美国德克萨斯州降雨及灌溉管理对柑桔果汁品质的影响

在一处年降雨只有需要量一半的地区,对四种不同灌溉的处理试验,从1967～1975年在二种不同的果级里。分析甜橙(品种玛尔斯、伏令夏)葡萄柚(品种红宝石)果汁中的汁量、糖度、柠檬酸、悬浮物、维生素丙、酸碱度、柚苷等成份所得的结果是:灌溉在各年间对果汁品质影响程度视当年降雨的多寡及其分布状况而异。其中维生素丙、果汁量、悬浮物的含量只是偶然地受灌溉影响。橙类伏令夏的柠檬酸以及葡萄柚的柠檬酸、糖度在两个比较少灌溉的处理区,表现有一定的提高,与降雨没有关系。从多年的灌溉效果来看,各品种果实的果汁、糖类、柠檬酸、悬浮物等的含量,由于增加了经常性灌溉而明显地减少了。     

锦橙101、奥灵达夏橙果汁加工品质研究

1　材料与方法　　 1998～ 2 0 0 0年进行了本试验 ,选择兴山县夏橙研究所和秭归县滩乡陈家湾村分别为锦橙 10 1和奥灵达夏橙果实的采样点 ,以普通锦橙和伏令夏橙为对照品种。锦橙 10 1和普通锦橙的树龄为 14年生 ,枳砧。奥灵达夏橙和伏令夏橙的树龄 5年生 ,基砧枳 ,中间砧锦橙。每年分别在 11月下旬至 12月上旬、4月下旬采集果样 ,送华中农业大学食品生化系实验室分析可溶性固形物含量、含酸量、固酸比和出汁率等。根据国内有关柑桔果汁加工的资料 ,综合制定出甜橙非浓缩原汁优质标准指标 :果汁可溶性固形物含量≥ 10 % ,含酸量 0 6 %～…     

亏缺灌溉对草莓生长和果实品质的影响

 采用负压控水系统将土壤水分控制在不同的水平上, 研究了亏缺灌溉对草莓果实特性、植株生长和产量形成的影响。随着土壤水分的降低, 植株的株高、叶片数、结果数、产量和单果质量逐步减少。不同土壤水分处理条件下果实的理化特性明显不同, 亏缺灌溉降低了果实含水量, 提高了果实硬度、可溶性固形物含量(Brix) 、滴定酸度、糖酸比、维生素C 含量。相关分析表明, 果实的鲜样质量、直径与土壤水分含量呈显著的正相关, 而可溶性固形物含量(Brix) 、糖酸比与土壤水分含量呈显著的负相关。     

关于"白利糖度"(Brix)

《英汉农业科技词典》(袖珍本,1981 年 6 月第一版)中,收有一个条目:“Brix spindle 白利糖度计”。顾名思义,用它测出的度数,当然是“糖”的浓度。美国柑桔业界两大刊物之一———在加利福尼亚州出版的《Citrograph》1979年2月号第73页载:“Brix这个词语,原本的定义是‘按重量计算的蔗糖百分数’,而柑桔行业使用 Brix这个词语,则用以表示‘可溶性固形物总量的百分数’,在此,可溶性固形物包括柠檬酸和维生素 C以及全糖量。佛罗里达州包装(或装罐)供用户食用的,是白利 45°(45%可溶性固形物———原文注)的浓缩品”。从上面这段话,可…     

伏今夏橙采收期与品质和产量的研究

本文研究伏令夏橙果实,从1—5月每隔半月采果分析品质变化,从果实可食率、果汁率、糖、酸、固形物、矿物质、维生素、氨基酸含量;果生长规律;返青现象和肉质品尝等表现,认为:立夏前后(4月底5月初)为长寿湖区夏橙果实成熟品质较好的采收期,早采(三月)或晚采(5月中旬后)均会降低品质和产     

