定西市无公害畜产品生产技术示范推广与研究

20世纪80年代人们呼吁吃“瘦猪肉”,90年代呼吁吃“放心肉”．进入21世纪以来,人们开始呼吁吃“安全肉”。纵观这几年我国畜牧业的发展,畜产品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。畜产品药残超标、产品染疫、安全性差的问题十分突出。一些危害人类健康和生命的重大食品污染事件不断发生,其案例触目惊心,也发人深省。     

兽药残留与放心肉

畜禽肉产品是人们日常生活中主要的动物性食品。要保证其安全卫生 ,让人们吃上“放心肉” ,除了加强动物防疫以及屠宰、加工的监督管理外 ,合理规范使用兽药 ,控制药物残留 ,亦是搞好“放心肉”工程的重要环节。兽药在动物性食品中的残留 ,于 80年代已引起世界发达国家的高度重     

推行安全养猪确保猪肉安全

为了确保生猪产业健康发展，我省建立了现代农业生猪产业技术体系。成立了生猪产业技术综合试验推广工作站，为养猪生产保驾护航。推行安全养猪是确保畜产品安全．保证消费者吃上“放心肉”的关键。实行安全养猪主要是采用统一标准的饲养管理技术和疫病防控技术，饲喂高质量、无公害标准饲料，严格控制饲料、兽药在牲畜体内的残留量。规范兽药饲料经营使用行为     

生猪养殖户兽药使用行为的主要影响因素研究——以阜宁县为案例

兽药在生猪养殖中具有不可替代的作用,但兽药的不当使用将导致生猪体内兽药残留,同时引起耐药细菌产生并在食物链体系中蔓延,对人体健康构成潜在危害。以江苏省阜宁县654个生猪养殖户为样本,基于收益预期的分析方法,运用MVP(Multivariate Probit)模型,分析生猪养殖户兽药使用行为及其主要影响因素。结果表明,养殖户在生猪养殖过程中超量使用兽药、不遵守休药期的行为较为普遍,其中不遵守休药期的养殖户约占样本比例的70%;养殖户的性别、年龄、家庭人数、养殖收入占家庭收入的比重、养殖规模、养殖年限,生猪销售对象、对兽药残留的认知与对政府违规处罚的了解程度等均不同程度地影响其兽药的使用行为,而政府监管仅对养殖户在生猪养殖过程中人药兽用的行为发生作用,对养殖户超量使用兽药与不遵守休药期的行为并无显著影响。     

专家建议绿骨猪肉不能食用

最近，苏州一些市民接连向质量管理部门反映：他们在菜场肉摊上买回家的猪排骨、猪蹄膀煮熟后，竟惊讶地发现猪骨头是绿色的，不少市民担心此肉对人体有害而不敢食用。从苏州一些菜场肉摊了解，这种“绿骨猪肉”大多来自浙江，可能是猪吃了什么新饲料，少数摊主也承认自己卖过这种“绿骨猪肉”，但他们同时又称这种肉人吃了“没关系”。苏州市畜牧兽医站和食品监督所专家对此分析认为，出现“绿骨猪肉”的原因可能是生猪饲料中微量元素铜的含量严重超标，据说铜超标的饲料可促使猪多长瘦肉，也不排除猪饲料中添加了较大剂量的刺激生猪快速生…     

抗菌类药物在动物性食品中的残留及其危害

随着人们的生活水平日益提高，肉、禽、蛋、乳等动物性食品在我国人民的膳食结构中所占的比重越来越大。为了预防和治疗畜禽疫病，在畜禽业生产中大量使用兽药，而违规使用兽药会造成兽药在动物体内蓄积，人们食用兽药残留量超标的动物性食品后，就会对人体健康造成危害。因此动物性食品中兽药残留的问题越来越引起人们的重视。下面就抗菌类药物残留的来源及其危害进行简单介绍。     

屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析

人们的生活水平有了很大的提高,对肉类产品特别是猪肉产品的需求量也在增加,不但促进我国生猪养殖行业快速发展,给我国屠宰检疫提出更高水平的要求。但现阶段,我国屠宰检疫工作并不理想,受到很多因素的影响,其中对影响猪肉品质的干扰因素最为严重,倘若在实际屠宰检疫过程中并没有很好地控制猪肉品质,就不能很好的保证市场肉产品的安全性与可靠性。本文笔者以生猪屠宰检疫工作为切入点,对生猪屠宰和检疫中的问题提出一些看法,希望能给相关工作人员带来参考。     

如何加强畜产品质量安全监管措施

在1980年人们想吃"低脂"肉,在90年代要吃"安全肉",走进新世纪以后,人们想要吃"绿色肉",肉类以及粮食问题日益成为公众关注的焦点。文中对提高认识,切实加强畜类产品的质量安全问题的措施开展讨论。     

无公害生猪养殖技术

为了加快余庆县无公害生猪生产建设步伐,提高猪肉品质,尽快与国际市场接轨．本文就生猪无公害养殖的水源、水质要求,以及圈舍建设、肉猪品种选择、饲养管理、饲料配制、疫病防治、兽药使用等环节进行总结,以期对余庆县无公害生猪生产的发展起到促进和指导作用。     

和政县生猪定点屠宰检疫工作的现状及对策

做好生猪定点屠宰检疫工作是保障“放心肉”投入市场和让人们安全消费的重中之重,也是防止动物疫病传播和保护人民身体健康的重要手段。和政县生猪定点屠宰检疫工作存在肉产品市场监管力度不够、检疫工作难度大、工作经费投入不足等问题,针对这些问题提出了相应解决措施。