吉林省不同类型优质水稻品种的品质性状研究

选用吉林省优质水稻,研究了不同类型优质水稻品种的品质性状表现。结果表明,熟期早加工品质好,一级优质米品种精米率低于二、三级品种,蛋白质含量随品质下降而降低,而直链淀粉含量随品质下降而增高。     

吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究

以吉林省种植的58份不同熟期品种为试材,根据农业部优质米标准,对不同熟期品种的品质性状进行比较,采用相关分析方法,探讨稻米品质性状及与食味的相关性。研究结果表明,碾米品质性状中,整精米率与精米率呈显著正相关;外观品质性状中,垩白率和垩白度呈显著正相关,与精米率呈极显著负相关;食味品质性状中,胶稠度与食味呈显著正相关;直链淀粉含量与食味呈微弱负相关;蛋白质含量与食味呈极显著负相关,今后优质米育种中应注意改善稻米品质的垩白和蛋白质含量。     

吉林省第四届优质水稻鉴评品种(系)品质性状的综合分析

通过对参加吉林省第四届水稻优质米鉴评的11个品种主要米质指标分析表明,对吉林省优质粳稻品质影响最大的是加工品质,其次是外观品质,最后是蒸煮品质和营养品质。外观品质品种间差异较大,可以通过品种选育加以改良,整精米率在各品种间保持相对稳定,并与其他指标关系复杂,胶稠度不与任何米质指标发生显著关系,可实现在不降低适口性的基础上进行加工品质、外观品质的改良。     

日本粳稻在四川雅安的品质性状研究

为发掘优质稻种,在四川雅安地区对日本引进的粳稻品种进行了2年的引种试验,并采用相关分析、主成分分析、系统聚类等方法研究各品种的品质性状.结果表明,品种金南風在雅安的生育期比在日本明显缩短,其余品种变化不大;垩白率、整精米率在不同条件下的变异系数较大,粒长、长宽比、糙米率、精米率的变异较小;各品质性状间存在着错综复杂的相关性;主成分分析显示,粒长、最低粘度、蛋白质含量、精米率、整精米率、消减值、长宽比是支配稻米品质的主要性状;聚类分析将供试材料分为3类,每类材料都具有各自的品质特征;各品种的加工品质(糙米率与精米率)、外观品质(垩白率)和蒸煮食味品质均优于对照;各材料的糙米率与垩白率达国家优质米1级标准,大部分材料的整精米率与直链淀粉含量达优质米2级标准以上.     

优质稻米的特征与影响稻米品质的因素

一、优质稻米的特征加工品质好,糙米率、精米率和整精米高。食味品质好,香味浓、胶稠度高,糊化温度低。直链淀粉含量低等。外观品质好,透明度高、有光泽,垩白粒率和垩白度低,未成熟的青米,茶色米,乳白米,死米极少。无受害的畸型米,无砂粒等杂质。营养品质好,蛋白质含量高。2006     

辽宁省水稻品质现状的初步分析

采用聚类分析和因子分析等方法,对辽宁省近年来生产上应用面积较大的20个水稻新品种品质进行分析。结果表明,目前在辽宁省主栽品种中,品质性状能够达到国家一级优质米标准的品种占总数的20%,达到国家二级优质米的品种占总数的30%,达到国家三级优质米的品种占总数的25%,未能达到国家优质米标准的占25%。在参试水稻品种米质性状中,垩白性状变化最大,是目前在水稻生产上米质不能达标的主要因素,其次是长宽比、胶稠度、直链淀粉含量、糊化温度,而最为稳定的是糙米率和精米率。因子分析的结果表明,糙米率、精米率、整精米率、垩白度和垩白率为影响目前辽宁省粳稻品种品质的主要因子。     

吉林省新育成优质水稻品种(系)的品质与产量性状间相关分析

对2002年参加吉林省优质米鉴评的20个新品种(系)的主要品质指标进行了分析,并研究了品质性 状与产量性状的关系。结果表明:参试品种中垩白粒率均未达到部颁优质米(NY/T83-1988)二级标准,胶稠 度、直链淀粉含量、蛋白质含量、透明度、碱消值、精米率、糙米率均达到部颁优质米二级标准,整精米率与垩白 度各品种(系)间有差别;垩白粗率与垩白度呈极显著正相关(r=0.745,P<0.01),与穗数呈显著负相关(r= -0.458,P<0.05);产量与垩白粒率呈显著正相关(r=0.504,P<0.05),与蛋白质含量呈显著负相关(r= -0.526,P<0.05);整精米率与胶稠度呈显著正相关(r=0.519,P<0.05),与稳粒数和实穗拉数呈极显著或显 著负相关(r=-0.552,P<0.01;r=-0.538,P<0.05);千粒重与单穗重呈显著正相关(r=0.494,P<0.05)。 提高整精米率、胶稠度,降低千粒重、单稳重和穗粒数可以兼顾产量与品质的提高。     

