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<正>"问题猪肉"是指不符合国家《食品安全法》相关规定的猪肉及其制品。目前市场上的一些不法分子兜售的"问题猪肉"主要有:含"瘦肉精"的猪肉,私屠滥宰的猪肉(包括病死猪肉),注水猪肉,潲水猪肉,未经检疫部门检验检疫的猪肉等。有些畜禽类抗生素、激素等有害残留严重超标,有的含有寄生 相似文献
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近几年,改革开放给市场经济贸易带来了勃勃生机,同时也向广大兽医卫生检疫人员提出了新的课题,特别是加入WTO后,兽医卫生检疫工作是当前和今后的一项重要工作,各地应常抓不懈,目前,在一些落后山区,由于条件差,无相应配套设备,加之技术力量落后,尤其市场猪肉的检疫。不少地方仅限于痘肉的检疫,使一些传染病猪肉,死猪肉流入市场。为了确保人身健康,加强市场管理,兽医卫生检疫人员如何在没有检测仪器进行实验的情况下,凭一把刀、一把钩、两只眼,从感官上迅速准确地对无头、蹄、内脏的胴体进行检验,并进行合理的处理?现就笔者从事兽医卫生… 相似文献
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生猪的屠宰检疫是生猪进入市场前需要进行的最后一个检疫环节,也是非常重要的一个环节。生猪屠宰检疫直接关系到猪肉的质量,只有做好生猪的屠宰检疫,才能够有效保障猪肉的质量。目前,在生猪屠宰检疫中还存在很多问题,需要及时将这些问题解决。本文对出现的问题进行归纳,并有针对性地提出解决对策。 相似文献
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王春荣 《畜牧兽医科技信息》2021,(2):46-46
食品安全一直是我国人民持续关注的焦点,而生猪屠宰检疫是保障食品安全的重要环节和最后一道屏障。屠宰检疫能够有效的查出猪在原产地检疫时未检测出的人畜共患病。生猪屠宰检疫对动物防疫与食品安全有着重大作用。1生猪屠宰检疫的意义猪肉是当今市场上流通最广的肉类食品,其食品安全问题对整个社会具有重大影响。生猪屠宰检疫是为了保证不让染疫或疑似染疫的病猪肉流入市场,确保猪肉品质,让消费者买到健康优质的猪肉。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2016,(10)
猪肉是人们生活中十分常见的一种食材,它具有很高的营养价值和食用价值,随着人们生活水平的提升,人们对于猪肉的需求量也逐渐增加。对此,加强猪肉市场安全监管,确保猪肉质量就十分有必要。生猪屠宰检疫作为确保猪肉使用安全的最后一道防线,加强检疫工作管理,防止检疫问题发生刻不容缓。据此本文就对当前屠宰场生猪检疫工作存在的问题进行了分析,并提出了相应的改进建议。 相似文献
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黄子诚 《畜牧兽医科技信息》2019,(3):39-39
目前,猪肉是肉类市场的主要品种,它的质量好坏直接关乎我们的健康。因此我们要严把猪肉质量关,做好生猪的检疫工作,使高质量的猪肉在市场上流通。本文详细分析了生猪检疫工作的现状与并提出了相应的建议。 相似文献
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胡建军 《畜牧兽医科技信息》2012,(11):18-19
由于民俗和地区消费习惯,我国大部分地区鲜肉市场还是以猪肉为主.为了保证消费者吃上放心肉,我国实行了严格的生猪"四道关"检疫监督,即产地检疫、运输检疫、屠宰检疫、市场检疫.经过前三道关检疫,进入市场的鲜猪肉一般比较安全;但是,在市场检疫中,仍然会发现不少问题.其中最常见的就是注水肉和病、死猪肉问题.
1 注水肉问题
注水肉问题是肉品市场检疫监督中最常见的问题.通过注水,可以使鲜肉增重15%~25%,肉品商贩可以从中谋取非法暴利.由于利益的驱使,该行为屡禁不止. 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2020,(5)
生猪屠宰检疫工作是提高猪肉市场卫生安全质量的重要保障,因此,相关人员在发展猪肉市场的同时,应加强对猪肉屠宰检疫工作的控制,确保进入市场的猪肉符合市场标准,以保证我国人民的饮食安全和身体健康,促进我国猪肉市场的健康发展。 相似文献
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随着肉类市场的开放与发展,我县生猪定点屠宰,集中检疫已有十余个年头了,目前全县农贸市场猪肉经销基本上都是来自城关、下裴、曲村三个屠宰场。为加强猪肉产品质量 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2021,(9)
生猪屠宰检疫是猪肉出售前的重要环节,开展生猪屠宰检疫工作的目的是为了确保猪肉的安全和卫生,防止某些生猪携带致病源,维护公共卫生安全,但是目前在生猪屠宰检疫中仍然存在着较多的问题,无法实现最终的建议目的,给猪肉市场带来了较多的安全隐患,因此,为了确保食品安全,政府相关部门和屠宰场都要做好屠宰检疫工作,确保猪肉食品安全。 相似文献
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为了搞活经济、繁荣市场、满足供应,消费市场曾出现一些不该有的现象,尤其是猪肉市场,各种肉品都有,病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场,对消费者造成不该有的危害。鉴于此,畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程,一方面让消费者吃上放心肉。那么,如何才能使合格肉品充实市场,从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康,必须完善检疫程序。针对这些现象,现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下(仅供参考):1 进场检疫 对于屠宰场的生猪,入场前查证验物,检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、… 相似文献
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当下生猪养殖业已经实现了规模化的发展,生猪进入市场前会经过层层检疫,屠宰检疫是生猪进入市场的最后一个检疫环节,十分关键,屠宰检疫水平直接影响着猪肉产品的质量,然而,在实际屠宰检疫工作中,由于屠宰检疫环节或多或少还存在着一些问题,导致部分不合格产品流入市场中,不仅扰乱了市场,也引发了食品安全问题,而要解决这些问题,屠宰检... 相似文献
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正生猪检疫工作是严密监控猪肉安全的一道重要的防护网。生猪屠宰检疫工作可以确保人们吃上安全放心的猪肉,将有问题的猪杜绝在市场之外。生猪屠宰要做到定点集中进行,生猪屠宰检疫工作可以有效的预防动物疾病的传播,促进畜牧业的健康稳定可持续发展,保障人们的生命健康安全。但是,随着猪肉需求量的提升,给检疫工作带来了许多困难。为了提升检疫的工作效率,必须对生猪检疫作出改进。1影响生猪检疫质量提高的问题 相似文献
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猪囊尾蚴病严重危害人畜健康,为我国重点动物疫病之一。目前在猪囊尾蚴病检疫和防治过程中仍存在一些不容忽视的问题:一是仍有相当一部分猪场养殖环境、卫生条件差,人猪相互感染的几率大。二是一些地方生猪私屠滥宰现象较严重,造成猪囊尾蚴病猪肉在市场上流通。三 相似文献
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我国既是全球猪肉生产大国,又是全球猪肉的消费大国,国民对猪肉的消耗量极大。为了确保广大民众“舌尖上的安全”,需要做好生猪屠宰检疫工作,确保市场上售卖的猪肉产品不存各种疾病风险。本文介绍了生猪宰前检疫操作流程和技术要点,分析了生猪宰后检疫操作流程和检疫要点,提出了强化生猪屠宰检疫的相关建议。 相似文献