7种野菜硝酸盐·亚硝酸盐及Vc含量分析

［目的］了解承德地区7种常采食野菜的硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量。［方法］对采自河北承德地区的7种大宗食用野生蔬菜的可食部分进行硝酸盐、亚硝酸盐和Vc的含量测定,分析生食和水焯后其含量变化,参考有关标准进行卫生评价。［结果］7种野菜的硝酸盐含量为45.00～114.93 mg/kg,均低于国家一级标准,亚硝酸盐含量为2.20～5.35 mg/kg,仅有猪毛菜的亚硝酸盐含量超过无公害蔬菜的规定,但水焯后含量大大降低,7种野菜的平均降低率为69.47%,可以安全食用。7种野菜中,苣荬菜、鸦葱和苦苣菜的Vc含量高于同科常食蔬菜,以苦苣菜的最高,为459.3 mg/kg,经水焯后,Vc含量有所降低,平均降低率为14.87%。［结论］该研究为安全食用和开发承德地区的野生蔬菜提供参考依据。     

17种野菜硝酸盐、亚硝酸盐及Vc含量的测定分析

试验以17种野菜食用部位为材料,测定了其硝酸盐、亚硝酸盐及Vc含量.试验表明,刺五加样品中的硝酸盐含量最高,为9 912.50 mg/kg;其次是荠菜,硝酸盐含量为6 550.00 mg/kg,二者硝酸盐含量过高;硝酸盐含量最低的是石刁柏,为972.57 mg/kg.参试样品中亚硝酸盐含量均低于国家无公害蔬菜限量标准.野菜样品中的Vc含量均较高,特别是窟窿芽Vc含量高达449.55 mg/kg.水焯方法可以大幅度降低野菜鲜品中硝酸盐及亚硝酸盐含量.     

铜鼓嶂产10种野菜中硝酸盐·亚硝酸盐及Vc的含量

[目的]研究铜鼓嶂主要野菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,为人们安全食用提供科学依据。[方法]利用分光光度法对采自广东省梅州市铜鼓嶂山区的10种野菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行测定,用2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的含量。[结果]10种野菜的硝酸盐含量为62.02～1 548.97 mg/kg（鲜重）,平均为324.90 mg/kg（鲜重）;亚硝酸盐含量为0.10～0.235 mg/kg,平均0.15mg/kg;Vc含量为11.14～50.65 mg/100 g（鲜重）,平均29.60 mg/100 g（鲜重）。[结论]10种野菜中的苦斋菜、三白草、加拿大蓬、车前、鼠鞠草、紫萁、牛尾菜、苣荬菜、积雪草9种属于一级野菜,可以安全食用;甜菜子属于四级蔬菜,不允许食用。     

铜鼓嶂产10种野菜中硝酸盐·亚硝酸盐及Vc的含量

[目的]研究铜鼓嶂主要野菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,为人们安全食用提供科学依据。[方法]利用分光光度法对采自广东省梅州市铜鼓嶂山区的10种野菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行测定,用2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的含量。[结果]10种野菜的硝酸盐含量为62.02~1 548.97 mg/kg(鲜重),平均为324.90 mg/kg(鲜重);亚硝酸盐含量为0.10~0.235 mg/kg,平均0.15mg/kg;Vc含量为11.14~50.65 mg/100 g(鲜重),平均29.60 mg/100 g(鲜重)。[结论]10种野菜中的苦斋菜、三白草、加拿大蓬、车前、鼠鞠草、紫萁、牛尾菜、苣荬菜、积雪草9种属于一级野菜,可以安全食用;甜菜子属于四级蔬菜,不允许食用。     

我省主要野菜的食用价值

我省野生蔬菜约有150种,有些已被人工栽培,如荠菜,野菜富含人体所需的营养,但有些野菜含有某种有毒物质,加工处理不当而出现中毒的症状,所以必须选无毒植物作野菜利用.野生蔬菜的食用方法需根据有毒物质的含量确定,如已知无毒和无苦味的野菜可以生食;有些植物含微量有毒物质,经过水泡和加热处理就能消除或减少所含有毒物质也可食用;稍有苦味的可在开水中煮3～5分钟,再用清水浸泡1小时既可食用拌菜;有些可以干制,如金针菜、木耳、蘑菇、马齿苋等.     

