钱饺子

正一写下这个篇名,就觉得喜气吉祥。"舒服不如倒着,好吃不如饺子",老祖先发明了饺子,据传已经有一千八百多年的历史了。在中国北方,饺子是逢年过节的传统食品。除夕之夜,全家上阵,擀皮、剁馅、包饺子、煮饺子,家家户户都是大同小异的喜庆场景。在鞭炮声中,吃着热乎乎、香喷喷的饺子,在那些物质匮乏的年代,这就是年的味道,这就是幸福的味道。天黑了,全家人一起包饺子。爸爸是校长,每年腊月三十晚上都     

饺子的变迁

<正>儿时,饺子和过年是密不可分的。作为农人,即使大人们从年头忙到年尾,终日辛苦劳作,光景也多过得七零八落,无闲暇也无余钱三天两头包什么饺子,所以,我们盼过年,在盼望寒假的轻松、盼望新衣上身的兴奋、期待放炮仗的放纵的同时,也能如愿盼来一年往往就只这一次的饺子。虽然大多也只是萝卜馅的,但一家人却吃得热热闹闹、无比香甜。那时候,我明白了团圆其实和饥饿一样,也是饺子最好的佐料。升入中学,开始离开父母,去吃学校的食堂了,突然     

饺子的沉浮

中国有句俗话“好吃不过饺子”，几乎所有的同学都应该吃过饺子吧!现在我有几个和饺子有关的问题．看看你能不能回答？     

厨房中的五技巧

<正> 1.增加肉馅的粘性。在调肉馅时,先加入一些盐再搅,可使肉馅越搅粘度愈大,并使打入馅中的水渗不出来,馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。 2.防止水饺粘连。很多人爱吃水饺,但饺子煮熟后,捞出来放在盘子里,时间稍长或者还没吃完,就互相粘在一起,使人感到厌烦。遇到这种情况,一般是赶紧吃,或是一个个地夹开,使饺子的热气散发出来,否则就成“烂馅坨”。为防止水饺粘连,可用以下几种方法:     

饺子有"文化"顾客抢着买

某小镇有一家饺子馆,小店的生意一直很平淡。可是店主小戴的一个意外发现却让这个小店差点儿被买饺子的人踏破门槛。原来,有一次小戴发现水饺放在底部印有美丽花纹图案的器皿里别具风格。小戴想,为什么不直接在饺子上印上图案呢?说干就干,聪明的小戴先根据消费者的需求将饺子进     

大暑节的饮食文化

正大暑是二十四节气中的第十二个节气,也是一年中最热的时候。大暑中的习俗重在一个"吃"字,多半以吃凉性食物消暑,少数地区也有品食荔枝、羊肉等热性食物度暑的。同样的节气,却以截然不同的饮食观念对待之,呈现出国人博大精深的饮食文化和多姿多彩的奇风异俗。在我国北方,大暑时节流传着吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。北京俗语"头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋"即是明证。因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃热汤面     

包在饺子里的爱

正那天一大早,我接到妈妈的电话:"今天立冬,别忘了吃饺子。"挂了电话,抬头一看挂历,哎哟,时间过得可真快,今天还真的是立冬,冬天到了。在民间,有着"立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管"说法。小时候,每到立冬那天,妈妈都会亲手包饺子给我们吃。妈妈是四川人,四川人其实不喜面食,所以并不擅长包饺子。爸爸的老家在河南,北方人都爱吃面食,     

行政处罚应先取证、后裁决

【案例】郑某开了一家饺子店,王某声称吃了饺子后食物中毒,向当地卫生部门举报,办案人员叶某对该店作出罚款100元的处罚决定。【评析】本案叶某未出示证件,表明身份,不能一人进行案件调查。且未调查取证,查明事实,这违反了处罚法中设定的"先取证、后裁决"制度。公民、法人或者其他组织违反行政管理秩序的行为,依法应当给予行政处罚的,行政机关必须查明事实;违法事     

生吃酱油会得肝癌属无稽之谈

正日前,有关"生吃酱油会得病"这个话题又被拿出来进行冷饭热炒,说是"生吃酱油必得肝癌"。这种传言着实吓到了不少人,在家里拌个凉菜蘸个饺子什么的搁点酱油再正常不过了,竟然会得肝癌?无论烹调酱油还是餐桌酱油,均不得检出致病菌根据生产工艺,酱油分为"酿造酱油"和"配制酱油"。1.酿造酱油:以大豆、小麦等为原料,经微生物发酵制成。2.配制酱油:以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂     

