糙皮侧耳与金福菇子实体挥发性成分的研究

采用同时蒸馏萃取法提取糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)和金福菇(Tricholoma lobayense)子实体的挥发性成分,经气相色谱-质谱法对挥发性成分进行鉴定定量分析.糙皮侧耳和金福菇子实体样品中均检测出65种挥发性成分;在糙皮侧耳子实体的挥发性成分中2,6-二叔丁基对甲酚、5-乙酰基氧基甲基-2-糖醛、3-辛酮、3-辛醇和苯乙醛相对含量较高,百分比分别为21.24％、14.71％、13.22％、7.75％和6.73％;在金福菇子实体挥发性成分中2,6-二叔丁基对甲酚、1-辛烯-3-醇、2-戊基-呋喃、(E,E)-2,4-癸二烯醛和(Z)-2-辛烯-1-醇,相对含量较高,百分比分别为18.84％、18.07％、17.78％、6.34％和3.80％.     

采用顶空固相微萃取和气质联用法分析花脸香蘑菌丝体和子实体挥发性成分

采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction, HS-SPME）法结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometer, GC-MS）法对花脸香蘑（Lepista sordida）发酵菌丝体和子实体的挥发性成分进行测定，共检测出116种挥发性成分，从菌丝体中鉴定出91种挥发性成分，主要为醛类；从子实体中鉴定出66种挥发性成分，主要为烷烃类；菌丝体和子实体中均含有1-辛烯-3-醇、反式-橙花叔醇、3-辛烯-2-酮、苯甲醛、苯乙醛、辛醛和2-戊基呋喃等40种挥发性成分。采用相对气味活度值（relative odor activity value,ROVA）进行分析，γ-壬内酯是菌丝体的特征风味成分，正戊酸、柠檬醛、1-辛烯-3-醇是子实体的特征风味成分。     

锦橙果实发育过程中香气成分的变化

为了研究锦橙果实发育过程中香气成分的组成及变化,使用气相色谱-质谱联用仪分析了10月、11月、12月、翌年1月的锦橙鲜果的挥发性成分,分别检测到47,50,57,46种成分,主要成分为烃类、醛类、醇类和酯类.挥发性物质的总峰面积以及烃类、酯类在12月的果实中达到最大,反式-2-己烯醛、反式-2-己烯-1-醇、顺式-3-...     

鲁杏6号果实香气顶空固相微萃取气质联用分析

以金太阳杏为对照,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术分析鲁杏5号成熟期果实果肉中的挥发性物质。金太阳杏检测出10种香气成分,占总峰面积的70.65%,主要香气物质为顺-2-己烯-1-醇酯、顺-3-己烯-1-醇酯、1-苊酮、4-(1-甲基乙基)苯甲醇、2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-羧醛。鲁杏6号检测出17种香气成分,占总峰面积的95.13%,主要香气物质为乙酸己酯、顺-3-己烯-1-醇酯、芳樟醇、2-己烯-1-醇、邻苯二甲酸二乙酯。2个品种间香气成分的种类和含量均存在差异。     

不同干燥方式对硫黄鳞伞子实体挥发性成分的影响

采用气相离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy, GC-IMS）分别对硫黄鳞伞（Pholiota conissans）新鲜、冷冻干燥、热风干燥子实体的不同部位（菌盖、菌柄）挥发性成分进行对比分析。结果表明：不同干燥方式对硫黄鳞伞挥发性成分有影响;3种方式对菌盖、菌柄挥发性成分影响不同。从新鲜样品中共鉴定出挥发性成分48种,主要包括醋酸、多种醇类化合物及少量醛酮化合物等;冷冻干燥样品中共鉴定出挥发性成分78种,具有花果香气的醛酮类及酯类化合物含量较高;热风干燥样品中共鉴定出挥发性成分78种,包括多种醛、酮、酯类,以及甲苯、2-正丁基呋喃、柠檬烯、2-正戊基呋喃、苏合香烯等多种杂环化合物。采用相对气味活度值（relative odor activity value,ROAV）进行分析,ROAV≥1.00的挥发性化合物为关键风味成分,新鲜样品中关键风味成分主要有醋酸、3-辛醇、3-甲基-1-丁醇、乙醇、2-甲基丙醛、乙酸己酯等,菌盖、菌柄中ROAV较高的分别是醋酸、3-辛醇。在2种干燥样品中,关键风味成分主要有丁酸乙酯、3-甲基丁...     

