生产销售成熟蜂蜜是大势所趋

<正>今年中国养蜂学会转发国际蜂联针对"造假蜂蜜"的声明。国际蜂联强烈呼吁各国高度重视并有效解决目前蜂蜜市场存在的问题。国际蜂联按照国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:"蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉     

成熟蜂蜜

2019年国际蜂联(APIMONDIA)针对“造假蜂蜜”发出声明,向世界推崇成熟蜂蜜。国际蜂联遵循国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存于蜂巢中直至成熟”。将非成熟蜂蜜列为“造假蜂蜜”,让蜂蜜“返璞归真”。     

联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO／WHO）食品法典委员会（GAG）蜂蜜标准（CAC 2001年修订最新版）

1范围1.1本标准的第一部分适用于蜜蜂生产的所有蜂蜜,并涵盖加工且最终供直接食用的各种类型的蜂蜜产品。本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜和作为其他食品成分的蜂蜜。1.2本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,并可重新包装为零售包装的蜂蜜。第一部分2描述2.1定义蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物,带回巢房中储存,并加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积、脱水致成熟的天然甜物质。2.1.1花蜜来源于植物花蜜的蜂蜜。2.1.2甘露蜜来源于蜜蜂吸吮活体植物的昆虫排泄物或活体植物的分泌物的…     

智利修改蜂蜜的定义

<正>近日,智利发布G/TBT/N/CHL/406通报。根据食品法典CODEX STAN12-1981《蜂蜜标准》,智利修改其食品卫生条例第393条和394条。修改后的蜂蜜定义如下:蜜蜂从植物花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而生产的,并通过蜜蜂采集,与其自身特殊物质结合而转     

联合国粮农组织与世界卫生组织联合食品标准规划-食品法典委员会 蜂蜜法典标准(摘录)(2001年修订本)

本标准的附件旨在供商业合同方自愿采用而非供政府采用。1　范围1 1　本标准的第一部分适用于蜜蜂 (西方蜜蜂 ,Ａｐｉｓｍｅｌｌｉｆｅｒａ)生产的所有蜂蜜产品 ,并涵盖经加工并最终可供直接食用的各种类型的蜂蜜。 (编者注 :第二部分、第三部分略 )1 2　本标准第一部分和第三部分也适用于以散装容器包装销售的蜂蜜 ,该蜂蜜可以重新进行零售包装。2　说明2 1　定义蜂蜜是由蜜蜂从植物花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而生产的 ,通过蜜蜂采集、与其自身特殊物质结合而转化、存放、脱水、于蜂巢中储存并留待成熟后的…     

蜂蜜(GB18796—2005摘要)

●定义蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。注:蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色,琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈黏稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采…     

蜜蜂产品简介

蜜蜂产品主要有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蛹、蜂蜡、蜂胶、蜂毒等，根据其来源可分为两类：一类是由蜜蜂体内的腺体产生并分泌出来的产品或其本身，如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒、蜂蛹等。其中蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉已成为人们公认的保健品，蜂毒、蜂胶已被广泛应用于医疗领域。蜂蜜是蜜蜂从蜜源植物的蜜腺上采集并携带归巢的花蜜，经过工蜂反复酿造而成的味甜而具有粘性、透明或半透明的胶状液体。来自一种蜜源植物的蜂蜜，称为单花蜜；来自两种或两种以上蜜源植物的蜂蜜，称为杂花蜜或百花蜜。来源于不同蜜源植物的蜂蜜，其颜色与香味不同，香味一…     

蜜蜂产品（上）

蜜蜂产品（上）何南广西南宁宇光蜜蜂产品厂５３００３３蜜蜂产品，不仅仅是蜂蜜，除蜂蜜外，还有蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫和雄蜂蛹等。现逐一介绍如下：一、蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集植物花粉或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜味物质。蜂蜜按蜜源种...     

