茄子盐渍加工技术

茄子盐渍加工技术３００３８１天津市蔬菜研究所覃圣雷一．鲜果的挑选标准挑选表皮黑紫色，有光泽，内部籽颜色呈浅绿或淡黄色，接近蒂部位有３～５毫米浅白色的未成熟的茄子，椭圆形茄子长度要求１０～１２厘米，长茄子直径要求４厘米以下。二．摘果方法摘果时间应在清晨...     

出口加工茄子无公害高产栽培

茄子是海宁市主要出口加工蔬菜,常年种植面积较大。现将其无公害高产栽培技术介绍如下:1品种选择选日本进口的真仙茄、民田茄、早生大丸、中茄品种。2适时播种     

茄子的加工技术

<正>茄子的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳     

珍蔬—茄子

茄子 (Solanaceae) ,学名为SolanummelongenaL .,为茄属以浆果为产品的一年生草本植物 ,热带多年生。茄子味道鲜美 ,营养丰富 (表 1) ,它不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一 ,而且是一味大名鼎鼎的中药。现代分析发现 ,茄子富含维生素P ,10 0g紫茄中的含量高达 72 0mg以上 ,不仅在蔬菜中属出类拔萃 ,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力 ,改善微细血管脆性 ,防止小血管出血。此外 ,茄子纤维中所含的抑角苷 ,具有降低胆固醇的功效。科学家用肥胖兔子作试验 ,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含…     

加工用地方特色品种青翠小茄子

青翠小茄子是浙江省平湖市传统的地方特色品种,又名“小落苏”、“十姐妹”,原产于新仓镇红光、秦沙等村。解放前,当地村民就有将小茄子盐渍食用的习惯。解放后,经过不断提纯复壮和技术更新,小茄子的性状得到了改良,也形成了配套的优质高效栽培技术。青翠小茄子果实短条形,色泽碧绿,口感鲜嫩爽口,是淹渍凉菜的优良品种,深受宾馆、酒店及现代家庭欢迎,曾荣获浙江省农业博览会优质奖、嘉兴市优质农产品等荣誉称号。     

茄子黄萎病

桥本光司自1968年始一直从事茄子黄萎病的研究,现将其有关研究成果简介如下: 1.发病株生育不良,坐果及果实肥大受抑制。其受害程度与发病初期的生育阶段、土壤中病原菌密度密切相关,生育初期发病的植株受害严重。 2.各地的茄子黄萎病病原菌在培养基上均形成很多微小菌核,分生孢子梗基部无色,30℃时仍有生育可能,可统一定名为Verticilium　dahliaeKlebahn。 3.茄子黄萎病病原菌在PSA培养基上的生长适温为24℃左右。在pH5.0～9.0时菌体重量差异不大,pH3.0～4.0时不生长或明显受抑制。茄子新鲜组织汁液可明显促进分生抱子发芽和菌丝伸长。 4…     

茄子采种新技术

近年来，我国对外种子贸易，特别是蔬菜种子贸易日益活跃，但由于我国的种子生产技术和种子质量与国外相比，还存在着较大差距，因而在一定程度上影响了与国外的种子交流和出口创汇，上海市种子公司接受日本某公司的委托，为其繁殖茄子种子。品种是‘新长崎’，是中晚熟的常规种，植株生长势旺盛。两年来，采用日方提供的采种方法，并与上海传统的茄子采种技术相比较进行了试验研究。结果表明，两种采种方法生产的种子差异较大（见表），日方采种方法的每一步骤都是围绕以提高产种量、种子饱满度、改善种子色泽而进行的。而上海传统的采种方…     

绿色食品茄子干加工技术

浙江省丽水市地处浙西南山区,年种植蔬菜面积5万hm^2,其中年种植茄子达4000hm^2,年产鲜茄9000万kg。这么大的茄子产量,除以鲜茄供应市场外,还有部分加工成茄子干远销省内外。     

乌金系列茄子栽培技术

目前，国际市场正在流行绿萼片的紫茄子品种类型，是基因育种的新突破，它以无与伦比的产量和商品性而成为潮流。葫芦岛市绿隆种苗有限公司引进国外材料，经多年努力选配出适应不同消费习惯的乌金系列茄子，填补了国内空白，由于其高产、抗病、质优、耐贮运、商品性极佳，必将成为市场新宠，是产业化规模化种植的首选品种。１ 特征特性 该系列是中早熟一代杂交种，植株生长势强，株高１米左右（保护地内稍高），半直立性，叶片肥大，茎杆粗壮，叶、茎、果柄、萼片均呈绿色。新生叶和功能叶正面基部叶脉呈紫色，随叶龄增长而消失；门茄着生在…     