黑龙江省稻米品质性状的相关分析

对黑龙江省５１个生产应用品种和中试品种（系）稻米的碾米品质，外现品质、蒸煮食味品质等９项指标进行了分析，测定结果表明，达国家优质米一般标准最高的是糊化温度（达标率１００％）、达省优质米一级标准最高的是精米率，达标率９７．０５％），无论国标还是省标，达标率最低的垩白米率（达标率９．６２％），通过相关分析得知，糙米率与精米率、精半率与整精米率达极显著正相关而且二者均与外观品质呈负相关，直链淀粉含量与胶稠度是极显著负相关。同时探讨了我省稻米品质，改良的重点及途径。     

吉林省东南部稻区有机稻田优质品种筛选及米质比较分析

为筛选出适宜吉林省东南部稻区有机栽培的优质水稻品种,在梅河口市曙光有机米生产基地对省内、外的16个优质米品种(系)进行筛选试验与稻米品质分析。试验结果表明:产量高于对照的有6个品种;整精米率高于对照的有8个品种;垩白度低于对照的有11个品种;食味值高于对照的有5个品种。综合评定有3个品种(通育239、通粳889、宏科88)产量、品质、抗逆性、适口性等性状均优于对照(吉粳83),可以在吉林省东南部稻区有机稻生产基地推广应用。     

宁夏不同地区稻米品质的差异性分析

对宁夏6个县(市、区)大面积种植的15个水稻品种进行稻米品质性状检测分析,研究不同地区稻米品质的差异。结果表明,优质米达标率的地区排序依次是青铜峡市利通区灵武市、贺兰县、中宁县平罗县,各县(市、区)之间的差异达到了显著水平;影响优质米达标率的主要品质性状为整精米率、垩白度、垩白粒率等;不同种植地点对水稻品种生产稻谷的垩白度、垩白粒率和整精米率影响较大,对食味品质的影响差异不显著,并且品种在地点间的稳定性表现不一致。     

扬辐粳7号国标一级抗条纹叶枯病

扬辐粳7号(扬辐粳4928)系江苏里下河地区农科所育成的优质中粳新品种,集优质、高产、抗病于一体,2004年2月通过江苏省审定定名(苏审稻200413)。品质达一级优质米标准品质优异,达国家一级优质米标准,糙米率82.7％,精米率73.6％,整精米率67.7％,垩白率7％,垩白度1.0％,碱消值7级,直链淀粉含量17.5％,胶稠度92毫米,蛋白质含量8.0％。产量高于武育粳3号 2002年南通市粳稻区试,平均亩产量661.33公斤,     

杂交籼稻稻米主要品质性状的遗传改良

通过对杂交稻米整精米率、垩白率、长/宽、直链淀粉含量、胶稠度、碱消值、蛋白质含量共7项主要品质性状表现及其与亲本关系的分析,以及该7项品质性状之间的相关性分析,提出改良籼型杂交稻米品质的途径：①要使杂交稻具有良好的外观和蒸煮品质,应降低不育系和恢复系的直链淀粉含量、垩白率、增加长/宽,并选用双亲胚乳性状差异小的亲本;②要求杂交稻的整精米率高,必须选育整精米率均高的素本;③要提高优质杂交稻的营养品质,可通过选育适当的亲本来实现。     

吉林省新育成水稻品种(系)的品质性状与产量相关分析

对2006年吉林省区域试验的28个新品种(系)的主要品质指标进行了分析,并研究了品质性状与产量性状的关系.结果表明:参试品种中,只有1个品种垩白粒率达到部颁优质米(NY/T83-1988)2级标准,胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量、透明度、碱消值、精米率、糙米率均达到部颁优质米2级标准;参试品种的垩白粒率与垩白度呈极显著正相关(r=0.942,P＜0.01),与穗数呈显著负相关(r=-0.482,P＜0.05);产量与垩白粒率呈显著正相关(r=0.523,P＜0.05),与蛋白质含量呈显著负相关(r=-0.567,P＜0.05);整精米率与胶稠度呈显著正相关(r=0.414,P＜0.05),与穗粒数和实穗粒数呈极显著或显著负相关(r=-0.572,P＜0.01;r=-0.524,P＜0.05);提高整精米率、胶稠度,降低千粒重、单穗重和穗粒数,可以兼顾产量与品质的提高.     

