北方地栽黑木耳关键技术

黑木耳为著名的食用菌，是我国传统的出口商品之一。由于地栽黑木耳技术的成熟和黑龙江丰富的木屑资源，黑龙江地栽黑木耳生产规模不断扩大，仅在黑龙江垦区，2005年预计生产地栽黑木耳近亿袋。因此，如能准确把握其生产及管理技术，对于保证生产的顺利进行，具有十分重要的意义。下面结合近几年对地栽黑木耳生产技术的研究和对黑龙江主要黑木耳产区的考查结果，介绍地栽黑木耳栽培袋生产中的一些关键技术。     

稻草袋栽黑木耳技术

黑木耳是一种家喻户晓具有保健作用的食用菌，在市场上一直是比较紧俏的商品。我市栽培黑木耳历史悠久，长期以来都是采用段木栽培，近几年来采用木屑袋栽，但都受到木材资源紧缺的限制，制约了黑木耳的生产发展。为了广开培养料的来源，利用我市丰富的稻草作培养料栽培黑木耳，变废为宝。     

大田栽培代料黑木耳的几点体会

我县从1997年开始试栽代料黑木耳，通过试验、突破、完善三个阶段，到2004年全县种植代料黑木耳2000万袋。代料黑木耳与代料香菇相比，更具有成本低、周期短、效益高三大优势，取得较好的经济效益和社会效益。笔者从事代料黑木耳生产多年，现将对代料黑木耳大田栽培中的几点体会总结如下。     

北方地区黑木耳代料栽培常见问题分析

黑木耳营养丰富，是老少皆宜的滋补食品。随着我国天然林保护工程的实施，代用料栽培黑木耳已成为黑木耳生产的主要方式，其根据黑木耳的生长发育规律，创造有利于黑木耳生长发育的最佳条件。栽培原料可用粉碎的枝丫加部分农作物秸秆，利用春秋自然温度和必要的辅助设施进行栽培生产。     

地栽黑木耳新技术

地栽黑木耳新技术是以木屑和植物秸秆为主要原料，粉碎后装塑料袋作为营养源在露地摆放生产黑木耳。与温室大棚和木段栽培比较具有生产周期短、操作简单、投资小、效益高、省工、省料、省时等特点，每667m^2产黑木耳400kg，效益5000元左右，适合京、津地区栽培。     

黑木耳的营养保健作用及深加工

黑木耳的产区必须对黑木耳产品进行加工，生产出适宜市场消费和销售的黑木耳商品。这样既能使黑木耳增值，还能促进黑木耳栽培的发展。根据辽宁省朝阳市食用菌研究所送检样品，由辽宁省食品卫生监督检验所检测，地栽黑木耳的营养价值高于木段栽培黑木耳的营养价值，地栽黑木耳的营养成分高于国标一级黑木耳质量。     

东北地区黑木耳袋栽新技术阶段性总结

近年来，东北地区黑木耳栽培生产规模日益扩大，生产水平稳步提高。目前黑木耳袋栽生产规模已超过40亿袋，平均袋产已超过40克干重。黑木耳栽培生产的可控性、安全性和稳定性显著增强，产品质量和经营效益明显提高。     

黑木耳液体菌种应用于生产应注意的几个问题

黑木耳（Auricularia auricular），简称木耳。黑木耳营养丰富，是一种天然的食药两用菌，深受国内外市场的欢迎。近年来随着科技的发展，黑木耳液体菌种代替传统固体菌种愈来愈受到人们的关注，并逐渐被实践证实：液体菌种具有生产周期短，菌龄一致，菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点。但液体菌种生产工艺过程涉及到发酵设备的配置，发酵工艺参数控制，菌液检测及接种技术，培养情况众多环节。因此，控制好各个生产环节是黑木耳液体菌种生产与应用的成功关键。     

荫棚层架袋栽黑木耳技术

黑木耳是深受广大消费者喜爱的一种食用菌，具有较高的营养和保健价值。黑木耳也是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名。随着我国经济的快速发展、人民生活水平的不断提高以及对外贸易的增加，黑木耳的市场需求量逐年上升。以前，河南黑木耳栽培以段木栽培为主，随着禁伐森林力度的加大，耳木资源短缺，段木栽培量逐年减少。使河南黑木耳产量不断降低。因此，袋料栽培必将成为黑木耳栽培的主要方式。虽然袋栽黑木耳技术在国内早已成功，但受到气候条件的限制，相关的技术在河南一直未能得到大面积成功应用。我们结合河南气候特点，摸索出适于河南推广的荫棚层架袋栽黑木耳技术，必将促进河南袋栽黑木耳生产的发展。     

露地黑木耳机械化生产技术规程

露地黑木耳机械化生产为利用露地充足阳光，通过简易设施化与机械化设备，满足其生产全过程对机械的要求。该研究基于露地黑木耳生产关键装备，围绕栽培料制备、搅拌、装料、灭菌、接种、场地整理、采收和干制等环节，对露地黑木耳生产装备的使用与注意事项进行了说明，以期为露地黑木耳机械化生产由粗放劳动密集化向精细轻简机械化转变提供装备保障。     

