浅谈如何提高出口低菌优质蟹肉的质量

低菌优质蟹肉是由于美国加强了对进口熟制品的卫生管理,传统出口冻煮蟹肉因细菌含量过高而受到限制的情况下,在传统蟹肉加工的基础上利用蒸汽在杀菌锅内直接进行热力杀菌以降低细菌含量使之达到质优、菌低的一种增值高、效益好的出口水产品,其质量要求为:1、基本保持传统出口冻煮蟹肉的色、香、味和组织形态,2、微生物指标必须符合FDA 的卫生标准,即所抽查     

高产鱼池中异养细菌的初步研究

对无锡市效区“河埒渔业一队”典型高产鱼池中异养细菌种类、数量及群落组成的分析测定,它表明在1984年3月至10月试验期间,试验鱼池水体中总细菌数和异养细菌数分别在1.30×10~5～15.90×10~5个/ml和1.56×10~4～14.50×10~4个/ml。鱼池淤泥中总细菌数和异常细菌数分别在1.20×10~6～68.0×10~5个/克和1.94×10~5～19.90×10~5个/克。同时经分析得知,试验鱼池中细菌数量的波动与鱼池水温等理化因子各有不同的相关关系。试验鱼池水体中共分离出11个属的异养细菌,其中优势菌为氮单胞菌属(Azomonas)等具固氮能力的菌属;淤泥中共分离出8个属的异养细菌,其中优势菌为芽孢杆菌属(Bacillus)等革兰氏阳性菌属。假单胞菌属(Pseudomonas)的细菌普遍存在于鱼池的水体及淤泥中。试验表明,高产鱼池中的细菌数量变化有一定规律性,细菌数量及异养细菌的群落组成与鱼池的鱼产量有一定的关系。     

池塘中非硫紫细菌的数量及其与浮游动物关系的探讨

本文初步报道了鱼池中非硫紫细菌的数量及分布状况,并且分析和研究了非硫紫细菌和浮游动物之间的关系。实验表明,非硫紫细菌在鱼池中数量的变化幅度较大,最低仅有0.2×10~3个/升,最高可达1.4×10~7个/升。非硫紫细菌在鱼池中还呈明显的垂直分布状态。菌数平均值底层是2.88×10~8个/升,表层为2.32×10~3个/升。非硫紫细菌的数量变化与轮虫、枝角类的数量变化呈显著的直线正相关,相关系数分别为0.8734和0.9209。     

鱼类越冬池细菌的初步研究

越冬池总菌教在1.2×10~6～28.5×10~6个/毫升水,其中异养菌为0.4×10~6～10.0×10~6个/毫升水.细菌数量波动与浮游生物、鱼池施药及水层悬浮有机质环境因子有关。表水层细菌数量及昼夜波动幅度均高于底层。总菌数昼夜变化不大,经24小时后又恢复到原来水平。     

对虾冬棚养殖如何有效抗冷应激

<正>一、低温诱食、增强体质、防止厌食。1温棚养殖中,用双价酵母或大泡王6克/斤料~8克/斤料+对虾多维4克/斤料~6克/斤料+鱼虾力士3克/斤料拌料投喂,可明显提高对虾活力和食欲及对低温的抵抗力。2整个冬棚养殖特别是在寒流来袭之前,经常使用绿藻源1亩/包和活菌王5~8亩/瓶+肥水膏8亩/桶~10亩/桶或速效钙2亩     

方斑东风螺生态育苗试验

通过运用群落生态法进行方斑东风螺生态育苗试验。在完全破坏水体生态系统后,对水体进行曝气还原,以微藻与有益菌组建新的生态群落。亲螺培育过程以蟹肉为主,单胞藻类为辅,并进行流水培育和阴干刺激,孵出面盘幼虫1260×10^4个,幼虫培育密度8．23×10^4个／m^3。从面盘幼虫至稚螺培育期间,投放“饲倍速”活菌0．2-2．0×10^-6,幼虫变态后投喂蟹肉为主,单胞藻类为辅;稚螺培育池底不铺沙。经50天时间,培育螺苗201．6万粒,规格9000-10000粒/kg,单位面积产苗10566粒／m^2,成活率16％。     

