新型保健饮料—天然富锌茶

天然富锌茶又名高锌茶。产于鄂西南山区的枝城市(原宜都县)潘家湾乡。这里与湖北主要产茶区五峰、长阳接壤。海拔300～1020米。是武陵山脉的支脉,著名的佛教庙宇梁山寺就在这里。潘家湾乡群山环抱,峰峦层叠,溪涧纵横,森林密布,古树挺拔,生态环境优美。这里气候温和,年平均温度     

天然富锌茶

一种含辞丰富的保健茶叶——天然富锌茶,近年已在湖北省枝城市潘家湾茶厂研制成功。据质量监测部门两年来的多次测定,天然富锌茶含锌量(以Zn计)高达70～80mg/kg,比日本茶叶平均含锌量34.6mg/kg,斯里兰卡茶叶平均含锌量35mg/kg以及我国茶叶平均含锌量40.6mg/kg高出近一倍或一倍以上。     

天然保健饮料茶康乐研究报告

一、概述茶叶是世界性普及化天然饮料,它以价廉和保健特点,受到不同阶层消费者的爱好,消费量已超过咖啡,可可。近代,随着国内外人民生活水平的提高,茶叶产品正在悄悄地更新换代,朝着携带方便,冲泡快速、香味多样和强化保健的方向     

茶——当代最佳保健饮料

茶，是中华民族的国饮，也是风靡世界的三大饮料之一，茶、咖啡、可可为世界三大无酒精饮料。其中，咖啡含咖啡碱量高，刺激性强。可可则含脂肪量高，为高热能食品或饮料。故二者一直为当代人所慎用。惟茶是久经考验的绿色保健饮料。目前消费茶叶的国家１６０多个，几乎遍及全世界。茶性清淡；具有鲜、香、苦、涩、甜等复合味型；有多种药理效应和营养价值。且价廉物美。据专家观察，２１世纪的饮料将是茶的世界。茶的药理功能，在古今中外文献中早有记载。“茶药”两字来源于唐朝代宗大历十四年（公元７７９年）。唐朝陈芷器说“诸药为百病…     

葛洪富锌茶

葛洪富锌茶是福建省霞浦县沙江镇涵江茶场生产。一九九五年荣获第二届中国农业博览会金奖与福建省名茶称号。经福建省地矿局测试研究中心分析：春、夏茶锌元素含量均高于全省平均值。故定名“富锌茶”。葛洪富锌茶产区地处东海之滨的葛洪山，明代，谢肇《长溪琐语》记载：环长溪百里诸山，皆产……。《霞浦县志》记载葛洪山“典午迄今过千载．药炉茶鼎优流传”之句。说明葛洪山为闽东历史名茶产区。今天的葛洪山建立了茶林结构良好生态的涵江茶场，据福建省地矿局测试研究中心测定：葛洪山土壤中富集了N、P、S、Mg、Cu、In、Mo、Mn、Fe…     

葛洪富锌茶

葛洪富锌茶系福建省霞浦县沙江镇涵江茶场选用生长于葛洪山上良种茶树芽叶加工而成的毛峰茶珍品,因富含锌元素而得名。此茶1995年荣获第二后中国农业博览会金奖与福建省名茶称号。 产区地处东海之滨的葛洪山,境内山海风光秀丽,自然环境优     

谈谈冬凌茶保健饮料的开发研究

随着人们保健意识的增强,保健食品受到了消费者的喜爱,近年来,各种保健茶如雨后春笋,纷纷登市.其中,河南沁阳、济源等地开发的冬凌茶具有良好的保健作用,投放市场后很受欢迎,具有广阔的开发前景.笔者于1992年10月应邀去河南省沁阳市紫陵镇进行冬凌茶开发的调查研究,现谨对开发冬凌茶谈点浅识,以飨读者.     

紫阳富硒茶成为冬运会指定用茶

<正>10月28日,陕西省紫阳县焕古庄园富硒茶业科技有限公司与第十三届全国冬季运动会组委会成功签约,成为第十三届全国冬运会官方指定茶叶类唯一特许生产商,旗下所生产的系列茶叶产品成为此次冬运会指定用茶。茶叶是紫阳的传统优势主导产业,唐代即成为宫廷贡茶,1989年成为世界首个通过科学鉴定具有保健功效的天然富硒茶,先后获得国家地理标志保护产品、中国驰名商标。2014年,该县产茶4565吨,实现产值7.5亿元,综合收入     

天然茶咖啡碱工业化生产技术研制成功

咖啡碱,又名咖啡因,化学名为１,３,７－三甲基黄嘌呤,是一种重要的食品添加剂和药用原料。目前市场上的产品多属化学合成品,不符合人们追求自然的要求,加上合成产品中含有不易除去的中间合成产物,因此国内外市场对天然咖啡碱的需求趋旺。茶叶中的咖啡碱是其主要成...     

