低温对辣椒贮藏特性的影响

为了探明低温对辣椒果实贮藏特性的影响,寻找到最佳的贮藏温度,以贵州地方辣椒品种为材料,研究了不同低温处理对辣椒果实贮藏效果及其生理生化的影响。研究结果表明,7℃处理、9℃处理与11℃处理均能不同程度地抑制辣椒果实的腐烂和后熟,以7℃处理效果最为明显,但是该处理下辣椒果实发生冷害,不利于贮藏。低温贮藏能延缓辣椒果实含水量、叶绿素及可溶性糖含量的下降,减缓辣椒果实MDA含量的升高。     

不同成熟度番茄果实在贮藏期间的品质变化

以京采8号为试材，研究不同成熟度番茄果实在4℃条件下随贮藏时间的品质变化，并利用番茄品质指数（TQI）对果实品质进行综合评价。结果表明：不同成熟度番茄果实的硬度均随贮藏时间的延长呈逐渐降低趋势，可溶性固形物、VC含量和糖酸比分别在贮藏3、7、7 d时最高，硝酸盐含量在贮藏3 d时最低；半熟期和坚熟期果实的可溶性糖含量在贮藏3 d时最高，完熟期果实的可溶性糖含量则在贮藏7 d时最高；半熟期和完熟期果实的有机酸含量在贮藏1 d时最高，坚熟期果实的有机酸含量则在贮藏3 d时最高；不同成熟度果实的TQI在贮藏3 d和7 d时较高。综合来看，半熟期、坚熟期和完熟期的果实，采收后在4℃条件下分别贮藏7、3、3 d，可在延长番茄货架期的同时获得果实最佳综合品质。     

不同梨果的贮藏方法

1脆肉型品种白梨和砂梨多属于脆肉型品种。脆肉型品种采收后多在10℃温度下经过逐渐的预冷过程再进入0～1℃低温下贮藏保鲜。具体方法是：入冷库贮藏前先进行预冷．预冷温度以5～8℃为宜．预冷时间为1～2天。如利用自然低温贮藏．入库前应在夜间低温预冷一夜．第2天清晨再入库。其适宜贮温为0～1℃。     

桃和油桃的贮藏

桃和油桃在市场供应过剩、进行运输或延长加工期时,要进行贮藏。一般在-0.5～0℃条件下可贮藏2～4周。超过3～4周再移到较高温度时,一般不能很好的后熟,其果肉特别是果核周围会变干而松散、湿软显著变褐。冷藏前在21～24℃下后熟1～3天可减轻这种褐变的程度。贮于2～5℃条件下会引起特别重的内部褐变,0℃下贮藏1～2周的果实移至5℃环境中,也会引起严重的褐变。10℃下贮藏的桃不发生褐变,但果肉会迅速变软。桃后熟的适宜温度一般在18℃～29℃之间。硬熟期采收的桃和用作加工的桃经常需分4～6k的后熟。一般来说,贮藏后进行后热比贮藏前进行后…     

猴头菇贮藏保鲜技术的研究

鲜猴头在 2 0℃的贮藏温度下 ,具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后 ,腐烂率和腐烂指数急剧增加 ,只能存放 3d。 0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度 ,抑制呼吸跃变的发生 ,与 2 0℃相比 ,延长贮藏保鲜期 17d。在低温贮藏的 6种处理中 ,以 - 1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。     

草莓如何贮运保鲜

草莓成熟后不易贮藏,采收后在室温条件下只能放1～2d(天)。如放置时间长,果实会失水或严重腐烂。因此,贮运保鲜十分重要。1贮藏保鲜技术1)低温贮藏。采收的果实不要洗,放入玻璃器皿或食品盒内,用保鲜膜盖好,放到0～2℃的低温环境中,如用冰箱冷藏室保藏,可保存14d(天)左右。2)气调贮藏。草莓贮藏适宜温度为0℃,相对湿度为90%～95%。采收后应立即预冷至0℃,采收时温度高达30℃,如在太阳光下温度会更高,处在这种条件下,果实鲜销性随即降低30%。因此,采收后要做预冷处理,采用强制通风冷却可使草莓的温度在1h(小时)内降到1℃,如在空气中自然冷却,…     

桑果采后生理及贮藏方法初探

试验通过对桑果采后在不同温度贮藏条件下的品质变化和生理指标的动态分析,证明桑果属于呼吸跃变型果实。低温可抑制其代谢变化,降低呼吸强度,推迟呼吸跃变的出现,延缓桑果的劣变。并推测过氧化物酶活性提高是呼吸跃变产生的原因之一。综合测定结果和外观评估,认为桑果的最佳贮藏温度是0℃。     

不同后熟温度对“兰州软儿梨”后熟品质的影响

以“兰州软儿梨”为试材,采用单因素试验方法,研究了不同后熟温度条件对“兰州软儿梨”后熟过程中果实呼吸强度、乙烯释放量、质构及色差的影响,以期探明“兰州软儿梨”的后熟规律,并为其后熟过程的调控提供参考依据。结果表明：低温处理能延缓“兰州软儿梨”的后熟进程,而随着后熟温度增加,“兰州软儿梨”后熟进程加快。16℃处理下,“兰州软儿梨”果实的呼吸高峰出现在后熟第20天,而19、22、25℃处理下果实的呼吸高峰均出现在第12天;不同温度处理果实乙烯释放高峰期均为第12天,且随着后熟温度提高,果实乙烯释放量依次增加;不同后熟温度处理对“兰州软儿梨”果实质构有显著影响,果实硬度呈现“先迅速下降,后缓慢下降”的变化,且后熟温度越高,硬度下降越快;果实肉质的胶着性、咀嚼性变化呈现为16、19℃处理下缓慢下降,22、25℃处理下先迅速下降后缓慢下降;后熟处理温度对“兰州软儿梨”果皮色差影响明显。     

枸杞鲜果采后品质变化初探

研究了采后枸杞鲜果果实在常温(20℃左右)、10℃和4℃温度下的品质的变化.结果表明:在常温下贮藏,果肉Vc含量和含水量呈下降趋势,可溶性糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期略有上升而后期下降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加,而10℃和4℃低温贮藏可降低果实代谢强度,延缓果实衰老,延迟果实软化,减少果实失重和果肉营养成分变化,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期,而又以4℃低温贮藏更显著.     

不同梨果的贮藏方法

正1脆肉型品种白梨和砂梨多属于脆肉型品种。脆肉型品种采收后多在10℃温度下经过逐渐的预冷过程再进入0℃~1℃低温下贮藏保鲜。具体方法是:入冷库贮藏前先进行预冷,预冷温度以5℃~8℃为宜,预冷时间为1~2天。如利用自然低温贮藏,入库前应在夜间低温预冷     

低温、减压、臭氧处理保鲜冬枣

据《中国农业科学》2005年第10期报道,陕西师范大学科研人员进行了低温、减压、臭氧处理冬枣贮藏试验研究,确定了冬枣贮藏的适宜条件:在给贮藏环境提供充足的水分湿度条件下,温度控制在-2℃;每隔10d(天)用30mg/m3的臭氧(O3)处理半小时,之后立即除去臭氧;每天抽真空1次,使压力保持在40.5~47.0kPa。试验表明,可降低果实呼吸强度,抑制酶活性和霉菌繁殖,减缓淀粉和维生素降解速度,防止果实腐烂和冻害发生,保持果实硬度等,冬枣可贮藏140d(天),好果率达92.6%。低温、减压、臭氧处理保鲜冬枣…     

贮藏温度对采后“金艳”猕猴桃品质和后熟的影响

以"金艳"猕猴桃为试材,采用不同温度贮藏的方法,研究了温度对果实品质和呼吸强度的影响。结果表明:1℃贮藏可以很好的保持果实品质,呼吸强度峰值出现晚,保持了较高的果肉硬度;5℃和10℃贮藏能够促进果实的后熟,加速呼吸强度峰值的到来、果实硬度的下降和可溶性固形物含量的上升;但35℃贮藏的果实7d后会失去商品价值,发生腐败;16℃贮藏果实后熟品质不佳。在整个贮藏过程中,果实干物质含量在上述温度条件下贮藏变化都不明显,但在一定范围内,干物质含量会随着温度的上升而有所增加。     

低温处理方式对桃胚培试管苗的影响

地方品种早熟二元桃(果实发育期85天)果实经低温(4—7℃)处理60—80天加种胚处理30—20天,能有效地克服幼胚的“早熟萌发”,其试管健壮苗率和移植成活率分别达到72.4—82.0％和58.6—62.3％,大大高于种胚直接低温处理。苯莱特1000PPM浸果3—5min,果实低温贮藏60d,种胚无异常表现,采用综合消毒法可将贮藏果的种胚污染率控制在10％以下。     

温度对采后番荔枝耐藏性的影响

 番荔枝果实采后在自然室温(26～33 ℃) 条件下贮藏寿命仅为3 d。随着贮藏温度下降, 果实呼吸和乙烯释放高峰推迟, 果肉质膜透性和果胶甲酯酶活性明显下降, 贮藏寿命延至15 d 左右。10 ℃是番荔枝果实后熟的临界温度, 低于10 ℃则后熟不充分, 甚至发生冷害。采后番荔枝果实后熟过程中, 果肉PPO、POD、SOD 和CAT活性极低, 并且在果实尚未软化时急剧下降。     

国外果树科技

鸭梨果实芳香多汁,品质优,耐贮藏.但要注意,鸭梨对低温十分敏感,应重视冷藏温度的科学管理.鸭梨于10月20日采收,装于聚乙烯(0.03mm厚)袋中贮藏.直接在0℃或5℃下贮藏,果实会发生冷害,其症状是:果肉褐变(黑心病),呈水浸状,症状最初源于果肉中央,以后逐步扩大连接成片至全部果肉褐变.冷害果实味淡而苦.经过缓慢(分级)降温预处理后,再将果实贮藏于5℃下,可以减轻或避免冷害的发生.例如,在10℃下存放2周再于5℃下贮藏,可延缓果实冷害发生1周;在10℃下存放3周或4周再于5℃下贮藏,果实不发生冷害;20℃下放1周→15℃下放1周→10℃下放1周,再于5℃下贮藏,果实也不发生冷害.鸭梨果实经3周以上时间的缓慢降温处理后,可在5℃下贮藏5个月,果实无冷害发生,且品质和风味优良.     