伊春地区黑木耳产业现状与发展对策

20世纪80年代初，伊春林区引进段木栽培黑木耳获得成功，通过二十余年的发展与完善，黑木耳栽培由过去的小范围零星生产状态到现在各县、区、局、林场、经营所均大量栽培，黑木耳栽培生产已初具规模，栽培黑木耳成为林区职工致富的重要途径。特别是近几年在伊春地区产生了轰动效应，政府部门又审时度势、不失时机的提出了大力发展食用菌产业，把其做为产业结构调整中的一个支柱产业来抓。为黑木耳产业得以蓬勃发展起到了积极的促进作用，并掀起了一个栽培黑木耳的热潮。在其影响下，伊春林区的黑木耳产业摆脱了长期徘徊的局面，迎来了一个新的发展阶段，现针对目前伊春地区黑木耳产业生产现状与发展对策探讨如下。     

代料栽培黑木耳防螨技术

螨虫俗称“菌虱”，是黑木耳生产的头号虫害。防治不当，会造成大面积减产，甚至绝收。2004年我市黄源乡由于全面实施了代料黑木耳防螨技术，全乡255万袋黑木耳除一户有607袋损失外。其余都完好无损，确保了黑木耳的安全生产，现将其经验介绍如下：     

牡丹江市黑木耳实现“一年三季”生产

12月6日，记者从黑龙江省东宁县了解到，该县黑木耳越冬栽培技术正逐渐成为茵农致富增收的好“抓手”。据了解，近年来，东宁县食用茵技术人员在以往“春秋连做”的基础上不断加强对黑木耳越冬栽培的研究，并在2009年试验成功。该技术在夏秋季节生产茵袋，秋天划口、催芽、放地过冬，春至化冻后再分床浇水管理，第二年春季就可以采收。与春耳、秋耳栽培技术相比，黑木耳越冬栽培具有成本低、生产环节风险小、技术简便以及利于标准化生产等优势，用这种技术培育出的“越冬耳”具有产量高、口感好的特点。     

袋栽黑木耳实用技术

黑木耳栽培技术资料很多，具体怎么干，农户感觉很困难。比如，需要哪些设备？如何确定生产规模？生产流程怎样？关键环节有哪些？笔者采用最通俗的语言加以陈述一万袋黑木耳生产流程，仅供打算生产黑木耳的农户参考。     

光伏钢架塑料大棚立体吊袋栽培黑木耳技术

充分利用现有光伏钢架塑料大棚栽培黑木耳，集成可控的生长环境及精简、规范、配套生产技术体系，主要环节包括光伏钢架塑料大棚黑木耳栽培系统设计、菌株选择、菌包生产、场地选择、刺孔催芽、分床、出耳管理、采收、贮存等。该体系提高立体黑木耳生产的安全性、有效性、稳定性、可控性，为推动黑木耳产业向轻简化、立体化、标准化发展起到引领示范作用。     

壳寡糖在黑木耳生产中的应用

研究了壳寡糖对黑木耳生产的影响。结果表明:适当低浓度的壳寡糖对黑木耳的菌丝生长具有促进作用,可明显缩短菌丝萌发及满袋时间,同时可显著提高黑木耳菌丝生长过程中纤维素酶的活力。     

兴安大棚栽培黑木耳技术初探

广西兴安县自2006年露天栽培黑木耳成功，经过几年的发展已成为广西最大的黑木耳生产基地。几年的实践证明黑木耳露天栽培，虽然投资少，操作简便，但也有不足，主要是抵御自然灾害能力不强，受天气影响，产量不稳定。2010年笔者进行黑木耳大棚栽培，与露天栽培相比，效益明显。现将黑木耳大棚栽培技术及栽培结果介绍如下。     

袋栽黑木耳高效栽培技术

正黑木耳具有很高的营养和保健价值,深受广大消费者喜爱。随着人民生活水平的不断提升,黑木耳的市场越来越大。袋栽黑木耳可以利用农林副产品为原料,环境条件便于控制,生产成本较低,生产周期短,生产效益高,深受广大菇民的欢迎。但袋栽黑木耳过程中由于菌丝生长娇弱,而杂菌竞争力强,易遭受杂菌的污染,特别是绿霉菌的污染,给菇农生产造成了很大的损失。笔者根据黑木耳的生长发育特点,     

春季黑木耳棚室挂袋栽培技术

黑木耳棚室挂袋栽培是一项代表着黑木耳发展方向的栽培技术。采用该技术生产的木耳具有无泥沙灰尘污染、比地栽春耳提前一个月采收上市的优点。文章通过选种、菌袋生产、大棚建遣、管理等方面介绍春季黑木耳棚室挂袋栽培技术。     

南方地区黑木耳生产关键技术的熟化试验

南方地区为亚热带季风气候，雨热同期，夏季高温多雨，冬季低温少雨。在自然条件下栽培黑木耳，制袋在高温期，出耳在雨季，导致制袋污染率高和流耳严重，影响生产效益。而黑木耳菌袋刺孔后不同的下地时间关系到菌筒质量和耳基的形成，是袋栽黑木耳生产的关键技术环节之一。