不同粒型粳稻品种产量与品质关系的研究

以8个不同粒型粳稻品种为试材,研究了优质米品种的产量性状、品质性状及这些性状间的关系。结果表明,普通粒型品种的成粒率较高,每穗成粒数较多,产量高于长粒型品种。糙米率、精米率与成粒率呈显著正相关,整精米率与成粒率呈极显著正相关,提高成粒率对其他米质性状无明显负作用,因此,能进一步提高米质,使高产和优质在较高的水平上统一起来。粒长与糙米率、精米率、整精米率呈极显著负相关,因此,在辽宁的自然条件下,既高产又优质的品种谷粒不宜过长。     

杂交稻米主要品质性状的遗传改良

通过对杂交稻米整精米率、垩白率、长／宽、直链淀粉含量、胶稠度、碱消值、蛋白质含量等主要品质性状表现及其与亲本关系的分析，以及该7项品质性状之间的相关性分析，提出改良籼型杂交稻米品质的途径：①要使杂交稻具有良好的外观和蒸煮品质，应降低不育系和恢复系的直链淀粉含量、垩白率，增加长／宽，并选用双亲胚乳性状差异小的亲本；②要求杂交稻的整精米率高，必须选育整精米率均高的亲本；③要提高杂交稻的营养品质，可应用生物技术手段协调杂交稻优质与高营养之间的关系。     

吉林省水稻优质育种目标及发展方向

本文分析了吉林省水稻推广品种的品质现状,明确了吉林省育成品种稻米品质与国家一级优质米标准的差距主要是垩白米率高,垩白大和直链淀粉含量高,同时根据国内外对稻米品质性状的遗传研究结果提出了吉林省优质食用品种的育种方法及各项品质性状的选择目标。对于今后优质米品种的选育方向,作者认为,必须高产与优质相结合,优质与抗病相结合及优质与耐冷相结合。     

云南籼型优质软米的品质性状分析研究

分析云南软米的类型和品质特点以及产地对云南软米品质的影响,以期为云南优异种质资源的利用提供参考。调查了来源于不同稻米产区的25份云南软米品种的12个品质性状指标,并进行了聚类分析。结果表明,云南软米品种间在精米率、整精米率和米饭伸长度等性状中品种间差异不大。大多数云南软米的胶稠度在75～100mm,直链淀粉含量在13％～19％,蛋白质含量均小于9％,蒸煮后精米的平均伸长率为66．8％。栽培环境的变化可导致同一品种垩白率和垩白度的显著变化,而对稻米软硬度和粒形的影响较小。云南优质米以细长软米为主。由于粒形和直链淀粉含量相对于其栽培环境表现稳定,是可靠的育种指标之一。     

早籼杂交水稻稻米品质性状分析

[目的]进一步了解广西近几年来早籼品种(组合)的稻米品质状况。[方法]以大面积推广利用及新组配的10个早籼杂交水稻组合为材料,研究早籼三系杂交水稻稻米的品质性状。[结果]参试组合的蛋白质含量和精米长度的达标率最高;精米率、整精米率和垩白性状的达标率为0;参试组合的大多数品质性状表现一般,无一组合的全部品质指标能达到部颁食用优质米2级标准。[结论]该研究为选育优质、高产水稻新品种(组合)提供了理论依据,并为农业生产充分利用现有水稻品种(组合)提供了参考。     

黑龙江省新审定水稻品种品质性状分析

通过2000—2004年黑龙江省审定的35个水稻品种品质性状分析,结果表明,所有供试材料品质总分没有达到部颁优质米一级标准,有74.29%达到部颁优质米二级标准。供试材料品质性状间垩白米率、垩白度、直链淀粉含量达到部颁优质米的一级标准;品质性状间存在显著或极显著的相关性;品质性状的主成分分析,糙米率因子、垩白度因子、直链淀粉含量因子、蛋白质含量因子、整精米率因子的特征根累计贡献率达82.5%。建立品质总分回归方程:Y=75.086 0.246x1-0.932x2-0.577x3-0.124x4 3.072x5。     

绿色优质水稻生产发展现状与对策

对吉林省稻米品质、绿色优质稻米生产现状及自然条件进行剖析指出:①吉林省生产上推广的品种及优质品种品质中等偏下,与日本、韩国优质米相比有一定的差距。②吉林省是我国优质粳稻主要生产基地,但名牌稻米产品不多,在国内外优质米市场竞争能力弱。③目前吉林省绿色水稻栽培技术先进,是绿色优质水稻生产快速发展时期。作者同时提出了发展绿色优质米的生产对策:①吉林省具有独特的优质米生产环境和自然气候,要加强对稻米品质改良研究,提高稻米品质。②开展对绿色优质水稻栽培研究,建立绿色优质水稻生产技术操作规程。③科学、合理进行绿色优质水稻种植区域划分。