生猪屠宰企业“瘦肉精”检测监管行为规范性的探讨

自2010年双汇集团部分企业用于屠宰的生猪违法使用“瘦肉精”事件以来,党中央和国务院以及各级政府都高度重视,为严惩犯罪分子,迅速这种制止违法行为,制定了一系列的法律规定及规定,主管畜产品质量安全的各级、各类业务部门也陆续建立起了相应的检测标准和要求。笔者认为,为确保瘦肉精检测结果的准确性和真实性,避免瘦肉精快速检测的错检和漏检;为确保有害肉类不流入市场,确保消费者的身体健康;为重拳打击“瘦肉精”非法使用的违法行为提供有力证据,相关主管部门必须对相关环节的操作加以规范。出于上述目的,特建立了我们监管屠宰企业瘦肉精检测的有关规范,与从事这项工作的同仁共同探讨。     

生猪屠宰场“瘦肉精”的检测与监管

盐酸克伦特罗,俗称"瘦肉精",是化学结构和药理性质与肾上腺素相似的苯乙醇胺类化合物,其作为饲料添加剂可提高动物瘦肉率,降低脂肪沉积,改善饲料利用率,在体内的蓄积性强。"瘦肉精"给人们带来的副作用极大,是严重危害畜牧业生产和人民身体健康的有毒物质,农业部和国家质检总局等部门曾发文严令禁止在动物生产中使用。但有些不法分子依然在饲养过程非法添加"瘦肉精"等物     

屠宰生猪“瘦肉精”残留的检测与监管

盐酸克伦特罗 (HydrochlorideClenbuterol )是一种 β-兴奋剂 ,医学上用作平喘药 ,又称克喘素。由于在动物体内具有调节营养物质的流向和重新分配 ,促进肌肉组织生长 ,降低胴体脂肪含量 ,提高饲料报酬及肉品瘦肉率的作用 ,因而在畜牧行业中俗称为“瘦肉精”。然而该药用作动物生长促进剂和营养重分配剂的剂量必须比治疗哮喘时高5～10倍以上 ,由此造成了“瘦肉精”残留在动物组织中 ,人食用后会对肝、肾等内脏器官产生毒害 ,出现心悸、头痛、目眩、恶心、呕吐、心率加快、肌肉震颤等症状 ,严重者甚至死亡。农业部已明令禁止在畜禽饲料中添加…     

规模化生猪屠宰厂防控非洲猪瘟的对策

非洲猪瘟病毒传播途径复杂,在自然环境中的病毒清除难度大。2018年8月暴发的非洲猪瘟疫情对我国养猪业产生巨大且长期的影响,影响了我国生猪产业的健康发展,也影响了畜产品安全。针对非洲猪瘟病毒的疫苗研发工作难度极大,疫情预防难度大,非洲猪瘟的防控成为了行业内长期艰巨的工作。文章对规模化生猪屠宰厂的非洲猪瘟的防控提出了五点对策,以期可以为屠宰厂在非洲猪瘟防控工作方面提供借鉴。     

屠宰生猪瘦肉精残留调查报告

盐酸克仑特罗,又名羟甲叔丁肾上腺素,又称为β-肾上腺兴奋剂,它是一类人工合成药物,主要用于防治人、畜支气管哮喘和痉挛。用作饲料添加剂喂猪,可促进生长、降低脂肪、提高瘦肉率,故俗称瘦肉精。     

农业部加强生猪屠宰环节“瘦肉精”监管

本刊辑：据中国畜牧兽医报2011年8月2日报道．农业部下发了关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知,要求各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办）、新疆生产建设兵团畜牧兽医局加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作。     

江西拉网排查 杜绝屠宰“瘦肉精”生猪

8月8日,从江西省商务厅获悉,按照江西省政府办公厅《关于印发全省严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为专项整治工作实施方案的通知》（赣府厅字【2011】74号）文件要求,江西从今年5月份开始全面整治食品添加剂生产、流通和使用。目前,严打行动已由执法检查阶段转入规范管理阶段。     

