茶乡茶通茶诗──访《中国茶诗》编者李传轼先生

茶乡茶通茶诗──访《中国茶诗》编者李传轼先生安徽省霍山县委宣传部张明石，金昭又到了“露蕊纤纤才叶碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”的芳春四月。这是黄芽的故乡──安徽大别山区霍山县的明朝知县王毗翁的一首茶诗。在当时，这首诗和霍山黄芽...     

西江月(咏龙华春毫)

狗脑贡茶极品。园泉自古珍泉 ,龙华春焙散神仙 ,工艺已臻北苑。　　汤色清馨浅白。分茶技艺轻盈 ,凤凰三四点头 ,茶客春风满面。( 1)注 :(1)“园泉”在郴州市南七公里处 ,为天下第十八泉。狗脑茶 :产资兴县 ,清代列为贡茶西江月(咏龙华春毫)!湖南永兴@廖耀前     

霍山黄大茶品质下降的原因及改进措施

<正>霍山黄大茶是安徽霍山县传统茶类,是黄茶类的典型代表,是国家重要的特色农产品,是久负盛名的历史黄茶。2010年霍山黄大茶被农业部认定为国家地理标志保护农产品。霍山黄大茶主产于霍山县大化坪、漫水河、与儿街等地,目前全县年产量1 000~1 500t,分3级6等,直销鲁中地区、山西部分地区,深受消费者喜爱。霍山黄大茶创制于明朝隆庆年间。许次纾的《茶疏》云:"天下名山,必产灵草。江南地暖,     

茶叶种类及添加量对斑点叉尾鮰谷胱甘肽抗氧化指标的影响

选择屏山炒青、霍山黄芽、黄山毛峰、龙井4种非发酵茶和祁门红茶、普洱茶2种发酵茶,分别按1%和2%添加量加入斑点叉尾鮰(Ietalurus punetaus)基础饲料中,进行为期8周的养殖试验。试验结束后,每箱随机捞取7尾试验鱼,测定各组鱼体肝脏组织的谷胱甘肽(GSH)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽还原酶(GR)活性;然后降低水位,对每箱剩余的23尾试验鱼进行3d的拥挤胁迫,再每箱随机捞取7尾测定肝脏组织的3项指标。结果显示:龙井(1%、2%组)在胁迫前可显著提高GSH含量,霍山黄芽(1%、2%组)和祁门红茶(1%组)在胁迫后提高GSH含量的作用更为显著;胁迫前,所有茶叶都不能提高GSH-Px活力;胁迫后,1%屏山炒青、霍山黄芽、祁门红茶组和2%霍山黄芽、龙井组可使GSH-Px活力显著高于对照组;龙井(1%组)在胁迫前能够显著提高GR活力;胁迫后,多数1%组能显著提高GR活力,2%组中,霍山黄芽和龙井组显著高于对照组。结果表明:茶叶可提高GSH含量以及GSH-Px与GR活性,这种提高主要是在胁迫后体现出来,其中霍山黄芽、龙井和祁门红茶的效果更为明显;2种添加量中,1%添加量效果更为明显。     

金鸡与神茶(霍山黄芽)

安徽霍山县，古属寿州。霍山县茶叶生产历史悠久，清光绪（霍山县志）记载：“霍山黄芽之名已肇启于西汉。《史记》记述：‘寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。’”（霍山曾隶属寿州故称寿春之山）。司马迁《史记》记载：“寿州南山产黄芽也。”古代说的“寿州南山”，即今安徽霍山县大化坪镇金鸡山。这里山高岭陡、云雾缭绕，细雨霏霏，使茶树聚天地之精华，得自然之独厚，故茶叶风味独特，它细嫩多毫，形似雀舌，汤色碧绿，入口香醇、甜润、清心爽神，回味无穷。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。唐时为饼茶…     

戏谈“广告文学”──兼答王郁风先生

前些日子（1997年11月20日）北京中国茶叶进出口总公司的王郁风先生打来电话,说他们准备编写一本《中国茶叶五千年》的书,向我核查二个问题：一是关于“六安瓜片”的成茶年代问题。另一个是看到霍山黄芽茶听上有司马迁《史记》云“寿春之山有黄芽焉,可煮而位久服得仙”之语。他说他查阅了《史记》,未见此语出处。我当时在电话上向解释,他说电话上一时说不清楚,叫我写一下。我们都是“中华茶人联谊会”的会员,只好如命。关于六安瓜片成茶年代问题,我已写了一篇《再论“六安瓜片”成茶年代》,已刊于1998年《农业考古》第2期上。关于…     