中蜂分巢复酿生产成熟蜜技术的研究

蜂蜜来源于蜜源植物的花内蜜腺或花外蜜腺分泌物,是经蜜蜂采集并充分酿造后贮存在蜂巢内的天然甜物质,是蜜蜂生存必需的主要食物,也是蜜蜂奉献给人类的主要产品之一。蜂蜜的成分复杂,主要有糖类、蛋白质、矿物质、氨基酸、有机酸、酶类、芳香物质等[1-2],具有很高的营养价值,是目前人们公认的一种健康的天然食品。花蜜(未成熟蜜)与蜂蜜(成熟蜜)之间存在很大差异,无论在营养成分、功能因子,还是保健价值方面,都有本质的区别。目前,我国的蜂蜜生产主要还停留在取未成熟蜜后工厂浓缩的阶段,其产品质量差,远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味和药用、保健价值。     

成熟蜂蜜评价指标探讨

一、我国蜂蜜生产方式及成熟蜜生产蜂蜜是一种深受广大消费者喜爱的天然食品,具有丰富的营养成分和活性功能。国际食品法典委员会和欧洲蜂蜜标准将蜂蜜定义为:蜜蜂采集植物的花蜜或植物分泌物或昆虫排泄物,带回巢房中贮存,并加入自身特殊的分泌物,进行转化、脱水至成熟的天然甜物质,明确提出了蜂蜜应在巢房内成熟,且强调蜂蜜不得过度加热或加工致使其成分发生改变或质量发生变化。     

杜鹃属几种花粉形态的比较

杜鹃是常绿或落叶灌木,稀为乔木,耐寒耐旱,适应性强,喜酸性土壤,多生于林下、林缘、灌丛中。杜鹃种类繁多,我国约有600多种,分布较广,以西南诸省为最多,大部分为蜜源植物,对养蜂价值较大。花粉具有坚固的外壁,其主要由孢粉素、纤维素、类胡萝卜素、类黄酮素、脂类物质及蛋白质等组成,能长期保存花粉外壁的各种雕纹,可以鉴别不同植物的属种。同时也可以根据蜂蜜的花粉分析,来鉴别蜂蜜的种类和知道蜜蜂所选择的蜜源植物种类,为研究和开发新的蜜源植物提供科学的依据。     

蜂蜜中农药残留概况

蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或分泌物,与蜜蜂自身特殊物质结合后酿造,并在蜂巢中贮存至成熟的天然甜物质。蜂蜜素有“天然抗生素”的美誉,由180多种不同的物质组成,其主要成分是果糖和葡萄糖,富含丰富的维生素、有机酸、氨基酸及多种微量元素[1]。因有助于调节胃肠功能,增强抵抗力,缓解呼吸系统疾病,抗菌消炎抗癌等功能,蜂蜜被人们称为“玉液琼浆”、“老年人的牛奶”等[2]。     

什么是成熟蜜?

根据1969年《联合国粮食及农业组织和世界卫生组织联合食品标准大纲》的《欧洲地区蜂蜜推荐标准》,蜂蜜的定义是:“蜂蜜系蜜蜂采集花朵的蜜汁或采集植物的有生部份的分泌物,经蜜蜂使用特殊物质加工、酿制、混合并储存于蜂巢中的一种甜蜜物质”。这样的封盖蜜就是成熟蜜。成熟蜜含水     

单一花种蜂蜜的特点与讨论

<正>在世界的蜂蜜市场中,中国国内市场销售的蜂蜜品种(花种)最为丰富。从另一方面说,中国的蜂蜜消费者对蜂蜜花种的要求又是最苛刻的。这是中国蜂蜜市场最典型的特征。通过对中国蜂蜜市场30多年来的观察,综合世界20多个国家蜂蜜市场的对比分析,归纳整理了这篇文章。1蜂蜜与单一花种蜂蜜(1)蜂蜜按照联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所属的食品法典委员会(CAC)2001年修订本的《蜂蜜法典标准》"2.1定义":"蜂蜜是蜜蜂从活的植物花蜜或活体植物分泌物或吸收活体植物     