采收期对哈姆林甜橙、伏令夏橙和马叙葡萄柚产量的影响

哈姆林甜橙和伏令夏橙的果实在树上保存至采收后期,要降低来年的产量(以单株果实的田间箱数和可溶性固形物的公斤数为基础来计算均如此),而马叙葡萄柚的产量却没有降低。早熟品种哈姆林甜橙由于落果严重,加之它的果实在整个采收期中没有得到增大,在两年试验中产量都降低了,而伏令夏橙和马叙葡萄柚在整个采收期中,果实是增大了的。在树上保存和贮藏果实是有利的,这样可以有一个有规律的销售时间,例如佛罗里达能够从头年的10月到第二年5月销售葡萄柚,而每个月销售的数量大约是相同的。此外,为了获得较高质量的冰冻甜橙浓缩汁,现在早熟品种如哈姆林甜橙在树上保存果实的时间比过去长。另一方面,世界上其它几个地区在树上保存果实于正常釆收期之后,明显地降低来年产量(以容积计)。加利福尼亚特别加强了对这个问题的研究,加利福尼亚的伏令夏橙到第二年10月还不能采收,头年开花,果实第二年10月不能来收,一个周期长达17个月,这样大大地降低了来年产量。脐橙也报导过同样的结果。佛罗里达在树上保存果实不能像加利福尼亚一样的晚,因为在佛罗里达气候条件下,果实成熟比较早,变质又较快。虽然如此,最近调查证明在树上贮藏马叙葡萄柚是要降低来年产量的。因此,为了测定在树上贮藏哈姆林甜橙、伏令夏橙和马叙葡萄柚的果实对来年产量的影响,于1974～1975年和1975～1976年进一步进行了试验研究。     

伏令夏橙在21种砧木上七年后的初步结果

我们在1974—1981年,对伏令夏橙(C.sinensis(L.)Osb.)嫁接在21种砧木上树冠体积、产量及品质进行了研究。研究表明,伏令夏橙嫁接在卡里佐枳橙、尤马枳橙(C.sinensis×P.trifoliata(L.)Raf)、粗柠檬807和瓦尔卡默柠檬(C.limon(L.)Burmf.)等砧木上,其单株产量和单株固形物含量最高;嫁接在卡里佐枳橙、尤马椒橙、粗柠檬、粗柠檬807、酸橙2号(C.aurantium L.)、酸橙839和瓦尔卡默柠檬等砧木上的树冠体积最大;嫁接在阿根廷帜、波默罗伊枳(P.trifoliata)、诺顿枳橙(C.sinensis×P.trifoliata)、酸橙895等砧木上的果实总可溶性固形物含量最高。     

芒果果实发育期不同灌溉水量对果实生长及品质的影响

为研究芒果果实发育期不同灌溉水量对果实生长和品质的影响，以贵妃芒为试材，测定果实发育时期不同土壤灌溉水量处理的果实横径、纵径、单果重、果实含水量及果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C含量等相关指标的变化。结果表明，不同土壤灌溉水量不仅影响果实大小和果形指数，还影响果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C含量等品质指标。综合分析表明，土壤灌溉水量为65%～68%田间持水量更有利于促进芒果果实的生长发育及内在品质的改善。     

宫川温州蜜柑和华盛顿脐橙在枳及枳橙砧木上的表现

砧木能影响柑桔果实的大小,果实颜色,果皮粗细、厚度,果汁率,维生素C含量,总酸量,果汁的pH值,可溶性物质,产量,树体的大小,抗盐碱及对所需养分、水分吸收的能力。本试验目的是测定在雨量多、地下水位高的地区,不同的砧木对宫川温州蜜柑(以下简称宫川)和华盛顿脐橙(以下简称华脐     

氮、钾和灌溉对柑桔果实品质的影响

美国佛州柑桔是种植在养分贫乏、田间持水量低的砂质土上,施肥与灌溉已成为该州最主要的栽培技术措施。本文就氮、钾和灌溉对果实外形品质、果汁颜色及桔皮油含量等作了研究。 田间试验设4个处理,试验—1和试验—2是用柠檬为砧木的哈姆林甜橙、凤梨甜橙和伏令夏橙。试验—3和试验—4分别用坦普尔桔橙和比尔斯柠檬(酸橙砧)作试材。每个试验小区4株,重复4次,共72个小区。 本试验测定了各处理对果形大小、果实     