天然食用茶黄色素与茶绿色素的研究

利用低档绿茶或茶末、茶灰制取了纯天然茶黄色素（ＴＹＰ）和茶绿色素ＴＧＰ，并分析了其化学组成、光谱特性和不同ｐＨ、温度、光、金属离子等条件下的稳定性。结果表明：ＴＹＰ的主要色素成分是黄酮类化合物和少量的儿茶素氧化聚合有色产物，ＴＧＰ的主要色素成分是叶绿素或叶绿素铜钠盐，并含有ＴＹＰ的上述成分。这两种茶色素中还含有多种生理活性物质（如儿茶素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等）、多种人体必需的氨基酸和微量元素。这两种茶色素在ｐＨ３—６、＜８０℃３０ｍｉｎ和直射日光２０ｈ下，有较好的稳定性；ＴＹＰ遇Ｚｎ２＋，Ｃｕ２＋，Ｍｇ２＋，Ｃｏ２＋和Ｍｎ２＋等金属离子不产生沉淀，但遇Ｃａ２＋，Ｐｂ２＋，Ｆｅ３＋或Ｆｅ２＋，会产生沉淀，遇Ａｌ３＋，溶液更为黄亮鲜艳，表明这两种茶色素可作为适应性广泛的天然食品添加剂。     

奇兰茶韵 天然醇香——平和白芽奇兰简介

白芽奇兰属于乌龙茶类，产于中国福建省平和县海拔800米以上的高山上，属于珍稀乌龙茶新良种。白芽奇兰茶树为无性系品种，属灌木型，树枝半开展，枝粗壮较直立，分枝较密，叶形呈长椭圆，叶色深绿具光泽，锯齿细浅。     

富锌马铃薯锌分布特征及加工方式对锌含量的影响

马铃薯主粮化战略的提出标志着马铃薯已经成为中国第四大主粮,研究不同功能的马铃薯对于马铃薯产品加工具有重要意义。研究的目的是探究总锌和有机锌在两个富锌马铃薯品种‘陇薯7号’‘陇薯14号’和普通品种‘青薯9号’不同部位的分布和熟化方式对总锌含量的影响。在3种供试马铃薯品种中,‘陇薯7号’内髓部和外髓部作为主要可食部分总锌含量最高,达18.7μg/g DW,比‘青薯9号’高20.4%;其内髓部有机锌含量达10.7μg/g DW,比‘青薯9号’和‘陇薯14号’分别高4.8%和57.8%。5种熟化方式中,烤制对富锌马铃薯可食部位的锌含量影响最小,蒸制、水煮、煎制、油炸均使3个马铃薯品种可食部位锌含量大幅损失,损失量排序为水煮>蒸制>煎制>油炸。研究结果表明,‘陇薯7号’内髓部总锌含量以及有机锌含量丰富,可用作富锌马铃薯产品生产的原料,在对富锌马铃薯的加工过程中为降低锌含量的损失应尽可能选择烤制处理。     

陕西瑰宝—富硒紫阳茶

以陕西南部安康地区紫阳县为中心的紫阳茶区,地处秦岭南坡,大巴山北麓,具有适宜种茶的土地、气象和品种资源优势,是我国长江以北的重要产茶区之一。从地理上看,它跨越川陕两省,包括陕西安康、汉中     

茶绿色素叶绿素锌钠盐锌代工艺优化研究

采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明：影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间,其次为ZnSO₄浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值,其最佳制备工艺为溶液pH调至3.0,在72.8℃,用21.5%的ZnSO₄溶液锌代89.6βmin,TGP_-2产品得率可达0.69%。     

天然茶氨酸的制备及应用

本文从沉淀法、离子交换树脂法、大孔树脂法、膜富集分离法及色谱制备法五方面综述了近年来天然茶氨酸制备与应用的研究进展,为进一步开发研究天然茶氨酸提供可以利用的信息。