从国外引进的肉羊新品种

萨福克羊体躯强壮高大，背腰平直，头及四肢为黑色且无毛，是体型最大的肉用羊品种。具有适应性强、生长速度快、产肉多等特点，适宜作为肉羊繁育的终端父本。该品种成年公羊体重可达110～140公斤，成年母羊体重达60～90公斤，毛纤维细度为30～35微米，毛纤维长7．5～10厘米，产毛量2．5～3公斤，产羔率140％。用该品种羊作终端父本与长毛种半细毛羊杂交，杂交羔羊4～5月龄体重可达35～40公斤，胴体重18～20公斤。萨福克羊与国内细毛杂种羊、哈萨克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等杂交，在相同的饲养管理条件下，杂种羔羊具有明显的肉用体型。杂种一代羔羊4～6月龄平均体重高出纯国内品种羔羊3～8公斤，胴体重和净肉重均比纯国内品种羔羊高1～5公斤。利用这种杂交方式进行专业化的羊肉生产，羔羊当年即可出栏屠宰，羊肉生产水平和效率显著提高。     

法国夏洛来肉羊

法国夏洛来肉羊(Mouton Charollais)属于草地型肉用绵羊品种,在法国绵羊品种中占有重要地位。目前总头数已有40余万只。 夏洛来肉羊肉用体型好,体躯长,背腰肌肉丰满,胸宽很深,肩宽很厚,臀部宽大,肌肉发达。成年公羊体重110—140公斤,母羊70—90公斤。羔羊生长发育快,母羊泌乳性能好,70天日龄的羔羊体重单羔可达26—27公斤,双羔22—23公斤。在法国产羔早的地区,充分利用春季草场放牧,不留种的羔羊7月份以前屠宰,胴体重18—22公斤。产羔晚的地区11月份以前屠宰,胴体重22—23公斤。胴体肉的品质好,骨骼细,后腿浑圆,瘦肉多,脂肪少,肌肉纤维细嫩多汁,优质肉占胴体重55％以上,大部分可达特级或一级羊肉标准。     

和田多胎红羊屠宰性能及6月龄羊肉成分分析

【目的】研究新疆和田多胎红羊的屠宰性能及羊肉成分,为其开发利用提供参考。【方法】选取6月龄羔羊、12月龄周岁羊、2岁成年羊3个阶段的和田多胎红羊公羊各6只,对其屠宰性能及6月龄羔羊羊肉成分进行测定。【结果】6月羔羊的屠宰率与成年羊之间差异性极显著（P<0.01）,与周岁羊之间差异性显著（P<0.05）;是否将脂尾作为净肉,6月龄羔羊的净肉率和骨肉比都与周岁羊及成年羊之间差异性极显著（P<0.01）;除周岁羊骨肉比外,脂尾对不同年龄阶段和田多胎红羊的净肉率及骨肉比均造成显著性差异（P<0.05）;6月龄和田多胎红羊羊肉水分足、粗脂肪含量（98.00±0.95 g/kg）,氨基酸、矿物质种类丰富,其中磷元素（1 600.00±2.66 mg/kg）、油酸（41.30±1.71 g/kg）、硬脂酸（17.40±1.30 g/kg）,含量水平相对较高。【结论】周岁羊及成年羊的胴体品质要优于6月龄羊,6月龄和田多胎红羊有待加强管理;脂尾对和田多胎红羊的屠宰性能影响较大;6月龄和田多胎红羊羊肉成分较为全面,营养价值较高。     

肉羊快速育肥新技术

肉羊生产的实质是在短的时间内,以最低的生产成本获得量多质优的羊肉.根据绵羊屠宰年龄不同,通常将羊肉分为大羊肉和羔羊肉两种.大羊肉指周岁以上脱换过门齿以后的羊肉;羔羊肉指生后不满周岁,还是完全乳齿的羊肉,其生后4～6个月屠宰的羔羊.     

国外引进的肉用绵羊品种介绍

萨福克该品种的外貌特征为:体躯强壮、高大,背腰平直,头及四肢为黑色且无毛.萨福克是体型最大的肉用羊品种.萨福克具有适应性强、生长速度快、产肉多等特点,适于作羊肉生产的终端父本.萨福克成年公羊体重可达114～136公斤、母羊60～90公斤,毛纤维细度30～50微米,毛纤维长度7.5～10厘米,产毛量2.5～3.0公斤,产羔率140%.用其作终端父本与长毛种半细毛羊杂交,4月龄～5月龄杂交羔羊体重可达25～40公斤,胴体重18～20公斤.萨福克与国内细毛杂种羊、哈萨克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等杂交,在相同的饲养管理条件下,杂种羔羊具有明显的肉用体型.     

