蕈菌生物学─—关于蕈菌生产及蕈菌产品

蕈菌生物学─—关于蕈菌生产及蕈菌产品张树庭（香港中文大学生物系）ＩＶ蕈菌生物技术（ＭｕｓｈｒｏｏｍＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ）蕈菌生物技术是研究与蕈菌产品有关系的学科，包括蕈菌生物学，发酵技术，生化加工以及市场学和管理学等（图４）。蕈菌生物技术中涉及...     

西藏的腹菌纲真菌资源

西藏的腹菌纲真菌资源ＴＨＥＲＥＳＯＵＲＣＥＳＯＦＦＵＮＧＩＯＦＧＡＳＴＥＲＯＭＹＣＥＴＥＳＩＮＸＩＺＡＮＧ徐阿生（西藏高原生态研究所八一８６００００）ＸｕＡｓｈｅｎｇ（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＰｌａｔｅａｕＥｃｏｌｏｇｙ，ｔｉｂｅｔ，Ｂａｙｉ８６０００...     

野生虎皮香菇驯化栽培研究

虎皮香菇Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｔｉｇｒｎｕｓ（Ｂｕｌｌ．）Ｆｒ,属担子菌纲、伞菌目;侧耳科、斗菇属。英文名 Ｓｃａｌｙ Ｍｕｓｈｒｏｏｍ。子实体浅黄白色,个体中等,菇盖半肉质,边缘易开裂,直径２．５～１３ｃｍ,常为圆形,中部凹陷呈脐状至漏斗状,盖表面覆有浅褐色翘起的鳞片,一般中央较多,边缘较少,外观与虎皮很相似,俗称虎皮香菇,又名斗菇。菌柄中生或偏生,有的基部相联,白色,内实,也有鳞片,近革质,长２～５ｃｍ,粗０．５～２ｃｍ。菌肉白色,较薄,具有香味,斗菇子实体幼时可以食用,还具有较高的药用价值。孢子…     

应用EM菌发酵栽培姬松茸试验

姬松茸（Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｌａｚｅｉ），又名巴西蘑菇、小松菇和ＡＢＭ菇，是近年来引种栽培成功的一种食、药兼用菌。姬松茸属粪草生菌类，栽培基料主要为稻草、麦草等作物的秸秆及牛粪、禽粪和化肥等，其基料要按一定的比例配方进行堆制发酵后才可栽培姬松茸。ＥＭ（Ｅｆ－ｆｅｃｔｉｖｅ Ｍｉｃｒｏｂｅｓ）是日本琉球大学比嘉照夫教授等研制出来的一种新型的复合微生物菌剂，是由１０属８０多种微生物复合培养而成的多功能微生物群。ＥＭ具有充分分解有机物，促进有机物的转化，增加有机物的有效营养成分；提高发酵物的有益微生物…     

蕈菌生物学：关于蕈菌生产及蕈菌产品

蕈菌生物学──关于蕈菌生产及蕈菌产品张树庭（香港中文大学生物系）Ｉ序论据化石考古的发现，蕈菌在一亿三千万年前的白晋纪晚古生代（ＬｏｗｅｒｃｒｅｔａｃｉｏｕｓＰｅｒｉｏｄ）已经存在，这比人类在地球上出现的时期要早得多。因此我们可以推论，最原始的人类就曾...     

灰树花多糖及其抗癌作用

灰树花多糖及其抗癌作用黄幸纾（浙江医科大学环境与健康科学研究所杭州）灰树花（Ｇｒｉｆｏｌａｆｒｏ－ｎｄｏｓｕｓ）是一种食用菌。分类学上属担子菌非褶菌目多孔菌科多孔菌属担子菌。日本人称为Ｍａｉｔａｋａ。其营养价值比香菇还高。香港大学张树庭教授对它，的评...     

灰树花栽培最新技术

灰树花(Ｇｒｉｆｏｌａｆｒｏｎｄｏｓｕｓ)是一种名贵的食用兼药用真菌,自然状态下生长于密林中倒木或伐木砧上,在中国各地还有一些别名,如莲花菌(云南)、栗子蘑(河北)、重菇(福建)、千佛菌(四川)、云蕈(浙江)等。日本人称之为舞茸(マィタケ)。形态优美,鲜品脆嫩爽口,干?..     

第二届国际蕈菌生物学及蕈菌产品会议概况

第二届国际蕈菌生物学及蕈菌产品会议概况第二届国际蕈菌生物学及蕈菌产品会议，于１９９６年６月９～１２日在美国宾夕法尼亚州立大学召开。会议由宾夕法尼亚州立大学植物病理系Ｄ．Ｊ．Ｒｏｙｓｅ教授担任组委会主席。有３０多个国家和地区的２３０多位从事蕈菌教学、科...     