不同栽培方法银耳挥发性成分的HS-SPME/GC-MS分析

采用顶空固相微萃取分别提取椴木银耳、袋栽银耳的挥发性成分,采用GC-MS法分析样品的挥发性成分,采用相对气味活度值(ROAV)判定关键风味物质。从椴木银耳中检出51种挥发性成分,主要是酸类、醛类、醇类化合物,相对含量最高的是乙酸,占比21.212%。从袋栽银耳中检出58种挥发性成分,主要是醛类、酸类、醇类化合物,相对含量最高的是正己醛,占比13.173%。采用ROAV法进行评价,得出椴木银耳的关键风味物质包括正己醛、辛醛、壬醛、蘑菇醇、庚醛、正庚酸、肉桂醛、正戊醛,共8种。袋栽银耳的关键风味物质包括壬醛、正己醛、辛醛、蘑菇醇、正戊醛、庚醛,共6种。     

龙牙蕉和香芽蕉叶片挥发性化学成分比较

应用GC—MS分析了龙牙蕉和香芽蕉叶片挥发性化学成分。结果表明,2者叶片挥发油化学成分种类基本相同,但各类物质含量比例不同。龙牙蕉叶挥发油主要化学物质为2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、叶绿醇同质异构物、邻苯二甲酸二丁酯、香叶酮、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、β-紫罗兰酮、戊二酸二丁酯等23种,其中酮类占50．648％,酯类占29．457％,酚类(主要是苯酚类)占11．475％,烷酸类(主要是棕榈酸)占4．775％,醛类占3．703％。香芽蕉叶挥发油主要由邻苯二甲酸二丁酯、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、棕榈酸、丁二酸二异丁酯、戊二酸二丁酯、番红花醛、邻苯二甲酸二异丁酯等23种化学物质组成。其中酯类占41．011％,酮类占24．587％,醛类占10．3％,烷烃类占9．312％,烷酸类(主要是棕榈酸)占8．577％,醇类(主要是叶绿醇)占4．124％。龙牙蕉叶挥发性物质以酮类为主,其次为酯类和酚类;而香芽蕉以酯类含量最高,其次为酮类和醛类。     

疏果方式对“赤霞珠”葡萄挥发性物质的影响

以酿酒葡萄"赤霞珠"为研究对象,以不疏果为对照,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用法,研究了疏粒和疏穗处理对葡萄果实挥发性物质种类与含量的影响。结果表明:3种不同处理的"赤霞珠"葡萄果实共鉴定出48种挥发性物质,包括17种醇类、12种醛类、3种酮类、6种芳香族类、6种酯类、2种萜烯类和2种有机酸,其中,醛、酮和醇类为葡萄果实中主要的挥发性物质;在不同负载量调控下,葡萄果实中的醛、酮、醇类物质的含量均为对照高于疏粒处理,疏穗处理最低;在不同疏果处理方式下,疏粒处理的醇类香气物质种类较疏穗处理多,且1-戊醇、2-壬醇、1,10-癸二醇仅在疏粒处理中检出;对葡萄果实进行负载量调控,改变了葡萄树体的库源关系及葡萄果粒间的微域环境,从而对葡萄果实中的挥发性物质产生了一定影响,且不同的疏果方式对葡萄果实中挥发性成分的影响亦不同。     

秦岭地区春兰和蕙兰的花挥发性成分研究

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术（HS–SPME–GC–MS）对原产于秦岭不同地点的春兰和蕙兰的鲜花进行了挥发性成分测定。结果表明该地区春兰的花中挥发性成分有40多种,主要成分有3–乙基–2–甲基–1,3–己二烯、(E)–2–辛烯醛和2–壬烯醛等;不同产地的春兰花中主要的挥发性物质构成比较类似,花香类型比较单一,且多数为无香型。而该地区蕙兰的花中挥发性成分多达50种以上,主要成分有(E)–橙花叔醇,二十二碳六烯酸和[1à,2à(Z)]–茉莉酸甲酯等。蕙兰花中挥发性成分中大多为有芳香味的物质,从而使得蕙兰的花具有更浓郁的香味。此外,蕙兰花挥发性成分构成也比春兰复杂,因此比春兰具有更多的花香类型。     

