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近年来,火龙果已在福建、广东、广西等地区广泛种植。火龙果花花型大、气味芬芳,除了部分食用外,其潜在价值尚未得到开发。本研究在单因素试验的基础上,采用响应面优化设计研究不同粉碎度、有机溶剂、温度以及提取时间对火龙果花精油提取率的影响,确定火龙果花精油的最佳提取工艺:粉碎度100目,温度65℃,时间3 h ,试剂采取正己烷,该工艺下火龙果花精油的提取率为5.242%。 相似文献
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【目的】优化火龙果总黄酮提取工艺条件,为火龙果的综合开发与利用提供参考依据。【方法】以红皮红肉种火龙果为试验材料,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计优化火龙果总黄酮的乙醇回流提取工艺,并通过响应面法优化其超声波辅助提取工艺,确定最佳提取工艺条件。【结果】乙醇回流提取火龙果总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇体积分数80%、提取温度80℃、料液比1∶25、提取时间2 h,在此条件下火龙果总黄酮提取量为18.07 mg/g;超声波辅助提取火龙果总黄酮的最佳工艺条件为:超声波功率250 W、乙醇体积分数80%、料液比1∶25、提取温度80℃、超声波时间20 min,在此条件下火龙果总黄酮提取量为19.58 mg/g。【结论】超声波辅助提取法操作简单、耗时短、提取效率高,效果优于乙醇回流提取法,可用于火龙果总黄酮的工业化提取。 相似文献
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郑华艳 《吉林农业科技学院学报》2012,(4):14-17
以新鲜玫瑰浸提汁和火龙果果汁为原料,研制具有美颜功效的新型玫瑰火龙果复合饮料。通过单因素试验和正交试验得到优化配方为:玫瑰汁为12%,火龙果汁为25%,加糖量为8%,柠檬酸添加量为0.15%,采用复舍稳定剂CMC—Na与黄原胶(1:1),用量为0.2%;最佳杀菌条件为85℃,杀菌20min。 相似文献
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以克里阳雪菊(Coreopsis tinctoria Nutt.)、黑叶杏(Armeniaca vulgaris Lam.)和若羌灰枣(Elaeagnus crispa Thunb.)为原料,研制具有抗氧化活性的复合饮料。通过响应面法优化得到雪菊总黄酮、杏干总多酚、灰枣总多糖的提取工艺,而后以感官评分为指标,经正交试验得到饮料的配方,并对饮料的抗氧化活性进行测定。结果表明,雪菊最佳提取工艺为:料液比1∶90,提取时间23 min,温度95℃,提取2次,总黄酮提取量为316.25 mg/g;杏干最佳提取工艺为:料液比1∶7、时间2 h、温度90℃,提取2次,总多酚提取量为3.05 mg/g;灰枣最佳提取工艺为:料液比1∶18、时间88 min、温度73℃,提取2次,总多糖提取量为667.76 mg/g。通过感官评价得到饮料最佳配比为:菊杏汁∶枣汁1∶1、柠檬酸0.1%、蔗糖5%,且理化指标和微生物指标均符合国家标准。成品饮料的DPPH清除率能力为825.24μg/mL,总抗氧化能力为90.32 U/mL。 相似文献
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以红心火龙果和甘蔗醋为主要原料,辅以适宜的白砂糖、柠檬酸和稳定剂研制出风味独特、营养丰富的火龙果甘蔗醋复合饮料。通过单因素试验和正交试验,研究了火龙果原汁与甘蔗醋的比例、白砂糖和柠檬酸添加量,并探讨了CMC-Na和黄原胶复合稳定剂对产品组织状态的影响。结果表明,当火龙果原汁与甘蔗醋体积比为3:1、白砂糖添加量为12%、柠檬酸添加量为0.25%、复合稳定剂(添加量0.2%)CMC-Na:黄原胶=1:2时,所制得的复合饮料在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽紫红,酸甜适口、营养健康,可以很好地满足人们对高端复合果醋饮料的需求。 相似文献
