闽北夏秋茶高值化利用

综述了夏秋茶的研究现状和茶叶高值化利用的意义。根据闽北夏秋茶青的特点,提出可以利用夏秋茶青开发桂花红茶、速溶红茶粉以及复原团茶等。     

夏秋茶生产茶园管理及采制技术

夏秋茶生产茶园管理及采制技术陈宜（江西省蚕桑茶叶研究所）一、夏秋茶生产的意义夏秋茶生长具有芽叶萌发重叠。芽叶小，易老化，病虫多等情况，许多茶场鉴于这些情况，加之人力紧张，夏秋茶很少生产甚至不采，这样就造成了茶园经济效益降低，茶叶总产量减少。如何策划夏...     

三倍体杂交桑品种“粤桑2号”

茶在我国被视为“国饮” ,传统上是做为“饮料”之用 ,但随着食品科技的发展及消费者求新求变 ,追求新口味、新风潮 ,各类食品已朝多元化发展 ,茶叶也不例外。台湾茶业改良场为开创台茶发展新局面 ,扩大茶叶消费形态及促进茶叶消费量 ,近年来研究开发完成各类茶叶多元化产品 ,如 :速溶茶、罐(瓶 )装茶饮料、茶果冻、茶果冻蛋糕、茶叶软糖、果茶、饼茶、加料 (调味 )茶、粉茶、茶酒、茶鸡尾酒及茶菜等 ,其生产技术已大多转移到民间进行商业化生产 (见表 1)。表 1　台湾的茶叶多元化产品开发利用状况利用层次高度商品化少量产商品化极可能商品…     

无公害茶园病虫化学防治技术

近年来随着名茶生产的发展,江西省各地茶农均有采摘夏秋茶的习惯,但茶树的病虫发生高峰均在夏秋季.为使夏秋茶品质达到无公害要求,提高茶叶的卫生质量,特提出如下化学防治技术措施.     

新型保健食品茶奶酪的制造

本文是利用天然食品茶和牛奶，生产出一种新型食品--茶奶酪。该食品兼具有茶和牛奶中丰富的功能活性成分，又含有一定量的茶叶膳食纤维，是一种理想的纯天然保健食品。     

省农牧渔业厅召开蚕桑茶叶生产座谈会

六月七日至九日,省农牧渔业厅在省蚕茶研究所召开了蚕桑、茶叶生产座谈会。参加会议的有六地四市和蚕桑、茶叶重点县负责蚕茶生产的技术干部,市商业厅茶果公司和中国丝绸公司江西办事处也派员参加了会议。会议期间,代表们详尽地汇报了今年春季蚕茶生产情况,分析了这二项生产的形势,研究了夺取夏秋茶叶,蚕茧丰收的措施。今年春季久雨低温和多次的强风暴雨及冰雹灾害,给蚕茶生产带来了很大的损失。     

以早产多产高档春茶为目的的栽培措施

以早产多产高档春茶为目的的栽培措施近几年来，随着茶叶产量的激增以及人民生活水平的提高，消费者对茶叶的要求愈来愈高，茶叶消费趋于优质茶。春茶品质好，消费大增，。供不应求；夏秋茶品质差不受欢迎。同时茶叶上市的早晚对茶价有很大影响（特别是早春高档名、优茶）...     

我国茶资源利用转化新途径

本文依据国内外最新研究结果,就我国茶资源开发利用提出四条途径:①提取特殊化学物质。②萃取药用物质。③发展茶叶食品。④开发茶料日用品。     

两种植物饲料添加剂介绍

(一)茶叶下脚料饲料添加剂我国是产茶大国,低价茶和茶叶加工的下脚料浪费严重,利用低价茶和茶叶加工的下脚料开发无药物残留的饲料添加剂,具有广阔的发展前景。1.茶叶的营养作用。研究表明,茶叶中含有非常多的营养物质。     

试论茶园秋耕改土的理论与实践

(一)前言茶园秋耕改土,实质上就是秋耕和增施有机基肥两项技术措施结合进行,即在秋耕翻土的同时,施入大量有机基肥。这一农业技术措施,目前国内外正在广泛采用,实践证明,秋耕改土不仅可以改善土壤结构,增加茶土有机质含量,而且能大力促进翌年春茶增产;对提高茶叶品质有较好的效果。因为春茶品质较夏秋茶为优,春茶比例增加了,无疑的茶叶品质也提高了。因此秋耕改土能增强茶丛树势,促进茶园丰产优质,是目前改造低产茶园重要手段之一,在茶叶生产中具有强大的生命力。     

