春节菜谱

<正>开心百合虾1原料虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。2做法2.1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。2.2用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制10分钟左右。2.3腌虾的时候我们可以包开心果仁。     

全汁型苹果干酒生产工艺研究

以浓缩苹果清汁为原料 ,研究了苹果干酒的生产工艺。结果表明 :1通过发酵温度的比较试验 ,优化出了以苹果浓缩汁为原料生产苹果干酒的低温发酵工艺流程及工艺参数 ;2利用苹果浓缩汁酿制苹果干酒的最佳工艺条件为 :温度 1 6℃ ,酵母用量 3g/ kg,浓缩果汁稀释浓度 2 0 0 g/ kg。     

春节菜谱

<正>开心百合虾1原料虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。2做法2.1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。2.2用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制10分钟左右。     

春节菜谱

<正>开心百合虾1原料虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。2做法2.1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。2.2用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制10分钟左右。2.3腌虾的时候我们可以包开心果仁。     

苹果酱的家庭制作

<正>原料配方:苹果3千克、糖3千克、盐水(1千克水加50克盐配成)1千克、柠檬酸8～10克。制作方法一:先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗,清洗后苹果对半     

自制韩式烤肉

材料:牛肉300克。A.白糖1大勺、酒2大勺、梨四分之一个。B.朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺,生菜、青辣椒等。C.大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一、蒜3个。调味:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油     

消食喝点山楂鸭肉汤

正节日期间,人们难免进食大鱼大肉。适量吃点山楂,能增强胃蛋白酶的活性,增强消化系统对肉、蛋等蛋白质的消化能力。山楂鸭肉汤很适合节日期间食用。原料:山楂干品、石斛各10克,苹果3个,鸭胸肉200克,鸭骨架1个,生姜适量。用法:先将苹果削皮去芯,切成4块;鸭胸肉洗净切成块,鸭骨架汆水,用姜煸炒;所有食材一同放     

几款风味酱的制作

<正>一、清香苹果酱1.原料配比:苹果浆20千克,苦瓜浆40千克,琼脂250克(加水溶解成液体),砂糖50千克(配成75%的糖液),其中砂糖的20%用淀粉糖浆代替。2.制作方法:①苹果:选择成熟度高、无病虫害的苹果,清洗干净后     

“红色之爱”透红果肉种出来

您见过像番茄一样的苹果、淡淡玫瑰红色的苹果馅饼或类似红酒的苹果汁吗？若您尚无缘得见,本期推介的＂红色之爱＂苹果则可以让您大开眼界喽!     

发展高酸苹果在盐源县苹果产业中de前景

一、国内外高酸苹果研究情况 1.高酸苹果概况在国际上,通常把可滴定酸含量不低于0.6%的原料果称为高酸苹果.首先,在果实经济性状上,高酸苹果是一种原料果,主要用于加工,部分可作鲜食果;其次,在栽培上,高酸苹果不需要精心的疏花疏果,只需要生长良好,果个、果形和着色对榨汁不构成影响即可;再次,高酸苹果对日照和昼夜温差的要求远远没有鲜食苹果那么高.     

苹果加工技术

<正> 一、苹果脆片加工 苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5％左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。苹果脆片的加工要点是: 1.原料清洗用1％氢氧化纳和0.1％～0.2％的洗涤剂混合液,     

寒富苹果山楂复合果糕的研制

实验以一定比例的寒富苹果和山楂复配,研发集营养、功能性于一身的老少及特种人群皆宜的理想休闲食品—寒富苹果山楂复合果糕。研究表明:控制苹果原料褐变的方式为打浆过程加入复合护色剂柠檬酸0.1%+Vc 0.07%+食盐0.4%,护色时间45 min;寒富苹果与山楂配比为2∶3;混合甜味剂为白砂糖添加量5%、蜂蜜添加量3%、木糖醇0.5%;稳定剂组合为CMC:黄原胶:卡拉胶1∶1∶1,添加量为0.3%。     

酥脆鸡米花

正一、原料准备鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠1盘、淀粉1盘、生抽1勺、料酒1勺、盐和糖适量。二、制作方法鸡肉洗净,切成小块,用生抽、料酒、盐、糖腌制15分钟以上。鸡蛋打入碗中搅散。准备好面包糠和淀粉,分别放在两个盘中。将腌制好的鸡肉裹上淀粉,沾满蛋液,再裹上     

利用苹果渣制作青贮饲料

<正>1．苹果渣的选择。苹果渣的选择必须严格按青贮原料的条件进行,这是青贮成败的关键。苹果渣一般要求是:①新鲜多汁最好选用果品加工厂1～2天内生产的新鲜果渣,随运随用,不可久置。②果渣要求无污染、无霉变。凡被农药、化肥等有害物质污染     

兔眼蓝莓园蓝和芭尔德温酿造红酒的理化指标检测与品质分析

蓝莓园蓝和芭尔德温是贵州引进的兔眼蓝莓品种,对二者鲜果进行理化指标分析。结果表明,园蓝的糖酸比和花青素含量高于芭尔德温,果实品质园蓝优于芭尔德温;对二者酿造的红酒进行理化指标和品评得出,园蓝和芭尔德温酿造红酒的品质均较好,园蓝更优于芭尔德温,二者都适合作为红酒酿造原料。     

营养苹果泥的加工

<正> 用苹果加工营养苹果泥,营养丰富,不仅深受消费者喜爱,还是治疗腹泻和便秘的理想食品,同时,苹果原料广泛,加工本低效宏,是加工增值的好项目。 1 工艺流程。原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→冷却 2 加工方法: 2.1 原料选择。选择新鲜、成熟适度、含果胶量多、肉质细密、香甜味浓的果实。 2.2 原料处理。选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后,削除果皮的厚度在     

苹果脆片

<正> 苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5％左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。 苹果脆片的加工要点是: 1 原料清洗。用1％氢氧化钠和0.1％～0.2％的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分     

苹果加工制品对原料的要求

苹果加工产品已经成为我国水果出口的主要种类。但是,长期以来我国用于加工的苹果质量较差,多为残次果和落果,直接影响了苹果加工制品的质量。苹果生产者要适应市场变化,生产出适销对路的苹果产品。现将主要苹果加工制品及其对原料的要求简述如下,以供苹果加工者参考。1.苹果脯。制作苹果脯的原料需选用果形圆整、果心小、     

高温香菇优良品种选育

<正>该试验通过筛选出适合高温香菇菌株做培养料的苹果枝条,以便于在当地及全省推广应用。一、材料与方法(一)参试品种参试品种有香L808、灵仙1号、南山1号、武香1号、雨花3号、香931、L18、香28等。(二)栽培原料原料有苹果枝条木屑、麸皮、石膏、生石灰、营养素。(三)培养料配方配方:苹果木屑80%、麸皮(大片新鲜)18%、石膏1.2%、生石灰0.3%、营养素0.5%、含水量58%。(四)装袋按照配方将培养料搅拌均匀,机器装袋,采用18 cm×60     

苹果渣中多酚提取条件的优化

以苹果渣为原料,用超声波辅助乙醇的方法提取苹果渣多酚物质,并采用酒石酸亚铁分光光度法测定其含量。在试验中以苹果多酚得率为指标,考察了乙醇体积分数、超声波功率、提取时间、提取温度、料液比这5个单因素对苹果渣多酚提取的影响,并在此基础上进行正交试验。结果表明,最优工艺条件为:乙醇体积分数90%,超声波功率350 W,提取时间25 min,料液比1∶7(g/m L),在此优化条件下,苹果渣多酚的得率为1.53%。