调味类香料——牛肉酮

牛肉酮是由人体需要的氨基酸经水解复合而成的天然类香料,符合国家食品安全法,属调味类香料。该香料具有牛肉香气,适用于方便面中的汤料及其他各种汤汁调料,如将2至2.3克牛肉酮加入100克水解植物蛋白粉和淀粉的混合物中,就是市场上出售的牛肉精或方便面中的牛肉味汤料。另外,牛肉酮如和其它调味类香料匹配可以调制成多种调味类香精,使用更为广泛,如火腿肠、灌肠、罐头、饺子、包子等。调味类香料在我国兴起时间不长,牛肉香气的品牌最具市场前景,适宜于各类消费者使用。牛肉酮是调味类香料中的一种,我们同时还具有其它如鸡肉味、葱油味、蘑菇…     

香椿芽蔬菜培育技术

香椿芽蔬菜培育技术香椿是我国特有的树种。其嫩芽芳香味美，鲜食、炒食、腌制制均清香可口。我国人民食用椿芽历虫悠久，宋代《图经草木》中有“椿木实而叶香、可啖”的记载。香椿的品种主要有二：芽紫红色者，味道极佳，称“紫椿”；芽绿色，表面有蜡仄者，涩味较重，称...     

香椿树栽培技术

香椿又名椿芽树、椿木、费均(壮语),树冠庞大,枝叶繁茂,树干通直,是我同优良的速生用材树和之一。香椿材质坚重、富有弹性、耐湿耐腐、不变形、加工容易,有“中国桃花心木”之称。幼芽、幼叶味美,是最富盛名的森林蔬菜。据分析,香椿嫩芽每百克含维生素C48毫克,还含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等物质。经腌制的香椿含蛋白质9.29％,磷酸盐0.93％。此外还含有钙、钾和维生素等。香椿还具有较高的药用价值,树皮、种子可     

香椿芽大棚培育技术

香椿芽大棚培育技术香椿嫩芽味道鲜美，鲜食、炒食、腌制均清香可口，是地道的“绿色食品”。河南卢氏县潘河镇尤里卡特种繁育场研究实验，用大棚生产，每亩可年产芽菜１万公斤，产值达２万元，经济效益可观。１．修建塑料大棚选择背风向阳、土壤肥沃、有灌溉条件的地方，...     

浅谈香椿资源的开发利用

香椿亦名椿芽、香椿头 ,楝科高大落叶乔木 ,因其嫩芽有特殊香气而得名。在我国具有悠久的栽培历史 [1 ] ,是我国特有速生用材树种[2 ] 。它分布于我国华北至华南和西南各省 ,其中 ,山东、河南、河北等省栽培较多。香椿可作为观赏植物 ,秋季叶呈红色 ,故有“红椿”之称。香椿树干通直 ,材质细密 ,是造船、建筑、制造家具和室内装饰的好材料 ;果实可作佐料 ;种子含油率达 38.5 % ,是一种优良的木本食用油料。香椿的嫩芽、嫩叶含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。既可炒食 ,也可作汤料。早在明代 ,徐光启就将其作为救饥植物载入《农政…     

香椿芽蔬菜培育技术

香椿芽蔬菜培育技术张发（河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种繁育场４７２２４４）香椿是我国特有的树种，其嫩芽芳香味美，鲜食、炒食、腌制均清香可口。芽紫红色者称紫椿，芽绿色者，称绿椿。香椿芽及嫩叶，有收敛止血、去湿止痛、开窍止痢等功效，常食对人体健康有益，是地...     

香椿芽蔬菜培育技术

香椿是我国特有的树种,其嫩芽芳香味美,鲜食,炒食、腌制均清香可口。芽紫红色者称紫椿;芽绿色者,称绿椿。 香椿芽及嫩叶,有止血、去湿去痛、开之窍止痢等功效,常食对人体健康有益,是地道的“绿色食品”。 香椿适应性强,抗旱、耐瘠薄、不择土壤,山川及四旁皆能     

稀有的木本蔬菜——太和香椿

安徽省太和县沙河沿岸33.5km117个村庄出产一种稀有的木本蔬菜一香椿。每年从“清明”到“谷雨”之间,便是当地农民采摘香椿的黄金季节。除了现采现吃一部分外,大部分用盐腌起来,有的一家要腌1500～2000kg,运到外地销售。据统计,这个县每年产香椿芽10多万kg。太和香椿含有丰富的营养。据上海食品研究所测定,每kg腌制的黑油椿芽,含粗蛋白9.29％,含糖10％,含磷酸盐0.93％,含铁94mg,含钙189.9mg,含钾7411.5mg,含     

香椿的4种繁殖方法

香椿的４种繁殖方法香椿为材菜兼用树种。主要栽培方式有椿粮间作、密植丰产园、保护地栽培等。随着香椿开发的逐步深入，香椿的育苗技术也应尽快普及。笔者总结了在生产实践中较为常用的香椿４种繁殖方法。１种子繁殖香椿果实为蒴果，种子千粒重７ｇ，发芽率４０％～５０...     

