CrPic对生长肥育猪肥育性能及胴体组成和肉质的影响

通过饲养、屠宰试验和胴体组成测定，探讨了羧酸吡啶铬对生长肥育猪肥育性能、胴体组成和肉质的影响。对杜长大杂种猪分别饲喂含0，200，400μg·kg-1羧酸吡啶铬的日粮，测定其结果表明：羧酸吡啶铬显著地降低了猪的采食量和料重比，并有提高日增重的趋势；它可以使猪的瘦肉率、眼肌面积、最长肌和半腱肌的重量明显提高，脂肪率和背膘厚显著下降。此外，羧酸吡啶铬可增加猪背最长肌中粗蛋白含量、粗脂肪含量、RNA含量及RNA/DNA比值。     

中草药饲料添加剂对肥育猪生长和肉质的影响

为研究不同添加比例中草药饲料添加剂对肥育猪生长和肉质的影响,试验选取体重约60 kg的杜长大三元杂交猪180头,随机分为4组,即对照组、0.25%添加组、0.5%添加组和1%添加组,试验为期35 d,试验结束时体重达90 kg左右。进行生长、屠宰测定和肉质分析。结果表明,1%中草药添加组效果最好,其日增重、瘦肉率和眼肌面积分别比对照组提高14.53%（P〈0.05）、3.49%（P〉0.05）和13.3%（P〈0.05）;料重比降低6.21%;中草药添加组的肉质特性、肌肉营养成分及品味指标与对照组相比均有不同程度的改善,其中1%添加组大理石纹评分比对照组提高10.91%（P〈0.05）,失水率降低12.07%（P〈0.05）。     

灵格络对生长肥育猪胴体品质的影响

选体重 5 0～ 60kg杜长大三元杂交生长肥育猪 30头 ,随机分为 3组。试验I组、II组在基础日粮中分别添加 0 .1 %和 0 .2 %的灵格络 ,对照组只喂基础日粮。结果表明 ,3组间的屠宰率、皮占胴体比率、背膘厚、头重、肾重没有明显变化。试验I组、II组瘦肉率比对照组高、脂肪率低 ,后腿占胴体比例、胴体长提高 ,眼肌面积减少 ;3组肌肉的 pH值、肉色评分、大理石纹评分和嫩度无明显变化。     

丫杈猪不同杂交组合肥育性能和胴体及肉质性状的研究

本试验选择巴×丫、桂×丫、大×丫、长×丫4个二元杂交组合及杜×巴丫、巴×杜丫2个三元杂交组合商品猪各20头,对其生长肥育性能、胴体品质及肉质性能进行研究.结果表明,杜×巴丫的肥育性能和胴体性能优于巴×杜丫,巴×丫和杜×丫优于大×丫和长×丫,三元杂交组合杜×巴丫和二元杂交组合杜丫、巴丫的肥育性能和胴体性能更为理想,且肉质性能优良,其滴水损失、pH值、OPTO值、LF值均在优质范围内,肌内脂肪含量适中,是比较理想的杂交组合.     

中草药添加剂对生长育肥猪胴体特性和肉质的影响

 选用20 kg左右的“杜长大”三元杂交猪160头,随机分成对照组、中药组、中药+西药组和西药组,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定。结果表明:添加中草药添加剂能明显改善生长育肥猪的胴体品质和肉品质,与西药组和对照组相比,中药组猪的胴体瘦肉率分别提高5.79%（P＜0.05）和6.51%（P＜0.05）,脂肪率分别降低31.41%（P＜0.05）和33.31%（P＜0.05）,板油重（腹脂）分别减少22.16%（P＜0.05）和38.87%（P＜0.05）,眼肌面积分别增加10.92%（P＜0.05）和11.92%（P＜0.05）,平均背膘厚分别下降28.21%（P＜0.05）和29.34%（P＜0.05）;失水率分别降低5.03%（P＜0.05）和9.69%（P＜0.05）,贮存损失分别下降20.35%（P＜0.05）和20.00%（P＜0.05）,熟肉率分别提高6.03%和4.5%( P>0.05);肌间脂肪含量分别提高52.77%（P＜0.01）和28.90%（P＜0.01）;肉品风味改善,具有肉质细嫩、肉味郁香、汤味鲜浓的特点。     

缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生长性能及胴体品质的影响

为了研究缓释包膜半胱胺对生长肥育猪生长性能和胴体品质的影响,选择"杜×大×长"三元杂交猪120头,随机分为3组进行对比试验,考察其生产性能、血液理化指标和屠宰性能指标。结果表明:试验组生长期、肥育期及全期平均日增重分别提高了7.34%、5.09%和6.32%;料重比分别降低了4.93%、3.19%和4.40%;平均日采食量分别提高了2.20%、1.61%和1.90%,但差异不显著。试验组的臀腿比例、眼肌面积和瘦肉率分别提高了9.25%、11.69%和6.27%;背膘厚降低了13.74%。试验组血清中GH、T3的含量分别提高了18.68%、20.63%,而对INS和T4无显著影响。表明日粮中添加缓释包膜半胱胺后,可能通过提高血清中GH、T3等激素的水平,改善生长肥育猪的生长性能和胴体品质。     

蜂花粉对生长肥育猪生长性能及肉质的影响

1材料与方法1.1试验时间饲养试验于2002年12月20日至2003年4月1日,在安徽省滁州天一种猪场(万头规模)进行,预饲期5天。屠宰及肉质分析在安徽农业大学动物饲养与营养实验室进行。1.2试验设计选择出生日龄差别在1日以内、体重差别在1.0千克以内的杜×长×大三元杂交猪80头,随机分     

中草药添加剂对生长肥育猪横纹肌肌纤维特性及肉质的影响

 选用20 kg左右的“杜长大”三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,测定添加中草药添加剂对横纹肌肌纤维特性和肉质品质的影响。结果表明,试验组的大理石纹评分比对照组提高了23.33%（P＜0.01）、肌间脂肪的含量增加了52.77%（P＜0.01）、嫩度改善了13.53%（P＜0.05）;而失水率、贮存损失分别降低了5.03%（P＜0.05）和20.35%（P＜0.05）.试验猪的肌纤维直径比对照组降低了7.98%(P＜0.05)、而密度增加了4.70%(P＜0.05).结果提示,添加中草药添加剂对肉质的改善的作用与横纹肌肌纤维直径的减少、肌间脂肪含量的增加有关。     

不同饲料添加剂对商品猪生长性能及胴体肉品质影响

试验研究了甜菜碱、VE和B族维生素对杂交商品猪的生长肥育性能及胴体内品质的影响。结果表明：日粮中添加100g／100kg甜菜碱、45g／100kg B族维生素（简称VB）和20g／100kg VE的试验组日增重都明显提高,分别比对照组提高72g（P〈0．05）、43．7g（P〈0．05）和29．8g（P〈0.05）,料重比三个试验组比对照组有降低的趋势（P〉0.05）。甜菜碱、VE和VB对试验猪的胴体内品质都有改善作用。与对照组相比,甜菜碱组和VB组的眼肌面积分别提高22．54％和17．29％;背膘厚VE组和甜菜碱组分别降低23．13％和14．18％;瘦肉率VE组、甜菜碱组和VB组分别提高10．36％（P〈0．05）、7．42％（P〉0．05）和4．62％（P〉0．05）。肉色和大理石纹评分甜菜碱组和VE组分别提高18．87％、20％和18．87％、30％,失水率VE组降低48．47％。肌内脂肪VE组、VB组和甜菜碱组分别提高25％、23．93％和10．71％。利用综合选择指数就甜菜碱、VE和VB对试验猪的影响进行综合评定,结果显示：VE对试验猪的肥育性能和内质改良效果最好。     

