西湖醋鱼

“西湖醋鱼”是杭州的一道传统名菜。相传宋朝时，在杭州西湖附近有一个姓宋的青年，平日以打鱼为生。有一次得了病，因家境困难没有好的东西吃，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，加醋加糖烧成菜给他吃，把病治好了。因为菜是用西湖鱼和醋糖调味制成，故称“西湖醋鱼”。后来，它就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，过去在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者日益增多。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”，可见此菜在清代已很有名气。选料：活草鱼１条（重约７００克），绍酒２５…     

西湖醋鱼

正【典故】"西湖醋鱼"又叫"叔嫂传珍"。相传古时有宋姓兄弟两人,满腹经纶,很有学问,隐居在西湖边,以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占。派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施用阴谋手段,害死了宋兄。恶势力的侵害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企求伸张正义,     

河蟹养殖“套餐”

正2015年,江苏省金湖县在渔业科技入户"强渔惠民"工程项目实施中,推出了蟹池"套餐",以注入新活力,培育新增长点。所谓蟹池"套餐",是指在不影响河蟹养殖的情况下,科学套养部分鳜鱼、黄颡鱼、沙塘鳢、青虾、小龙虾等,形成蟹、鱼、虾资源共享、相互利用、相互补充、"和平共处"、同池共生的高效生态套养模式。该模式是在保持河蟹正常养殖产量的前提下,增加名贵鱼虾的养殖产量,提高水体生产力和综合养殖经济效益。现将相关技术方     

河南地标产品之开封西瓜

正"萧山石榴砀山梨,汴梁西瓜甜到皮。"这句夸赞汴梁西瓜的民谚已经流传了上百年。据记载,西瓜在开封的种植历史可以追溯到千年以前的宋代。宋孝宗乾道六年(1170年),南宋诗人范成大奉命出使金国,8月到达北宋旧京城开封时正值西瓜上市。在一片瓜田,范成大难却瓜农盛情,几块下肚,顿觉暑意全消,便欣然为瓜农赋诗《西瓜园》一首:"碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。形模濩落淡如水,未可蒲萄苜蓿夸。"前一句描述西瓜盘藤、喜沙土的生长特性,后一句反映出在宋时,起码在北宋东京城吃西瓜已属寻常之事。这也许是世上流传下来的唯一为开封西     

古典诗词中的“羹”

“羹”字的原始义可指在鬲器中烹制羊肉。先秦诗歌之中的羹多是为祭祀而调制的祭品,这是当时社会盛行祭祀之风的体现。秦汉以后,“羹”作为古典诗词中的一种常见意象,主要寄寓六种内涵,即藜羹、芋羹：甘贫乐道的人格追求;莼羹：去国怀乡的游子之思;鱼羹：闲适悠然的生活情态;芹羹：碧涧山林的精神归处;葵羹：物是人非的悲伤低吟;东坡羹：...     

冬闲水田鱼、蟹养殖技术

冬闲水田养殖鱼、蟹,是利用晚稻收割后至翌年中稻种植前稻田休闲期养殖鱼、蟹,一般以养成鱼、蟹和培育鱼、蟹苗为多.冬闲稻田长时间积水,浮游生物和两栖动物丰富,还有谷粒、草籽等残物,可成为鱼、蟹的好饵料,很适合养殖鱼、蟹.利用冬闲水田养殖鱼、蟹,除可为市场提供部分商品鱼、蟹外,还可增加水产品生产和改变水产品淡季品种单调、数量不足的局面,达到水产品周年生产、均衡供应的目的.同时还可为中晚稻田及池塘提供大规格鱼、蟹苗.     

鱼蟹混养的饲养技术

1987～1988年,我们根据鱼、蟹的不同生长要求,利用新挖的池塘,进行以蟹为主的鱼、蟹混养试验,在2.36亩池塘内,连续两年收到较好的增产效果,年亩均纯利1015.19元。试验结果表明,鱼、蟹混养不但可节约饲料、淡化水质、促进生态平衡,而且可最大限度地挖掘池塘生产潜力。现将鱼、蟹混养的饲养技术要点叙述如下。 一、混养池条件和配套设施 混养池要通风透光、水源充足、水质清新、排灌方便。单池面积以1～5亩为宜。池塘呈长方形,四角弧形,长宽比1.5:1。这样,同样池塘面积周较长,因而有充足的栖息、觅食、活动场     

蟹鱼混养技术（上）

蟹鱼混养是指在蟹池内合理搭配放养优质鱼种，在不改变投饵的情况下，利用蟹鱼共生互利原理，充分利用饵肥资源、改善水质、提高池塘水面利用率。     

水晶饼的传说

水晶饼的传说四川省达川地区品工业协会欧阳军水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。提起水晶饼，它还有一段有趣的传说呢寇准是宋朝的一个著名的宰相，他为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，...     

