玉米营养价值

在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100g玉米能提供近300mg的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。此外，玉米中所含的胡萝卜素，     

黑玉米的开发利用

玉米营养丰富,其中的亚油酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、镁和钙等物质,具有保护心脏、预防高血压和动脉硬化的作用。玉米中的赖氨酸、谷胱甘肽和硒,具有预防癌症之功效,被医学家们推荐为保健食品。黑玉米更有其他黑色植物食品无法比拟的优点。目前生产上种的黑玉米多是农家品种     

玉米及其深加工技术综述

玉米中不仅富含脂肪、蛋白质、糖类、纤维素、钙、镁、铁、维生素等人体必须营养物质,而且含有特殊的抗癌因子谷胱甘肽。基于玉米中含有丰富的营养价值,对其进行深加工的利用尤为重要。对玉米营养价值、功效及玉米深加工的现状和发展进行了综述。     

甜玉米栽培技术浅析

玉米是世界公认的保健食品。由于其富含较高的蛋白质、维生素、赖氨酸、谷胱甘肽、硒、镁等营养物质，对冠心病、高血压、动脉硬化、心脑血管障碍等疾病，具有较好的防治作用。当前农村推广甜玉米，可以使农民经济收入增加，是十分有意义的事情。本文拟就甜玉米的种植技术和应注意的有关问题作以探讨。     

西南山地玉米富硒种植技术要点

硒是人体必须的营养元素,它具有增强人体免疫力、防癌抗癌、提高机体抗氧化等多种功能,对人体健康起着非常重要的作用。玉米富硒是利用玉米生长过程中吸收环境中的硒资源,达到籽粒富含一定含量有机硒的生产过程。由于土壤中的硒含量不均匀,仅靠玉米吸收土壤中的硒元素难以达到籽粒的富硒标准,通过对叶片喷施硒源,使其在玉米植株体内转化为能够被人体吸收的有机硒,再富集到玉米籽粒中的技术便成了一个应用范围较广的技术。达到富硒标准的玉米可以作为生产富硒食品的原料及发展富硒养殖业的饲料,其售价比常规玉米高20%左右,增效明显,发展前景可观。西南山地是我国玉米的重要产区之一,积极发展玉米富硒生产,对于促进玉米产业健康发展,增加农民收入具有重要意义。玉米富硒种植过程中应掌握以下关键技术。     

有助防癌的几种农产品

红薯 实验证明:红薯含有一种叫“去氢表雄酮”活性物质,能有效地抑制结肠癌、乳腺癌的发生。红薯熟食抑癌率达98.7％,生食抑癌率为94.4％。 玉米 科学家发现,玉米中所含的镁和硒有抗癌和抑制癌的作用。在硒的参与下,玉米所含的谷胱甘肽生成谷胱甘肽氧化酶,该酶有抗氧化作用。另外,     

富硒玉米的研究现状及前景展望

富硒功能玉米具有富硒、优质、保健、防病、安全等特点。文章从硒与人体健康、硒与玉米生长发育的关系和玉米的富硒效应三方面概述了富硒玉米的研究意义,综述了富硒玉米在品种选育、生产和生理生化等方面的研究现状及存在的问题,对富硒玉米的进一步研究方向及在广西的发展前景作了展望。     

小芝麻告诉你——人体中的元素——硒

<正>1.硒在自然界的存在方式有两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠。植物活性硒一般以硒蛋氨酸的形式存在。2.科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。研究表明:巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上。3.硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,人体补充了充足的硒元素,就能有效清除自由基、抗氧化、延缓衰老。硒如果配合维生素E、β-胡萝卜素进行适量补充,效果会更加出色。     

硒对镉胁迫下玉米幼苗生理特性的影响

本文研究了镉胁迫下添加不同浓度亚硒酸钠(1、3、6、12 mg/L)对玉米幼苗AsA-GSH循环代谢酶活性、谷胱甘肽代谢酶活性、AsA和GSH含量、抗坏血酸和谷胱甘肽氧化还原状态、叶绿素含量以及单株鲜重等指标的影响。结果表明,镉胁迫显著降低了玉米幼苗AsA-GSH循环代谢酶DHAR和APX活性、谷胱甘肽代谢酶γ-GCS和GST活性、AsA和GSH含量、GSH/GSSG、AsA/DHA、叶绿素含量和单株鲜重,显著增加了AsA-GSH循环代谢酶GR和MDHAR活性以及MDA和H2O2含量。与镉单独处理相比,添加不同浓度亚硒酸钠均显著提高了AsA-GSH循环代谢酶DHAR、MDHAR和APX活性、谷胱甘肽代谢酶GPX和GST活性、AsA和GSH含量、GSH/GSSG、AsA/DHA、叶绿素含量和单株鲜重,显著降低了MDA和H2O2含量。除12 mg/L亚硒酸钠对GR和γ-GCS活性无显著影响外,其他浓度亚硒酸钠均显著增加了GR和γ-GCS活性。在所有亚硒酸钠处理浓度中,3 mg/L亚硒酸钠的处理效果最好。上述结果表明,亚硒酸钠可以增强玉米幼苗的抗氧化能力,从而增强玉米幼苗对镉胁迫的耐受性。     

如何掌握甜玉米的种植技术

随着人们生活水平的不断提高,不仅仅只要求吃的饱,还要吃的好。这个好也不局限于好吃,还要有营养。甜玉米就是既好吃又有营养的食品之一。甜玉米中的葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍,蛋白质含量13%以上。以水溶性蛋白为主,粗脂肪含量9.9%,比普通玉米高出1倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等营养元素。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种"抗衰剂"即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与     