茄子的窖藏

笔者经过几年实践证明,茄子经过窖贮,可以延长两个月左右的供应时期,经济效益和社会效益显著。现将茄子的窖藏技术简介如下。 一、栽培管理 (一)品种应选用晚熟、果形大、圆润、色泽好、皮厚、耐贮的品种为宜,如九叶茄、大敏茄等。 (二)播种及管理作为贮藏用茄子,播种期应晚于一般露地栽培,以芒种～夏至期间播种育苗为宜,小暑前后移一次苗。大暑时按株行距均为0.66m定植。管理上比露地栽培要少追氮素化肥,多施一些磷、钾肥,以增强果实耐贮性。应特别注意作好防汛、防风、防霜及保温工作。具体措施是: 1.早夹风障秋分前后天气转凉、每隔7～8m…     

茄子采种技术

茄子采种技术吴慧杰，刘晶（吉林省蔬菜花卉研究所）茄子在我省栽培历史悠久，尤其以果实细长、黑紫光亮的长茄品种深受群众欢迎。茄子果实含有较丰富的蛋白质、钙、维生素Ｐ等营养成分。茄子适应性强，生长期长，产量高，是夏秋的主要蔬菜之一。但由于紫长茄类采种茄子果...     

茄子耐低温研究进展

从低温对茄子形态、生理指标、光合作用的影响及提高耐低温能力等4个方面等作一综述。供中国茄子科研工作者参考,并期望对提高国内茄子遗传研究与育种利用水平有所帮助。     

茄子嫁接技术

嫁接可以彻底解决或减轻茄子黄萎病、根腐病、青枯病、立枯病、根结线虫等土传病害的发生,从砧木品种及特性、砧木催芽及播种、接穗播种、分苗时间、嫁接时间及方法、嫁接后的管理、定植及田间管理、秋延后栽培等方面对茄子嫁接技术进行了介绍。     

茄子嫁接栽培技术

茄子黄萎病是影响茄子产量的重要病害之一。这种病菌在土壤中存活时间长达8～10年,而且蔓延快,即使采用轮作倒茬也无法控制病害的发生。保护地茄子重茬栽培,病害有加重趋势,对茄子采取嫁接换根育苗技术,不但植株生长势增强,抗逆性和适应性也大大增强,具体技术措施如下:1　砧木及接穗品种(1)选用优良砧木——托鲁巴姆。托鲁巴姆砧木,成活率高,抗病能力强,增产效果显著,但砧木种子发芽需变温及药剂进行特殊处理。(2)接穗的选择:主要采用当地的主栽品种,因地而异,辽源地区目前主要以辽茄四号,西安绿为主。2　育苗时期及管理(1)为了排开市场供应…     

茄子嫁接技术

茄子嫁接技术林桂荣茄子是北方保护地栽培的主要蔬菜之一，但由于常年栽培，重茬等原因，茄子黄萎病、枯萎病等土传病害极为普遍，严重的影响了保护地茄子的生产效益，施用药剂防治也难以克服。利用高抗或免疫的砧木嫁接，是目前预防茄子土传病害较理想的栽培方式，具有明...     

茄子育苗技术研究

茄子育苗技术研究杨显臣，田俊英（黑龙江省伊春市农业科学研究所）本文通过对现行的不同育苗方式，护根方法和不同的床上结构进行了茄子育苗技术试验研究。三年试验结果表明：温室架盘播种，塑料棚移植的育苗方式，腐殖质床土结构，割垛（或切方）保护根系，是培育茄子壮...     

绿色食品——茄子干加工工艺

浙江省丽水市地处浙西南山区,年蔬菜种植面积达5万hm2,其中茄子种植面积达4000hm2,鲜茄产量9万t,除鲜茄供应市场外,部分加工成茄子干远销省内外。茄子干不加任何添加剂,味道鲜美,食用方便,便于运输,保存期长,深受广大城乡消费者欢迎。茄干加工技术是采用传统的自行晒干技术,比机械烘干省工、省时,且加工出来的茄干颜色黄亮、扁薄均匀、风味独特、产品性好,大大提高了茄子的经济价值。我市鲜茄上市旺季每kg收购价为1元左右,9kg鲜茄可加工成lkg茄干,加上加工时用工、     

茄子的药用价值

茄子富含维生素 P,能增强人体细胞间的粘着力,柔和血管壁,提高微细血管对疾病的抵抗力,并且可防止小血管出血。茄子还是高血压、肝脏肿大、淤血及紫斑等病患者的辅助治疗食物。茄子在人体的小肠内分解成各种成分后,可与人体内过多     

管棚茄子栽培技术

早熟小环棚茄子一般要到5月份才能应市,而管棚茄子3月份即可采收,比小环棚生产提早了1个多月。1993年我区七宝镇七宝4队8亩管棚茄子,亩产达到2315公斤,亩产值超过5000元。虹桥镇先锋2队10亩管棚茄子,亩产值也超过3500元。管棚茄子主要栽培技术如下: