把控全产业链重点助力食品安全提升——第六届中国北京国际食品安全高峰论坛侧记——消费者误解：食品添加剂是食品安全问题的元凶

对于食品安全的重视,下到百姓上到国家都是在逐步提升,人们对食物的要求从数量向质量转变,而数量到质量有一个过渡期,那么质量要求的提升同样也需要有过程,但是社会的迅速发展对缩小过渡期有迫切的要求,囚此我们需要改变传统观念,提高认识,用科学的方法来解决食品安全问题。     

蜂产品行业全产业链模式何时能趋于常态

食品安全问题是现在百姓和政府最关心的问题,很早就引起了国际社会的关注。随着消费者对食品安全的要求不断提高,各国纷纷制定了食品安全法规和标准。但是,各国的法规和标准繁多且不统一,使食品生产加工企业难以应付,妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求,在丹麦标准协会的倡导下,通过国际标准化组织（ISO）协调,将相关的国家标准在国际范围内进行整合,最终形成统一的国际食品安全管理体系——IS022000。该标准2005年9月发布,其中指出了从源头到餐桌的全产业链模式。全产业链是以消费者为导向,从产业链源头做起,经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,实现食品安全可追溯,形成安全、营养和健康的食品供应的全过程。《中华人民共和国食品安全法》2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,并于2009年6月1日起已经施行,更进一步指出食品安全在我国的重要性。随后国家针对食品用原料以及食品添加剂原来的标准进行了修订,出台了对应的食品安全国家标准。     

食品添加剂和食品安全与人体健康

食品工业的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高生活质量、保障身体健康具有重要意义。食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要作用,它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质,从而提高质量,使加工食品丰富多彩,满足消费者的各种需求。但若不科学的使用可能会带来严重的负面影响。使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性,其中安全性最重要。因此,解决食品添加剂安全使用问题,成了食品安全工作的一个重要方面。本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策。     

建设水禽全产业链 提升食品安全水平

“食品重安全,责任大于天”。特别是肉食品的安全,不但关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到水禽养殖肉类加工企业的信誉和品牌,而且关系到地区经济健康发展和社会和谐稳定,关系到国家和政府的执政形象。如何强化肉食品安全已经成为政府重视、社会关心、世界瞩目的热点问题。然而,要从根本上保障肉食品安全,是一项从产品源头到餐桌的社会性系统工程,是所有水禽养殖加工企业面临的严峻挑战和重要课题。现就塞飞亚集团在肉鸭产业发展中强化肉食品安全的一些做法和体会与大家交流。     

全产业链合力管理 成就美国食品安全——美国食品安全管理考察纪实

通过多年的不断积累和努力,美国、欧盟等发达国家和地区都建立了完善的食品安全体系,组织执行机构配套、默契。2011年10月23～30日,由美国农业部和国际食品安全协会主办,布瑞克环球（北京）农业咨询有限公司负责组织承办的食品安全考察团,     

风景这边独好——打造食品安全产业链 农业期待转型

近一段时间以来,食品安全事件频频暴发,食品安全问题时时困扰着人们的生活。其问题的症结在于政出多门、执法尺度不一,加上部门之间缺乏协作,造成重复执法、重复抽检、执法缺位、监管空白。     

动物性食品安全现状与监测控制

近几年来,世界食品安全卫生问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。动物性食品（animal foods）又称动物源食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。     

中国动物源性食品安全控制高峰论坛在京举行

近年来,我国动物源性食品安全问题日益突出,问题奶粉、问题猪肉、问题鸡蛋、问题水产品频频出现,已成为全社会关注的热点。为贯彻国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》精神,改善我国动物源性食品安全现状、增强消费信心、树立国际形象,中国兽医协     

