未来10年全球蛋品加工业的发展方向

<正>世界各国之间的联系越来越紧密,不同国家或区域的蛋品加工业正面临着同样的压力。Joost van Loon来自于荷兰鸡蛋和鸡蛋产品公司,Sanovo的销售主管Weko Morten Ernst,Rembrandt食品协会主席Dave Rettig,国际家禽协会的财务主管Cesar de Anda,在最近召开的IEC会议上,阐述了他们的观点并且预测在未来10年蛋     

2011年鸡蛋市场回顾及2012年展望

2011年鸡蛋价格持续上涨．呈现涨跌周期延长的现象。2011年2月初,受春节节后消费疲软效应影响,蛋价不断下跌;至3月中旬起,全国鸡蛋价格开始回升;仅在6月份出现短暂回落;7月初大幅走高并在9月份达到新的高度：     

蛋品加工业的未来发展战略——2008年蛋品行业及其用蛋企业食品安全高层论坛在苏州成功召开：世界蛋制品发展状况和趋势

我们习惯上把亚洲作为一个整体区域看待,其实这其中的每一个国家都不尽相同,体现在文化、宗教信仰、财力、组织结构、饮食习惯等各个方面。     

世界鸡蛋主产国发展现状与趋势分析

<正>一主产国蛋鸡产业的现状、特点和问题中国、美国、印度、日本、荷兰、法国等是世界蛋鸡产业大国。根据粮农组织数据库的统计,2007年中国、美国、印度和日本的带壳鸡蛋产量位居世界前四位。如果把欧盟作为一个整体统计,欧盟是排在中国之后的第二带壳鸡蛋生产地区。荷兰、法国、美国、日本等国也是蛋制品加工业很发达的国家,鸡蛋有30%以上用于加工蛋制品。     

禽蛋及禽蛋加工业的未来发展战略

在2003年的国际禽蛋委员会年会上，与会专家Nan—Dirk Mulder先生概述了目前全球壳蛋生产、蛋品贸易和消费的大致情况，并提出对蛋业未来发展的一些看法，同时指出了促进蛋业发展的关键驱动因素，给蛋品加工者提供了未来发展策略选择的建议。     

世界蛋品日，您吃鸡蛋了吗？

为促进世界蛋品业的发展,世界蛋品协会于1999年决定每年十月第二个周五为“世界蛋品日”（World egg day）。     

2015年之前不同区域鸡蛋生产展望

美国农业部与粮食和农业政策研究所（FAPRI）针对未来若干年内多数动植物产品生产制定了详细的发展规划，但却未对鸡蛋产量的发展作出任何预测分析。H.W．Windhorst对2005-2015年间鸡蛋消费量及鸡蛋生产量了预测。该一预测是在对1995-2005年的数据进行分析的基础上发展形成的，其中涉及基本人口数量和社会经济数据，如人口增长、年龄结构、城市化水平、国民生产总值及人均国民收入。在此基础上对本年度至2015年的人均鸡蛋消费量进行计算，然后将这些数据与人口的增长数据相结合，     

2003年北京市鸡蛋市场展望

生产：从全国来讲，一方面我国蛋鸡养殖基数已有较大规模，年存栏30亿只；另一方面随着农业产业结构调整和种植业机械化程度的提高，越来越多的劳动力从土地上解放出来，养殖业成为许多农民脱离土地后的首选，其中蛋鸡业在广大农村还是被当作投资少、见效快的致富产业之一。因此，未来几年，中辚蛋鸡业将平稳发展，鲜蛋产量也将保持稳定且小幅增长的态势。全国尤其是北京周边河北省蛋鸡业的稳定有序发展和流通市场的活跃，也有     

国内外洁蛋生产装备对比分析与展望

一国外洁蛋生产装备现状 早在半个世纪前。美国、加拿大以及一些欧洲国家就开始生产包装洁蛋。经过这么多年的发展,国外已经形成了十分成熟的洁蛋处理工艺及其相对应的机械设备。现如今,国外较先进的禽蛋生产场一般都具有一整套自动化禽蛋采集设备和鲜壳蛋处理系统,从蛋的产出到包装上市完全实行自动化操作。这样既能避免人工对蛋品的污染也能防止人畜共患病的发生。     

