不可一日无此君”的茶客而言，“此君”既是茶汤，也是茶馆，难分彼此的。想要品饮此类散文的读友，大凡可在《名家论喝》、《清风集》之类的专题散文选本中一睹为快。汪曾祺的《泡茶馆》和秦绿枝《孵茶馆》或“泡”或“孵”是同一个意思，秦文对上海老城隍庙的茶馆都有耐人回味的段落，更有老报人的高见──“当政者如要体察民情，即使自己不便去，也不妨派手下的人经常去坐坐茶馆，可以听到真正的民间的声音。”但特别能侃的还是汪曾祺，泡茶馆对抗战时西南联大的学生有什么影响，汪文一下列举出三大好处：“一可养…