富集环境对育肥猪生产性能及胴体肉品质影响

为了解富集环境对育肥猪生产性能、胴体品质和肉质影响,将杜长大(杜洛克×长白×大白n=60)、大杜民(大白×杜洛克×民猪n=60)和杜长民(杜洛克×长白×民猪n=60)育肥猪分别饲养在富集和贫瘠环境圈舍,测定其生产性能,胴体品质及肉质。结果表明,畜舍环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响(P0.05),但富集环境中育肥猪屠宰后24 h肌肉p H(p H24)显著高于贫瘠环境(P0.05);与大杜民和杜长民相比,杜长大生长至100 kg时间短(P0.001),日增重和胴体眼肌面积较大(P0.05),胴体平均背膘厚较小(P0.05);大杜民和杜长民p H24显著高于杜长大(P0.05)、肉色亮度(L*)显著低于杜长大(P0.05)。富集环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响,但有助于改善肉质。民猪杂交育肥猪生产性能稍差,胴体脂肪比例偏高,肉多汁性较好。     

性别对配套系商品猪生长性能及胴体肉品质影响

选择体重30 kg左右的杂交商品猪92头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪只生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明:公猪组与母猪组相比,30~100 kg期内增重和平均日增重分别提高5.86%(P<0.01)和6.87%(P<0.01);平均背膘厚和皮脂率分别提高27.76%(P<0.01)和20.46%(P<0.01);大理石纹评分和肌内脂肪分别提高11.56%(P<0.05)和7.25%(P>0.05)。母猪组与公猪组相比,眼肌面积增加20.51%(P<0.01);瘦肉率提高5.32个百分点(P<0.01);熟肉率提高1.10%(P>0.05)。性别对猪只的生长肥育性能和胴体性能有显著的影响,对肉质的影响不明显。     

日粮中添加红花油对生长育肥猪生产性能和胴体品质的影响

研究日粮中添加不同水平的红花油对生长育肥猪生长性能和胴体品质的影响．日粮中添加红花油水平分别为0,0．4％,0．6％,0．8％和1％．结果表明：添加红花油的各试验组的平均日增重、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等消化率显著提高（P〈0．05）,饲料利用率得到改善;各试验组猪的屠宰率和瘦肉率显著高于试验组1,眼肌面积、脂肪酸含量也比试验组1得到提高,降低了胆固醇含量,改善了猪肉品质．     

半胱胺对肥育猪生产性能和胴体品质的影响

试验设4个处理组,对照组日粮为基础日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组日粮分别在基础日粮基础上添加半胱胺100、200、300 mg/kg,研究不同剂量半胱胺对肥育猪生产性能和胴体品质的影响。结果表明,与对照组比较,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的平均日增重分别显著提高4.20%、5.97%、4.32%,料重比分别降低4.65%、7.84%、5.52%,臀腿比例分别显著提高8.25%、10.37%、8.96%,眼肌面积分别显著增加11.14%、13.91%、13.00%,平均背膘厚度分别显著降低13.63%、16.78%、16.43%,瘦肉率分别显著提高5.31%、7.86%、5.34%;在肥育猪日粮中添加适宜剂量的半胱胺能明显提高肥育猪的生产性能,而过量添加的效果并不明显。     

Effects of carcass weight,sex and breed composition on meat cuts and carcass trait in finishing pigs

Pork cutting is a very important processing in promoting economic appreciation across the swine business chain. The goal of this research is to determine the proportion and weight of meat cuts, as well as to analyze the effects of carcass weight, sex and breed composition on meat cuts. Simultaneously, we investigate the correlation between meat cuts, carcass traits and meat quality traits. To assess 17 meat cut traits, 12 carcass traits and 6 meat quality traits, we sample 2 012 pigs from four b...     