洁蛋加工工艺探究

一原料蛋加工前消毒 原料蛋在进入加工流程之前必须在蛋品加工车间消毒室经过消毒。一般采用三种消毒办法,紫外线消毒、熏蒸消毒和臭氧消毒。笔者不主张采用紫外线消毒和熏蒸消毒．紫外线消毒效果不一致,上面的蛋消毒效果要好一些,中间的蛋消毒效果较差,下面的蛋消毒效果最差。熏蒸消毒一般采用甲醛和高锰酸钾混合（48毫升甲醛：24克高锰酸钾）熏蒸15分钟,其效果虽然比较好,但使用不当会给操作人员造成危害,如果蛋品加工厂消毒室密封效果不好。     

An amazing 10 years: the discovery of egg and sperm in the 17th century

The scientific identification of the key components of sexual reproduction - eggs and sperm - took place during an amazing decade of discovery in the 1660s and 1670s. The names of many of the people involved are now forgotten, and yet their work, and the difficulties they faced and the conflicts they endured, resonate strongly to the present day. Despite this period of innovation, the respective roles of egg and sperm remained unclear for another 170 years. Why did this take so long? And what did people think before these discoveries? By tracing the contours of this major milestone in human knowledge, we can also gain insight into our current knowledge, and the boundaries we may be unwittingly trapped by.     

加工篇:我国冷藏技术未来十年的发展

2010年是我国"十一五"规划实施的最后一年,同时又是"十二五"规划制定与筹备的一年,任务是十分繁重的.从我国畜禽加工行业的发展来看,2009年我国肉类总产量达到了7650万吨,占世界肉类总产量的29%,稳居世界各国之首.     

鸡蛋交易电商化的发展:现状、趋势、挑战与建议

Li Yajuan     

Recent veterinary graduates over the last five decades: the first 10 years

OBJECTIVE: To describe changes that have occurred over the last five decades in the career paths of veterinarians during the first 10 years after they graduated. DESIGN: A questionnaire, sent by mail. PROCEDURE: A questionnaire seeking information on experiences as a recent graduate was sent to about 100 veterinarians who graduated in or about 1950, 1960, 1970, 1980, 1990 and 2000, and 68% responded. Data were entered onto an Excel spreadsheet, and analysed with the SAS System 8 for Windows. RESULTS: Fifty years ago, about half of the graduates worked initially for a government under a cadetship contract. About half of them then left the government, mainly for mixed practice, and > 40% of the cohort remained in mixed practice. Cattle were > 40% of the case-load over the first 10 years, and dogs and cats were 22% at both the first and tenth year. For graduates of 1970, the percentage in government service remained at 27 to 28% over the 10 years, but that in mixed practice decreased from 51 to 25% between the first and fifth year, and was then fairly constant. The percentage in small animal practice, much higher than for graduates of 1950 and 1960, was 37% in the first year, and 45% in the tenth year. Overall dogs and cats increased from 34 to 47% and that of cattle decreased from 39 to 25% of the case-load between the first and tenth year. The graduates of 1990 continued the trends towards an exodus from mixed practice, and decrease in cattle (19 to 9%) and increase in dogs and cats (63 to 79%). Data from graduates of 2000 point to a continuation of these trends. Female graduates tended to concentrate in small animal practice in each of the 10 years after they graduated. CONCLUSIONS: Over the last five decades, the career paths of veterinary graduates over their first 10 years have increasingly involved (a) leaving initial positions in mixed practice, (c) less work with production animals, and (c) more work with dogs and cats.     

液蛋生产工艺流程解析

巴氏杀菌可以杀灭鸡蛋中的病原体，主要是沙门氏菌。在过去的几年中，经过改良的巴氏杀菌技术不仅能消除病原体，而且能延长液蛋产品的保存期。     

十二五饲料发展大趋势兼论其他

中华人民共和国成立已经六十周年,经历了十一个五年经济发展计划,在这十一个五年计划中,我国已经从半殖民地半封建社会成为世界经济强国、政治强国、军事强国,纵观我国历史,