生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测存在的问题及对策

由于在生猪养殖业中违法使用瘦肉精的现象时有发生,不仅影响到生猪养殖业的健康发展,还会对百姓的身心健康造成伤害。为了遏制生猪养殖业违规添加"瘦肉精"现象,按照农业部要求,屠宰厂采用现场快速检测方法开展"瘦肉精"监督抽检。在规模大的屠宰厂存在着检疫人员层次不齐的情况,由于工作量大,时间紧,技术培训跟不上等情况;在区域发展不平衡的现实国情下,也存在不同程度的小规模定点屠宰厂,这些屠宰厂受到现实条件的影响。现就当前生猪屠宰厂"瘦肉精"快速检测中的存在问题作简要剖析,提出解决对策以供参考。     

生猪屠宰前瘦肉精检测的必要性及意义

瘦肉精是国家严厉禁止在畜禽生产使用的激素类中毒蓄积性的药物,该药物能够对心脏起到兴奋的作用,使溶解代谢率降低,血循环量不断的增大,随着体液代谢量的减少,不易使大量代谢排除体外却残留于体内。这时,当人们在食用含有瘦肉精的猪产品时,就会发生中毒的现象,进而出现心跳加速、肌肉震颤以及头疼过敏等现象,给人类生活健康带来极大的危害,严重时则影响人们的生命安全。所以,为了保证广大人民群众的身心健康,我们需要严厉打击给猪喂瘦肉精的不良行为。我国政府也按照相关的法律规定,对生猪屠宰前的各个环节进行严格的抽样检测,避免出现瘦肉精残留的现象,从而保证市场上的所有猪肉产品都是健康、安全的。     

小型生猪屠宰场“瘦肉精”检测中存在的问题及对策

本文针对当前县区小型生猪屠宰场“瘦肉精”现场快速检测中存在的采样随意、检测粗略、抽样单填写不规范等问题,从规范采样和检测过程的角度提出对策,为提升县区小型生猪屠宰场“瘦肉精”快速检测的科学性和规范性提供参考。     

规模化生猪屠宰厂检疫技术要领及其队伍的设置

伴随我国农业综合执法体系改革,各级动物卫生监督机构中全部或部分官方兽医转入执法机构,官方兽医总数被压缩已成为改革的必然趋势,这就促使协检员队伍的数量进一步增加.协检员是指县级以上农业农村主管部门可根据动物卫生检疫许可工作的实际需要,指定兽医专业并协助官方兽医实施检疫的人员.本文就如何使官方兽医和协检员的合理设置进行探讨,以及对检疫操作技术要领做一归纳,以供同行参考.     

屠宰生猪"瘦肉精"残留的检测与鉴管

盐酸克伦特罗(Hydrochloride Clenbuterol)是一种β-兴奋剂,医学上用作平喘药,又称克喘素.由于在动物体内具有调节营养物质的流向和重新分配,促进肌肉组织生长,降低胴体脂肪含量,提高饲料报酬及肉品瘦肉率的作用,因而在畜牧行业中俗称为"瘦肉精".然而该药用作动物生长促进剂和营养重分配剂的剂量必须比治疗哮喘时高5～10倍以上,由此造成了"瘦肉精"残留在动物组织中,人食用后会对肝、肾等内脏器官产生毒害,出现心悸、头痛、目眩、恶心、呕吐、心率加快、肌肉震颤等症状,严重者甚至死亡.     

