高麦芽糖浆生产技术

高麦芽糖浆是由若干个葡萄糖分子组成小分子聚合物糖浆,其甜度仅为蔗糖的二分之一,高麦芽糖浆在食品、医药、化工等方面已经广泛应用,它是以土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉为原料经一系列工艺过程加工而成的。 高麦芽糠浆是一种麦芽含量高,葡萄糖含量低的中等转化糖浆。国内外近几年来发展十分迅速,是用途很广的新型食品原材料。它的特点是:具有清亮透明,熬煮温度高,甜度适     

果冻复合胶凝剂的配制

果冻复合胶凝剂的配制本发明涉及果冻胶凝剂的配制技术,其产品为软糖、果冻食品用的胶凝剂,并可添加各种成份配制成果冻系列食品。在本发明公开之前,市售的果冻食品、软糖,通常采用琼脂或海藻胶为果冻胶凝剂,掺加甜味剂、色素等配制而成。果冻食品要求具有口感细腻,...     

南瓜面包制作工艺

近年来,南瓜以其独特的保健作用和功能特性越来越受到广大消费者的青睐,而烘焙食品又是一类极为方便的大众食品。将南瓜合理添加到烘焙食品中,制作成南瓜面包,表面呈金黄色,具有浓郁的南瓜甘甜味,改善了面包的风味和口感,提高了面包的营养价值和食疗价值,是一种极具开发前景的烘焙食品。其加工技术:     

多元美味营养米

多元美味营养米是以红苕(甘薯)、洋芋(马铃蓍)、小麦、高梁、大米的淀粉为主要原料加工而成的一种营养全面、口味鲜美的新型食品,目前国内外市场极为流行。现为你介绍其加工方法:     

猪血血浆分离及综合利用技术

猪血含蛋白质１８．９％，一斤猪血相当于一斤半鲜蛋所含的优质蛋白。但是如果人直接食用猪血或加工成血粉饲料，食用后不能被消化吸收，仅是穿肠而过。若要发挥猪血的应有营养作用，必须将猪血在加工成食品或饲料以前，进行必要的技术处理。 首先要将猪血分离成有形物和无形物两部分。无形物叫血浆，其中包括血清和血纤维蛋白原。有形物包括红血球、白血球、白小板等，其主要部分为红血球。有形物和无形物不能被直接消化吸收的机理是不同的，若要使其分别变为可以被人和动物消化吸收的蛋白质，需施加不同的预处理。 血浆的处理较简单，在控制一定的添加量的前提下，在食品加工过程中采取一些技术措施，即可直接应用于食品工业，如肉类乳化产品、面点等多种食品中。产品质量有明显提高，得率增加，成本下降。血浆还可加工成医药产品。 红血球中主要是血红蛋白，血红蛋白中含有血红素。血红素是缺铁性贫血患者最好的补铁剂。由于红血球细胞膜具有特殊功能的保护作用，使红血球中的血红蛋不能被人和动物的消化液消化而吸收利用，需要经溶血处理，使红血球中的血红蛋白释放出来，食用后才能被充分利用。溶血被壁后的红血球可以直接添加到食品中，如加工成具有补血功能的固体饮料、糟果仿豆沙值及面点等多...     

集成材又有新用途

集成材是一种新型木制品,是经锯材加工脱脂、烘蒸干燥后根据需求的不同现格,由小块板材经胶粘、挤压、拼集而成。由于其原料来源于小材小料等废弃木材,故既有不易变     

河北果胶资源及其开发利用前景

果胶,是一种天然高分子化合物,是植物细胞间质的重要成分,主要由半乳糖醛酸及其甲酯、多缩半乳糖、多缩阿拉伯糖等缩合而成.果胶在酸性溶液中能凝结成冻.把糖浆加热至沸再冷却时,加1%果胶就可使糖浆变成为胶冻.人们利用它的这一性质,作为胶凝剂、乳化剂、稳定剂、脱水剂广泛用于食品、化妆、医药等工业.果胶用于食品工     

麻辣豆腐皮的加工

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品(也称大豆蛋白肉)为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富,口味独     

聚酯瓶市场走俏

聚酯瓶系列用涤纶树脂切片经熔融挤塑加工而成。它可加工成形态各异的各种塑料瓶,如用于灌装可乐、果汁、啤酒、纯净水等,或作为其它各种食品、饮料的容器以取代笨重的玻璃瓶。由于聚酯强度高、耐冲击,故最适合作为饮用水外包装,便于出差或旅游者随身携带。著名瑞士食品企业雀巢公司拟用聚酯瓶代替玻璃瓶作为婴儿食品用容器。预计此举将提高世界聚酯瓶市场总销量近1个百分点。 有消息说,亚洲已继欧洲和美洲之后成为新的聚酯瓶消费热点区域。预计亚洲市场上聚酯瓶的产销量将以每年4％～5％的速度增长（今年可达7％～8％）,并很快超越欧洲。杜邦公司非常看好快     

