猪血蛋白质的开发研究

猪血蛋白质的开发研究王彩云，常学东，刘绍军，贾文伦（河北农业技术师范学院食品工程系）猪血占猪体重的３０％，是屠宰后的副产品，量大而有开发利用价值。屠宰后的猪血常经下水道损失掉，很是可惜。猪血中蛋白质含量达９０％，如回收加工，是宝贵的营养资源。血液经离...     

猪血的综合开发和利用

猪全血中蛋白质含量１８．９％,比鸡蛋高６．２％,比大米高１２．７％。猪全血蛋白质中含有１８种氨基酸,其中有８种必需氨基酸和两种半必需氨基酸。猪血蛋白质中赖氨酸含量高达１４．１％,是肉、乳、蛋含量的两倍．猪血中除含有丰富的蛋白质外,还含有多种生物酶、低分子氧化物、葡萄糖、维生素（Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、Ｄ）、微量矿物质元素（Ｃａ１８．１０ｍｇ／１、Ｐ９８．８０ｍｇ／１、Ｆｅ１．０８ｍｇ／１）,猪血浆中含有高达６．４０％的铁。猪血约占活体重的３．０％－３．５％,南方每头猪约２．０－２．５公斤,北方…     

猪血的综合开发和利用

本文研究了以农副产品的下脚料猪血为原料 ,通过酸解、酶解、离心分离、过滤、树脂交换等方法进行的系列化开发 ,并介绍了主要制品的生产工艺。     

猪血蛋白的酸酶双解技术

<正> 我国近千家肉联厂,每年集中屠宰生猪的血液约30万吨,新鲜猪血含蛋白质18.9％左右,而且含有丰富的微量元素。目前国内许多学者致力于猪血作为人类蛋白质资源的开发研究,也有学者研制猪血发酵饲料,但水解猪血蛋白制取猪血混合氨基酸粉作饲料添加剂的报道极少。我们采用酸法、酶法加酸法双水解法两种方法作了试验性的探讨。试验证明,双水解法从生产成本、产品得率、人体必需的7种氨基酸含量与比例等都优于酸法。一、材料 1.由屠宰场收集新鲜猪血,经测试,其固形物为23.9％。 2.浓硫酸,工业品,含量98％。 3.木瓜蛋白酶,广西亚热带作物研究所试制品。二、双水解工艺 1.工艺流程新鲜猪血(?)→抗凝血→酶解→酸解→     

深加工猪血制取早期断奶仔猪蛋白源

动物血具有很高的营养价值,在西方国家被美称为“液体肉”。现代分析结果表明：动物血的蛋白质含量为19％左右,18种氨基酸齐全,特别是谷物蛋白的第一限制性氨基酸——赖氨酸的含量较高,约为2．4mg／100ml。另外,血液中还含有一些功能性蛋白质,如免疫球蛋白、白蛋白等。因此,     

猪血清白蛋白基因的克隆与序列分析

血清白蛋白融合技术是一种开发长效重组蛋白药物的新技术.为了获得猪血清白蛋白(PSA)基因,根据GenBank(登录号:AY663543)中PSA的基因序列,设计一对引物,采用RT-PCR从新鲜猪肝组织中扩增出PSA基因的全长cDNA,产物纯化后连接至pBS-T载体,转化大肠埃希菌TG1,采用PCR法及酶切鉴定法筛选出阳性菌株后进行测序.序列分析结果表明,成功克隆了PSA基因的1 821 bp全长cDNA,与 GenBank中参照基因序列同源性为99.6%,氨基酸序列同源性为99.5%.本研究数据已提交至GenBank,并申请到一个登录号EF202601.     

从猪血中提取血红素及制备食用蛋白

从猪血中提取血红素及制备食用蛋白张超，刘德泽，刘宗柱，宋宪军（青岛牧工商供销经理部）（莱阳农学院动物科学系）（成武畜牧局）血红素是由一个二价铁离子镶嵌在一个原叶琳环中而构成的称为铁叶琳的化合物，具有很高的实用价值。在制药行业中，血红素是半合成法制备胆...     

利用猪血加工无蛋白血清和蛋白胨工艺

以原料价廉易得的猪血，经醇提法或酶解法生产无蛋白血清或蛋血胨，是一项很有开发价值、经济效益显著的精细化工项目，产品符合部颁标准，市场前景广阔。     

猪血综合利用

<正> 我国猪血资源丰富,年集中屠宰商品猪总量达1亿头,约有鲜猪血20万吨。目前,除一小部分作为食用、加工血粉和制药外,约有70％没有得到利用。猪血内含丰富的蛋白质,有动物所必需的全部氨基酸,尤其是赖氨酸等限制性氨基酸的含量比鱼粉还高。鉴于此,我们开展了用猪血蛋白替代鱼粉的课题研究。     

用猪血型和血液蛋白多态性作遗传指标的研究

在日本用很多猪群研究血型和血液蛋白多态性作为猪的遗传指标的问题。通过血清学试验,测定了8种血型(A,E,F,G,H, K,L和O)及2种血清异型(PSAI 和 PsAⅡ),通过电泳测定了5种血浆蛋白(Tf,P_a,H_(px),c_p 和 A_m)及5种红血细胞酶(PHI,6PGD,PGM,ADA 和 ESD)。欧美群(兰德瑞斯,大白,汉普夏,杜洛克,约克夏,巴克夏,Hypor和 Pitman-Moore)和亚洲群(Ohmini 和 Got-     