Effect of breed, sex and birth parity on growth, carcass and meat quality in pigs

The effects of breed, sex and birth parity on the traits of growth, carcass and meat quality were investigated in three different breeds including Swedish Landrace, British Large White and an indigenous Chinese breed — Tongcheng pigs. The results indicated that the Swedish Landrace and the British Large White had advantages over the Tongcheng pigs in growth rate, feed conversion rate (FCR) and carcass traits, but had disadvantages in meat quality. In contrast to the British Large White, the Swedish Landrace had higher average daily gain during the trial (ADG2) (877.04 g·day⁻¹ vs. 813.95 g·day⁻¹, P < 0.05), and marbling score (MS) (2.48 vs. 2.02, P < 0.01), larger eye muscle area (EMA) (41.80 cm² vs. 35.14 cm, P < 0.01) and more efficient feed conversion rate (FCR) (3.06 vs. 3.29, P < 0.05), lower muscle shear force (MSF) (4.20 kgf (1 kgf = 9.80665 N) vs. 4.93 kgf, P < 0.05) and backfat thickness (BF) (all P < 0.01) including live backfat thickness (LBF), average backfat thickness at 3 points in the carcass (ABF), backfat thickness between 6th and 7th ribs (6–7 th BF) and backfat thickness at 10th rib (10 th BF). There was a difference (P < 0.05) only inMS between castrated females (CF) and castrated males (CM). Birth parity affected ADG2 (P < 0.05), some carcass characteristics and meat quality, including CL₁ (P < 0.001), CL₂ (P < 0.05), BF (ABF, 6–7th BF and 10th BF, all P < 0.001), EMD (P, 0.001), EMA (P < 0.001), percentage of leaf and caul fat (PLC) (P < 0.05), proportion of lean and bone of the ham (PLBH) (P < 0.05), muscle drip loss percentage (DL) (P < 0.05) and intramuscular fat content (IMF) (P < 0.05). The breed-sex interaction only impacted the average daily gain from birth to marketing (ADG1) and DL (both P < 0.05). However, there was no significant effect of sex-parity interaction on all the traits tested.     

中草药添加剂及日粮类型对生长育肥猪生产性能及血液生化指标的影响

选取胎次、日龄、体重相近的长白×"苏姜"("苏姜"即姜曲海猪瘦肉型品系零世代猪)生长育肥猪60头,随机分为6个组,每组10头,公母各半,采取中草药制剂、中草药V_E/Se合剂、抗生素3种不同添加剂和无鱼粉日粮、含鱼粉日粮2种日粮类型,进行饲养试验和屠宰测定,并对体重70、100 kg时2个阶段血清生化指标等进行测定分析。结果表明:与抗生素相比,中草药制剂和中草药V_E/Se合剂均能改善生长育肥猪的胴体品质,中草药制剂还能提高生长育肥猪生长速度;2种日粮类型间猪生产性能无显著差异。     

日粮添加赖氨酸和盐酸吡格列酮对育肥猪生产性能、血清生化指标及肉品质的影响

【目的】研究日粮添加赖氨酸(Lysine,Lys)和盐酸吡格列酮(Thiazolidinedione,TZD)对肥育猪生产性能、血清生化指标及肉品质的影响。【方法】选用160头体质量均一[体质量=(92.25±0.91)kg]、健康的杜×长×大三元杂肥育猪,随机分成4个处理,每个处理5个重复,每个重复8头猪(公母各半)。对照组饲喂基础日粮[w(Lys)为0.85%],试验组Ⅰ为基础日粮+15 mg·kg~(–1) TZD,试验组Ⅱ为基础日粮+w为0.20%Lys+15 mg·kg~(–1) TZD,试验组Ⅲ为基础日粮+w为0.40%Lys+15 mg·kg~(–1) TZD。试验结束后从对照组和试验组Ⅲ每重复选取1头公猪进行屠宰,评定其屠宰性能及肉品质。【结果】与对照组相比,在第28天,试验组Ⅲ日增质量提高9.45%(P=0.055);在第14天,试验组Ⅲ血清高密度脂蛋白含量显著高于对照组,提高了22.81%(P0.05);在第28天,试验组Ⅲ瘦肉率及背最长肌肉色红度(a*值)均显著高于对照组,分别提高了7.04%和4.11%(P0.05)。【结论】日粮添加Lys质量分数为0.40%(总Lys质量分数为1.25%)和15 mg·kg~(–1)的TZD可增加肥育猪的日增质量和瘦肉率,并改善肌肉的红度。