冻结水产品解冻装置的设计

近年来我国水产品冷藏保鲜技术进步较快,渔获物的冻结,冷藏等保鲜设施迅速增加,从而使冻结水产品的质量较前有了明显的提高。这就为开展冻结水产品解冻方法和装置的研究、开发,以及在生产中推广使用提供了必要的前提和有利条件。值得指出,由于水产品鲜度的下降是积累性的和不可逆的,如果我们对解冻这一工艺环节仍然不予重视,那么人     

真空水蒸汽解冻装置的方案设计

真空水蒸汽解冻装置的方案设计叶于明，程有凯，赵世明（大连水产学院，１１６０２３）ＹｅＹｕｍｉｎｇＣｈｅｎｇＹｏｕｋａｉＺｈａｏＳｈｍｉｎｇ（ＤａｉａｎＦｉｓｈｅｒｉｅｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，１１６０２３）关键词真空，解冻装置，方案设计ＫＥＹＷＯＲＤＳ...     

流水养鱼技术

１流水池址选择流水养鱼池要选择在水源充足、水质优良、水位稳定、水温适宜（５～１０月间水温在１５～３０℃之间）、阳光充足、溶氧高、饵料、鱼种供应方便的地方。鱼池最好能选建在有一定自然落差，而又可引用水库，灌渠、河流、水溪等水能自流的场所附近，或选建在水质无污染、长年不断的山泉水系旁，或选建在电厂附近，利用其废热流水，以充分利用这些水量养鱼，节省燃料，提高养殖效益。２池形与面积流水养鱼池最好圆形、椭圆形或扇形，方形池欠佳，因池中流水到达不了死角部分。池壁用砖或石块砌成，然后用水泥抹光表面。池底平面用…     

流动湿空气解冻装置设计

本文作者所设计的流动湿空气解冻装置采用双叶轮风机，工作时自动定时换向，并在解冻室两端设置可调式导风板的供风系统；以喷蒸汽加热、加湿，辅之以淋水和挡雾板的方法实现空气的调温、调湿和净化；装置的工况采用微机控制。按该方案制成的样机在生产中试用取得良好的效果。     

日本的解冻技术及其装置

水产品的保鲜冷冻、冷藏技术得以迅速发展，加上国外输入的水产品也以冷冻品为主，故作为生产流通的主流已转移到冷冻水产品上。这种倾向今后只会越来越强，但冷冻品的保鲜要不逊于新鲜品的话，其中关键就是解冻方法及技术。与冷冻、冷藏技术迅速发展相反，解冻方法及技术却相当落后。因此，尽管冻结了鲜度良好的水产品，     

日本食品工厂使用的解冻装置

日本的冷冻食品自上市以来,其产量、产值持续增加,这主要由于调理加工技术和冻结技术的进步而制品质量提高、花色品种增多、食用方便、容易保存等而成为当代消费者嗜好的食品;并且由于工业用、家庭用冷冻、冷藏库的大型化以及电子技术的普及又成为冷冻食品消费增加的重要因素.     

拒马河流水培育鲤鱼种技术

拒马河源于河北省涞源县，流经我区西南30公里入涿县。位于拒马河畔的房山区十渡镇逐年修建灌溉发电的引水渠道计十条。八四年开始修筑鱼池，利用渠水养鱼，集体、个体共发展渔场有五十余户。如今，从鱼种养成成鱼的流水养鱼技术已为当地群众所掌握，由于水温偏低，从夏花培育鱼种的技术试养结果不尽人意。我站与十渡镇多年协作试养，取得较理想的结果。     

池塘循环流水高产养殖技术

试验塘４口，总面积６２５４ｈｍ２。介绍了循环流水工程建设，循环流水前后池水理化特性和浮游生物变化情况，以及采取的主要技术措施。池塘鱼产量达７５９５１４ｋｇ／ｈｍ２，产值１１３万元，利税４６６万元。     

鳝蚓流水合养技术

1 基本情况1.1 池塘条件 鳝蚓合养池塘1口,面积90m2,池深1m,水深10cm,池底、池周水泥结构。在池中堆若干条宽1.5m,高25cm的土畦（无农药、无化肥、无污染、无砖石、pH值在6.2～8之间含丰富有机质的土壤）,畦     

流水密养高产技术的研究

流水养鱼占地面积小、单产高、操作简便，是养鱼的一种新工艺。1977年，我所曾获得每月每立方米水体净产非洲鲫鱼112．3市斤的记录。从1977年冬季开始，改养经济价值较高的草鱼，经过两年多摸索，基本上解决了鱼池设计、鱼病防治、流量和密度与产量的关系，以及鱼种分级配套和饲料配方等技术。使草鱼平均每立方米水体每月净产从1978年的50斤，提高到1979年的83斤，成活率96％以上。     

微流水养殖黄鳝技术要点

黄鳝对环境的适应能力强,对水体、水质要求不高,病害也较少,是一种重要的经济鱼类。黄鳝的微流水养殖占地面积小,投资少,易管理,效益好,主要技术如下:     

冻鱼低频声波解冻与水解冻

目前快速冻结和快速解冻技术均已取得了显著的进展。溯自1842年以来，对鱼类冻结方法已着手进行研究；而对改进解冻速度和方法的研究，直到本世纪五十年代才引起重视。一些水产企业由于发展具有散装冷冻和储藏能力的大型渔船，促使散装鱼货的解冻方法应运而生。为了处理大量的冻鱼，陆上企业必须配套与生产相适应的解冻能力。关于所用的解冻方法，当然首先要考虑质量问题，其次也应顾及设备的规模和运行成本等。     