蔬菜病虫害的综合治理(十一) 蔬菜作物的嫁接技术及作用

瓜类枯萎病与根结线虫病（如Ｆｕｓａｒｉｕｍｏｘｙｓｐｏｒｕｍｆ．ｓｐ．ｃｕｃｕｍｅｒｉｎｕｍ、Ｆ．ｏｘｙｓｐｏｒｕｍｆ．ｓｐ．ｎｉｖｅｕｍ、Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅｉｎｃｏｇｎｉｔａ等）、茄果类黄萎病与青枯病（如Ｖｅｒｔｉｃｉｌｉｕｍｄａｈｌｉａｅ、Ｐ...     

甜瓜,西瓜原生质体电融合及其杂种分子生物学鉴别

甜瓜、西瓜原生质体电融合及其杂种分子生物学鉴别林伯年（浙江农业大学园艺系，杭州３１００２９）关键词甜瓜；西瓜；原生质体；电融合；杂种鉴别ＰｒｏｔｏｐｌａｓｔＦｕｓｉｏｎｏｆＭｕｓｋｍｅｌｏｎａｎｄＷａｔｅｒｍｅｌｏｎａｎｄＴｈｅｉｒＨｙｂｒｉｄＩｄｅ...     

食用蕈菌中天然食品防腐剂生产菌的检出

将３１属１０５株食（药）用蕈菌输入既定筛选模型系统的初筛模型,从中选出６株功能菌。继而,将其输入既定筛选模型系统的复筛模型,检出２株天然食品防腐剂生产菌Ｅ．Ｆ．１５和Ｅ．Ｆ．４２。     

菌蝇发生与防治

危害成都地区食用菌的菌蝇主要有三种：尖眼蕈蚊（ｓｃｉａｒａ）,黑蚤蝇（ｐｈｏｒａｓｐ）和黑邻毛蚊（Ｓｃａｔｏｐｓｅｆｒｓｃｉｐｅｓｍｅｉｇｅｎ）,均属双翅目害虫。三种菌蝇在３～１１月间均能对食用菌生产造成较严重的危害,１１月下旬至来年３月上旬,即旬平...     

蕈菌学

蕈菌学是研究蕈菌的科学。是一门新兴的应用真菌的现代学科。蕈菌英文是mushroom,但mushroom一词可译成蕈、菌、菇或蘑菇等,缺少一个统一的名称。研究mushroom的科学也在名称上出现了蘑菇学、食用菌学、药用菌学等等不同的提法。由于对mushroom的理解不同,很多学者所下的定义也不同。公元一七○三年吴材著的《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,“蕈”和“菌”皆指具有显著子实体的高等真菌。在分类上,我们一般把不同的微生物称为不同的菌(当然,每一种类都有其专一的学名),如Bacteria称为细菌,Actinomyces     

蕈菌学(mushroomology)

蕈菌学是研究蕈菌的科学,是一门新兴的应用真菌的现代学科。簟菌英文是mushroom,但mushroom一词可译成蕈、菌、菇或蘑菇等,缺少一个统一的名称。研究mushroom 的科学也在名称上出现了蘑菇学、食用菌学、药用菌学等不同的提法。由于对mushroom 的理解不同,很多学者所下的定义也不同。公元1703年吴材著的《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,“蕈”和“菌”皆指具有显著子实体的高等真菌。在分类上,我们一般把不同的微生物称为不同的菌(每一种类都有其专一的学名),如Bacteria 称为细菌,Actinomyces 称为放线菌,Yeast 为酵母菌,Rust 为锈菌,Smut 为黑粉菌,Fungus 为真菌。为了与上述微生物名称相适应,拟将mushroom 译成“蕈菌”。笔者认为,蕈菌是指那些具有显著子实体以资鉴别的一类     

盐碱地苹果树蛀干害虫─—蒙古木蠹蛾的生活史及其防治

盐碱地苹果树蛀干害虫─—蒙古木蠹蛾的生活史及其防治曾现春（山东省滨州地区果树站２５６６１８）蒙古木蠹蛾（ＣｏｓｓｕｓｍｏｎｇｌｉｃｕｓＥｒｓｃＮ），属鳞翅目，木蠹蛾科。近年来，鲁西北盐碱地部分地区苹果树受其危害，造成树势衰弱，嫩枝枯萎，落花落果，果小...     

