动物性食品抗生素残留的危害与解决对策

随着人们生活质量的提高和膳食结构的不断改善,肉、蛋、乳、水产品等动物性食品在饮食中所占的比例不断增加。为了满足人们对动物性食品不断增长的需要,须大幅度、快速地提高动物性食品的产量。这一过程中,由于集约化养殖     

动物性食品中兽药残留的危害及防控措施

我国是动物性食品生产和消费的大国,2019年肉类、禽蛋和水产品产量居世界第一,奶类产量居世界第三.动物性食品安全关系人体健康和生态环境,现主要分析动物性食品中兽药残留的危害,针对控制兽药残留工作提出几点建议,以期为提升动物性食品安全提供参考.     

浅析动物性食品药物残留危害及对策

随着人们生活水平的不断提高,膳食结构发生变化,肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军,但是不可忽视的是,不合理的在食用动物身上使用如抗生素、激素等药物,将会使其在畜禽体内发生残留,人食用这样的动物性食品就会损害身体健康。     

动物性食品安全与兽药残留

本从分析动物食品中兽药残的产生原因和对人类健康的危害入手，对今后保证动物性食品安全和减少兽药残留应采取的措施进行了探讨。     

动物性食品中抗生素的残留与检测

在畜牧业生产中，为预防和治疗畜禽疾病，促进食用动物的生长和繁殖，提高饲料利用率，经常使用抗生素或在饲料中加入一定量的抗生素作为饲料添加剂。因此，往往在畜禽体内及其产品中残留，并随动物性食品进入人体，对健康产生种种有害影响。抗生素在兽医临床上应用十分广泛，用量越来越大，同添加于饲料内的抗生素一起，造成其在动物性食品中越来越多的残留，势必对人体健康带来不良影响。有些国家动物性食品中抗生素的残留情况相当严重。美国曾有12％肉牛、58％犊牛、23％猪和20％禽肉中检出抗生素。日本有60％牛和92％猪肉中检出抗生素。…     

动物性食品中抗生素残留及其控制对策

自1950年美国食品与药品管理局（FDA）首次批准抗生素用作饲料添加剂后,抗生素广泛应用于畜牧生产,在预防和治疗动物传染性疾病,促进动物生长,提高饲料利用率等方面起到重要作用,推进了规模化养殖的发展,提高了畜牧业的经济效益。但长期大剂量使用抗生素或非法滥用抗生素等,导致动物性食品（如肉、蛋、奶）中的抗生素残留严重超标,构成环境污染对人类构成严重威胁。     

动物性食品药物残留的危害及对策

随着人们生活水平的不断提高,膳食结构发生变化,肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军.但是不可忽视的是,不合理的使用抗生素、激素类等药物,将会使其在畜禽体内发生残留,人食用这样的动物性食品就会损害身体健康.下面仅就药物的一般性质,在动物性食品中残留及对人体健康的影响加以简要阐述.     

动物性食品中药物残留的危害及解决措施

畜牧业中由于使用不当和经济利益的驱使，滥用兽药现象普遍存在。动物性食品中药物残留严重影响人类的健康。随着我国加入WTO，人们健康意识的增强，食品的安全性问题已经成为人们关注的焦点。本文论述了兽药残留对人类健康的危害以及环境的影响，提出了控制兽药残留、提高食品安全性的措施和建议。     

国内动物性食品药物残留的现状与应对措施

随着全球经济一体化和食品贸易国际化的进行,食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。动物食品安全一直是全世界关注的焦点,其中最突出的是兽药残留问题。兽药残留给人们的生命安全带来隐患,人们在日常生活中通过食用动物性食品而在体内蓄积残留的药物,将对身体造成严重的影响。近年来,多次较大规模的"瘦肉精"中毒事件引起香港和内地有关部门极大的震动,使动物性食品安全重新成为社会各界极为关注的食品安全热点问题。对于我们兽医工作者来说,更要提高对动物性食品兽药残留问题的认识,认真思考其产生的根源,从而提出相应的应对措施。1我国…     