隆冬里的那味腊香

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。     

南瓜霜及其生产工艺

我国南瓜资源丰富，历史悠久，其果肉内含有人体所需的多种元素，但是目前南瓜果肉的开发利用较差，特别是直接用南瓜进行制药、生产食品、饮料等方面更是有待开发。 我们提供一种以南瓜为原料，从南瓜果肉中提取一种清热解毒、消炎止痛、防治糖尿病和心血管病的保健食品南瓜霜及其生产工艺。 南瓜霜是以南瓜肉为原料，配备适量的硫化硫酸钠和糖化酶经特殊工艺加工而成。其原料成分的重量比为，南瓜肉８０份～９０份，硫化硫酸钠１０份～１８份，糖化酶０．２份～１份。生产工艺是：选取新鲜的南瓜去泥、去皮、除瓤后切成丝或碎块装入容器内…     

矿渣刨花板基本特性的研究

一、前言矿渣刨花板是国外近几年才出现的一种无机胶合刨花板。它是以矿渣粉末和木质刨花作原料,加上少量活性剂和水,经搅拌、成型、热压而成的一种新型刨花板。其物理力学性能与水泥刨花板相似,是一种理想的建筑材料。与水泥刨花板相比,     

玉米钙奶饼干

通常人们食用的饼干,均是用小麦面粉制做而成的,用玉米制做饼干在食品领域里至今未见报道,本发明玉米钙奶饼干填补了这一空白。该产品充分保留了玉米中的营养、油脂、糖、灰分、维生素B、E及粗纤维。更由于其先进的工艺技术使玉米改性,其口感细腻、滑爽、疏松,最独特的特点是速溶,可与奶粉同溶,是老年、婴儿的最佳食品。     

保健珍果──刺梨

保健珍果──刺梨王克满满身芒刺的刺梨，主要分布于贵州、云南、四川等省山区。它是一种营养型水果，鲜食无涩味，脆爽，甜而微酸，有浓郁的香味，口感极佳。用其加工成的果汁、果酒、果酱更是上好的保健饮料和食品。良种刺梨含有人体容易吸收的原态维生素Ｃ，每百克果肉...     

竹拼扳的结构

竹拼扳的结构本实用新型专利是一种新型竹拼板结构，系由而层以上的竹拼单板组成，各层单板均由经锯干、劈条、拆片、刨光、化学处理及烘干的规格化竹条粘合而成。其特点在于各层单板的竹条是以横式相互并排粘接，而各相邻单板的竹条则是以垂直交叉式相互重叠粘接，经高压...     

海巴戟良种‘万维1号’

‘万维1号’是从美国夏威夷大岛引种,采用选择育种方法经选株、选果、选种、选苗、实生苗繁殖测定和区域化试验选育而成,具有早产、高产、稳产、优质、抗递性强等特性。适于在海南岛的南部和西部、永兴岛等偏热带地区尤其是海岸线盐碱地区营建果园兼海防林,生产果实供食品加工。     

云南省野生蔬菜利用现状分析

随着人们生活水平的提高,人们越来越重视自身肌体的健康,追求生态食品已经成了食品消费的趋势。云南省生态环境较好,野生蔬菜利用具有很大的优势,而目前云南省对野生蔬菜的利用绝大多数还处于鲜食,只有十几种野生蔬菜进行了人工驯化种植、营养成分、药用价值、生产利用的研究。今后有待进一步扩大野生蔬菜的形态结构、营养成分、毒理、药用和精深加工的开发利用研究。     

绿色食品——天然醋饮料

该产品采用深山老林所产的药食同源的野生植物为原料,辅以甜味剂、饮用纯净水,按照中医理论,经现代生物工程技术加工发酵而成的一种新概念饮料,其风味独特,营养丰富,含有大量维生素、多种人体所需氨基酸和抗氧化物质,     

羧甲基淀粉

羧甲基淀粉羧甲基淀粉（ＣＭＳ）是化工部列为重点开发的精细化工产品之一，它以玉米、红薯、土豆等淀粉为原料经深加工而成，广泛应用于石油、采矿、食品、纺织、造纸、日化、医药、涂料、橡胶、洗涤等行业，有“工业味精”之称。目前国内淀粉深加工业落后，特别是变性淀...     

食品饮料香精

香精香料与人们日常生活相关，是食品工业、烟酒工业、日用化学品工业以及其它工业不可缺少的重要商品。但我国香料工业起步晚，与国外先进水平相比，无论在香料品种、产量和质量上都存在较大差距。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，对香料的需求也日益增长，香料工业投资少、利润高、收效快、已成为当今精细化工行业投资热点。 食品香料也称食品加香剂。食品香料很少单纯使用，一般以香精为产品形式。香料是由天然动植物香料、人工单离香料或合成香料为原料，加入特定种类和数量的辅助原料经一定生产工艺调和而成。食品香精是我国…