无籽猕猴桃果酱的家庭制作方法

猕猴桃富含维生素和矿物质，营养丰富。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口，风味独特，是佐餐佳品。然而，市售猕猴桃果酱多含籽粒，籽粒酸涩，影响口感。现介绍一种无籽猕猴桃果酱的家庭制作方法，所用工具简便，-过程简单易学，为家庭生活增添乐趣。     

平原农区“华优”猕猴桃引种栽培技术

猕猴桃(Actinidia chinensis)属山茶目猕猴桃科猕猴桃属植物."华优"猕猴桃果肉肥、汁多,清香鲜美,耐贮藏.适时采收的鲜果,在常温下可存放1个月,在低温条件下可保鲜5、6个月以上.除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒、罐头等."华优"猕猴桃属肉质根,根系浮浅,最适宜栽培于土层深厚及肥沃的壤土、沙壤土中.猕猴桃抗旱和耐涝能力差,猕猴桃园连续浸水或积水3d,猕猴桃树会因水渍逐渐枯死,灌溉条件是猕猴桃栽培的关键所在.土壤缺水时,果实、枝梢和叶片凋萎,干旱严重时可引起大量落叶、落果、枯枝甚至整株死亡.     

宽甸县软枣猕猴桃优选简报

猕猴桃原产于我国,其果实芳香味美,营养丰富,既可鲜食又可加工成果汁、果酒、果酱、果脯和罐头等制品。同时,因富含维生素C,还具有较高的医疗价值。因而,猕猴桃被称为“世界珍果”,在国际市场上享有盛誉。我县位于辽宁省东部。境内山岭起伏、森林茂密。年降雨量1100～1200毫米,年平均气温6.5℃,历年最低气温-38.5℃,无霜期150天左右。山区有丰富的软枣猕猴桃资源,是我     

麦地套栽猕猴桃苗不科学

猕猴桃喜凉耐阴,最怕暴晒。栽植幼苗后,从5月中下旬到8月中下旬需要遮阴,这是猕猴桃苗成活的关键。而冬小麦成熟阶段最喜烈日高照,气温较高才能籽粒饱满、成熟快、产量高。自古就有“麦是火里生”的说法。在陕西关中猕猴桃产区,因果农对猕猴桃和小麦的生长习性缺乏了解,常在小麦田里套栽猕猴桃苗。由于带行留得过窄,无法浇水遮阴,收麦时往往死苗非常严重。猕猴桃和早春玉米套栽既安全又省心,成活率高。万一要在小麦田套栽,空带最好留1m宽,修好灌水渠。早春在渠埂上点种两行玉米,给猕猴桃遮阴,使幼苗安全过夏,保证成活。(陈伦科722304陕西省…     

猕猴桃组织培养研究的现状与进展

猕猴桃是猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)多年生藤本植物.目前全世界猕猴桃属植物有66个种,约118个种下分类单位(变种、变型),我国有62个种.猕猴桃果实含有丰富的营养成分,丰富的维生素、矿质元素以及14种氨基酸.尤其Vc含量,每100g鲜果肉中可达到90～420mg,享有"Vc之王"的美称.猕猴桃可鲜食,也可加工成果酱果汁等,还有医疗保健作用,是深受人们喜爱的水果.随着猕猴桃栽培的进一步兴起和引种工作的进行,良种苗需要量急剧增加,而采用常规繁育方法周期长、成活率低,采用组织培养技术快速繁殖猕猴桃成为重要的良种繁育途径.此外,组织培养也是生理生化和遗传研究必需的基础技术,原生质体融合、重组DNA遗传转化等都必须在组培再生技术相当成功的基础上进行.西方一些国家的学者在20世纪70年代就已经开始了猕猴桃组织培养的研究.随后,更多学者从事这方面的研究工作,并获得成功,在这一领域取得了重要进展.本文从影响猕猴桃组织培养的因素,猕猴桃组织培养的应用等方面就近十年的研究进行综述,以便为相关研究提供参考.     

