啤酒大麦新品种单95168特征特性及栽培要点

随着啤酒酿造工业的飞速发展，我国已成为世界上第二啤酒生产大国，年产啤酒2000万t以上，年需求啤酒大麦原料450万t以上，由于国产啤麦品种还不尽人意和未形成大面积原料基地，使国家每年进口啤酒大麦原料200万-300万t，由于进口量大，往往原料品质得不到保证，浪费了大量的人力物力，一个产业的原料依赖进口也不是我国啤酒酿造业发展之路，随着啤酒工业的发展，大量的啤麦需求国外也无法供应。因而，为适应酿造业的发展，必须建立我国自己的啤酒大麦原料生产基地，大麦育种工作者也有责任选育出优质抗病的啤酒大麦新品种，满足酿造业对啤酒大麦品种的要求。     

共同农业政策(CPA)及其在2000年前对制麦大麦生产可能产生的影响

最后一位演讲者是JohnCalder，他一开始讲到全世界生产的麦芽的95％用于酿造业。1920年全世界啤酒产量为13万百升，而1994年增加到12亿百升。全球啤酒的需求量每年增加2．2％，即每年麦芽需求量增加24万吨。随着新市场的开辟，麦芽需求量也会逐步提高。我们所在的欧洲谷物产量情况如何呢？1992～1993年，欧洲谷物产量比需求量高出25％。因此，需要给25％的产量增加课税津贴，以便出口到其他国家，或者用作干预支持。到1993年底，谷物的盈余储存量达33．5百万吨。CAP成本逐步上升，而农民收入却下降。每年纳税者都要为盈余谷物交纳345亿英…     

对我省发展啤氿大麦适应性的探讨

<正> 我省是啤酒酿造业重要基地之一。近年来,随着啤酒工业的迅猛发展,我省的啤酒产量正在迅速增长,84年产量已达26万吨,每年以3—5万吨速度递增,仍满足不了人民生活的需要。但作为啤酒主要原料的大麦,我省一直靠进口或外省调入,不仅增加了投资和交通的压力,也给啤酒生产的发展造成被动局面。目前我省啤酒生产所需大麦的数量,按亩产400斤     

啤麦销售中的问题和对策

我国啤酒产量每年以20％的速度递增，1993年全国啤酒产量已达1230万吨．据英国《金融时报》报道，中国正在成为世界最大的啤酒市场．美国、澳大利亚和欧州的酿酒集团都努力在中国为他们的名牌啤酒建立酿造和销售网络，同时国外客商还纷纷购进我国啤酒企业．啤酒行业的蓬勃发展，必然消耗大量的啤麦原料，1994年全国消耗啤麦原料300万吨左右，啤麦原料的用售市场受到国外进口大麦和国内原料产地的历阿，竞争十分激烈．尤其是国产原料常受到进口大麦的数量和价格左右，出现时起时伏中的不显气，暴＊出了生产与用售中的问题，急待解决．一、产…     

制麦大麦质量与麦芽质量之间的关系研究(第一报)

1992年，中国啤酒产量已达1000万吨，仅次于德国居世界第三，若按年均增长Ic％计算，到2000年中国啤酒产量将达2000万吨左右，并需要约400万吨的割麦大麦．无论从哪方面考虑，中国都不可能完全无进口创麦大安来满足本国啤酒工业发展的需要，因此，开展国产制表大麦品种的研究，建立国产优质制表大麦生产及贮运基地，治国产及进o大麦两条箱走路的方针，势在必行，而搞清制麦大麦质量与麦芽质量之间的关系，对实现这一方针是一个必不可少的工作．为此，我们在统计了我公司近几年所进o的二十余万吨大麦（包括数个优质大麦品种）和所主产的麦芽…     

福建省啤酒大麦生产与开发利用探讨

党的十一届三中全会以来,我国啤酒工业发展速度较快。从1979年开始,啤酒产量每年都以30％左右速度递增,预计1990年啤酒产量将达650万吨,需要大麦162.5万吨,到2000年将达到1000万吨,需要大麦250万吨。我省啤酒工业虽然起步较晚,从八十年代初开始,每年啤酒产量也以40％左右速度递增,人均量达到或超过全国平均水平。由于啤酒工业的迅速发展,大麦原料供应紧张,各啤酒厂所需大麦原料主要靠外省调进解决。为了保证我省啤酒工业的稳定发展,啤酒大麦原料应采取“立足省内,适当调进”的方针。首先是利用本省发     

开发四川攀西啤酒大麦生产前景看好

三国内外发展概况近10年来我国啤酒的消费以平均每年15％的速度递增，1994年我国啤酒产量已达到1995．4万t，超过德国仅次于美国的世界第2啤酒大国，预计到2000年可能超过美国年产量，将成为世界第1生产啤酒大国。中国啤酒市场的潜力已引起国外的关注，外资的投入正在急剧增加，对原料的需求越来越多，存在主要问题原料生产跟不上。大麦是啤酒的主要原料。我国是世界大麦主产国之一，据记载1915年前后全国大麦面积6520万亩，总产32亿kg，到2次世界大战前面积发展到9570万亩，总产达85亿kg居世界第1位，后因诸多原因面积急剧下降，近年来面积…     

