大型牲畜宰后检验的程序与要点

大型牲畜宰后检验的各项内容都被作为若干环节安插在屠宰加工过程中。一般分为头部检验、内脏检验、胴体检验三个基本环节。猪还须增加皮肤检验和旋毛虫检验两个环节。     

猪应激性疾病症状与宰后检验技术

介绍了猪应激性疾病症状以及宰后检验技术。     

生猪的宰后检验技术操作要点

宰后检验是肉品卫生检验最重要环节之一,是宰前检疫的继续和补充。宰后检验规定了必须检验的组织和器官及剖检程序、操作方法,检验人员需严格遵守。宰后检验应按顺序设置头部、体表内脏、旋毛虫检验、胴体初验、胴体复验和可疑病肉检验的操作点等。     

浅谈生猪宰前检疫的必要性及宰后检验的重要性

目前市场经济越来越活跃的今天,经营生猪贩运及生猪屠宰户不断的增多,为了保障人民身体健康和防止畜禽疫病传播,有效抑制传染源,促进畜牧业的健康发展,加强动物及动物产品的检疫检验,严格执法,保证动物食品的卫生质量。     

生猪宰后检验要点及常见病判定

生猪宰后检验胴体和淋巴结是判定常见病的主要依据,也是屠宰卫生检验中最重要的环节,必须严格按照规定程序和顺序进行,以提高检验质量和效率.     

宰后检验过程中常见的淋巴结病变

<正> 淋巴结检验是施行肉品卫生检验的重要手段。淋巴结的病理变化不但是评价肉品卫生质量的依据,而且也是牲畜发病的首要标志。因此,淋巴结检验在肉品卫生检验过程中有着重要意义。现将实际检疫过程中常见的淋巴结的病理变化及对应的可能病因分类如下: 一、增大:如果其结构未见异常。即是幼年动物的特征。 二、萎缩:多见于高龄、放射线障碍和慢性疾病末期所见到的恶病质时。 三、水肿:淋巴结肿大、湿润、有光泽,切面苍白、多汁、质软、隆凸、外翻,并有透明液体流出。见于一般炎症初期或多种慢性消耗性疾病后期、外伤、长途赶运等。     

生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定

为确保上市肉品的质量安全,宰后检验是肉品检验过程中的重要环节,疾病的判定又是对整个生产环节及肉品安全的又一重要保障。     

商品猪中隐睾的宰前宰后鉴定与处理

猪进行阉割的目的,在于提高生长速度,商品猪中,有时也发现数量不多的隐睾猪.消费者反映,这种猪肉一经烹饪,有类似公猪的性气味,而且肉的口味很差.近年来,我们在市生猪定点屠宰场从事检疫工作时,从89492头猪中检出隐睾猪32例.对检出的隐睾猪胴体经取样加热试验,发现性气味明显的25例.     

生猪的宰前检验与管理技术要点

<正>1进场前的监督检查1.1入场验收此过程是重要环节。当购进生猪,在未卸车前,兽医人员应向押送人索取产地检疫证明,以了解有无疫情。视检生猪外貌,如发现数目不对或中途死亡现象,要查明原因;如认为无疫情的猪群,准予卸车,接受兽医进一步的检验。进圈后,应使其安静休息,供以饮水,4h后逐头测温,将体温     

猪的宰后检疫

正猪的宰后检疫能检出宰前检查时难以发现或容易漏检的病,如潜伏期、早期病变、临床病变不明显的病。解体后的肉尸与内脏应同一号码,其目的是发现病变时能及时找到同一肉尸和脏器以便全面检查,综合判检。1后检验点的设置(1)第一检验点:炭疽检验点(又称头部检验点)。在猪放血倒挂时剖检颌下淋巴结,位于下颌间隙、颌下腺的前面被耳下腺口侧端覆盖。(2)第二检验点:皮肤检验点。肉眼观看皮肤有无颜色变     