高丛越橘果实香气成分的GC/MS分析

 采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,以早、中、晚熟高丛越橘品种为材料,研究了高丛越橘果实香气成分。结果表明：高丛越橘挥发性物质以醇类、酯类、萜类物质为主。共检测出67种挥发性成分,品种间具有较大差异,其中都克检测出16种,蓝乐17种,蓝丰27种,泽西13种,埃利奥特26种,达柔25种。都克特征香气成分为丁酸乙酯、大马酮、2-甲基丁酸乙酯、D-柠檬烯和2-丁酮。蓝乐特征香气成分为2-甲基丁酸乙酯、丁酸乙酯和乙酸丁酯。蓝丰特征香气成分为2-甲基丁酸乙酯、乙酸-(E)-3-己烯酯、β-芳樟醇、丁酸乙酯、乙酸己酯、(E)-2-己烯醛和(Z)-3-己烯-1-醇。泽西特征香气成分为紫罗兰酮、2-甲基丁酸乙酯和丁酸乙酯。埃利奥特特征香气成分为乙酸己酯、β-芳樟醇、D-柠檬烯和己醛。达柔特征香气成分为丁酸乙酯、乙酸己酯、D-柠檬烯和β-芳樟醇。这些特征香气物质相互作用构成了高丛越橘品种特有的风味。     

河南部分地区番茄黄化曲叶病毒和番茄褪绿病毒复合侵染的分子鉴定

为调查河南省部分地区番茄病毒病危害情况,于2019年10月采集16份表现黄化、曲叶症状的番茄植株,利用分子生物学技术对其进行鉴定。结果表明:供试样品均被TYLCV(Tomato yellow leaf curl virus)侵染,31.75%的样品被TYLCV和ToCV(Tomato chlorosis virus)复合侵染;DNA全序列比对分析发现,供试样品中分离的TYLCV河南菌株与TYLCV-Is等地区的核苷酸序列同源性均达到94%以上,其中TYLCV-HN-AY-1分离物与TYLCV-Almeria(NC004005.1)序列相似性最高,为99.5%;对供试样品TYLCV抗病基因分子检测发现,部分番茄样品含有Ty-1、Ty-2、Ty-3/Ty-3a,表明部分TYLCV株系已突破Ty-1、Ty-2、Ty-3/Ty-3a的抗性。该结果对指导河南省番茄的安全生产具有重要意义。     

几种苹果砧木抗重茬效果比较试验

以新引进的抗重茬砧木AM1及已有的平邑甜茶、八棱海棠、M9T337为试材,通过生长量、叶片叶绿素含量、叶片光合参数、根系生长及活力研究,评价4种砧木耐重茬能力。结果表明,AM1、平邑甜茶在重茬土与正常土的株高没有显著差异,八棱海棠、M9T337在重茬土的株高均显著低于正常土;平邑甜茶、八棱海棠、M9T337在重茬土的新梢生长量、叶鲜重均显著低于正常土,AM1却表现出二者之间无显著差异;AM1、平邑甜茶、八棱海棠、M9T337叶片叶绿素含量显著下降,但AM1下降幅度最小(12.8%),其次是平邑甜茶(17.9%);AM1、平邑甜茶叶片净光合速率无显著变化,八棱海棠、M9T337叶片净光合速率显著降低;重茬土的4种砧木根系均显著增大,但AM1增加幅度最小,根系总长度、表面积、体积、根尖数较正常土仅增加38.7%、20.2%、1.8%、48.4%;重茬土的根系活力显著降低,以AM1降低幅度最小(15.0%)。综合来看,AM1表现出很好的抗重茬能力,其次是平邑甜茶、八棱海棠,M9T337抗重茬能力最弱。     

Biochemical attributes of tea flowers (Camellia sinensis) at different developmental stages in the Kangra region of India

Physiological and biochemical attributes were studied in different developmental stages from unopened bud (stage 1) to full bloom (stage 5) of flowers of tea (Camellia sinensis). The proteins recorded higher levels in stages 1 and 2 and decreased thereafter with development of flowers. Like the tea shoots, flavan-3-ol EGCG and EC were present in highest and lowest amounts, respectively in all stages of flower development. The highest content of flavan-3-ols EGC and EGCG were found in stage 3. The highest proanthocyanidins content was observed in stage 2 and decreased to a minimum at full bloom stage. Polyphenol oxidase, β-glucosidase activities were found to increase from bud to stage 3 where petals started to split and slightly decreased thereafter. Glycosidic bound volatile compounds viz. Linalool oxide cis (3.11%), linalool (22.73%), geraniol (2.69%), 2,4-di-tert-butylphenol (9.71%), methyl palmitate (2.78%), methyl linoleate (2.74%), methyl salicylate (2.62%), α-terpineol (0.33), beta-ionone (1.24%) and nerolidol (0.8%) were present in higher amounts at stage 3 of flower development. The volatile flavour components recorded higher values at stage 3 of flower development with higher contents of linalool, geraniol, linalool oxides, acetophenone, pentadienal, benzaldehyde and hexanoic acid. Antioxidant activity of tea flowers also increased from bud to reach the maximum at stage 3 and decreased to a minimum in the full bloom stage.     