充分发挥新疆农垦优势 加快发展啤酒大麦生产

随着国民经济迅速发展，我国啤酒工业也发展很快，1993年啤酒产量已居世界第二位。啤酒大麦是暄酒工业的主要原料，是决定啤酒质量的主要因素．虽然我国是大麦生产大国，但所产的大麦真正适宜作啤酒原料的不多一每年还要花费大量外汇这口啤酒大麦原料．然而，进口的大麦原料价格上涨．质量下降，货源不稳，且使外汇外流，这表明进口啤酒大麦绝非长久之计，建立国内优质啤酒大麦生产基地刻不各级．文照先格基副总理关于“抓紧落实建立啤洒大麦生产基地”的批示精神，根据国务院各有关部委的规划，维系龙江和甘肃农垦系流建立啤酒大麦生产基地…     

外国酿造业的问题和挑战

头一天的第三个演讲者是由来自布拉格Bass国际啤酒公司的Denny先生。他的工作单位是布拉格啤酒集团公司。演讲的题目是“外国酿造业的问题和挑战”，重点讲捷克共和国以及以布拉格为基地的布拉格啤酒集团公司。·国际啤酒酿造界是由几家发展得早的公司为先导的，其中有吉尼斯、海内省、嘉士伯和近年发展起来的南非啤酒厂、美国AB公司和Millef公司。在过去的一年半里，Bass公司通过下列活动重返国际舞台：（l）与捷克酿造集团公司达成一项建立合资企业的协议，即办布拉格啤酒公司；（2）在Bass公司设立一个新部门，即Bass国际啤酒公司；…     

建立优质啤酒大麦基地形成集约化经营管理

我国啤酒行业已进入到发展的快车道，每年都以20％左右的产量递增，已成为世界啤酒产量第二大国。麦芽产量随着啤酒需求量的增大而迅速增长，到1995年，麦芽总产量约为200万吨，快将成为世界麦芽产量之最。然而，我国用于生产麦芽的国产大麦产量、质量远不及其发展速度。据资料表明：目前我国每年耗用的啤酒大麦达240万吨，除国产大麦外，约有150万吨来向进口，进口量占总量的63％。综平近年来，进口与国产大麦在我同啤酒厂的成本相差为：西北地区大麦每吨相差600元，江、浙地区大麦每吨栩差900元，平均油吨大麦相差750元。也就是说时年我同…     

实行场厂联营 发展啤酒大麦生产

八五一0农场位于黑龙江省东部，地处东经131”14’至132”4’北纬44”57’至45“29’之间，年平均气温在2．2”C至4．7”C，有效积温2200－2400oC，年平均降水量536mm，适于种植春麦，全场耕地面积24万亩，建场以来，由于大麦销路不畅，一直很少种植大麦，有时为了解决饲料问题种一点大麦也不被重视，产量很低，种大麦赔钱的观念阻碍大麦生产发展。距八五一0农场仅叙公里的黑龙江省鸡西啤酒厂是黑龙江东部的最大的啤酒生产厂家，每年需要啤酒原料大麦4000至7000吨，主要靠进口，不足部分临时到各地收购，很难满足需要，至使啤酒生产受到严…     

关于发展我省啤酒大麦生产问题的商榷

大麦是酿造啤酒的主要原料，1980年以来我国啤酒生产以每年增长30％的速度发展。我省啤酒工业的发展速度也很快，1982年啤酒年产量仅2．1万吨，到目前啤酒年产量已达到15万吨，计划到2000年啤酒发展到25万吨。按1公斤大麦生产4公斤啤酒计算，现在约需大麦3．75万吨，到2000年需6．25万吨大麦。目前我省有啤酒厂家18家，麦芽厂3家，近期内还有一批扩建工程和麦芽车间投产。但是，我省在发展啤酒生产的同时，没有采取有效措施来发展大麦生产，以致原料不足，不得不从外省调运。原料价格高，质量也不能保证，影啊啤酒生产的效益，这种状况如不…     

啤酒大麦新品种单95168特征特性及栽培要点

随着啤酒酿造工业的飞速发展 ,我国已成为世界上第二啤酒生产大国 ,年产啤酒2 0 0 0万ｔ以上 ,年需求啤酒大麦原料 4 50万ｔ以上 ,由于国产啤麦品种还不尽人意和未形成大面积原料基地 ,使国家每年进口啤酒大麦原料 2 0 0万～ 30 0万ｔ,由于进口量大 ,往往原料品质得不到保证 ,浪费了大量的人力物力 ,一个产业的原料依赖进口也不是我国啤酒酿造业发展之路 ,随着啤酒工业的发展 ,大量的啤麦需求国外也无法供应。因而 ,为适应酿造业的发展 ,必须建立我国自己的啤酒大麦原料生产基地 ,大麦育种工作者也有责任选育出优质抗病的啤酒大麦新品种 ,满…     