《茶叶科学》征订征稿启事

正《茶叶科学》中文核心期刊,中国科协精品科技期刊,中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊,CA、CAB等收录,影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新涉茶科技成果,内容包括茶树栽培﹑育种﹑病虫害防治、茶叶加工﹑生化﹑机械﹑技术经济﹑茶饮料、茶食品和保健品、茶的     

重庆开发出超微绿茶粉

重庆茶叶研究所日前开发出超微绿茶粉,这是一种能快速冲饮,并可作为食品添加剂的纯天然粉末状茶,保持了绿茶特有的色泽、香气、滋味和营养成分。     

茶饲料的开发与利用

1　茶饲料开发的可能性1.1　来源广泛、价廉茶产品主要供人类消费。低档茶叶和提取中高档茶叶后剩余的废茶叶、茶渣以及茶园的修剪叶、粗老叶几项加起来每年大概有数十万吨,总量十分可观。目前它们大部分被弃用或用作肥料。如果把它们开发成饲料,则来源广泛、价格低廉。1.2　营     

茶籽的综合开发及其应用

茶籽,即茶树的果实,为茶叶生产的副产物。《本草纲目》记载：“茶有种生、野生。种者用籽,其籽大如顶指,面圆色黑。其仁入口初甘后苦,最戟入喉,而闽人以榨油食用。”以往人们对于茶树的种植、茶叶加工及产品的开发等关注较多,但对于茶籽的开发利用则不太重视。因此,成熟的茶籽除繁殖茶树外,其余大部分自然脱落,在地里腐烂,造成了资源的浪费。现研究发现茶籽除经浸出或压榨可得到茶油外,茶籽壳可用来开发糠醛、木糖醇、活性炭等有用的物质;提油后的茶籽粕中还含有可利用的茶皂素、茶多糖等物质。     

《茶叶科学》征订征稿启事

《茶叶科学》一：中文核心期刊，中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，CA、CAB等收录，影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新涉茶科技成果，内容包括茶树栽培、育种、病虫害防治、茶叶加工、生化、机械、技术经济、茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等。     

《茶叶科学》征订征稿启事

《茶叶科学》一中文核心期刊，中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，CA、CAB等收录，影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新涉茶科技成果，内容包括茶树栽培、育种、病虫害防治、茶叶加工、生化、机械、技术经济、茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等。     

夏秋季红茶生产加工技术探讨

采摘位于安顺市西秀区刘官乡金坝茶场的夏秋茶单芽、一芽一叶、一芽二叶采用红茶加工工艺,制成一级、二级、三级不同等级的红茶,经过专业感官审评和结果分析,得出结论:审评茶叶具有汤色红艳尚亮、香气花果香带甜香且高长持久、滋味甜醇的品质特征,可见西秀区夏秋茶适制大宗红茶.     

泾县乌龙茶创新工艺技术及成效

正泾县为典型山区县,也是安徽省重点产茶县,茶农六万多人,茶园面积5 333hm2,以生产春季名优茶为主,由于夏秋名优茶价格低,人员工资高,效益差,生产量较少,夏秋季茶鲜叶大部分老在茶树上,资源严重浪费。为充分利用泾县夏秋茶鲜叶原料,县政府非常重视,鼓励企业积极寻找出路,发展夏秋茶生产。2006年春茶结束,中徽茶叶专业合作社率先在爱民开展乌龙茶生产,改变单一生产绿茶历史,实现了当年投资30万元,当年收回成本,当年盈利20万     

进贤县举办制茶工艺讲座

为了提高茶叶品质,开发名特优新产品,在春茶加工前,进贤县农业局举办了一期制茶工艺讲座。学员来自全县12个茶场(厂),共30多人。省直永桥茶场、江西省红壤研究所茶厂等单位,也派人参加了学习。讲座聘请江西省蚕茶研究所茶叶专家讲授茶叶加工技术和制茶理论。在讲座期间,南昌县农牧渔业局经济作物站派员到会指导,并作了今年茶叶市场信     

茶饲料开发前景广阔

目前,茶叶深加工过程中会产生大量废茶和茶渣,而茶果在提取茶籽油和皂素后仍然残留了大量有效物质。这些废弃物可用作燃料或肥料,然而用作饲料更具价值;同时,茶叶治疗和预防人类疾病的功能也可引入动物保健之中,有望开发成纯天然、无毒副作用的药剂。本文对茶叶、茶果及其废弃物的开发价值、茶叶的主要生物活性及作用机制、茶饲料的加工方法和应用效果等问题作一探讨,期望能引起人们重视,进一步去开发茶资源。1茶叶、茶果及其废弃物的开发价值速溶茶渣的营养成分中蛋白质含量高达18.7%,氨基酸组成较合理,赖氨酸和蛋氨酸含量分别为17.5%和0.5…