果酱果冻制做

果酱是将经过处理的新鲜果实,经过蒸软或煮烂,加糖浓缩成为浓厚的凝胶体,制品中可带有透明块状果肉。果冻是利用果实榨取的果汁或加水浸出的汁液,加糖浓缩,冷却凝结成冻。无论果酱,还是果冻,其加工技术易于掌握,生产设备简单,原科来源广泛,如苹果、杏、桃、枣、草莓、山楂、猕猴桃、凤梨、柠檬、桔、樱桃、李等水果均可制作,残次落果及果皮果心等“下脚料”也能充分利用。这对于实行综合利用、多层次加工,提高经济效益是有积极意义的。     

利用浆果资源优势大力发展浆果生产

(一)我省浆果,包括种植和野生两部分。种植的有葡萄,草莓、树莓、穗醋栗、醋栗等品种:野生的有山葡萄、猕猴桃、笃斯越桔、五味子、红色茶藨子等品种。这些浆果植物,具有较高的经济价值。其特点:一是营养价值高,含有丰富的维生素,草莓每百克鲜果维生素 C50—100毫克,猕猴桃含量高300—420毫克;二是食品工业的重要原料,主要用于加工果酒、果汁、果酱、果糖、果脯、罐头等。据有关资料介绍,世界水果生产中,浆果栽培最多,超过一千万公顷,年产浆果六千万吨以上,约为苹果产量的一倍半。浆果中,生食比重很小,主要用于加工果酒、果汁等制品。栽培加工用葡萄较多的国家     

胶东地区特色小浆果产业现状及发展趋势

<正>小浆果是一种柔软多汁肉质单果,在北方地区常见小浆果有草莓、蓝莓(也称越橘)、沙棘、树莓、黑莓、醋栗、黑加仑、果桑、无花果、猕猴桃、石榴等。浆果类水果多数含有丰富的营养物质和大量的氨基酸、维生素、微量元素及生理活性物质,具有良好的保健功能,特别是在抗癌、抗衰老、提高免疫力、抑制心脑血管类疾病、消除泌尿系统炎症和保护视力等方面效果明显,而且小浆果加工品(如果酒、果汁、果酱、酵     

不同增稠剂对低糖果酱品质影响的试验初报

果酱是果品糖制的一个主要品种,俗以高糖高酸著称。高糖果酱的一个重要不足,就是不能很好的保持原料的原有色泽和风味,且制造成本高。随着社会物质生活不断改善,人们的口感要求越来越高,从此,酸甜适度,更能体现原果实风味和色泽的低糖果酱应运而生。低糖果酱制造过程中的技术关键之一,就是添加增稠剂,以制得凝胶状态良好的酱体。本试验旨在研究不同增稠剂对低糖果酱品质的影响。     

不同猕猴桃种硬枝扦插快繁研究

选用26个猕猴桃种的1年生枝条进行扦插,研究在相同条件和技术下不同种的生根难易程度。结果表明:各个种间的生根难易程度存在较大差异,葛枣猕猴桃、对萼猕猴桃、大籽猕猴桃和梅叶猕猴桃最容易生根,生根率96.0%¹00.0%;京梨猕猴桃、柱果猕猴桃、阔叶猕猴桃、黄毛猕猴桃、革叶猕猴桃和桂林猕猴桃极难生根,生根率0100.0%;京梨猕猴桃、柱果猕猴桃、阔叶猕猴桃、黄毛猕猴桃、革叶猕猴桃和桂林猕猴桃极难生根,生根率0¹2.5%;中华猕猴桃和美味猕猴桃生根率分别为28.3%和52.5%。     

低糖果酱加工中应注意的几点

我国目前的果酱制品 ,由于采用传统工艺进行生产 ,含糖量高达 60 %以上 ,口感甜腻 ,口味单调 ,越来越不能迎合当前消费者对食物“三低”(低糖、低盐、低脂肪 )的要求 ,消费群体呈逐年下降趋势。为了振兴这一传统产业 ,开发低糖果酱制品势在必行。低糖果酱是指含糖量在 2 5%～50 %的果酱制品 ,其突出优点是原果风味浓郁 ,具有清爽的口感 ,可作为营养丰富的佐餐佳品和旅游方便食品 ,市场潜力巨大。下面结合低糖草莓果酱的生产 ,介绍在低糖果酱制作过程中应注意的几点。1　在加工过程中如何尽量减少Vc的损失VC作为果品最重要的营养成分之一 ,…     