重庆三峡库区果园地面覆膜对塔罗科血橙果实品质的影响

2016年11月至2017年2月在重庆市万州区甘宁镇以8年生塔罗科血橙树为试验树,设置黑膜、内黑外银反光膜、无色透明膜以及不覆膜(对照)等4种处理,研究不同材料地面覆盖对果实果面、果肉和果汁的颜色以及果实内在品质的影响。结果表明,与对照相比,3种覆膜处理都能够改善塔罗科血橙果面和果肉着色情况,且相互之间无显著性差异,但对果汁色泽影响均不明显;地面覆盖黑膜和内黑外银反光膜后可溶性固形物分别提高1.40和1.65个百分点,维生素C含量分别提高11.73%和14.49%,均达显著水平。地面覆盖无色透明膜也可使维生素C含量提高7.88%,达显著水平。综合比较,内黑外银色的反光膜的效果最好。     

利用自动电位滴定法测定果汁中维生素C含量

准确测定果汁中维生素C含量对评价果汁加工工艺、储藏条件和果汁品质具有重要意义。本试验应用自动电位滴定仪测定了苹果、脐橙、猕猴桃新鲜果汁中的维生素C含量。结果表明:自动电位滴定法标定结果精确度较高,重现性良好,相对标准偏差为0.27%～0.59%;果汁维生素C加标回收率为93.06%～98.21%,相对标准偏差为0.17%～1.26%。自动电位滴定法操作简便,可用于不同种类果汁或其他饮料维生素C含量的大批量检测。     

灌溉对两种辣椒产量及初生和次生代谢产物的影响

本文评估了温室生产中水分胁迫对辣椒植株的生长、产量、初生代谢物(糖、有机酸和抗坏血酸)和次生代谢物(总酚含量、辣椒素和二氢辣椒素)积累等的影响。对一年生辣椒的变种‘Chili-AS Rot’和黄灯笼辣椒的变种娜迦·莫里希(‘Naga Morich’)进行了盆栽试验。以两种不同的处理方式对植物进行灌溉:最佳灌溉量或田间持水量灌溉和水分亏缺灌溉或50 %田间持水量灌溉,可将其视为干旱胁迫。研究了干旱胁迫对辣椒产量和品质(主要和次要代谢产物)的影响。结果表明:50 %田间持水量灌溉处理(水分亏缺状态)会影响单产,因为两种辣椒按照50 %田间持水量进行灌溉处理时产量都较低。在水分亏缺的情况下,黄灯笼辣椒娜迦·莫里希(C.chinense ‘Naga Morich’)的花蕾出现脱落现象,因而在第3次采摘时收获到的果实较少。在水分亏缺的情况下,两个辣椒品种的糖浓度均较低。在最佳灌溉量处理下,一年生辣椒‘Chili-AS Rot’果实中柠檬酸、草酸、延胡索酸、奎尼酸等有机酸含量较高。两种灌溉方式下苹果酸的浓度相差不大。黄灯笼辣椒娜迦·莫里希(C.chinense ‘Naga Morich’)中柠檬酸和抗坏血酸在最佳灌溉量时浓度较高,而在水分亏缺状态时,其他有机酸浓度较高。一年生辣椒‘Chili-AS Rot’在适宜灌溉条件下,果实中具有较高的抗坏血酸和总酚含量,而在胁迫处理下,植株中的辣椒素和二氢辣椒素含量较高。而黄灯笼辣椒娜迦·莫里希(C.chinense ‘Naga Morich’)在最佳灌溉量处理下辣椒素、二氢辣椒素和总酚含量均表现出较高的水平。     

叶面喷锌、锰对甜橙和葡萄柚产量、生长和叶片矿质成份的效应

在德克萨斯Rio Grande盆地的一个伏令夏橙和两个红路比葡萄柚园,对叶面喷施ZnSO_4和MnSO_4的效应进行了4年的研究。研究按浓度当量216和168ppm金属Zn和Mn每年喷施1—3次。试验(1)中对照伏令夏橙植株的叶片Zn为13—26ppm(干基),Zn缺乏症状占树冠的1—2%。试验(2)和(3)中的对照葡萄柚植株叶片Zn水平分别为17—46ppm和12—31ppm。试验(2)的植株未显现缺Zn症状。试验(3)的症状无常并因B过量而模糊。叶面喷施     

利用果汁分析评价柑桔砧木的耐盐性

柠檬、甜橙、葡萄柚和宽皮桔等柑桔品种,在不同砧木上,用不同质量灌溉水处理,测定其果汁Cl和叶内Cl含量,发现二者之间存在明显的相关性。在评价不同砧木的耐盐性和栽培技术影响树体对Cl的吸收方面,已证明果汁Cl含量分析是一种很好的测定手段     

6个品种苹果果实贮藏前后品质分析

以6个苹果品种为试材,测定贮藏前与贮藏5个月后的果实硬度、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C含量。结果表明,‘华红’贮藏前果实维生素C含量较高,贮藏后总酸与维生素C含量下降幅度较小,贮藏前后均具有较高的营养价值;‘澳洲青苹’贮藏前果实硬度、总酸、维生素C含量较高,贮藏后各营养指标下降幅度较小,有高酸、多汁的特性,生食品质中等,主要用作果汁加工;‘望山红’与‘寒富’贮藏前果实的营养成分含量高,味道纯正,但贮藏后总酸和维生素C含量下降明显,适宜鲜食;‘岳帅’与‘金冠’贮藏前果实硬度、总酸、维生素C含量较低,贮藏后硬度、总酸含量下降幅度大,适宜鲜食。     

亏缺灌溉对樱桃番茄产量和品质的影响

通过控制灌溉间隔将土壤水分控制在不同的水平上 ,研究了亏缺灌溉对樱桃番茄产量形成和果实品质的影响。随着土壤水分的降低 ,单果质量和产量逐步减少 ,但亏缺灌溉对结果数的影响不大。亏缺灌溉提高了果实可溶性固形物含量 (Brix)、滴定酸度、糖酸比、VC含量 ,并明显提高了水分的生产率。     

浙江名优水果——温岭高橙

温岭高橙起源于柚与甜橙的自然杂交种，在温岭市至少有500年的栽培历史，因其果形高雅，风味独特而得名。已故国家一级教授吴耕民先生曾专门作过考证：温岭高橙很可能是世界名果葡萄柚的原生种。该品种树势强健，结果性能良好，果大形美，色泽橙黄、单果平均重40（），最大的可达10009；果汁丰富，酸甜适中，略带苦味，贮藏至翌年4～6月，风味尤佳，最长可贮至8～9月而不枯水。温岭高橙果实营养丰富，且具有较高的药用价值。据上海食品工业研究所化验。果实内含有多种维生素、还原糖、氨基酸、矿物质和橙皮成等营养成分，其中维生素C和检皮…     

湖北和云南地区蓝莓果实加工特性研究

以湖北和云南2个省份19种蓝莓样品为试材,研究了蓝莓果实品质及加工特性的差异。结果表明:丽江蓝莓果实小,具有较高维生素C、糖和可溶性固形物含量,适宜果干、果酒加工;随州"布里吉塔"果实大,口感甜酸,出汁率高,果汁颜色淡红,适宜鲜食、果汁加工;随州"北陆""奥尼尔""雷格西"果实较小、花色苷含量较高,适宜果粉加工;安陆蓝莓果实大,上市时间较早,适宜鲜食及果脯加工;武汉兔眼蓝莓果实较大,糖分含量较高,维生素C和花色苷含量较高,皮较厚,适宜活性物质的提取及功能性食品的研发;各地区"北陆"花色苷含量高,是花色苷提取的优良品种。     

重庆主栽甜橙品种果实品质比较分析

以橙类三大类型品种:普通甜橙、脐橙、血橙成熟期果实为试材,对甜橙果实的主要品质特性,包括果皮颜色、单果质量、果形指数、种子数、出汁率、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比和维生素C等指标进行测定和比较分析。结果表明,脐橙单果质量最大,种子最少,可食率、可溶性固形物及维生素C含量最高,血橙果实品质优于普通甜橙,长寿区的塔罗科血橙品质较佳,可能与其特殊的气候环境相关。