大黄鱼冰鲜杂鱼饲料中细菌多样性研究

为研究大黄鱼（Larimichthys crocea）冰鲜杂鱼饲料中细菌的多样性,用细菌通用引物构建了细菌16S rRNA基因克隆文库。从文库中随机挑选125个克隆子进行限制性片段长度多态性（ RFLP）分析,得到82个不同的RFLP 带型。对部分代表性克隆子进行测序,得到23条有效序列。序列同源性分析和系统进化分析结果表明,大黄鱼冰鲜杂鱼饲料中细菌主要分为3大类群,其中γ-变形菌纲（γ-Proteobacteria）细菌占据明显地优势地位,约占所分析克隆子数的84.4％;其次是黄杆菌纲（Flavobacteria）细菌,约占10.9％;还有少量的梭杆菌纲（Fusobac-teria）细菌,约占4.7％。γ-变形菌纲细菌中以嗜冷杆菌（Psychrobacter sp.）最多,其次是发光杆菌（Photobacteri-um）。     

滑蛋蟹肉

原料:蟹肉150克,鸡蛋250克,色拉油100克,大葱10克(3—4根),生姜5克,精盐、味精、胡椒粉、芝麻油少许。 制法:将鸡蛋磕入碗中,加精盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量,搅拌成蛋浆。大葱、姜切成末待用。将炒锅置中火,下油滑锅,放葱、姜末、蟹肉炒至香味,下料酒、胡椒粉、盐炒后盛入蛋浆碗中拌匀,炒锅再置中火,油滑锅后     

不同密度南美白对虾养殖池塘调水技术

<正>一、亩放苗8万~10万尾的精养土塘清塘、晒塘后,用生石灰60千克/亩消毒。第7天:加水至100厘米;用含氯30%的漂白粉25克/米3消毒。第8天:施用肥水精华1.5千克/亩+红菌保2千克/亩+多糖乳酸菌2千克/亩。第15天:放苗,用高升100按2.5%拌料投喂,上午用A型、下午用B型。第16天:施用红菌保2千克/亩+应激保1千克/亩+肥水精华1千克/亩+SOD改底2千克/亩。第26天:施用SOD改底2千克/亩+     

螃蟹的营养、食疗与烹调

一、简介 蟹的种类很多,主要有海水产与淡水产两种。我们经常食用的蟹,海水产的有梭子蟹和青蟹;淡水产的种类较多,有江蟹、河蟹、湖蟹等。 二、营养成分 每100克蟹肉中含蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙141毫克,磷191毫克,铁0.8毫克,维生素A、B_1、B_2,还含有烟酸和10多种游离氨基酸,胡萝卜素138毫克(河蟹达3576微克)。另外还含有甲壳素。 三、性味 性寒、味咸。 四、功效 蟹肉用于清热散结,通脉滋阴,补肝     

循环水养殖系统生物滤池细菌群落的PCR-DGGE分析

通过模拟实验对循环水养殖系统中不同初始NH ₄N浓度的生物滤池中生物膜上和水中的细菌数量及群落种类组成进行了研究。对成熟生物膜及水体样品中的异养菌、氨氧化菌、亚硝酸盐氧化菌的培养计数结果表明,随着生物滤池初始氨氮浓度增大,除异养细菌数量逐渐下降外,生物膜上的氨氧化菌和亚硝酸盐氧化菌数量呈逐渐增加趋势,且均高出水样3~4个数量级;同时对上述样品的16S rRNA基因片段的PCR扩增产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析及其序列同源性分析的结果表明,生物膜和水中都有较高的细菌多样性,同一初始氨氮浓度的滤池中生物膜上的细菌多样性高于水中的。生物滤池中的细菌主要由拟杆菌门的黄杆菌纲和变形菌门的α-、β-、γ-变形菌纲的15种细菌组成。生物膜上的优势菌包括奥雷氏菌属、湖饲养者菌属、泥滩杆菌属、沉积杆菌属、雷辛格氏菌属、冷蛇形菌属和亚硝化单胞菌属等;水体中的优势菌则有明显差异,主要有蛋黄色杆菌属、Nautella,玫瑰杆菌属和一种硫氧化菌等。初始氨氮越高的滤池中,亚硝化单胞菌属的细菌在生物膜上所占比例越高,逐渐成为优势菌之一。实验证实,挂膜初期,提高水体中初始氨氮浓度,有利于硝化细菌的富集和固着,提高生物滤池的除氮效率。     