牡丹江生猪屠宰厂开始“评星”

肉品安全是食品安全的一个重要环节。据悉,为把住全市的肉品安全关,目前,黑龙江省牡丹江市正在全力推进全市生猪屠宰厂提档升级工作,拟在该市打造出以“一星级”企业为基础,“三星级”企业为主体,边远乡镇定点为补充的布局合理、功能完善、科学规范的畜禽定点屠宰加工新体系。     

某肉联厂屠宰猪“瘦肉精”残留的检测

采用英国进口试剂盒 ,用竞争性ELISA对某肉联厂屠宰猪“瘦肉精”残留量进行了检测 ,按 3 %～ 5 %的比例在 54批 5 42 8头屠宰猪中进行随机抽样 ,检测了 197头尿样 ,结果表明 ,“瘦肉精”的残留量超过 5 1ng/kg的为 83头 ,占总检测屠宰猪的 42 13% ,其中某地区猪“瘦肉精”残留量超过 5 1ng/kg的为 78 95 % ,由此可见 ,猪肉中“瘦肉精”的残留量不容忽视。     

屠宰生猪"瘦肉精"检测工作中的问题与对策

“瘦肉精”化学名称为盐酸克伦特罗,是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物,属于β-兴奋剂,能激动β2-受体,对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。“瘦肉精”对动物具有加强脂肪分解,促进蛋白质合成,实现动物营养再分配,提高胴体瘦肉率,加快动物生长等作用。养户在不改变管理模式、不增加饲料投入、不提高蛋白质的前提下,在育肥猪出栏前25～30d投喂“瘦肉精”,就能将瘦肉率提高10％,育肥猪增重提高10％～12％。“瘦肉精”属于中度蓄积性药物,溶解代谢率较低,血循环量较大,随体液代谢量少,不易大量代谢排出,残留量较高。     

农业部在湖南省开展生猪定点屠宰“瘦肉精”监督抽检

<正>根据《农业部办公厅关于做好2014年生猪定点屠宰质量安全监管工作的通知》(农办医[2014]32号)要求,2014年10月27日~31日,农业部中国动物卫生与流行病学中心专家组到我省开展生猪定点屠宰瘦肉精现场监督抽检工作。专家组到长沙市、湘潭市、衡阳市、常德市和郴州市5个市城区及所辖25个县(市、区)的生猪定点屠宰场(厂),采集待宰生猪尿样15份和生猪膀胱尿样1 511份,现场进行了盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇3种瘦肉精物质快速检测,此次现场监督抽检没有发现阳性样品。农业部     

浅谈“瘦肉精”检测样品采集中的注意事项

随着养殖业的发展,畜产品质量安全越来越得到政府和消费者的重视,实验室检测在“瘦肉精”检测中起到了不可取代的重要作用。实验室监测结果的准确性、有效性除受试验方法、试验设备、检测试剂、试验操作等因素影响外,还受到“瘦肉精”检测尿样（以下简称尿样）的采集、运输、保存等因素的影响。尿样的采集、运输、保存是监测工作顺利开展的前提,决定了试验结果的可靠性,检验结果能否反映出饲添“瘦肉精”,一定程度上依赖于样品的代表性和质量。笔者通过从事畜产品安全检测工作的做法和体会,浅谈在大牲畜饲养期间对尿样的采集、运送、保存应注意的问题。     

生猪屠宰厂旋毛虫病的检疫

旋毛虫是由毛苜目、毛形科旋毛虫引起的一种人畜共患寄生虫病，属国家二类疫病，由于旋毛虫病直接危害人和动物的健康，因此在生猪屠宰厂进行快速、便捷、准确的旋毛虫镜检就显得非常重要。１方法１．１采样　由肉尸左右横膈膜肌脚采取重量不少于２０ｇ的肉样，将其切成１４块，每块大小约为２×１０ｍｍ，也可取其他部位的样品，如舌、咬肌及腹肌，但为了作敏感性比较，应采用较大的样品。１．２肉眼观察　肉样先撕去肌膜，在良好的光线下将肌肉拉平，仔细观察肌肉纤维的表面，或将向样拉紧斜看，或将肉样左右摆动，使成斜方向才易发现，如…