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以罗汉果(Siraitia grosvenorii)花为原料,采用超声波技术从罗汉果花中提取总黄酮,并利用响应面法设计优化了工艺参数。通过对乙醇体积分数、液料比、超声波功率、超声时间等因素进行试验分析,考查了各提取参数对罗汉果花中总黄酮提取率的影响,并在单因素试验的基础上进行响应面试验设计,确定了罗汉果花中总黄酮的最佳提取工艺条件,即乙醇体积分数为67.55%,超声时间43.62 min,超声波功率208.48 W,液料比15∶1(mL∶g),此条件下总黄酮提取率可达到6.537%。 相似文献
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[目的]填补茶饮料市场的空白。[方法]以茶树干花为原料,通过浸提试验和3因素3水平正交试验确定茶花汁的最佳浸提条件和茶树花冰茶的最佳配方。[结果]当固液比为1∶60时,茶花汁中茶多酚含量最高。低温萃取时,茶树花汁呈透明的土褐色,放冷后也不易产生冷后浑的现象,而高温萃取时茶花汁颜色较深且有沉淀产生。茶树花汁的最佳浸提条件为:固液比1∶60,浸提温度80℃,浸提时间5 min,用茶花汁配制茶树花冰茶的最佳配方为:浸提液20 ml+蔗糖5 g+柠檬酸0.5 ml+薄荷香精0.5 ml+适量VC。均质压力在27MPa以上时,产品在室温下长期存放基本不产生沉淀。[结论]该饮料符合质量要求,具有一定的市场潜力。 相似文献
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目的 优选复方药茶饮料的最佳提取工艺,为工业化生产提供依据。方法 采用福林酚法测定药茶中茶多酚的含量并作为评价工艺的指标,响应面设计试验法优选复方药茶饮料最优提取工艺参数,单因素考察提取次数。结果 药茶粉碎成20目,92℃热浸法提取2次,第1次加水量为药茶量的16倍,提取时间25 min;第2次加水量为药茶量的12倍,提取时间25 min。结论 按此工艺制备复方药茶饮料可最大限度的保存茶香,提取工艺科学、合理、可行。 相似文献
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[目的]为了提高普洱茶茶膏的得率。[方法]在单因素试验的基础上设计响应面方法优化普洱茶的浸提工艺,采用BBD(Box-Be-hnken Design)法对普洱茶的浸提固液比、浸提时间及浸提温度进行了优化试验。[结果]浸提固液比对普洱茶膏得率有显著性影响,最佳的浸提工艺是固液比1∶12.2 g/ml,浸提时间15.6 min,浸提温度为92.5℃,此条件下普洱茶膏的得率达到22.44%。[结论]该研究为普洱茶膏的开发利用提供了一定的理论依据,同时也证明了响应面法对产品加工工艺的优化与改进是非常有效的。 相似文献
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采用超声波辅助提取法对枇杷花黄酮的提取工艺进行了研究.在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面法优化枇杷花黄酮提取工艺条件.结果表明,枇杷花黄酮提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数为64%,料液比为1∶44(g∶mL),超声温度为59℃,超声时间为38 min.在此条件下,枇杷花黄酮得率为106.422 mg/g. 相似文献
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[目的]提高碎茶末的利用价值,开发碎茶末功能饮料.[方法]以碎绿茶末、茉莉花、牛磺酸、维生素C为主要原料,配以白砂糖、枇杷蜜、柠檬酸钠等,研制出一种抗氧化的功能性饮料.[结果]试验确定了饮料的最佳配方为:以1L茶饮料计,碎绿茶末11 g,茉莉花5.6g,牛磺酸100 mg,维生素C68 mg,白砂糖40 g,枇杷蜜为5 g,柠檬酸钠490 mg.[结论]研究可为废弃碎茶末的资源利用提供新的参考途径. 相似文献