UPLC法同时测定霍山黄大茶中儿茶素及咖啡因的含量

[目的]建立同时测定霍山黄大茶中5种儿茶素类成分及咖啡因的UPLC定量分析方法。[方法]采用梯度洗脱法同时测定EC、ECG、EGC、EGCG、GC、caffeine,选用Waters BEH C_(18)色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),流动相为乙腈-甲酸-水梯度洗脱,体积流量为0.2 mL/min,柱温设为30℃,检测波长210 nm。[结果]测定了霍山黄大茶中儿茶素类和咖啡因的含量,EC、ECG、caffeine、EGC、EGCG和GC分别在相应范围内线性关系良好(r>0.999 5),平均回收率分别为98.82%、97.30%、96.96%、96.59%、98.89%和100.11%,RSD为1.0%～1.8%。[结论]该方法快速简捷、灵敏度高、重现性好,可用做霍山黄大茶质量分析方法。     

茶山谣

(一 )云雾茶庐山四月雪似花 ,杂草从中吐新芽。兰花幽香飘千里 ,云雾茶浓赋万家。(二 )品茶白云堆里一声钟 ,慧远师植茶玲珑。朱德品至真三味 ,千古名句留山中。(三 )禅茶一味庐山云雾茶味浓 ,人格各异道不同。陆羽难识真三昧 ,大千世界本是空。(四 )名茶赞神农尝草发乎茶 ,唐宋元明创文化。红绿黄白青黑茶 ,金菊桂兰茉莉花。庐山云雾黄山峰 ,九华佛茶梗中空。西湖龙井巴山叶 ,蒙顶黄芽世称绝。东南安溪铁观音 ,武夷红袍披树身。芙蓉国里藏银针 ,太湖东山碧螺春。车云山上白毛尖 ,南京雨花香半天。顾渚紫笋先入贡 ,国人饮茶汇成风。(五 )观…     

雅安茶吟(诗词二十五首)

欣闻雅安召开第八届国际茶会暨首届茶文化旅游节感赋据悉 ,由中国国际茶文化研究会 ,四川省人民政府和中国茶叶流通协会主办 ,雅安市人民政府等六单位承办的第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节将于 2 0 0 4年 9月 18日在世界茶文化蒙顶山所在的雅安市点燃“圣火” ,特赋诗以贺 (古风 )。闻道川上开盛会 ,茶人欣喜映心声。忆昔蜀土茶称圣 ,蒙山名茶味独珍。石花黄芽并甘露(1) 。形美香高绝俗尘。溯源人工栽培早 ,西汉祖师吴理真(2 ) 。茶技“龙行十八式” ,人道创始禅惠僧(3 ) 。茶植茶技喜有继 ,当今后学竟传承。待得金秋…     

唐代的名茶与流通

一、序言眼下,我的手边放着在中国旅行时买的名茶“碧螺春”,这是中国土产畜产进出口公司上海市茶叶分公司的产品,可它正式的名字是“洞庭碧螺春”,出产于江苏省苏州地区吴县的太湖周围,在清朝的崇德五年(一六四○年)曾经作过贡茶的。另外现在还有一种叫作“蒙顶黄芽”的名茶,这就是用唐代的一种名茶“蒙顶”之名出现的。这些虽都称作茶,可是正如众所周知的那样,其中的品种是各式各样的。中国目前也有六大茶之说,把茶分为绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶,上述的两种茶都是绿茶。     

不同浓度6-BA对霍山石斛耐热性的影响研究

为了解不同浓度6-BA对霍山石斛(Dendrobidium huoshanness)耐热性的影响,以二年生霍山石斛的当年生茎叶为试验材料对其进行试验研究。结果表明,昼/夜温度分别为(35±1)℃/(25±1)℃的高温胁迫下,随时间推移,霍山石斛叶片叶绿素含量不断降低;SOD、POD与CAT的活性均先提高后降低,峰值在高温胁迫后10d;MDA含量不断提高;茎中多糖含量下降。6-BA显著缓解了高温胁迫对霍山石斛伤害,显著提高其叶片叶绿素含量;提高SOD、POD与CAT的活性,降低MDA含量;提高茎中多糖含量。6-BA浓度为0.5mg·L~(-1)、1.0mg·L~(-1)的处理效果显著优于其它浓度处理,综合考虑,生产中缓解霍山石斛的高温胁迫,推荐使用浓度为0.5mg·L~(-1)的6-BA。     

