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香兰素是一种天然香料.对细菌、真菌都具有良好的抑制作用。试验表明,香兰素能有效抑制豆腐中微生物的生长繁殖。将香兰素直接添加到豆浆中,经点浆等工序制成豆腐,保鲜效果较将豆腐浸泡于香兰素溶液中更明显, 但影响豆腐风味.故须严格限制添加量。 相似文献
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史琦云 《甘肃农业大学学报》1995,30(3):229-234
本文采用分光光度法,对掺入蔗糖、面粉浆及加热处理的蜂蜜淀粉酶值(DN)进行了测定。结果表明,掺假的蜂蜜酶值显著低于国家标准。掺假蜂蜜中蔗糖、面粉浆含量及加热温度高,酶值就愈低。实验证明,蜂蜜淀粉酶值是鉴别蜂蜜质量及判定蜂蜜加工处理中加热程度的一项重要指标。 相似文献
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梁占生 《农村实用科技信息》2008,(12)
蔬菜豆腐:将各种新鲜蔬菜洗净,捣成蔬菜浆。在豆浆中混进蔬菜浆,加入适量凝固剂,搅拌充分后放人凝固箱内凝固成型。该豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素,并有豆腐和蔬菜的天然风味。 相似文献
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蜂蜜孢粉学是研究蜂蜜中花粉的科学,研究方法从整体封片法、醋酸酐分解法发展到追踪孢子法。花粉是天然蜂蜜的重要标志,蜂蜜中的花粉主要来自于蜜蜂采集花蜜时吸入的花粉。因为蜜蜂的前胃能快速有效地过滤掉花蜜中的花粉,蜂蜜中花粉的比例并不总代表其中的花蜜比例。为了测定蜜蜂采集的花蜜中的原始的花粉比例,发展了相应的花粉系数。蜂蜜孢粉学主要应用于鉴定蜂蜜的植物来源和地域来源,也有助于有毒蜜的鉴别和蜜蜂种间竞争的研究。 相似文献
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《农村.农业.农民》2009,(6):49-49
人到老年以后,大都喜欢吃较甜的食物,而老年人胃肠功能会明显下降。若过多地吃糖,易使胃肠道出现胀气,从而影响身体对营养物质的吸收。那么.有什么好办法既能让老年人吃到甜食,又能减少其糖的摄入量呢?专家告诉我们,老年人可以尝试用吃蜂蜜代替吃糖。蜂蜜是一种极适合老年人食用的保健品。中医认为,蜂蜜性甘味平,具有清热解毒、补中润燥的功效。现代医学研究发现,蜂蜜中含有多种微量元素,老年人经常食用蜂蜜, 相似文献
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世界蜂蜜贸易的发展趋势及我国的对策 总被引:4,自引:0,他引:4
我国1999年共生产蜂蜜21.4万t,占世界蜂蜜总产量的18.2%;出口蜂蜜8.7万t,占国际市场贸易量的25.7%。作为世界最大的蜂蜜生产国和出口国,我国在世界蜂蜜生产和贸易中占有十分重要的地位。一、世界蜂蜜贸易现状1.世界蜂蜜市场贸易量的变迁80年代以来,世界蜂蜜贸易量占世界蜂蜜总产量的比例保持在22%~29%之间,90年代以后所占比例为25%左右。1980年世界蜂蜜出口总量为21.1万t,1986年增加到30.9万t,1988年下降至26.2万t。进入90年代以后,世界蜂蜜出口量基本保持在28… 相似文献