动物性食品中氯霉素残留检测的研究进展

氯霉素是一类作用强、抗菌谱广的抗生素，曾经是畜禽疾病防治的重要药物，但是，氯霉素在动物性食品中残留对人造成的损害已引起重视。笔者就动物性食品中氯霉素残留检测的方法和概况做一综述。     

动物性食品兽药残留现状及对策

随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要因素之一。兽药残留给人们的生命安全带来隐患。本文就我国动物性食品中兽药残留问题加以分析,希望能为解决此问题提供参考。1动物性食品兽药残留现状习惯上将用于预防和治疗畜禽疾病的药物称为兽药。兽药残留是指给动物使用药物后积蓄或贮存在动物细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会1987年第32次会…     

动物性食品的激素残留与检测

激素是由内分泌腺和散在于其它器官内的内分泌细胞所分泌的微量生物活性物质,它有调节、控制组织器官生理活动和代谢机能的作用。激素在动物和人体内正常时含量甚微,但能量很大,对机体的作用强、影响大。在食用组织中尽管含量甚微,一旦进入人体,将对人体产生很大影响。如曾发现残留于猪肉尸上的“三腺”(即甲状腺、     

动物性食品药物残留

动物性食品药物残留问题目前已成为众人所关注,且引起有关部门高度重视。下面笔者就动物性食品药物残留的基本情况作一些介绍。１ 药物使用的基本情况 由于药物具有良好的保健和促生长作用,在畜牧业中应用日趋普遍。随着畜牧业的发展,用量也逐年增加。据美国药物管理部门统计,在１９５２年;美国生产的抗生素全部用于治疗人和动物的疾病,到１９７８年,只有５２．１％的抗生素用于治疗疾病,其他的４７．９％用作饲料药物添加剂,在所生产的１ １６６万ｋｇ的抗生素中,约５５０万ｋｇ用作饲料药物添加剂。由此可见,随着集约化畜牧业…     

动物性食品安全性刍议

动物性食品安全性既是一个科学问题，也是一个社会问题，兽药残留超标，动物疫病流行对动物性食品的安全性构成严重威胁，特别是近几年在我国发生的“瘦肉精”中毒事件提醒我们：我们的动物性食品生产中存在着严重的安全隐患。因此，应加大动物性食品安全监管力度。     

动物性食品中兽药残留的危害及控制

动物在养殖过程中由于不可避免的会食用一些药物,因此药物残留已经成为当前食品健康研究的重点内容。本文将就此进行分析。     

动物性食品中有害物质的残留分析

动物性食品中有害物质的残留分析吴双民（中华人民共和国西安动植物检疫局，７１００６８）动物性食品（肉、蛋、奶等）中危害人类健康的物质除生命有机体（病原微生物和寄生虫）外，还有无生命的有害物质（以下统称有害物质）。由于现代工业的高速发展，人口剧增，不合理...     

农业部发布动物性食品中兽药最高残留限量(续)

为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》,于2002年12月24日以235号公告发布,请各地遵照执行。自发布之日起,原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发[1999]17号)同时废止。动物性食品中兽药最高残留限量　(接上期)附录2　已批准的动物性食品中最高残留限量规定(续)药物名称　　　　　　　　标志残留物　　　　　　　　　动物种类　　　靶组织　　残留限量　　莫能菌素Ｍｏｎｅｎｓｉｎ牛/羊可食组织50Ｍｏｎｅｎｓｉｎ鸡/火鸡肌肉1500皮+…     

兽药残留对动物性食品的危害及原因分析

动物性食品中兽药残留不但影响动物性食品的安全性,危害人体健康,而且还影响动物性食品的国际贸易,本文对引起动物性食品中兽药残留的现状、原因及其危害进行探讨,提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议。     

动物性食品中兽药残留的危害及对策

兽药残留是动物性食品安全中最重要和最常见的污染物,它严重影响人体健康。造成动物性食品兽药残留超标的主要原因是非法使用违禁药物,