辣木营养价值的开发利用

辣木是一种生长于热带或亚热带地区的、生态价值和经济价值均较好的多用途速生乔木树种。辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的矿物元素、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,辣木种子含有约34%的辣木油、37%的蛋白质以及甾醇等功能性物质。介绍了国内辣木产品开发的热点,重点讨论了辣木营养价值在动物饲料方面的应用,分析了辣木油的化学组成、理化性质及开发价值,展望了辣木在种植和食品方面的应用前景。     

辣木茶的氨基酸分析及营养价值评定

[目的]分析辣木茶的氨基酸成分,并评价其营养价值,为辣木茶的开发提供营养数据支持.[方法]采用Biochrom30+全自动氨基酸分析仪对辣木茶、勐秀山牌绿茶、大树茶和大板樟茶的水解氨基酸进行测定分析,并应用氨基酸评分法对比分析4种茶的营养价值.[结果]辣木茶含有17种氨基酸,总量为434.90 mg/g,高于其他3种传统茶,其中含有7种必需氨基酸(EAA),总量为162.80 mg/g,2种鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸),总量为115.60 mg/g;必需氨基酸总量与氨基酸总量比值(EAA/TAA)为37.43%,必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量比值(EAA/NEAA)为59.83%.4种茶的氨基酸比值系数分(SRC)排序为辣木茶(88.05)>大树茶(81.07)>勐秀山牌绿茶(75.63)>大板樟茶(67.14),4种茶的第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,辣木茶的第二限制性氨基酸为赖氨酸.[结论]辣木茶的氨基酸种类丰富、含量高,营养价值高于传统茶,且营养均衡,可作为一种新型茶品进行开发.     

食品资源引进研究--海南产印度辣木的营养价值评价

通过对辣木菜宏量营养素、微量营养素和重金属等指标的分析,比较新的生态环境下辣木菜的营养成分变化,并评价了印度辣木菜的营养价值.结果表明印度辣木菜中主要成分蛋白质和脂肪含量高、β-胡萝卜素和维生素C高,矿物元素以钙、铁含量最高,重金属指标低于GB.印度辣木是1种营养价值非常高的新资源食品.     

食品资源引进研究--海南产印度辣木的营养价值评价

通过对辣木菜宏量营养素、微量营养素和重金属等指标的分析,比较新的生态环境下辣木幕的营养成分变化,并评价了印度辣木菜的营养价值。结果表明印度辣木幕中主要成分蛋白质和脂肪含量高、β-胡萝卜素和维生素C高,矿物元素以钙、铁含量最高,重金属指标低于GB。印度辣木是1种营养价值非常高的新资源食品。     

辣木

辣木源自印度和非洲,20世纪70年代引入中国云南、海南和广西等地。由于它富含钙质、植物蛋白、重要矿物质、维生素和重要氨基酸等,而受到人们广泛关注。本文研究辣木的起源、植物学、产量、栽培技术、新种质和各种营养物质等,论述其对人体的作用、营养价值、相关疾病的防治及可能的功效等。     

辣木籽仁的化学成分分析

为确定辣木籽仁的化学成分,采用无水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁以及气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分,并用总离子流色谱峰面积归一化法计算各成分的相对含量。结果表明:无水乙醇萃取率为3.566 7%,乙酸乙酯萃取率为16.433%;无水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁共鉴定出41种化学组分,这2种方法萃取辣木籽仁提取物中最主要的化学成分是油酸、异油酸、反油酸、甘油单油酸酯和棕榈酸。     

紫花苜蓿的营养价值分析

对紫花苜蓿的营养价值、应用效果、存在问题及前景等方面进行了综述。     

野菜的营养价值分析

春绽大地,万物复苏,大自然经过了一个冬天的休整,又要欣欣向荣了。初春的空气是清新的,初春的阳光是明媚的,大自然的馈赠是丰盛的。有几味野味佳蔬正等待着人们的到来呢。它们不仅能给我们改善口味,也能提供给我们健康。下面就让我来介绍给大家吧。     

辣木的研究进展

\t\t\t\t\t目的\t\t\t\t\t辣木鲜叶营养丰富而全面,深受消费者的青睐。但其生产具有一定的季节性和区域性,必须通过贮藏保鲜手段来满足各地消费者的需求。因此,本试验研究了辣木鲜叶贮藏保鲜过程中生理和品质的变化,同时也为制定辣木鲜叶贮藏保鲜技术规程提供理论基础。 \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t方法\t\t\t\t\t通过研究辣木鲜叶采摘后的分级、包装及在0、4和8 ℃温度下其外观、口感、营养成分及相关生理指标的变化,以确定辣木鲜叶贮藏保鲜的条件和时间。 \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t结果\t\t\t\t\t在辣木鲜叶贮藏保鲜第7天时出现拐点,辣木鲜叶出现“老”的口感,且随着贮藏时间的延长,蛋白质含量的变化不大,但维生素C却在贮藏第3天后就出现了明显的下降。综合各指标结果表明：辣木鲜叶贮藏保鲜的最佳条件为4 ℃,贮藏时间不超过7 d。同时还制定了辣木鲜叶的分级标准和感官鉴评评分标准。 \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t结论\t\t\t\t\t本研究结果将有利于推进辣木鲜叶贮藏保鲜技术标准体系建设,助推中国辣木产业发展。 \t\t\t\t     