蕈菌科研与开发的平等互惠关系

在任何形式的蕈菌产业中,蕈菌生物学的基础与应用研究是无法分割、紧密相连的两个部分,无论是依托蕈菌科学发展的蕈菌生产,还是通过生物技术进步开发的蕈菌产品,都需要依靠蕈菌科技的不断进步。我们追求将草菌生物学知识与蕈菌生产和产品开发的应用技术完美地结合起来。学术研究与应用技术开发的共同目标是促进蕈菌产业的发展,这两者对产业来说同等重要,互惠互利。科研人员与栽培者应该相互尊重,彼此欣赏,努力做到相知相助。蕈菌产业的现状是多方协作的结果,产业的未来则需要开展更密切的合作。1994年,世界蕈菌的栽培产量约为490．9万吨,产值约为98亿美元;而蕈菌产品的加工增值达36亿美元。同时讨论开放式蕈菌界的概念和新名词“蕈菌营养药”。     

四十年食用菌研究及开展的回顾与展望——生物转化技术使木质纤维素废料转化为食用菌和食品补充剂

本文调查早期人们将木质纤维素材料进行转化的努力，同时也将其确定为纤维素生物量，包括：半纤维素（hemicellulose)、纤维素（cellulose)和木质素（lignin)，作为原材料来生产食、药用菌。这些领域涵盖了食用菌生活史的研究以及遗传、育种的应用，所有研究均试图改善菌种质量以便更有效地利用木质纤维素。近十年来，科学家也致力于探索发展新学科－“蕈菌生物学”（Mushroom biology)取代“蕈菌学”（Mulshroomology)、“蕈菌产品”（Mushroom products)区别于“蕈菌生产”（Mushroom production)；“保健品”（Nutraceuticals)区别于“滋补品”（Nutriceuticals)。食用菌科学研究推动发展了食用菌产业及其相关的食用菌栽培和生产，因此，食用菌生物技术产生出食用菌产品及其相关的食用菌衍生（物）产品（mushroom derivatives）（食用菌滋补品／食品补充剂）。这就是现代食用菌基础工业的两个分支。通过对21世纪人类健康潜在影响的预测，回顾世界食用菌及其产品的市场产值状况，得出结论：“非绿色革命”（nongreen revolution)。“非绿色革命”已经并将继续保持对全球长期San食营养、卫生健康、环境保护、再生资源和经济及社会变化产生巨大的影响。应该强调的是，优质、讲信誉的食用菌产品及其衍生产品，是获得公众长期信赖的重要保证并奠定世界食用菌市场持续繁荣的发展。     

“EM”生物技术小议

20世纪 80年代以来 ,随着化肥、农药的过量使用及自然资源的无节制开发 ,使土壤环境遭到了空前的破坏 ,全世界每年有 2 1 0 0万ｈｍ2 肥沃耕地丧失生产能力。为了有效遏制这一危险趋势的发展 ,摆脱农业生产对化工产品的过分依赖 ,近年来生物技术如无公害“ＥＭ”生物技术已取得了令人瞩目的成果。　　“ＥＭ”即ＥｆｆｅｃｔｉｖｅＭｉｅｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ(有效微生物群)的缩写 ,是由 5科 1 0属共 80多种微生物培育出的一种复合菌群。ＥＭ技术由日本冲绳琉球大学微生物学教授比嘉照夫发明 ,指有效微生物的生产应用技术。ＥＭ非化肥亦非…     

柑桔属植物若干分类群的分支分析

用２４形态学性状，对柑桔属（Ｃｉｔｒｕｓ Ｌ．）植物的２４个分类群进行了相容性分支分析，得到了建立在１４个相容性状基础上的的分支图。分支关系表明，施文可分类系统的真正柑桔亚属（Ｅｕｃｉｔｒｕｓ）是单系类群，其姐妹群是大翼橙（Ｐａｐｅｄａ）。田中系的枸橼类（Ｃｉｔｒｏｐｈｏｒｕｍ）、柚类（Ｃｅｐｈａｌｏｃｉｔｒｕｓ）、蜜柑类（Ａｃｒｕｍｅｎ）和桔亚类（Ｍｉｃｒｏａｃｒｕｍｅｎ）是单系类群，而橙类（Ａ     

培养基pH值对姬菇菌丝体增殖的影响

姬菇又称小平菇 (ＳｍａｌｌＯｙｓｔｅｒＭｕｓｈｒｏｏｍ)是粗皮侧耳中的优良品系 ,其营养价值高 ,鲜品每ｋｇ价格比普通平菇高 0 .8～ 1.0元 ,在市场上极为畅销。任何一个优良菌种的生长必须有其适宜的环境条件 ,在这些环境条件中ｐＨ值起着极其重要的作用。为了保证母种质量 ,加快菌丝体的增殖 ,缩短培养周期 ,特进行ｐＨ值对姬菇菌丝体增殖的影响试验 ,现将结果报告如下。1　材料与方法①供试菌株　瑞迪 4号 ,从河北瑞迪集团公司引进。②平面培养基　葡萄糖 30ｇ ,蛋白胨3ｇ ,琼脂粉 2 7ｇ ,水 15 0 0ｍｌ。③ｐＨ值的调整　先将培养基…