构杞鲜果采后品质变化初探

研究了采后枸杞鲜果果实在常温（20℃左右）、10℃和4℃温度下的品质的变化。结果表明：在常温下贮藏，果肉Vc含量和含水量呈下降趋势，可溶性糖含量先升后降，可溶性固形物含量在贮藏前期略有上升而后期下降；贮藏后期果肉可滴定酸含量增加，而10℃和4℃低温贮藏可降低果实代谢强度，延缓果实衰老，延迟果实软化，减少果实失重和果肉营养成分变化，保持果实较高的品质，延长果实贮藏期，而又以4℃低温贮藏更显著。     

采后玉露桃果实冷害发生与ROP基因的表达调控

以软溶质玉露桃果实为材料,于8℃、5℃、0℃和LTC(8℃锻炼3d再转到0℃贮藏)下贮藏30d后转至货架(20℃)2d,对各个处理果实的腐烂和冷害程度、果实品质变化规律以及ROP基因的表达模式进行了比较,以探讨ROP基因与低温胁迫的关系。结果表明,经5℃和0℃贮藏30d的玉露桃果实在货架期间褐变加重,经5℃处理的果实褐变最重,经0℃处理果实表现后熟障碍;经8℃贮藏30d以及后续2d货架期的果实不出现冷害症状,但果实腐烂严重;LTC处理果实经冷藏后在货架期后熟正常,且果实冷害和腐烂均被明显抑制。各处理桃果实在采后低温贮藏过程中总可溶性糖和总有机酸质量分数均趋下降,其中5℃处理果实总可溶性糖质量分数下降幅度最大。结合应用EST检索和RT-PCR克隆扩增,分离出桃ROP基因(PpROP)。实时定量PCR结果显示,PpROP在5℃下表达迅速增强,第5天达到高峰,其丰度明显高于其他处理,LTC处理使PpROP表达维持较低水平。     

87—1号 网纹甜瓜贮藏期间冷害的初步研究

一、目的与材料方法 近年来,网纹甜瓜(Cucumis melo L.var.reticulatus Naud.)的生产在我国已有较快的发展,采后运输和贮藏保鲜等问题需要研究解决。据文献记载,甜瓜果实对低温较为敏感,因此贮藏中的冷害问题极为重要。关于甜瓜果实的冷害温度,因变种或品种不同而报道各异。例如‘Cantaloup’(欧美品种商品名)为 2～5℃;‘Honey Dew’(蜜露甜瓜)为7～10℃;‘炮台红’(哈密瓜品种名)为0～2℃等等。网纹甜瓜的品种类型繁多,但关于贮藏适温及其冷害方面的报道较少。本试验仅就‘87—1号’网纹甜瓜果实在贮藏期间冷害发生的规律进行了初步观察。 试验于1989～1990年进行。供试材料为本所温室春季生产的‘87—1号’网纹甜瓜,于1989年5月23日采收,约八成熟(人工授粉后44～48天),用克霉灵药剂在20℃下薰蒸(杀菌防霉)一昼夜,然后装筐覆盖塑料膜分别入1、4、7、10、13、20±0.5℃库贮藏。每一温度处理30个瓜。定期在各温度下测定呼吸强度和乙烯释放量,调查冷害发生情况。并每     

贮藏过程中冬枣的生理变化

以冬枣白熟果和半红果为试材,研究在不同贮藏温度下枣果的相关生理变化.结果表明,在常温和低温下贮藏,枣果硬度下降均表现为前期缓慢,后期加快;低温能显著降低果实失水率;低温下果实呼吸速率和乙烯释放量均维持在较低水平,在整个贮藏期未见明显呼吸跃变高峰.初步认为,冬枣属非呼吸跃变型果实.     

鸭梨果实气调贮藏的研究

鸭梨果实采后在20±1℃常温下具有典型的呼吸跃变过程,跃变峰过后,果实硬度有所下降,可溶性固形物及可滴定酸含量在常温下23天无显著变化。 采用缓慢降温(12→0℃)结合 7-10％O_2 0％CO_2进行气调贮藏,可以显著减少鸭梨果实晚期黑心病的发生率,经213天贮藏后,7％O_2 0％CO_2,10％O_2 0％CO_2和空气对照果的果心褐变指数分别为0.075,0.075和0.192;与对照相比,气调处理可以维持较高的果肉硬度和可滴定酸含量,减少失重率,延长货架寿命,对可溶性固形物无显著影响。7％O_2 0％CO_2处理优于10％O_2 0％CO_2处理。