包装方式对冷藏荠菜的保鲜效果

荠菜[Capsella bursa-pastoris(L.)Medicus]属于十字花科一年或两年生草本植物,别名护生草、荠荠菜、香善菜、田儿菜、雀雀菜、地米菜等[1].荠菜作为快速发展的野生食用蔬菜,人们对其采后的品质变化及保鲜机理和技术缺乏研究.本试验是在低温(0℃)基础上,采用食用保鲜袋分装,分挽口和敞口2种包装方式,通过测定新鲜荠菜贮藏期间失重率、黄化率、呼吸强度、电导率、叶绿素含量和纤维素含量研究冷藏过程中荠菜品质和生理特性的变化,为探索荠菜简单、实用贮藏保鲜技术提供参考.     

浙江省3种野菜重金属含量的测定

本研究对浙江省8个地区的马兰、荠菜、水芹90个野菜样品中Pb、Cd含量采用湿法消解、Thermo Solar S4型石墨炉原子吸收光谱进行测定;As、Hg含量采用压力消解罐消解、AFS-930型原子荧光光谱进行测定,并与国家标准进行比对。结果表明:野菜样品中Pb、Cd、As、Hg的平均含量分别为0.32、0.029、0.063、0.002 8 mg/kg,其平均含量分别达到了限量的320%、58%、12.6%、28%。不同地区的野菜样品中Pb、Cd、As、Hg含量有一定差异,各元素之间的差异也不尽相同。Pb、Cd和As含量均表现为荠菜>马兰>水芹,Hg含量表现为水芹>荠菜>马兰。     

野生养菜的驯化及人工栽培

荠菜为“八大野菜”之首，是十字花科，属1年生或2年生草本植物，发源地为中国。全国各地从南到北均有分布，田边、路边、山坡、杂草地和耕地随处可见。我国人民采集野生荠菜作为蔬菜食用，已有近3000余年的历史。     

野生荠菜及其人工栽培技术

荠菜学名bursa-pastoris,别名荠、荠菜、荠荠菜、护生菜、荠菜花、地米菜、菱角菜、粽子菜,河北有些地方俗称小烧饼、白菜花,南京人又称“磕头菜”.荠菜的全草无论从药理还是食疗效果都值得重视,荠菜的嫩茎叶可食用,含有较多的维生素和微量元素,炒食、做汤,风味清香,与肉做馅,味道更美.营养价值更高,含芳香物质,具独特的鲜味,具有一定的药用价值,因其具有利尿、止血、清热及明目之功效,古医学常用荠菜嫩茎叶和花治疗高血压、慢性痢疾、乳糜尿及出血诸症.它是北方食用最广的一种野菜,历来为我国人民所采集.但它却一直处于野生状态,沦为田间、路边的野生杂草.只是近几年,随着对野菜价值的重新认识和开发利用,荠菜才为人们所重视.一些地区特别是一些大城市郊区作为特产蔬菜来栽培. 　　1 形态特征鼢 　　荠菜属十字花科,一或二年生草本植物,茎直立,高20～40厘米,单一或基部分支,被单毛、分支和星状毛.基生叶莲座状丛生,长可达10厘米,大头羽状分裂或羽状分裂,顶生裂片较大,呈三角形或为不规则的粗状锯齿状,具长叶柄.茎生叶互生,短圆状或披针形,长1～2厘米,宽26厘米,先端渐尖,基部抱茎,边缘有缺刻或锯齿,两面绿色,有细毛.总状花序顶生或腋生;花白色,直径2毫米;萼片4,绿色,具白色边;花瓣4,短角果三角形,扁平,顶端微凹,种了2行,椭圆形,小颗粒,淡棕色.花期4～6月份,果期5～7月份.种子繁殖. 　　2 主要种类 　　野生荠菜因地区不同,形状各异,无固定品种.目前栽培荠菜主要有板叶荠菜和花叶荠菜两种类型. 　　……     

大棚马兰栽培技术

马兰又名马兰头,鸡儿肠.菊科马兰属多年生宿根性草本植物,马兰是以嫩叶供食用的野菜品种.原产于亚洲南部及东部.长江流域分布较广,尤以安徽、江苏等地采集野生马兰食用普遍.马兰嫩叶嫩头具有特殊的清香味,供炒食或凉拌.是早春堵缺的野菜品种之一.     