日粮维生素E水平对低硒雏鸡体重及其代谢的影响

采用1日龄星布罗肉用商品鸡,饲喂不同水平维生素 E 的低硒日粮,探讨维生素 E 对低硒饲养雏鸡生长发育、病理组织学变化以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)和血清乳酸脱氢酶(LDH)活性的影响。结果表明,日粮添加维生素 E 具有促进低硒饲养雏鸡生长发育,防止渗出性素质发生的作用。实验雏鸡肝脏 GSH—Px活性因添加维生素 E 而明显增高,胰腺、脑肌肉和全血该酶活性随维生素 E 添加量的增多也呈提高的趋势。脑 GSH—Px 活性不受日粮硒水平的影响。低硒饲养雏鸡血清 LDH 活性增高,日粮添加维生素 E 或硒都能降低其活性。     

无公害保健黑花生的种植

黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23．9％，钾含量高19％，锌含量高48％．硒含量高101％。由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用。     

富硒黑花生高效栽培技术

富硒黑花生是一种富含多种维生素和人体必需氨基酸的天然食品，具有极大的种植优势。结合河南南阳地区地理情况，从选地整地、选种栽培、浇水施肥、病虫防治等方面总结富硒黑花生高产高效栽培技术，以期为河南南阳地区富硒黑花生栽培效益的提升提供参考。     

叶面喷施硒肥对滑皮金柑果实品质的影响

以滑皮金柑为研究对象，纳米硒、亚硒酸钠为硒源，分析叶面喷施硒肥对植株叶片叶绿素含量和果实产量、可溶性固形物、维生素C、还原糖、可溶性总糖、丙二醛含量，以及谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响。结果表明，与CK相比，叶面喷施纳米硒、亚硒酸钠后，滑皮金柑果肉、果皮、叶片硒含量分别提高230.6%和118.5%、253.8%和79.8%、616.3%和185.0%;果肉、果皮、叶片的GPx活性均显著高于CK处理；果肉、果皮、叶片的MDA含量均显著降低。叶面喷施纳米硒比亚硒酸钠对促进滑皮金柑果实生长、果实品质形成效果更佳。     

硒的生物作用及其与维生素E的关系

对机体抗病而言,硒的作用十分重要,因为它是构成谷胱甘肽过氧化物酶所必需的物质。谷胱甘肽过氧化物酶催化过氧化氢转变成水,同时催化过氧化脂转变成乙醇脂。因此,谷胱甘肽过氧化物酶同过氧化物歧化酶、过氧化氢酶和维生素 E一起,在保持组织低浓度过氧化物方面起着重要作用。     

漫话黄金食品──玉米

漫话黄金食品──玉米人民银行景宁县支行毛荣耀，陈学锋玉米含有植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素和无机盐钙、磷、铁、镁以及维生素Ａ、Ｂ＿１、Ｂ＿２、Ｂ＿６、等，还含有大量的亚油酸、维生素Ｅ和谷胱甘肽等高级营养素，其纤维素比精米、精面高４－１０倍，胡萝卜素比黄...     

罗氏沼虾饲料活性添加剂的制备研究及其养殖效果

目前的虾养殖业中，为了满足虾以蛋白质为主的营养需求，通常在饲料配伍中采用富含蛋白质的鱼粉、豆饼粉等作为原料［侯文璞1990］。饲料中硒含量的多寡，与蛋白质代谢有直接关系。硒与蛋白质结合，取代胱氨酸和蛋氨酸的部分硫。谷胱甘肽过氧化酶是一种含硒酶［牛胜田1979］。维生素C，在代谢上它涉及某些羟化反应，多肽键连接了辅氨酸而形成羟脯氨酸。它对芳香氨酸的完全氧化也很重要［施秉仪1980］。硒和维生素C是水生动物必需的营养元素。它们在体内是一种水溶性抗氧化剂。将它们二者通过生物转化和配位技术制备成一种养殖虾生物营养剂…     

叶面喷施硒元素提高玉米籽粒硒含量

硒元素是一种动物和人类生长发育必须的矿质营养元素,硒元素的缺乏是一种世界性的营养问题。为评价玉米叶面喷施硒元素改善人体营养状况的技术潜力,本研究通过两个生长季的田间试验,探究了雨养条件下,在玉米灌浆期叶片喷施不同浓度亚硒酸钠溶液对玉米籽粒产量、硒含量、硒积累量、硒利用率以及其他养分状况的影响。结果表明,叶面喷施亚硒酸钠溶液对玉米产量无显著影响,能够显著提高玉米籽粒的硒含量和硒积累量,且随着喷施浓度的不断升高而升高,但对玉米产量以及籽粒铁、锰、铜、锌这四种矿质元素含量无影响。同时两年之间,硒含量和硒积累量差异较大,说明环境因素对玉米籽粒吸收利用外源硒肥具有较大的影响。综上,叶面喷施亚硒酸钠溶液是改善玉米籽粒硒元素营养状况的重要手段。     

黑玉米春播覆膜高产栽培方法

黑玉米是近年引进的玉米新品种，是一种珍贵的保健果蔬食品。经连续二年试种，均获得了亩产４００公斤～５００公斤的产量。黑玉米因富含水溶性黑色素而称其名。它含有人体必需的多种微量元素，植物蛋白和人体必需的氨基酸显著高于普通玉米，尤其是含丰富的抗癌元素硒，是...     

黑珍珠黑糯玉米及其栽培技术

黑糯玉米是一种特用玉米，含有丰富的蛋白质、果糖果胶及多种维生素、氨基酸，尤其是含有其他玉米所没有的黑色素、微量元素硒，具有养颜美容、滋阴补肾、健脾护肝、明目活血等多种药用功效，是理想的保健食品，越来越受到人们的喜爱。