KA-4B大麦在Lausmann制麦生产线上的工艺实践

自改革开放以来，我国的啤酒工业取得了飞速的发展，1995年中国啤酒产量突破1500万t，跃居世界第2位以后，有不断增长的势头，1997年实现啤酒产量1866．53万t，比1996年净增234．8万t，增长率14．30％。随着啤酒产量的不断增长，啤酒大麦的缺口愈来愈大，进口渠道增多，质量难以保证。国产大麦原有品种退化。因此，研制开发新的国产大麦品种，积极的运用到麦芽制作的工艺实践中去，成为现实的必要。1997年我厂采购的本地产大麦全部选择了农场种植的KA－4B生产出了理想的质量指标。就KA－4B品种的麦芽制作情况做一介绍，以共同提高麦芽制…     

场乡共建 通力合作 做大做强优质啤酒大麦产业

近年来，随着国内啤酒酿造业的持续快速发展，对啤用大麦的原料需要量日益增长。但令人遗憾的是这种消费需求并未推动啤用大麦的生产，国产大麦的市场份额不升反降。如何发展国内啤用大麦生产，满足市场需求，作为国内大麦主产区之一的江苏省有关部门     

关于在甘肃省建成国家啤酒大麦基地的综述

随着我国人民生活水平的提高，对啤酒的需求量逐年增加，从1980年到1991年10年间，啤酒产量从68．86万吨猛增到838万吨，平均每年递增28．4％。1992年全国啤酒厂已发展到800多家，产量可达到1000万吨，居世界第三位。据轻工部门预测，到2000年，啤酒产量将达到1500万吨，这样将对啤酒原料的需求更加迫切．目前我国每年麦芽生产耗用啤酒大麦原料150万吨，其中有80万吨是从加拿大和澳大利亚等国进口的，年用汇1亿美元。国产大安由于质量赶不上进口大麦，使得我国58家麦芽厂和啤酒厂的218家麦芽车间生产的120万吨麦芽，有64万吨麦芽质量达不到…     

电子鼻在酿造业中的应用潜力

接着由JohnTomlinson博士演讲。目前，仍然用人的味觉来评定产品和制程的质量。许多行业都．用经过专门训练的人员以及传统方法评定一些产品的质量，比如啤酒、葡萄酒、烈性酒、咖啡、鱼、奶酪、肥皂等。感官分析通常由专门小组用一些常用评语作出客观评价。这种分析取决于培训的程序、个人敏感度、饮食、年龄、健康和心理因素。连续分析会使敏感度下降，而且费时，这种方法已逐渐少用。传统的分析方法通常使用气相色谱质谱联合法（GC－MS），但是这些单组分分析费用高，操作又麻烦。因此，电子鼻便应运而生。这种装置只是模仿人鼻而不可…     

浅谈我省建立啤酒大麦生产基地的对策

啤酒生产是食品工业的重要组成部分．在国民经济中占有重要的地位．啤酒是一神富有营养价值的低度饮料酒，已得到人民群众公认．受到广大消费者的欢迎，因而啤酒产量不论世界各国情况如何，都在稳步增长．1980年以来世界啤酒产量增长速度保持在2％左右，目前产量在一亿吨以上．近10年来我国啤酒产量每年以20％以上的速度增长，1992年达1020万吨．1981年—1990年10年中我省啤酒产量年平均递增达34％，1992年产量为93．8万吨．从世界各国啤酒产量看，美国啤酒产量居世界啤酒产量第一位．德国第二，中国第三．日本第四．巴西第五．英国从第五退…     

制麦技术的新起点

80年代以来，随着中国经济的高速发展，中国啤酒酿造业得到了突飞猛进的发展，尤其是近几年来，中国啤酒的产销量以每年20％～30％的速度增长，到1993年，中国啤酒生产和消费量已超过德国和日本，成为仅次于美国的第二啤酒大国。啤酒行业的迅速发展，新建的啤酒厂都具有一流的生产和自动控制设备．啤酒生产的技术含量越来越高，不乏有现代高新科学技术应用于啤酒生产。啤酒生产的迅速发展也带来了其原料——麦芽生产的发展，但是，国内麦芽生产现状和有关统计资料显示，中国麦芽生产设备和技术的发展从整体上远远落后于啤酒酿造设备和技术的…     

福建省啤酒大麦生产与开发利用的探讨

福建省啤酒工业虽然起步较晚,但速度较快,从八十年代初开始,每年啤酒产量以40％左右速度递增,人均量超过全国平均水平。预计到2000年啤酒产量将达到1000万吨,需要原料大麦约250万吨。目前,啤酒厂所需大麦主要靠外省调进,为了保证啤酒工业的稳定发展,解决啤酒大麦原料问题应采取立足省内,适当调进的方针。要充分利用本省发展啤酒大麦生产的优越条件发展大麦生产。下面就福建啤酒大麦生产与开发利用的几个问题作初步探讨。