4种野菜种子的发芽特性及无菌播种培养研究

对人参菜、益母草、菊花脑、荠菜等4种野菜种子的发芽特性及无菌播种培养技术进行了研究,结果表明:菊花脑种子发芽最快、荠菜次之、益母草再次、人参菜种子发芽速度最慢;发芽前的浸种时间,前3种野菜以6 h为宜,而人参菜以浸种9 h的效果较好。此外,4种野菜种子用75%乙醇浸泡40～60 s后,再用0.1%HgCl2浸泡12 min,消毒效果较好,基本无污染现象发生;最适合益母草、菊花脑、荠菜无菌播种的培养基分别为1/2MS、MS、1/4MS,播种后11 d的发芽率分别达到37.50%、68.75%、62.50%,而人参菜种子播种后20 d仍不能发芽。     

新化合物P0603的除草活性测定

生物测定结果表明：P0603是一种广谱除草化合物,对多种阔叶杂草的防除活性高于磺草灵.在温室条件下,2.0 kg ai./hm^2和5.0 kg ai./hm^2 P0603土壤处理的除草效果优于茎叶处理,对婆婆纳、苘麻、播娘蒿、黑麦草、雀麦等的防效均达100%.田间试验表明,P0603在2.5 kg ai./hm^2剂量下,茎叶喷雾能防除窃衣、蛇莓、藜、荠菜、葎草、夏至草、卷耳,鲜重抑制率达85%以上.     

盐胁迫对荠菜幼苗生长及品质的影响

[目的]研究不同浓度NaCl对荠菜(Capsella bursa-pastoris L.Medic)幼苗生长及品质的影响,探讨其影响机制。[方法]NaCl浓度分别为0(CK)、10、20、40、80、160和320 mg/L,采用沙培法培养,NaCl浇灌后第7天测定根冠比、组织含水量、叶绿素含量与可溶性糖含量。[结果]随着NaCl浓度的升高根冠比和组织含水量呈下降趋势,且NaCl浓度为320 mg/L时最明显,分别是CK的24%、23%;叶绿素含量受NaCl胁迫后变化明显,当NaCl浓度为10、320 mg/L时分别为CK的98%、42%;可溶性糖含量随NaCl浓度增大而增加。[结论]该研究可为荠菜优质栽培提供理论依据。     

3%世玛油悬浮剂与3%双氟磺草胺.唑草酮悬浮剂混配防除冬小麦田恶性杂草田间药效评价

为有效防除节节麦和一年生阔叶杂草的危害,筛选具有较好控制作用的除草剂,我们开展了3%世玛油悬浮剂与3%双氟磺草胺?唑草酮悬浮剂混配防除冬小麦田恶性杂草田间药效试验。试验表明,小麦返青期进行茎叶喷雾施药,药后30d对婆婆纳、播娘蒿、猪秧秧和荠菜株防效可达50.0%~72.5%,药后45d对婆婆纳、播娘蒿、猪秧秧和荠菜鲜株防效可达67.2％～95.8％,对节节麦鲜株防效可达81.3％。说明3%世玛油悬浮剂与3%双氟磺草胺?唑草酮悬浮剂混配可有效防除节节麦和一年生阔叶杂草,能够达到小麦返青后的最佳除草效果。同时田间调查显示该混配对小麦安全。     

一种新的非酶法分离荠幼胚的方法(英文)

[Objective] The aim of this study was to manually isolate the microstructures such as ovule and embryo of Capsella bursa-pastoris (L.) Medic. by the non-enzymatic method. [Method] With the gum block and dissecting microscope, its floral characteristics, ovule and embryo were manually isolated and observed by the non-enzymatic method. [Result] C. bursa-pastoris had four calyces, four petals, tetradynamous stamen and silicle, while its embryogenesis contained globular embryo, heart-shaped embryo and torpedo-shaped embryo. [Conclusion] The microstructures such as ovule and embryo of plants become easier to be isolated manually with the viscosity of gum block, which has small damage on embryo or disadvantages of keeping original shapes, and also can used in multi fields studies. This test can also be accomplished in labs with poor experiment facilities.     