食品安全危机不断 铁骑力士为何独善其身——全产业链模式练就安全生产独门绝技

<正>近年来,食品安全事件频发,一度使我国食品行业面临严重的公众信任危机。如果一家畜牧企业既有自己的育种技术,也有自己的养殖技术和疾病防疫技术,有自己研发生产的饲料,甚至有自己的一整套安全生产体系,它能否对食品安全问题形成免疫力?答案是显而易见的。这些年来,当许多竞争对手受困于这些食品安全事件之际,铁骑力士一直都能置身事外,并且获得了更多市场机会,便得益于其独特的全产业链运营模式。     

“苏丹红”背后的食品政治

一位国内的企、世家曾经说过，“食品行业是个道德良心的行业”。我想这句话站在企业的市场是对的。但从公众的市场来说，“道德良心”可能还远远不够，因为“德”能德于人，并不能使人“德”。食品安全问题，已经随着食品供应链愈来愈全球化发展而变成—个政治问题，甚至卜升到了国际政洽的高度。     

加强和完善食品安全全程监管

民以食为天。近年来,不断曝光的"三聚氰胺奶粉"、"瘦肉精"、"染色馒头"、"牛肉膏"、"毒生姜"等等食品安全事件触目惊心,食品安全问题已成为社会重大的安全问题,引起各方面的高度关注。人们为"三鹿事件"等痛心的同时,不禁要问:用什么才能保证最基本的需求——吃的安全1食品安全事件频发的原因     

构筑食品安全三道“篱笆”

一畜禽食品安全事件的主要问题畜禽食品产业链较为短杂,从种源、防疫、饲料、养殖、加工和销售的全过程需经过多道工序,其中任何一个环节的疏漏都有可能导致食品安全风险。从近年来的食品安全事件来看,比较突出的问题是违规用药,如药残鸡事件;非法添加非食用物质,如三鹿奶粉、苏丹红事件和福喜事件;从作案的过程来看,非常隐蔽,难以甄别。     

产业链布局之双汇VS雨润：全产业链梦想

国内敏锐的业界人士预言,肉制品行业的大变革即将开始。肉类食品产业链大变革的重要表现就是行业的重组和整合。高盛控制双汇集团和参股江苏雨润是影响最大的事件,美国食品巨头泰森公司不甘心于占有国内鸡肉市场25％的市场份额,于10年前进入中国市场。目前在国内也拥有多家合资公司,其进军中国的脚步正在加快。泰森进入中国虽然已十年,但由于目前还没有达到成熟的时机．因此目前在中国的影响力还不够大。     

面粉增白剂引发食品安全问题六月份之后或禁用

面粉能不能添加增白剂,一直饱受争议.在近日举行的省市粮食科技活动周启动仪式上,业内人士预测,国家相关部门可能在6月1日《食品安全法》实施后,出台政策禁止面粉添加增白剂.     

对我国食品安全管理的建议

论坛上,几位领导就食品安全的管理问题发表了自己的看法,针对我国现状提出了很多建设性的意见,为进一步推进食品安全管理工作起到了积极促进作用。为此本刊将几位领导的报告整理如下,以飨读者。     

《食品安全法》解读(二)

接本刊第089期 　　3 食品生产经营企业贯彻<食品安全法>、保证食品安全的措施 　　食品生产经营企业主要通过以下10个方面贯彻落实<食品安全法> 　　.3.1 具备<食品安全法>规定的生产经营资质,并持证经营(第27条) 　　为保证食品安全,<食品安全法>规定食品生产经营活动需办理生产经营许可证,具备下列条件的企业方可获得许可证.……     

中华人民共和国食品安全法

中华人民共和国主席令第九号《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过,现予公布,自2009年6月1日起施行。     

中华人民共和国食品安全法

第一章总则第一条为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);     

中华人民共和国食品安全法

(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为保证食品安全,保障公众身体健     

畜牧生产中危害食品安全的主要因素及对策

<正>食品安全问题一直是国家社会经济工作中的重点工作,事关人民群众的健康和社会稳定。畜牧生产为食品行业提供肉、蛋、奶等食品原料,直接或者间接走上百姓餐桌。随着生活水平的不断提高和畜牧生产的进步,在畜牧产品数量需求加大的同时,质量也在不断提高。