有特殊功效的蜂蜜

荷兰生物学家说 :一匙蜂蜜可使药物易于吞服。他们正在用遗传工程方法培育特殊的蜜源植物 ,从而使蜜蜂在采集这些植物后产生的蜂蜜含有药物成分或疫苗。这种药用蜂蜜可以让病人直接食用 ,或从这种蜂蜜中提取药物。Ｗａｇｅｎｉｎｇｅｎ植物育种和繁殖中心的研究人员说 :这是一种低纯度的生产系统。由蜜蜂来浓缩蛋白 ,所以生产成本非常低廉。研究人员希望蜂蜜中的糖分对蛋白起到防腐作用 ,他们正在研究存在于这种蜂蜜中的蛋白质在不冷藏的情况下能否依然保存活性。如果确实可保持活性 ,这对于在缺少冷藏设备的热带贫困国家中实施疫苗计划更为…     

科技

<正>蜜蜂所揭示夏枯草蜂蜜具有良好的肠道保护功能近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队,从我国药用蜜源植物出发,以夏枯草单花蜂蜜为研究对象,围绕其化学组分和营养功能开展研究,揭示了药用植物夏枯草蜂蜜具有良好的肠道保护功能。相关研究成果发表在《食品与功能(FoodFunction)》上。我国中草药资源十分广阔,利用我国中草药资源开     

我国有毒蜜源植物及毒性

环境或气候变化引起蜜蜂采集有毒蜜源植物的花蜜或蜜露,导致生产出含有植物源毒素的有毒蜂蜜,食用此类有毒蜂蜜容易引发中毒。尽管国内外食用蜂蜜中毒的具体原因存在差异,但多数食用蜂蜜中毒事件与有毒蜜源植物之间存在着较大的关联性。我国地域广阔,蜜源植物种类多样,梳理清楚有毒蜜源植物资源及其毒性对蜂蜜安全生产、毒性成分溯源等工作具有极其重要的意义。在广泛文献调研的基础上,对我国分布的15科29种有毒蜜源植物种类、分布区域及花期等进行总结,并结合文献报道的急性毒性试验结果对有毒蜜源植物毒性进行归纳,以期为蜜蜂放养场地选择、蜂蜜安全生产及中毒原因追溯提供科学参考。     

谈蜂蜜质量的检验技术

蜂蜜质量检验技术:包括蜂蜜的来源、定等、分级、结晶、发酵、含蔗糖检验、蜂蜜的卫生、污染等问题。一、蜂蜜的来源蜂蜜来源于花蜜。蜜蜂采集植物分泌的甜汁—花蜜,经过充分酿造而成为蜂蜜;花蜜是植物蜜腺分泌的甜物质。植物蜜腺分为两种:一种是花内蜜腺,蜜蜂采的花蜜,大量的是花内蜜腺的分泌物,如荆条花蜜腺在花冠的基部,枣花蜜腺在花盘中。另一种是花外蜜腺,有的在叶片,叶缘或节间,棉花蜜腺在叶片的中脉和苞叶上;红豆的蜜腺在花柄上。花内蜜腺构造复杂,花外蜜腺构造简单。有的蜜源植物具有“花内,花外”两     

我国春夏秋冬44种主要蜜源植物的花粉形态

分析研究各种蜜源植物花粉和蜂蜜中花粉的形态,对判别蜜粉源植物的种类、来源、分布以及对蜂蜜的质量、种类、浓度,甚至对鉴别有毒蜜源植物等具有十分重要的意义。而且对植物分类学、农经作物栽培学以及生物学研究等都有重要意义。因此,《蜜蜂杂志》曾多次发表过蜜源花...     

长白山区有毒蜜粉源植物简介及蜂群管理注意事项

正长白山区森林覆盖率高,蜜粉源植物丰富。在蜜源丰富的情况下,蜜蜂倾向于采集常规蜜源,但在缺乏常规蜜源的情况下,为了满足食物需求,不得已去采集有毒蜜源。有毒蜜源植物就是花粉或花蜜对蜜蜂或人有毒的蜜源植物,具体来说,就是能使蜜蜂的幼虫、成年蜂或蜂王等发病、致残或死亡的蜜源植物;或者其对蜜蜂无毒,但人误食蜜蜂所采集的这些蜂蜜或花粉后能使人产生某种不适症状甚至导致死亡的蜜源植物,统称为有毒蜜源植物。