稻田渔池生态种养新技术

二十世纪90年代初兴起稻田开挖渔池养蟹养鱼，当时稻谷价每kg不足1元，种稻效益低，蟹、鱼价格高，养殖效益很好。是农民增收致富的好路子。但2003年起，粮食价格不断攀升，饲料成本大幅提高，而蟹、鱼价格不升反降，稻田实际租金（承包金）电明显提高，原蟹、鱼精养模式普遍亏本。本镇白马村养殖户史留海经试验，探索出一套稻、蟹、鱼生态种养高效节本新技术，使稻田渔池扭亏为盈，现简介如下。     

种养共生是质量兴农的有益探索

正稻渔共生是以水田稻作为基础,在水田中养殖鱼、虾、鳅、蟹、鳖等水产和鸭(禽)等动物,充分利用稻田光、热、水、肥、气及各类生物资源,通过水稻和水(禽)产动物既共生共育又互利互补而形成的种养生态模式。"稻-鱼""稻-鱼-鸭""稻-虾""稻-鳖""稻-蛙-菜""稻-鳅""稻-鱼-菇""稻-鱼-萍""稻-鱼-萍-鸭"等种养模式是最大限度利用稻田空间的主体复合种养模式,水稻扎根稻田泥土中,鱼、虾、鳖、鳅、蟹生长在水中,鸭、萍在水面     

高寒地区发展生态有机农业的有益尝试黑龙江省部分地区推动种养殖结合水稻生产的启示

<正>近年来,黑龙江省在发展绿色有机农产品过程中,充分发挥本地资源和环境优势,积极探索"鱼稻"、"鸭稻"、"蛙稻"和"蟹稻"等生态生产方式,不仅实现了农业增效、农民增收,更重要的是探索出了一种既能达到有机农业生产要求,又具有现代农业优质高效特点的种植业与养殖业相结合的生态循环经济发展模式,初步达到了农业与环境和谐发展的目标。一、发展情况及主要模式"鱼稻"、"鸭稻"和"蟹稻"等种养殖相结合的生产模式     

吉林省农业农村新技术新模式——稻田综合种养技术

正吉林省稻田综合种养起步于20世纪80年代,经过多年实践,已发展到40余万亩,主要包括稻田养蟹、养鸭、养鱼等模式。稻田综合种养技术充分利用生物共生原理,符合生态农业、绿色农业发展要求,是生产绿色、有机水稻的重要措施之一。水稻增产增收效果好。稻田综合种养技术将种稻和养殖蟹(鱼)结合起来,把两个生产场所重叠在一起,充分发挥水稻和养殖蟹(鱼)共生互利的作用,达到"一水两用、一地多收"的效果。稻田养殖蟹(鱼)后,不仅可每亩收获20公斤左右水产品,水产品增收300~1500元,还能促进水稻增产,较水稻单作增产7%~10%,实现了     

池塘生态养殖蟹、虾、鱼

2001～2002年我们在21.2亩池塘中,进行以蟹虾为主,蟹、虾、鱼生态混养试验,取得较好成效.     

蟹田稻特征特性与无公害保优栽培技术

稻渔共作是近年来泰州市农业结构调整中比较令人瞩目的亮点之一,该项技术是在不影响水稻种植的情况下进行鱼、虾、蟹的养殖,其优点是养殖的鱼、虾、蟹能起到不用     

基于稻田鱼蟹混养的优质食味稻绿色生产技术

阐述了选用优良食味稻品种—南粳9108、南粳2728,按照绿色、有机稻米生产标准,配套鱼、蟹混养有机结合循环模式,可产优质稻谷8250kg/hm~2以上,达到了"水稻+鱼、蟹"综合效益超30000元/hm~2的效果,实现了稻麦绿色高质高效协调统一,促进农业增效、农户增收,社会、经济、生态效益显著。     

汴梁市审定通过6个高油酸花生品种

正记者从河南省汴梁市农林科学研究院获悉,通过该院科技人员多年攻关,选育的6个高油酸花生品种通过审定,并实现了我国高油酸花生新品种培育的3个"第一"。从1996年开始,汴梁市农林科学研究院针对国内高产高油酸花生种质资源匮乏、高油酸花生品种空白的现状,在花生"高油酸好"还是"高亚油酸好"的国内业界争论中,率先确定了高     

沸石在水产养殖中的妙用

作鱼、虾、蟹的饲料添加剂 沸石含有鱼、虾、蟹生长发育所必需的多种常量元素和微量元素．易被吸收利用．同时还具有生物酶的多种催化作用．具有促进新陈代谢,促进生长,增强抗病力．提高成活率,调节动物的体液和渗透压．保持酸碱平衡,净化水质的功效．还有一定的防霉作用。鱼、虾、蟹饲料中的沸石粉用量一般在3％-5％。     

吃鱼、蟹中毒急救法

转眼又到了丰收的季节。金风送爽送出了鱼儿美,丹桂飘香飘来了蟹儿肥。当我们尽情地吃着鱼肉、嚼着蟹黄大饱口福的时候,请千万留意鱼、蟹的质量,谨防变质的"美味"给你带来麻烦。为防万一,请你还是记住下面我们给你提供的几个应急方子吧,以备不时之需。     

鱼文化:美味岳府菜

<正>九江,古称浔阳,地处中国第一大淡水湖鄱阳湖之边,拥有2200多年深厚的文化沉淀,是典型的江南鱼米之乡。万里长江从这里缓缓流过,风景秀丽的庐山在这里雄姿,独特的地缘文化注定了这里是一个美食的聚散地。民间有首打油诗:上庐山下浔阳,九江美食哪里尝。要问名吃何处有,鄱湖鱼粉众人夸。在九江的饮食文化中,"鱼"占据着重要地位,自古"稻饭鱼羹",有"锦绣江南鱼米乡"之称。鱼是除稻之外的