益水素应用试验总结

<正> 由沧州市渔业科学研究所与青县旺发生物饲料厂共同研制,并由青县旺发生物饲料厂生产的涌发牌水产专用益水素,主要成分是芽孢杆菌、枯草杆菌、沼泽红假单胞菌、硫化细菌、反硝化菌等多种有益微生物活菌,活菌总数高于80×10~9/g。该产品能有效分解水中和池底的有机废物,降低氨氮、亚硝基氮等。     

中华鳖体表和体内菌群多样性分析

采用16S rDNA分析方法,分别提取中华鳖体表和体内细菌总DNA,以之为模板进行PCR扩增获得细菌16S rDNA基因片段,并构建16S rDNA克隆文库.从2个文库中分别随机选取100个重组克隆子,抽提重组质粒,用Hae Ⅲ和MspⅠ限制性内切酶进行酶切,获得酶切指纹图谱,从每种图谱随机挑选克隆子测序,获得其16S rDNA部分序列,构建了系统进化树.在中华鳖体表和体内细菌克隆文库中分别包含13种和10种RFLP谱型,分别挑选了70个和60个克隆子进行测序.结果表明,中华鳖体表和体内文库克隆子分别归为15类和11类OTU,体表和体内菌群多样性较强,优势细菌类群分别为拟杆菌和变形菌,并在文库中检测到了几株益生菌和条件致病菌.     

净水复合菌在海蜇池塘生态养殖中的应用

将光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和硝化细菌等组成的复合菌,应用于海蜇池塘养殖中。结果显示:水中复合菌密度为16×10~6个菌体/ml以上时,能分解海蜇和刺参的粪便;在养殖池塘中,按2kg/1000m~3的用量、施加密度为10×10~8个菌体/ml的复合菌液,可降低养殖水体中的氨氮含量,增加池塘中的单胞藻、桡足类和多毛类幼体等浮游生物的数量。表明净水复合菌能有效地改善养殖生态环境,从而促进海蜇的生长。     

不同地区稻虾综合种养系统的微生物群落结构分析

为研究不同地区稻虾综合种养系统的环境及克氏原螯虾肠道的细菌群落结构差异,为改进不同地区稻虾综合养殖策略提供依据,采用Illumina Miseq高通量测序技术,研究了武汉、永州和韶关地区稻田养殖克氏原螯虾的水体、底泥及虾肠道细菌群落结构,并对水体、肠道菌群与环境因子之间的关系进行了分析。结果显示,武汉地区稻虾综合种养系统的水体、底泥及克氏原螯虾肠道细菌群落的多样性均大于永州地区和韶关地区。武汉地区的稻虾综合种养系统的水体及底泥的细菌群落结构与永州地区和韶关地区均相似,其中水体的优势菌门均为放线菌门、蓝细菌门、变形菌门和拟杆菌门;底泥的优势菌门均为变形菌门。武汉地区的克氏原螯虾肠道的优势菌门为变形菌门、厚壁菌门和拟杆菌门;优势菌属为柠檬酸杆菌属(Citrobacter,10.85%)、气单胞菌属(Aeromonas,9.88%)和[Anaerorhabdus]＿furcosa＿group (8.43%)等。永州地区的克氏原螯虾肠道的优势菌门为厚壁菌门和放线菌门;优势菌属为ZOR0006 (9.78%)、拟杆菌属(Bacteroides,5.41%)和[Anaerorhabdus]＿fur...     