彭水县香椿资源调查及发展对策

彭水县香椿资源丰富，发展潜力大。通过对彭水县香椿资源现状，包括品种、分布情况、生长适性、加工情况及香椿发展中存在的问题等调查，分析了香椿在彭水县的发展潜力。提出适合彭水县香椿发展的品种、发展的区域及其加工走向。     

大棚香椿优质高产实用新技术

香椿是我国特有的传统美味佳蔬，它的全身都有很高的经济价值。国内香椿市场具有很大开发潜力，发展高效香椿特种木本蔬菜，调整产业结构，华北华中地区适宜香椿生产，而且质量色泽香味均优于南方品质。现将国家香椿基地河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所香椿林硼高产实...     

三月香椿味正浓

三月香椿味正浓李盛仙清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。这时的香椿刚刚绽出嫩芽，香气袭人。香椿也叫春菜，吃香椿也叫“吃春”。“吃春”的时间很短，一俟谷雨之后香椿便叶老柄粗失去其鲜美特色，正如前人所说的：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿属落叶乔木...     

开发香椿前景广阔

开发香椿前景广阔薛玉剑，苏荣存香椿属于楝科香椿属。落叶乔木，原产我国中部，在山东栽培历史悠久，其中尤以德州市德城区抬头寺乡香椿刘村的香椿为最佳，早在清乾隆年间就成为皇宫的贡品。香椿为阳性树种，适宜生长在深厚肥沃的沙质壤土中，对土壤酸碱度适应范围较广，...     

香椿种子的发芽率与采种方法及贮藏技术的相关性研究

传统的采种方法与贮藏技术，导致香椿种子发芽率低、不耐贮藏、极大地影响了香椿的生产和经营。作者通过近年的试验研究，总结出一套香椿种子正确的采种与贮藏技术，可确保香椿种子的以较高的发芽率，常年供应市场需求。     

不同干制方法对香椿品质的影响

研究了生产香椿干菜的干制方法，护色措施。试验表明，冷冻干燥的香椿菜复水性好，制品维生素C保持最高。热风干燥的香椿叶绿素保持率最高。     

桑夜蛾发生规律及防治对策

香椿作为关中道乡土树种的“四大金刚”之一，在兴平分布极广。近几年来，随着农业产业结构调整的不断深入，大棚香椿作为一个高附加值的产业在兴平正在崛起，香椿生产已成为兴平农民致富奔小康的支柱产业之一，香椿病虫害防治成为森林病虫害防治检疫工作的重点。兴平市森林病虫害防治检疫站（简称森防站）在搞好美国白蛾监测防治的同时，结合该市林业生产实际，积极开展香椿、杨树、柿子等病虫危害情况的监测预防工作，找出了香椿主要害虫的生活习性及防治方法。     

香椿保护地栽培技术研究

为延长香椿生产供应期，满足市场需求，历时９年，采取边生产边试验的方法，围绕如何满足保护地香椿生长发育对环境条件的要求以增加产量，提高品质进行顾研究，探讨了在保护地条件下，香椿植株生长发育与环境条件之间的相互关系，摸索出一套适应保护地香椿生产的栽培技术。     

香椿的耐性

香椿的耐性王文斌魏玉平（保定地区林果技术总站）（满城县林业局）米锐（河北农大园艺系）香椿是我国特有的木本蔬菜树种，随着我国经济体制的不断深化改革，香椿也在进一步得到开发利用。为进一步探索香椿芽丰产栽培技术，我们对香椿的忍耐性进行了试验研究，现简介如下...     

香椿播种育苗技术

香椿播种育苗技术汪民，孙亚楠（河北林业学校）香椿是我国特有的经济树种。其嫩芽营养丰富，是一种别具风味的高档蔬菜。随着人民生活水平的提高，对香椿芽的需求量愈来愈大。许多菜农看好了香椿市场，大量繁育香椿，但因技术问题，失败者居多。现将我们播种育苗的经验总...     

香椿菜用栽培技术

香椿（Ｔｏｏｎａ　Ｓｉｎｅｎｓｉｓ　Ｒｏｅｍ）为楝科香椿属落叶乔木，为我国特有的速生用材树种，木材红褐色，具香味，纹理美观具光泽，素有“中国桃花心木”之称。香椿幼芽、嫩叶、种芽为高档鲜美的蔬菜，近几年已成为饭店、餐馆首推美味佳肴，该项餐饮业的兴起，也带动了山野菜产业的迅速发展，香椿菜用栽培已成为广大群众致富奔小康的一项支柱产业。从１９９５年开始，我们在结合实施西安市委、市政府“绿山富民”工程中，发展香椿经济林６３３．３ｈｍ２，大棚香椿３０余座等，基本实现了二年绿山，三年致富，或当年投资当年收益，…