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茶叶现代化加工技术和装备的研究与推广 总被引:6,自引:0,他引:6
我国现阶段茶叶加工技术总体上还处在半手工、半机械化的低水平,在消化吸收国内外茶叶及食品加工技术的基础上,结合我国茶产业的实际,开展茶叶清洁化、机械化、连续化、自动化和标准化加工技术、工艺和装备研究以及技术集成是提高我国茶叶加工技术水平行之有效的途径。本文介绍了茶叶现代化加工技术与装备的研究与推广实践,包括:新型茶叶加工设备的研制、茶叶加工新技术和新工艺的开发、炒青绿茶清洁化生产线的研建、4种典型外形(条形、松散形、紧结形、扁形)名优绿茶清洁化生产线的开发、清洁化加工技术规程的制订与实施,推广应用后,取得了显著的经济和社会效益。 相似文献
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生化技术在茶叶加工中的研究与应用 总被引:3,自引:0,他引:3
茶叶加工过程实质上是一个生物化学和物理化学的过程,在速溶茶加工、液态茶饮为加工及茶叶综合利用加工中如茶多酚抗氧化剂提取、茶叶咖啡三提取等方面,生化技术的应用更广泛。本文将介绍酶技术、膜分离技术、有机溶剂萃取技术、离子交换树脂法、超临界流体萃取技术、微胶囊技术等在茶叶领域的研究和应用状况。 相似文献
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由湖南省茶叶研究所、湖南省三利进出口有限公司共同完成的“茶叶增值加工技术研究”、“高EGCG茶关键技术研究与开发”项目,分别于4月23日、6月27日通过了湖南省科学技术厅组织的成果鉴定。“茶叶增值加工技术研究”突破了传统茶叶加工模式,系统研究了茶叶中γ-氨基丁酸的生物转化技术,大幅度提高了茶叶中γ-氨基丁酸的含量,其核心技术“高γ-氨基丁酸茶的湿法生产技术”获得国家专利。此外,研究了超微茶粉、果香茶的加工技术以及系列奶茶粉的配制技术。生产出高品质的超微茶粉、系列奶茶粉及风味优良的10余种果香茶。 相似文献
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中国的茶树栽培历史悠久,在长期的发展过程中,逐渐形成了四大茶区,即华南茶区,西南茶区,江南茶区和江北茶区。华南茶区位于中国南部,是中国最重要的茶区之一,主要包括广东、广西、海南、台湾等省份,茶树资源丰富,主要生产乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶如六堡茶等。研究华南茶区主要茶叶加工技术不仅育利于提高华南茶区的茶叶品质,而且有利于提高华南茶区茶叶生产效益,对推动华南地区整体经济效益具育非常重要的作用。因此,本文对华南茶区主要茶叶种类及加工技术的相关性研究进行了综述,概述了华南茶区主要乌龙茶加工技术、红茶加工技术、绿茶加工技术、黑茶加工技术等,为后续研究华南茶区主要茶叶加工技术提供参考,以促进华南茶区茶叶产业健康、稳定、可持续发展。 相似文献
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由中国农业科学院茶叶研究所主持完成的"超微绿茶粉加工新技术及应用"课题,系浙江省重点科技计划项目"茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化"中的一项主要内容.经过两年多的实施,已超额完成了课题的各项指标,于2004年12月26日通过了由浙江省科技厅组织的验收,鉴定委员会由浙江大学、浙江省农业厅、安徽农业大学、浙江科技学院、浙江省茶叶产业协会和农业部茶叶质量监督检验测试中心等单位专家组成. 相似文献
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由湖南农业大学朱先明教授主编的《湖南茶叶大观》已正式问世 ,全书 6 2万字 ,湖南科学技术出版社于 2 0 0 0年 1 2月出版。这是一本集湖南茶业产业、科研、教育、文化于一体的专著。纵观《湖南茶叶大观》特点 ,首先在于内容丰富多彩 ,知识覆盖面广 ,从历史发展入手 ,概括茶树种植、茶叶加工、茶叶贸易、名优茶谱、茶叶科研、茶叶教育、茶文化、茶叶学会、茶叶人物等方面 ,加以叙述 ,文字流畅 ,深入浅出 ,纲目清楚 ,系统性强 ,详略相宜 ,具有科学性、知识性、实用性。本书的出版 ,不仅将促进湖南省茶业事业的发展和茶叶科学水平的提高 ,而且… 相似文献
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随着科学技术的迅速发展,茶叶的加工技术也集机电一体化、计算机、智能控制和现代保鲜等多种技术于一体,通过先进的科学技术加工使茶叶品质优化。目前国内茶叶揉捻机存在自动化程度较底、适应性较差、揉捻质量不高等问题,对于不同茶种、叶质和叶量,不能在加工工艺上进行调整,所以有必要研究一种适应性强的茶叶揉捻机。 相似文献
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浙江丽水市莲都区自2012年设立《茶叶清洁化加工技术示范与推广》项目以来,通过对茶叶生产源头、加工环境、加工设备、加工能源、加工过程等开展一系列的清洁化工作,以及加强操作人员技术培训等,使茶叶清洁化加工技术在该区得到了较大面积的推广和应用,该实施项目也初步通过了市有关部门的审查验收。一、茶叶清洁化加工工作实施效果莲都区茶产业通过两年来的优化改造, 相似文献
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真空冷冻干燥技术被公认为食品保鲜加工最先进的技术之一。可保存新鲜食品的色、香、味及维生素C等营养物质,具有营养成分风味物质损失小、溶解性好、保存期长、易于运输等优点。广泛应用于食品、医药、化工等领域。其技术在茶叶加工中的应用,无疑地将给我国茶叶加工注入新的活力。本文阐述真空冷冻干燥技术的工作原理、设备与应用技术、产品特点和对乌龙茶品质的影响。 相似文献
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茶叶加工中微波技术的系统应用 总被引:11,自引:1,他引:11
微能技术是一种利用电磁波、电磁场等物理微弱能量对食品、农产品的加工、贮藏进行处理的高效节能技术。本文探讨了微能技术在茶叶加工工程的初加工、深加工中的应用,主要包括微波通电加热技术、电磁蒸发干燥技术与微波萃取技术;分析了茶叶性质与技术处理效果的关系,及对微波机械性能设计的要求。 相似文献
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为全面掌握诸暨市茶叶加工厂环境与设备现状,市农业局经济特产站于2003年5月15日~6月28日开展了以"诸暨市茶叶加工现状与优化改造对策"为主题的专题调研.调研以市茶叶初精制加工厂为重点,从决定茶叶品质的关键工序、茶叶加工环境、加工设备等方面进行.从调研结果来看,全市茶叶加工现状不容乐观,必须进行优化改造. 相似文献
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传统茶叶加工已经无法满足大批量的现代茶叶输出。在此情况下,利用微波技术加工茶叶已经成了茶工厂的生产常态。微波技术突破了以往传统茶叶加工的弊端,提高了茶叶加工的质量和效率。但微波加工的程式化断层以及部分加工系统的调控短板,依旧有待革新和提高。本文主要分析了茶叶加工过程中,微波技术的系统应用及优化发展。 相似文献
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宋代时期,精细化的茶叶种植与加工技术成为中国制茶史上的一个亮点。在交引榷茶法与贴射通商法交替施行的背景下,宋代逐渐形成了茶叶流通的各级市场,政府与大茶商利用各种政治经济手段,获利颇丰。本文将从茶园运营、茶叶加工、茶货运销等方面对宋代茶业的生产与流通进行简要分析及探讨。 相似文献