基于ITS、Nad intron2 和psbA-trnH序列探讨霍山石斛的分类位置

《中国植物志》将铁皮石斛(Dendrobium officinale)、霍山石斛(D.huoshane~e)、细茎石斛(D.moniliforme)和黄石斛(D.tosaense)处理为4个独立的种,但《Flora of China》却将铁皮石斛(D.officinale)、霍山石斛(D.huoshanense)和D.tosaense处理为黄石斛(D.catenatum)的异名.通过对以上4种石斛的ITS、Nad intron2和sbA-trnH三段DNA序列分析发现,铁皮石斛和黄石斛在ITS、Nad intron2的碱基差异较小,仅在psbA-trnH上有一段碱基序列的缺失;霍山石斛与铁皮石斛、黄石斛在ITS、Nad intron2和psbA-trnH序列上都有明显的碱基差异,但与细茎石斛没有明显的碱基差异.遗传距离计算结果表明,霍山石斛和细茎石斛之间的遗传距离比霍山石斛和铁皮石斛、黄石斛之间的遗传距离小,因此认为霍山石斛应该处理为细茎石斛的异名.     

干旱胁迫对不同种源马尾松苗木生长及生物量的影响

研究不同程度的周期性干旱胁迫对广东乐昌、湖北远安、湖南汝城、浙江江山、安徽霍山5个种源马尾松苗木生长及生物量的影响.结果表明:(1)干旱胁迫下,各种源马尾松苗木随土壤水势的下降,其外部形态受到的伤害不断加重,但同一胁迫水平上各种源间外部形态无明显差异.(2)干旱胁迫下,各种源马尾松苗高生长都受到抑制.其中干旱胁迫对苗木高增长量影响最小的是浙江江山种源,重度干旱胁迫下其苗高增长量为1.86 cm,增长率为15.79%;其次为湖北远安、安徽霍山、湖南汝城种源;干旱胁迫对苗高增长量影响最大的为广东乐昌种源,在重度胁迫下苗高增长量只有0.35 cm,苗高增长率仅为2.33%.(3)马尾松各种源生物量对干旱胁迫的反应趋势基本一致,随着水分胁迫程度的加重,生物量积累受抑制作用增强.5个种源中受影响较小的为湖北远安、广东乐昌种源;其次为安徽霍山、湖南汝城、浙江江山种源.     

品茶诗九首

一、在文友周晓豆雅居品铁观音茶民生花园是君家,身入宝坊雅堪夸。素手烹出铁观音,色重似铁轻说茶。有间即觉静入心,但忘羁穷心旷达。文朋诗侣乐融融,雅道啜茗记佳话。二、茶楼春意何处春色好?凤城茶艺家。耳闻古筝调,手烹乌龙茶。塞上春来迟,茶楼处处花。“茶山恋情”长(1),一曲月西下。注释:(1)“茶山恋情”乃古筝名曲。三、试茶听京剧唱腔赋诗四首持瓦闲听老妪唱,恰似当年老剧场。尘心陶醉兴致高,怡养清福老来享。檀板再敲梦苍凉,似是念奴(1)娇声扬。老翁击节发清狂(2),调自悠扬茶自香。注释:(1)念奴:唐朝天宝中著名歌女。(2)清狂:不狂似…     

不同等级霍山黄芽茶滋味的电子舌评价及呈味氨基酸组成

为快速科学地判定茶叶等级,采用电子舌技术结合HPLC技术研究不同等级霍山黄芽茶的滋味品质及其呈味氨基酸组成。结果表明:电子舌测得特一级茶、一级茶至三级茶的鲜度值和复合滋味值显著递减,HPLC测得特一级茶、一级茶和三级茶的游离氨基酸总量分别为51.92 mg/g、46.45 mg/g和43.01mg/g,各级茶的茶氨酸含量均占游离氨基酸总量的70%以上,特一级茶和一级茶的游离氨基酸总量和茶氨酸含量均与三级茶间的差异显著(P0.05);单组分氨基酸含量在0.02~29.811mg/g,特一级茶的谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等8种主要氨基酸含量明显高于一级茶。茶汤鲜度值与氨基酸含量呈正相关,电子舌可凭借茶叶氨基酸组成和含量区别霍山黄芽茶的等级。     