Effect of selenium on green tea preservation quality and amino acid composition of tea protein

Summary

To increase the selenium content of tea produced in areas of China poor in selenium, sodium selenite was added to tea garden soil or was sprayed onto tea leaves. Effects of selenium on green tea quality and the amino acid composition of tea protein were studied. Selenium-enriched green tea and poor selenium green tea were extracted with hot water (100?C)at a 1:50 ratio (w/v). The tea leaf extracts were stored at 30?C for 12.h, the colour changes of selenium-enrichedgreen tea extract were more stable than with poor selenium green tea extract. The teas were packaged in polypropylene plastic bags and then stored at room temperature for 90.d. The reduced ratio of vitamin C in selenium-enriched green tea was 21% compared with poor selenium content green tea at 52%. These results demonstrated that selenium-enriched green tea produced a more desirable quality than poor selenium green tea. The total amino acid amounts, essential amino acid, methionine acid and cystine acid content of different selenium-enriched green tea protein were increased by 8.3%–14.8%, 8.8%–14.8%, 6.0%–8.7% and 39%–96%, respectively, compared with the low selenium green tea. Green tea qualitywas raised by selenium treatment.     

不同贮藏时间的普洱茶香气成分分析

采用顶空—固相微萃取技术提取不同贮藏时间的普洱茶香气成分, 经气质联用分析鉴定, 结果表明, 贮藏30 年、25 年、6 年和当年生产的茶样中, 萜烯化合物及其衍生物含量分别为51.42%、89.15%、74.10%、39.72%。但陈茶与新茶中的萜烯化合物及其衍生物的种类却有明显的不同, 陈茶中以反-丁香烯为主, 在贮藏30年、25年、6年茶样中的含量分别达36.78%、66.98%、56.08% , 而当年生产的样品以愈创木烯为主, 其含量达33130% , 反- 丁香烯含量仅为1102%。与当年生产的茶样相比, 陈茶香气成分种类和含量都较少, 贮藏30年、25年、6年茶样分别鉴定出23、24、22种香气化合物, 而当年生产的茶样共鉴定出36种化合物。     

应用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法分析杧果叶片挥发性物质成分

应用顶空固相微萃取法（HS-SPME）及气相色谱-质谱（GC/MSD）法进行本地种杧果叶片成分分析。结果共检测出68种挥发性成分,鉴定出其中的50个成分,含量占总挥发性组分的98.56%,其中主要成分为（n）-杜松萜烯（18.87%）、2,2,4,8-四甲基三环[5.3.1.0]8-十一烯（17.78%）、2,4,6-三甲基苯酚（12.94%）、,c-衣兰油烯（10.09%）、偄-杜松萜烯（-）-（8.14%）、香附子烯（5.64%）、（＋）-香橙烯（4.17%）等。分析结果从对本地种杧果叶片挥发性成分功能角度肯定其作为行道树的价值功效。     

用8-羟基喹啉硫酸盐防止梨、苹果外植体褐变

以金花梨（PyrusbretschneideriRehd．）、金冠（MaluspumilaMill．）和富士（M.pumilaMill．）苹果2～3mm茎尖为外植体，用8-羟基喹啉硫酸盐（8－Hydroxy－Quinolinol－Sulfate，8－HQS）进行处理后，接种在MS＋2．0mg·1-1BA＋0．2mg·1-1IBA培养基上，结果表明，外植体接种后用0．1％的8-HQS淹没24h，然后再将外植体转移至新鲜培养基上，能有效地防止金花梨和金冠苹果外植体褐变（褐变率65％～75％）；外植体消毒前用0．1％的8－HQS预处理24h与接种后用0．1％的8－HQS处理24h对防止富士和金冠苹果外植体褐变具有同样效果（褐变率50％～85％）；金冠与富士苹果外植体消毒前用0．1％和1．0％的8－HQS预处理12h与24h褐变率差异不显著（相差0．6～1．0个百分点），建议用1．0％的8－HQS预处理12h。     