浅谈生猪宰后检疫与处理

正宰后检疫是宰前检疫的继续和补充,因为宰前检疫只能了解症状,除个别典型病例外(如口蹄疫等),不能仅凭临床表现就确诊疾病。大多要靠宰后检疫,主要通过皮肤、内脏的病变以及实验室化验才能做出确诊。另外,在生产实践中,生猪的宰后检疫必须与屠宰加工同步进行,做到不漏检、不错检,只有这样才能确保上市猪肉的安全,才能让消费者吃上放心肉。1体表和内脏的检疫     

浅谈宰后猪皮的检疫与处理

在生猪定点屠宰厂,经常遇到活猪宰前没有皮肤病变,而在屠宰后却发现有不同程度的受损和病变。在实践中,我们摸索出了一些体会,供同行讨论。1皮肤的作用及造成皮损的因素动物在生命活动中,常常遭到外界环境中机械性、物理性、化学性和生物性因素对皮肤的损伤。     

生猪常见疾病的宰后检疫与处理

宰前检疫很难排查出处于潜伏期或临床症状不明显的病猪,作为宰前检疫的重要补充和有效延伸,生猪常见疾病的宰后检疫是确保食品安全的重要环节。检疫人员通过感官检查(看、剖、触、嗅等方法)和剖检,对影响肉品安全和人民身体健康的病死猪肉做进一步排查,对阻止人畜共患病,如猪囊虫病、猪瘟、猪丹毒、黄疸肉等的流行和传播,确保食品安全和人民的身体健康具有重要的意义。     

急宰和病死动物肉的检验

在肉类市场督查过程中，最基本的功夫就是能分辩出正常动物肉和病死动物肉的区别，笔从感观和理化检验两方面加以鉴别。     

乳的兽医卫生检验

关于在市场上禁止出售乳房炎、胃肠炎和子宫内膜炎病牛乳的新规定,具有重要的卫生意义。作者的研究证明,健康牛的鲜乳中,含有抗菌物质——溶菌酶 M 和 B。这些物质能够阻止病原微生物和条件性病原微生物的生长。溶菌酶 M 的合量与乳牛的健康状态有关。当乳牛患乳房炎、胃肠炎、损伤性心包炎及其他一系列疾病时,乳中没有溶菌酶或者很少。失去溶菌酶的牛乳,其生物学价值不完全。寻     

家畜宰前检疫的重要性及安全保障要点分析

社会经济在发展,居民的物质生活水平显著提高,对高品质畜禽产品的需求量不断增加,推动了畜牧养殖产业的发展。养殖规模扩大的同时,也给多种传染性疾病的发生流行提供了条件,某些人畜共患病还会威胁到人类的身体健康。为了防止家畜疾病发生给人类生命财产安全造成的危害,在动物屠宰之前应该进行严格的检疫检验,确保严格把关,保证动物在进入市场之前质量安全,维护消费者的生命安全,保障消费者能够吃上放心肉。     

兽医处理家畜常见传染病患的分析

正1临床观察治疗分析口蹄疫病毒可以通过空气进行传播,因此其传播性极高且具有一定的季节性。每年的春秋两季是该疫情的高发季节,由于风的影响使得该疫情变得极易传播。在进行诊断前,相关兽医人员需要依据当前所掌握的信息进行第一步的基础判断,不同种类的动物应当依据基础的病症进行判断,这一点类似于中医所说的望闻问切几个步骤,对家禽等其他动物的初步了解是进行病情判定的首要步骤。兽医需要通过与饲养主的交流     

加强兽医及兽医卫生检验工作的思考

畜牧业是国民经济的重要组成部分,随着人民生活水平的不断提高,发展畜牧业显得更为重要。我国畜牧业发展形势喜人,特别是改革开放以来,我国畜牧业生产始终保持着旺盛的发展势头,彻底改变了畜牧业生产长期以来的副业地位,成为农村经济中相对独立的支柱产业,在增加农民收入、改善人民生活、保持社会稳定和促进国民经济的发展等方面都起着越来越重要的作用。