不同猕猴桃种硬枝扦插快繁研究北大核心

选用26个猕猴桃种的1年生枝条进行扦插,研究在相同条件和技术下不同种的生根难易程度。结果表明:各个种间的生根难易程度存在较大差异,葛枣猕猴桃、对萼猕猴桃、大籽猕猴桃和梅叶猕猴桃最容易生根,生根率96.0%~100.0%;京梨猕猴桃、柱果猕猴桃、阔叶猕猴桃、黄毛猕猴桃、革叶猕猴桃和桂林猕猴桃极难生根,生根率0~12.5%;中华猕猴桃和美味猕猴桃生根率分别为28.3%和52.5%。     

黑龙江的猕猴桃

猕猴桃是猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)落叶、缠绕性藤本植物。在猕猴桃属中,全世界约有54个种,其中我国原产的就有52个种,其中有经济价值的计9种:中华猕猴桃、毛花猕猴桃、多花猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃、葛枣猕猴桃、革叶猕猴桃、京梨猕猴桃和对萼猕猴桃等。     

猕猴桃溃疡病研究现状及展望

猕猴桃溃疡病是猕猴桃常见病害之一,是猕猴桃植株克星,在现实中严重制约猕猴桃产业发展。通过对猕猴桃溃疡病发病特征、影响因素、防治技术等方面最新研究成果的梳理和综述,旨在为猕猴桃溃疡病的进一步研究提供助力,为指导猕猴桃溃疡病防治提供借鉴和参考。     

猕猴桃溃疡病致病根源及防控对策

猕猴桃溃疡病是一种严重威胁猕猴桃产业发展的毁灭性病害,被列为猕猴桃"癌症"。本文从猕猴桃溃疡病病害症状、发病条件、致病根源、防控措施进行剖析,以控制猕猴桃溃疡病的传播、蔓延,提高猕猴桃产量和品质为目的。     

猕猴桃保鲜贮藏技术研究进展

猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生攀援性落叶藤本果树,含有丰富的有机酸、VC、微量元素以及胡萝卜素等,能够有效增强免疫力、降低血脂血压、缓解肠道疾病等,受到消费者青睐。目前猕猴桃的采后保鲜贮藏技术还不成熟,这影响了猕猴桃的商品特性,也限制了猕猴桃产业的发展。为提高猕猴桃的贮藏保鲜水平,满足市场对猕猴桃的需求,本文主要结合猕猴桃的特点,对当前常用的保鲜贮藏技术研究状况进行了总结、分析和展望。     

红肉猕猴桃育种研究进展

红肉猕猴桃是中国特色猕猴桃资源,具有较高市场价值。从红肉猕猴桃资源特点、现有品种特性及分布等方面,阐述了我国红肉猕猴桃品种选育研究现状,并结合目前红肉猕猴桃产业的发展情况,对今后红肉猕猴桃品种选育的工作方向提出了建议。     

江西省野生猕猴桃种质资源调查

对江西省野生猕猴桃资源进行实地调查,了解了其分布、种类和数量等情况,共收集不同野生猕猴桃资源369份,其中中华野生资源345份,占调查资源总量的93. 50%,其他的野生猕猴桃资源中,美味猕猴桃3份,占调查资源总量的0. 81%;软枣猕猴桃1份,占0. 27%;京梨猕猴桃8份,占2. 17%;毛花猕猴桃8份,占2. 17%;阔叶猕猴桃4份,占1. 08%。野生猕猴桃资源为猕猴桃育种提供了丰富的材料。     

猕猴桃建园技术规程

介绍了猕猴桃高质量栽培中的标准化建园模式,适用于猕猴桃高质量快速建园技术,包括园地选择、园地规划、土壤管理、搭架、定植等内容。可规范和指导猕猴桃园区建设,协助猕猴桃生产的标准化,为提高猕猴桃产量和品质、降低生产成本提供支撑,促进猕猴桃产业的高质量发展。     

眉县猕猴桃标准化生产关键技术解读

<正>近年来眉县猕猴桃产业快速发展,总面积已达19 333hm2,总产量41万t,成为全国最大的优质猕猴桃生产基地,建成了陕西省猕猴桃"一县一业"示范县和全国猕猴桃标准化生产示范区。在眉县猕猴桃产业发展中,广大科技人员不断完善总结和创新,形成了眉县猕猴桃标准化生产十大关键技术,在眉县猕猴桃生产发展中起到了巨大的技术引领作用,笔者对此进行了解读,供猕猴桃生产者参考。