汕头南澳海域龙须菜栽培系统细菌群落结构特征

为研究养殖规划调整后汕头南澳海域龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)栽培系统的细菌群落结构特征, 于 2021 年 4 月，龙须菜生物量最大时, 选择龙须菜栽培区(原为贝藻混合养殖区, 且常年开展牡蛎养殖)和邻近的自然海区(对照区), 调查比较了水体、沉积物、龙须菜藻体及其凋落物的细菌群落结构及环境特征, 并分离鉴定了龙须菜及其凋落物附着可培养优势细菌种类。结果发现, 龙须菜栽培区表层和底层水体细菌总数分别为 3.96× 10⁵ copies/mL 和 4.97×10⁵ copies/mL, 均显著高于对照区(P＜0.05), 沉积物细菌数量差异不显著(P＞0.05), 龙须菜藻体附着细菌数量和可培养细菌数量均显著高于凋落物(P＜0.05)。相对水体和藻体附着细菌, 龙须菜栽培区和对照区沉积物细菌多样性和丰富度最高, 相对于对照区沉积物, 龙须菜栽培区沉积物中拟杆菌门(Bacteroidetes)和厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度更高; 两区域水体优势菌群结构类似, 但龙须菜栽培区 Rhodobacteraceae 的相对丰度 (21.1%~29.1%)显著高于对照区(11.9%~12.1%)(P＜0.05)。龙须菜及其凋落物附着优势菌以盖丝藻属(Geitlerinema)、 弧菌属(Vibrio)和假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas)为主。可培养优势细菌为溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)、食环芳弧菌(Vibrio cyclitrophicus)和假交替单胞菌(Pseudoalteromonas sp.)等。通过冗余分析(redundancy analysis, RDA) 发现, 水体 pH、溶解氧和盐度是影响水体和藻体附着优势菌群的主导因子, 总磷含量是影响沉积物细菌优势群落组成的主导因子。综上所述, 龙须菜的生长与凋落对区域水体细菌群落结构会产生较大影响, 栽培龙须菜及其凋落物体表能形成独特的微生物区系, 影响龙须菜栽培生态系统的结构和功能。     

微生态制剂对九孔鲍育苗效果的研究

本试验在九孔鲍育苗过程中投放光合细菌,菌数密度为6.66×109个/ml,使育苗池水里的光合细菌浓度分别为0、10×10-6、20×10-6、40×10-6,研究在不同光合细菌浓度下九孔鲍苗的生长发育及存活率情况.试验采用对各组九孔鲍苗壳长定期测量,试验完毕时对鲍苗数目进行全部计数,最后用数理统计方法对实验数据进行分析.试验结果表明,在九孔鲍育苗过程中加入一定浓度的光合细菌,对鲍苗的生长和存活有明显的促进作用;光合细菌的最适使用浓度为20×10-6左右.     

长沙马王堆:水产品交易与上周基本持平,水产品整体价格保持稳定

<正>2018年12月18日讯:12月10-16日对水产市场14个品种价格行情监测。上涨3个品种为:扇贝平均价格60.5元/千克、牛蛙平均价格14元/千克、青蚧平均价格75.5元/千克,环比涨幅为4%、4%、3%。下跌两个品种为:草鱼平均价格11.5元/千克、鲫鱼平均价格12.5元/千克,环比跌幅为3%、2%。其中黄颡     

关于益生堂公司的微生态产品的一些问题

一、为什么“超浓缩光合细菌”在水产养殖中的应用越来越广?　　答:光合细菌已经在水产养殖中大规模应用,而超浓缩光合细菌正逐步取代常规的光合细菌,主要是因为超浓缩光合细菌比常规的光合细菌更具有下列优势:　　1.超浓缩光合细菌的含菌量高,达到1000亿个/克,是常规光合细菌的100倍。　　2.超浓缩光合细菌是将培养高峰期的光合细菌浓缩并使之处于休眠状态,这样能够最大限度地保存活菌数,而且经水稀释后菌种复活率高,并克服了常规液体产品的不稳定、不易保存等缺点,明显提高了使用效果。　　3.超浓缩光合细菌复活后利用光合细菌的能力…     

2019年第三季度辽宁省水产品市场运行情况

<正>一、淡水鱼市场分析1.市场总体情况7月南方淡水鱼的大量上市,淡水鱼的价格环比下降了10%;其中,鲫鱼12元/千克、鲤鱼12.2元/千克、草鱼13元/千克、鲇鱼15元/千克、鳙鱼14元/千克、鲢鱼4.8元/千克。三季度的淡水鱼价格和二季度相比略有下降,环比下降15%左右;其中,鲫鱼13元/