不同茶树种质间稀土元素积累差异研究

以福建安溪和武夷山两个不同自然环境条件下的55个茶树种质为材料,采摘其春季、夏季和秋季的一芽三叶鲜叶,采用ICP–MS测定其稀土元素含量。结果表明不同的茶树种质对稀土元素有着不同程度的积累差异,种质间差异达到极显著(P0.01)。55个茶树种质间对稀土元素的吸收在不同季节、不同生境条件下均差异显著,安溪13个种质稀土元素含量表现为春季大于夏季和秋季,10个种质样品安溪的平均稀土元素含量高于武夷山的。高(5.0 mg·kg~(-1))、中(2.0~5.0 mg·kg~(-1))、低(0.91~2.0 mg·kg~(-1))含量安溪茶树种质数量分别有1、40、14个。筛选结果为后续的品种鉴定和选育低吸收稀土元素茶树品种,生产符合质量安全的茶叶提供依据。     

Effects of Anhua dark tea on ApoE-/- mice with non-alcoholic fatty liver induced by high-fat diet

AIM To explore the effects of Anhua dark tea on the prevention and treatment of non-alcoholic fatty liver induced by high-fat diet in apolipoprotein E knockout (ApoE^-/-) mice and the relevant mechanisms. METHODS Male ApoE^-/- mice (n=50, 8 weeks old) were randomly divided into model group, atorvastatin group, and high-, medium- and low-dose Anhua dark tea groups, with 10 mice in each group. In addition, 10 homologous wild-type male C57BL/6J mice were selected as normal control group. The ApoE^-/- and wild-type mice were fed with the same amount of high-fat feed and common feed for 17 weeks, respectively, and intervened by the corresponding drugs and normal saline. At the end of the experiment, HE staining was used to observe the histopathological changes of the liver. The levels of alanine aminotransfease (ALT), aspartate aminotransfease (AST), superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GSH-Px) and malondialdehyde (MDA) in the liver tissues were detected. The mRNA expression levels of hydroxymethyl glutaryl coenzyme A reductase (HMGCR), peroxisome proliferator-activated receptor-γ (PPAR-γ) and steroyl coenzyme A desaturase-1 （SCD-1） were detected by RT-qPCR to observe the lipid synthesis. RESULTS In model group, increased volume, smooth surface, tight membrane and dull edge of the liver were observed, and microscopic images with HE staining showed the formation of vacuoles with varying sizes, indicating the success of establishing the model. Compared with the model group, the degree of liver steatosis, the levels of ALT, AST and MDA, and the mRNA expression of HMGCR, SCD-1 and PPAR-γ in different doses of Anhua dark tea groups were significantly decreased, while the activity of SOD and GSH-Px was increased (P<0.05). The effect of Anhua dark tea in high- and medium-dose groups was better than that in low-dose group (P<0.05). CONCLUSION Anhua dark tea prevents high-fat diet-induced non-alcoholic fatty liver in ApoE^-/- mice. The mechanism may be related to reducing lipid synthesis by inhibition of HMGCR, SCD-1 and PPAR-γ expression, and protecting liver cells through anti-oxidative activity.     

茶树细胞周期蛋白依赖激酶（CsCDK）基因cDNA全长克隆与分析

 采用SMART-RACE-PCR技术获得了茶树细胞周期蛋白依赖激酶基因（CsCDK1）的全长cDNA序列,并进行了相关的生物信息学分析。采用实时定量PCR研究了该基因在茶树越冬芽休眠到萌发后不同阶段的表达模式。克隆到茶树CsCDK1 cDNA序列1 245 bp（GenBank登录号JF449383）,其开放阅读框长924 bp,编码307个氨基酸,预测分子量为34.52 kD,具有CDKs家族典型的保守结构域和空间结构,属于B型CDK家族。系统进化分析表明,CsCDK1氨基酸序列与猕猴桃的CDK亲缘关系最近,达到96%,与其它植物的CDK序列相似性亦在80%以上。该基因在茶树越冬芽休眠期的表达量低于恢复生长期,在萌发期表达量最高。说明该基因与茶树越冬芽休眠的解除关系密切。