辣木树

辣木树．也叫鼓槌树、象腿树。这种树生长速度特快,能当年育苗、定植、成林、开花、结果。辣木适应性强,耐高温,耐酸碱地,不仅可以改善生态环境．而且是当地人增收的经济作物,不过。可不是卖树赚钱,     

辣木栽培技术

正辣木,又名鼓槌树,热带多年生落叶乔木,现发现14个科,可食用辣木主要有印度传统辣木、印度改良种辣木、非洲辣木等。辣木全身都是宝,有着悠久的食用历史,营养丰富而全面,每100 g叶粉中含多种矿物质、维生素和人体必需氨基酸含量比世界卫生组织(WHO)推荐的每日摄入标准高。辣木不仅可以对抗营养不良,还对糖尿病、高血压、心血管病、肥胖病、消化器官肿瘤等多种疾病有医疗和保健作用。2012年卫生部《关于批准蛋白核小球藻等4种     

辣木栽培技术

辣木（Moringa oleifera）为辣木科辣木属植物．是一种有独特经济价值的热带植物，本科仅有一个属．共14个种。其中生长快、分布广且利用和研究最多的种是Moringa oleifera。     

辣木粉主要营养成分分析研究

分析研究辣木粉中的主要营养成分,有助于更好地对辣木粉加以开发利用,对有关的辣木粉、辣木渣富含的主要营养成分展开讨论。从研究结果中发现,辣木粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素C等营养成分,还包括钙、镁、钾、铁、锌、硒等矿物质在内的多种微量化学元素,这为充分使用辣木粉作为原料研究出来新产品提供了参考依据,希望具有一定的借鉴意义。     

不同种源辣木生长差异性分析

对从美国、马里、肯尼亚、古巴和德国引种种植的辣木植株进行生长差异性分析,结果表明:不同种源的辣木在不同时间内生长速率各不相同,不同种源的辣木株高、冠幅、地径、分支数等生长指标也存在不同程度的差异性;美国种源的辣木株高、冠幅均表现较好,古巴种源的辣木株高、冠幅、地径和分支数则表现相对较差;美国种源和古巴种源在株高、冠幅、地径生长量上差异显著,马里、肯尼亚、德国种源之间各生长指标差异不显著;综合各项指标, 5个种源中,美国种源的辣木生长表现较好,可作为优良种源开展进一步研究。     

世界辣木发展现状及市场前景分析

辣木是重要的经济作物,本文通过分析辣木在世界的种植及利用状况,指出辣木产品开发及产业化发展存在的问题,对辣木消费群体和产品开发前景进行了讨论。     

大螟的营养价值分析

从害虫开发利用的角度出发,对大螟Sesamia inferens(Walker)幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明,大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146.0,119.1,2.0,0.4和23.1 g/kg;含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,总氨基酸含量为94.7 g/kg,必需氨基酸占总氨基酸的42.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为74.1%,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为亮氨酸;大螟幼虫油脂的不饱和脂肪酸含量为597.9 g/kg,高于大多数动物性油脂及畜肉类食品,其中单不饱和脂肪酸尤其丰富,含量高达580.1g/kg,而必需脂肪酸含量相对较低,为17.8 g/kg;大螟幼虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Co等多种矿物质和微量元素。     

红松籽营养价值分析

对红松籽仁的主要营养成分进行了测定,结果表明,红松籽仁为高蛋白、高脂肪的干果仁,从营养角度出发,用红松籽仁配制成乳性饮品是合理、可行的。结合生产实际提出了松仁乳的生产工艺流程。     

无公害芽苗菜营养价值分析

芽苗菜俗称“芽菜”,一般是指用植物种子或其它营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。     

桂花营养价值分析研究

对组成桂花蛋白质的氨基酸和水溶性游离氨基酸含量以及部分矿质营养元素全量和水溶性含量进行了分析。结果表明，桂花总氨基酸含量较高，达１３．７８％，其中人体必需氨基酸为６．２６％，占氨基酸总量的４５．５５％，而且植物蛋白质第１限制氨基酸—赖氨酸含量较高，组成蛋白质氨基酸配比合理，是优质蛋白质。桂花含有丰富矿质营养元素，尤其钾、锌明显高于一般植物样品     

云南辣木园土壤营养成分调查分析

为了解云南辣木园土壤营养成分状况,采集云南省主要辣木种植区7个辣木种植园20 cm下耕层土壤,分析其理化指标和金属元素指标。结果表明:当pH值在4.59～6.84范围内时,土壤中的氮素和金属元素较丰富,有机质、全钾和有效磷处于缺乏到中等水平范围,全磷处于极缺乏水平;辣木园土壤金属元素的变异系数为镉全量镁铅铜镍铬锌。云南省辣木园土壤肥力水平总体较低,澜沧辣木园和保山蒲缥辣木园土壤重金属元素锌、铅、铬、镉和镍含量较丰富。