金属硫蛋白对应激猪血清中某些酶活性的影响

金属硫蛋白是一类低分子量、富含半胱氨酸的金属结合蛋白。它与应激及应激性疾病有关。本文试探讨金属硫蛋白对应激猪血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶活性的影响，以便为金属硫蛋白在畜牧业生产中的应用提供一定的理论依据。     

猪血清中葡萄糖转运蛋白2发育性变化研究

采用ELISA(酶联免疫吸附试验)方法检测了不同体重梯度的川藏黑猪配套系和杜长大猪血清中葡萄糖转运蛋白2的含量变化,并分析其与肌内脂肪含量的关系。结果表明:川藏黑猪在90 kg、110 kg和130 kg体重时血清中的葡萄糖转运蛋白2含量分别为56.33、54.51和54.28μg/L,肌内脂肪含量分别为3.72%、4.41%和4.96%;杜长大猪血清中的葡萄糖转运蛋白2含量则分别为47.28、49.11和47.82μg/L,肌内脂肪含量分别为2.00%、2.50%和2.61%,葡萄糖转运蛋白2相同猪种不同体重间和110 kg、130 kg体重不同猪种间差异均不显著,90 kg体重不同猪种间差异显著(0.01P0.05)。相关性分析显示,葡萄糖转运蛋白2与肌内脂肪含量呈极显著正相关(P0.01),提示葡萄糖转运蛋白2可能是通过血液来实现对猪肌内脂肪的整体调控。     

猪血痢的诊治

猪血痢是猪痢疾密螺旋体引起的严重肠道传染病 ,对养猪业造成重大损害的严重病害 ,经济损失很大 ,影响养猪业的发展。 1 996年冬萝北县某猪场发生一起仔猪血痢。流行特点及临床症状　只有猪发病 ,各种年龄和各品各的猪都有易感性 ,但 2～ 3个月龄幼猪发生最多。哺乳仔猪的发病率可达 90 %左右。病的发生无明显季节性。猪场一旦发生本病 ,可常年持续不断地发生 ,在各种因素的影响下 ,都可促进本病的发生和流行。病理变化　主要病变局限于大肠 (结肠、盲肠 )急性大肠粘液性和出血性炎症 ,粘膜肿胀 ,充血和出血 ,肠腔充满粘液和血液 ,稍长病例 …     

猪血的利用价值

猪血是动物血含蛋白质比较高的一种。猪血粉中蛋白质含量达74％,相当于猪肉蛋白含量的4倍,鸡蛋蛋白含量的5倍。猪血蛋白质由18种氨基酸组成,赖氨酸含量为14.1％,是肉、蛋、奶中含量的二倍。当前,我国人均每天食入蛋白质约78克,其中动物蛋白质约占6.9％,而根据人体需要,动物蛋白质应占48％。我省每年生猪出栏270多万头,其中同家屠宰110万头,农村群众自     

猪血痢的诊治

1997年10月,河北省承德市某养殖基地饲养的424头育肥猪发生了以腹泄,血冻样稀便,大肠有卡他性出血性炎或纤维素性坏死性炎为主要症状的疾病。经综合性诊断为猪血痢。1 流行情况及临床诊断10月底,该基地饲养的育肥猪有的突然发生便血和急性死亡。随后便血的头数骤增。病猪开始粪便稀薄,水样,甚至呈喷射状,粪便表面有一层油脂性物。随病情加重出现血便。此时病猪体温升高,一般可达42℃,精神沉郁,食欲废绝。尾根及肛门周围粘有大量粪便,严重者     

开发利用猪血发酵饲料

<正> 由湖南省肉食水产公司牵头,中国科学院微生物研究所等单位协作,经过三年的研究,完成了猪血发酵饲料的科研任务。1986年2月商业部组织鉴定,给予了较高的评价。试验证明,添加猪血发酵     

猪血发酵饲料的应用

畜血是营养丰富的蛋白质资源,全血的蛋白质量为17%～20%,其中含有动物体内所必需的8种基酸,尤其以赖氨酸含量高。近年来人们对这项动蛋白资源进行了大量的开发利用研究。日本和欧一些国家从上世纪70年代开始研究猪血的利用,取得了良好的进展,我国从80年代开始此项研,也有较快的发展。在医药方面,分离提纯血红素、氨基酸、凝血酶、超氧化物歧化酶等作为营养补和治疗药物;在食品工业方面,利用血液蛋白质或降解产物,用于提高膳食中动物性蛋白含量和作功能食品添加剂平衡营养;在饲料工业方面,采用煮法,蒸煮离心脱水法和干燥喷雾法等生产猪血饲料…     

猪血发酵饲料研究

<正> 我国每年集中屠宰生猪的血液约25万吨,按含蛋白18.9％计,可有4.7万吨猪血蛋白.但若将猪血直接干燥成血粉饲料,其蛋白质吸收利用率低,味道腥,适口性差。我们从1983年开始筛选适于猪血固体发酵的菌种,研究固体发酵工艺,并进行了养鸡试验。现将部分试验结果报告如下: 1.材料与方法 1.1菌种从食品中分离经小样发酵猪血能力试验和雏鸡喂养发酵样品试验,筛选出一株发酵力强、生长速度快的PB_1菌种。 1.2培养基及培养方法PB_1菌种斜面为察氏     

猪血水解蛋白生产工艺

堵血液通过酶水解可制取无腥无色食用水解蛋白。本文介绍了其生产工艺，从而对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。