金华市常见绿化苗圃主要杂草种类及发生特点

为有效防除绿化苗圃杂草,对金华市常见绿化苗圃主要杂草种类、分布及危害进行了调查,结果显示,金华市常见绿化苗圃杂草共有30科90种,其中主要杂草有水花生、香附子、牛筋草、马唐、狗尾草、一年蓬、狗牙根等,常见杂草有马兰、牛繁缕、婆婆纳、猪殃殃、车前草、荠菜、灰绿藜、小飞蓬、酢浆草、蓄、凹头苋等,偶见杂草有斑地锦、通泉草、泥胡菜、刺儿菜、龙葵、商陆、看麦娘等;大部分杂草在苗圃中呈随机分布,只有个别杂草呈聚集分布;不同季节,为害绿化苗圃的杂草种类、密度、出现频率等不同。     

安徽省小麦田杂草调查及其防除对策

通过对安徽省各地区的调查,确认目前我省小麦田常见杂草有11科27种。主要杂草有猪殃殃、播娘蒿、看麦娘、荠菜、大巢菜、牛繁缕、婆婆纳、麦家公、野燕麦、泽漆等。探讨了小麦田群落结构及发生规律,并且对已有小麦田杂草农业防除配套技术进行了充实和完善。     

三峡库区莴苣属和翅果菊属植物的分类研究

对产于三峡库区分谷称莴麻菜等的一类植物及其野生近缘进行了分类研究。这类植物分属莴苣属和翅果菊属。莴苣属植物在三峡库区普遍栽培1种及3变种;翅果菊属植物栽培和野生有5种及1变种。同时报道了1新种大头翅果菊,1新变种羽裂莴麻菜,1新组合椭圆叶翅果菊。     

不同施肥种类与加工方法对蔬菜亚硝酸盐含量变化的影响

  采用盆栽试验的方法,研究了施用不同肥料对不同蔬菜主要生长期中亚硝酸盐含量的动态变化规律,并探讨了不同加工方法对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明,不同种类的氮肥对生菜(Lactuca sativa Linn.var.ramosa Hort.)、茴香(Foeniculum vulgare)、豆腐菜(Basella rubra)、菠菜(Prunella asiatica Nakai)、芫荽(Coriandrum sativum L.)和京白菜(Basella campestris)在生长发育过程中体内亚硝酸盐的积累有显著性影响（P＜0.05）。成熟期的蔬菜中,亚硝酸盐含量变化规律为：施混合肥料蔬菜＞施硝酸铵蔬菜＞施硫酸铵蔬菜＞未施肥蔬菜。炒制的蔬菜中的亚硝酸盐含量高于煮制。因此,在蔬菜施肥过程中应该尽量少施化肥或施用少量硫酸铵,并进行合理加工。研究结果为绿色蔬菜合理施用氮肥提供科学依据,也为蔬菜合理烹饪提供参考。     

3种十字花科植物花期若干生化指标的比较

测定了十字花科植物荠菜、独行菜、播娘蒿不同器官的过氧化物酶(POD)、α-淀粉酶和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性以及可溶性蛋白和过氧化氢(H2O2)的含量,同时采用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,对过氧化物酶及α-淀粉酶同工酶进行了分析。结果表明:3种植物不同器官的POD、α-淀粉酶、PAL活性和可溶性蛋白、H2O2含量存在差异,POD和α-淀粉酶同工酶谱条带在不同器官之间也存在着差异,有可能POD和PAL的活性与植物的药用成分之间存在一定的联系。