白菜帮抽筋可变嫩

往年贮存白菜，边吃边扔老帮子，浪费不少。其实只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄，从内抽)，剁成馅，挤出水分，加内馅，包包子，做饺子，吃着很嫩。这样，白菜帮做馅吃，白菜心炒着吃，整棵白菜分项用，没有浪费的。     

乡村农家的年味

吃农家饭 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。     

猪血促进老人身体健康

老年朋友常吃些用猪血做的菜肴，如：猪血炖豆腐，营养搭配合理，味道又好；猪血做汤；猪血做馅包包子或饺子，做丸子，香鲜程度不逊于猪肉；还有将猪血掺在粳米里做粥，每日早晨吃，这些吃法有利于老人身体健康。注意：由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，变为黑色，使粪便呈柏油状，这是正常现象，不必担心。[第一段]     

韭菜越冬栽培技术

韭菜越冬栽培是在秋季韭菜回根后通过休眠期,然后置于保护设施中给予适宜的环境条件使之萌发,在元旦和春节前大量上市的栽培方式。由于上市期正好抓住元旦、春节市场需求,恰好满足人们过年吃韭菜饺子的需求,因而经济效益十分显著,     

最后吃"螃蟹"也发财

在经商赚钱上,有些人喜欢最后一个吃“螃蟹”,但这并不代表他们缺乏魄力。其实,有时候逆潮流而行,理智地做最后一个吃“螃蟹”的人,更需要精明的头脑和胆识。     

一碗浓情水饺

<正>快过年了,妈妈包了我最爱吃的肉馅饺子,馅儿大皮儿薄,像一个个小元宝。唱着喜庆的歌,我咽着口水上了供,迫不及待地拿起一个咬一口,浓浓的香味就醉到了心底。我禁不住想起了小时候过年时吃水饺的情景……那时过年做饺子,妈妈是绝不会舍不得放油的,而且会包很多。我和几个哥哥在她身边钻过来钻过去,调皮而充满期待地数着:"一、二、三……"她会假装生气说:"去去去,一边玩儿!过年的东西是不能数数儿的!"剩下面,她会乐呵呵地说:"剩下面有饭吃!"剩下馅,她会同样乐呵呵     

谨防食物"撞车"现象

“团鱼加苋菜,吃了死得快”。这是流传于湖南新邵县、且被实践多次验证的一句俗语。俗语中的团鱼即王八、鳖鱼。大多数食物“吃在一起”,并无妨碍,可是有少数食物吃在一起却会出现“撞车”现象，甚至危及生命。为了防止食物间出现“撞车”现象。要记住以下“冤家”名单。[第一段]     

猪肉的营养"是非"

近来,肉类特别是猪肉价格上涨成了老百姓关注和议论的热门话题。涨归涨,但该吃的还是得吃。可这猪肉里到底含有什么营养成分?本期就说说这个话题——     

"奇味涮烫"风味小吃

本项目综合了麻辣烫,串串香、涮羊肉等名吃技术精华,采用具有保健滋补的中药并辅以天然植物等配方,把熬制的"奇味香料"加入"鲜美汤"中,再直接放入各种食品.短短的几秒钟至几分钟就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟,让人一串一串拿着吃,又能用碗装着吃,还可根据不同地区,不同口味,不同年龄的人调出多种不同的味道,涮烫的品种多种多样.荤素搭配,吃起来奇香四溢,美不可言,越吃越想吃,久吃不厌.汤料色泽橘红,麻辣适中,吃后口鼻生香,嘴喉清新舒畅,不上火,不长痘,堪称一绝.凡吃过"奇味涮烫"的人都说"肚子撑破了,嘴里还想吃".如开一小店,投资几千元,每天可获利500～1000元,如摆一小摊或上夜市,投资几百元,每天可获利150～200元.是小本致富好选择.     

烹饪小窍门

煎蛋时,在油中撒少许面粉,煎出的蛋颜色鲜艳好看,油也不会溅出锅外。炖老母鸡时,往锅中放二三十粒黄豆,鸡肉便容易炖烂。煮饺子,水烧开以前放些葱段,水开后再下饺子,饺子不易破皮,不易粘连。砧板用久了会有一股难闻的怪味,可用生姜擦试一遍,然后用热水洗净,怪异味即除。     

“煮”的技巧

1.骨头汤煮骨头汤时,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样做出来的汤味道鲜美,营养又便于肠胃吸收。2.饺子俗话说:敞锅煮皮,盖锅煮馅。敞开锅煮,水温只接近100℃,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,饺子皮熟后,再盖锅盖煮,馅易煮透。3.牛肉在头天晚上将牛肉涂上一