霍山石斛离体培养条件优化

为建立更适宜的霍山石斛离体培养体系,选取霍山石斛原球茎和试管苗作为材料,比较不同植物生长调节剂对原球茎增殖的影响以及不同基本培养基、马铃薯粉、活性炭、IBA等因素对试管苗壮苗生根情况的影响。结果显示,6-BA是霍山石斛原球茎增殖的主要影响因素,在1/2MS+0.2mg·L~(-1) 2,4-D+0.2mg·L~(-1)6-BA+0.4mg·L~(-1) KT的培养基中原球茎增殖系数最高;活性炭是影响霍山石斛试管苗壮苗生根的主要因素,在1/2MS+1.25g·L~(-1)马铃薯粉+0.5g·L~(-1)活性炭+0.4mg·L~(-1) IBA的培养基中试管苗壮苗生根效果最好。     

茶词两首

天香(致《银芝集团公司》总经理吴文南先生)茶国精英,睥睨商海,捭阖纵横闲舞。惊蛰催春,乌龙灵草,抢占鳌头独步。禅林古院,扫竹叶乌龙同煮。两腋生风氤氲,分茶玉手纤妩。平生恋茶自负。为银芝,以身相付。良工精研此道,胸怀为吐。春到扶桑顾诸。愿佳客,长知产茶处。茶道精深,同君细语。国香(颂银芝乌龙)空谷佳人。冷沾清莹露,僻岭山珍。蔓藤附生荆棘。春夏因氤氲。来自天然淡泊,伴蓬蒿,甘避嚣尘。风烟共烹煮,饮遍全球,众口称尊。惊蛰销冰雪,得先天甘露,草木知春。灵山顾诸,歌达绕遍昆仑。商海美名今古,到而今,誉满乾坤。乌龙更雀起,相见齐称,…     

福建建瓯出土的铜茶盏

建瓯,在福建省中部偏北、建溪上游。1913年由建安、瓯宁两县合并设置。自古盛产茶叶,建茶历史悠久。据说,2800多年前,叔熊居濮地,尔后有“七闽”之谓。认为濮,即居于武夷山脉的闽越族。东晋.常璩撰《华阳国志》载:当周武王伐纣,南方8个小国率兵来会,濮国参加会盟,带去茶叶献给武王。其茶便是闽越土著所产。徐表然《武夷山志》载:“武夷茶原属野生,非人力所植,为一老人所发现,初献茶,死为山神,立庙祀之。”这一说法成了后人对宋诗“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”的注脚。建茶有文字记载者约在南北朝时期(479~502年),南齐.永明间(484~493年…     

苍南县有机茶园茶天牛危害特点分析

对浙江苍南五凤有机茶园茶天牛危害程度进行调查。结果表明：茶天牛对茶树的危害率为6.7%～50.0%;供试茶园的茶天牛危害特点为：近山顶(海拔450 m)的茶园茶天牛危害率高于半山腰(海拔350 m)的;路北侧的高于路南侧的;距路边1 m处的高于距路边100 m 处的。茶天牛的危害程度与土层深浅、茶树根部分外露与否及诱虫灯等有关。     

湖州茶吟(诗十首)

欣闻湖州举行茶圣陆羽诞辰1 2 70周年纪念会赋感4月 2 0日上午 ,湖州市举行茶圣陆羽诞辰 12 70周年纪念会 ,感赋一绝。陆公冥诞千秋寿 ,盛世茶缘聚哲贤。桑苎遗风承继好 ,精行俭德谱新篇。喜看陆羽青塘别业落成典礼偶成陆公别墅复修新 ,胜景华庭尽占春。茶界而今多盛事 ,最堪歌颂茶人情。喜观陆羽塑像揭幕赋得七绝一首一代宗师立吴兴 ,千秋万世传茶经。遗风喜有后人继 ,百里湖州面貌新。登桑苎亭漫吟(古风 )喜登桑苎亭 ,雨后空气新。亭立西苕畔 ,浑然无俗尘。茶友亭上聚 ,论道满面春。亭记颇详叙 ,赢得赞声频。喜看名优茶展示展销(古风 )4月…