稻田流水二级养蟹技术

1稻田工程（见图1）1．1稻田选择养蟹稻田要地势平坦,底部保水性能强,水源充足,排灌方便,具有微流水但不属洪涝淹没区;水质要清新、无污染,以壤上、粘土为好,土壤及稻田水体pH值保持在6．8－75。每块稻田面积以5－10亩为宜。1．2开挖流水坑沟（暂养沟）春耕前,沿稻田灌溉渠的田边开一条深1－1．5米,宽4－6米的流水坑沟,也称暂养沟,占稻田面积的4％－8％。坑沟同侧上游具进水口,下游具排水口,以利于沟内水流保持微流水状态,沟与大田间筑一高15cm,宽30cm的小田埂。待秧苗栽插成活返青前,蟹种在坑沟内暂养,此时称为一级养蟹…     

不同解冻方式反复冻融对金乌贼蛋白质分子间作用力的影响

为研究反复冻融对乌贼肉蛋白质性质的影响,探究冻融过程中蛋白质分子间作用力的变化。以新鲜金乌贼肉为研究对象,3种不同解冻方式(0°C解冻、流水解冻和室温解冻)分别进行9次冻融处理。结果显示,在反复冻融过程中,冻融方式对分子间作用力的影响显著,0°C解冻优于流水解冻优于室温解冻。3种解冻方式解冻乌贼肉时,分子间作用力变化趋势保持一致,离子键和氢键含量降低,离子键分别降低了7.71%、10.64%和13.61%,氢键分别由31.91%、31.97%和31.87%降低到了26.76%、25.53%和23.94%;疏水相互作用、二硫键和非二硫共价键的含量均增加,疏水作用力分别增加了8.86%、12.35%和14.72%,二硫键分别增加了1.43%、1.96%和2.85%,非二硫共价键分别由1.16%、1.28%和1.55%增加到了3.75%、4.05%和5.50%;肌原纤维蛋白表面疏水性分别由30.47、31.31和32.26μg增加至46.10、53.51和58.91μg,与疏水作用力的结果保持一致;巯基与活性巯基含量降低,巯基分别降低了13.07、38.99和40.32 nmol/mg,活性巯基分别降低了6.55、24.26和43.16 nmol/mg,与二硫键生成趋势保持一致。红外光谱分析反复冻融过程中蛋白质中二级结构的变化规律,得到反复冻融使肌原纤维蛋白的空间构象发生改变,9次冻融后,0°C解冻、流水解冻和室温解冻3种冻融方式的光谱带向不同波数方向依次有规律移动,其中酰胺A带和酰胺Ⅲ带向高波数方向微移,酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带向低波数方向微移。蛋白质二级结构发生变化,α-螺旋和β-折叠二者含量之和占总比降低,β-转角和无规则卷曲二者含量之和增加。反复冻融过程实则是蛋白质缓慢氧化的过程。     

农家流水养鱼技术

流水养鱼因为池水不断流动着,其水质清新、溶氧充足、放养密度大,所以是一种比一般池塘养鱼产量更高的养殖方式,有条件的农家可推广,现把技术要点介绍如下: 一、鱼池建造要选择合适的建池位置。这与一般池塘选点不同,对水的条件要求比一般池塘高。目前农家流水养鱼的水源一般是水库排水、     

微流水龟蚓混养技术

在微流水条件下将乌龟与蚯蚓同养于一池 ,以蚯蚓作乌龟的主要饲料 ,可使乌龟不生病 ,生长快 ,缩短养殖周期 ,降低饲养成本 ,提高经济效益１倍以上。并且在饲养全过程中避免了激素类药物 ,符合绿色食品的要求 ,很受消费者欢迎。现将其主要技术要点介绍如下。１建池选择水源充足、水质良好、排灌方便、环境幽静、座北朝南的地方修建长方形养殖池。池长１５ -３０ｍ ,宽５ｍ左右 ,池壁高０．７ｍ。池长随流水方向 ,进水方的短边设进水口 ,对边设出水口 ,进、出水口都要安装防逃设备 ,防敌害进入和乌龟脱逃。池底坡降０．５%～１ %。为避免水流…     

流水式稻田养鱼技术

流水式稻田养鱼技术顺昌县自１９９３年在水南镇溪南，源头两村推广高产、高效的流水式稻田养鱼以来，推广面积１００多亩，合计产干谷２２万公斤，鲜鱼７万公斤。平均亩产干谷７００多公斤，鲜鱼２００多公斤，最高亩产鱼达４００多公斤，平均亩创产值约４０００元，纯利...     

山区生态流水养鱼技术

绿色生态流水养鱼是利用山区有一定落差的山坑、山洞进行高密度流水养鱼,主要是养殖草鱼、团头鲂、三角鲂等鱼类。该技术具有占地小、投资少、管理方便、易捕捞、产量高、效益好等特点。年产量一般都能达到3．5千克／m^2以上。在山区,尤其是高寒山区,都是处在光照少、水温较低、霜冻期较长,由于鱼类长期处在逆水游的生活状态,而导致鱼类的生长速度慢于静水生活的鱼类,但其体质健壮、不易发生鱼病、成活率高。     

高密度流水养鱼技术问答

目前国内外已有多种形式的流水养鱼方式．但如何有效利用溪河水资源进行高密度流水养鱼的研究却甚少。针对这一情况，我们从2001年开始。采用当前国内外先进养鱼技术，利用溪河水资源进行高密度流水养鱼试验。2004年7月．经有关技术部门和专家对高产示范鱼池实际测产，大口鲶养殖产量达3．6万kg/667m^2，建鲤产量达9．2万kg／667m^2。现将高密度流水养鱼技术用答疑的形式介绍如下。