甘南高寒牧区羊肉生产方法的研究

在甘肃省甘南高寒地区进行的羊肉生产方法的研究指出:用边区来斯特公羊与藏系母羊杂交,其一代杂种羔羊比茨藏杂种羔羊、藏系羔羊生长发育快、产肉性能佳,7月龄活重、胴体重依次达33千克和15千克;以边藏杂种羔羊为核心进行羊肉生产,其经济效益和生态效益优,而且适于当地条件,易于推广;调整现行羊群结构,使之趋于合理化,可提高羊群的综合生产力,出栏率提高13个百分点,出栏羊只年纯收入提高25％。     

增肉素对羔羊的增重试验与残毒检验及羊肉蛋白质含量测定

增肉素(RALGRO)可以促进羔羊及犊牛的生长发育,而且只增长瘦肉但不长脂肪。取六月龄羔羊40只分为两组,每组各20只,随机取样,试验组羔羊在左耳脂肪囊包埋增肉素12mg/只。在相同的饲养管理条件下饲养40d后屠宰。试验组胴体重比对照组平均多增重242.3％,通过方差分析差异十分显著(P<0.01)。屠宰后每只羊均左耳脂肪囊与臀部取肉样通过紫外分光光度计检测残毒,结果表明增肉素已全部吸收,肌肉中增肉素的残留量低于24ng/gm。低于美国FAD的安全量。用自动定氮仪对试验组与对照组的羊肉做蛋白质含量与含水量的测定,然后做方差分析,试验检测结果表明两组羊肉蛋白质与含水量基本相似,无显著差异。(P值分别为P>0.01,及P>0.05)。     

澳大利亚的猪肉生产

1990年,澳大利亚全国养猪290万头,母猪36万头,屠宰猪510万头,每头猪平均重约60公斤,产肉31万吨,其中鲜肉13.5万吨,熏肉和火腿17.5万吨,出口0.7万吨,总产值6.3亿澳元。人均年消费猪肉18公斤,占肉类总消费量的17％(牛肉占37％,羊肉占22％,鸡肉占24％)。     

发展肉羊业的意义及其限制因素和对策

世界羊肉年产量70年代末约680万吨，80年代末约900万吨，1994年达997．7万吨。世界肉羊生产有三个突出的特点，即羔羊肉生产，胴体重在13～25kg；杂交羊肉生产，利用萨福克、边来等大型父本进行二元或三元甚至四元杂交；建立繁育体系，进行集约化生产。我国绵羊个体产肉力水平低，肉羊业在畜牧业总体结构中底薄弱的环节，发展潜力很大。羊肉低胆固醇的营养特点及其市场拉力决定了羊肉的需求继续增长。饲料营养转化为羊肉的效率是羊毛的10倍，我省目前的形势和条件适于发展肉羊业，但必须首先解决政策导向、科研力度、肉羊品种等方面的问题。     

匈牙利的牛,羊屠宰加工业

匈牙利人口为1060.4万人,农业耕地685.5万公顷,人工草场128.1万公顷。人均占有粮食1328公斤。全国饲养肉牛166.4万头,养羊233.6万只。年屠宰、加工肉牛30.7万吨,羊3.7万吨。包括猪与家禽在内,匈牙利每人占有屠宰畜219公斤。 1.牛、羊屠宰加工企业     

甘南牧区羊肉生产技术效果的研究

甘南牧区具有羊肉生产的基本条件,以藏羊为母本,边区来斯特为父本进行经济杂交,其F_1繁活率接近藏羊,断奶活重、日增重高于对照组(P<0.01),6月龄可获得14.7千克羔羊胴体,生产性能提高16％,每只羔羊增加收入27.75元,提高47.41％,节省饲草250～300千克。因此,在本试验范围内,边来×藏羊是肥羔生产的最佳杂交组合。最适配种时间为11月上中旬,屠宰期以6月龄断奶期最好。“人工隐睾”和“畜大壮”增肉剂在试验期内比对照组增加活重6.77％和6.27％(P<0.01)。     

鄂托克前旗畜牧业发展现状、存在问题及建议

正1基本情况1.1畜产品生产情况。据2014年度统计,鄂前旗年屠宰出售和自食的肉猪头数53078口、肉用牛17601头、肉用羊568872只。肉类总产量18445吨,同比增长1.96%,其中:猪肉4012吨,牛肉2783吨,羊肉11589吨。出售肉类产量16810吨,同比减少1.91%,其中:猪肉3611吨,牛肉2504吨,羊肉10545吨,禽类     

绵羊育肥技术

绵羊育肥技术陕西省农科院付惠茹绵羊育肥是促使羊只多产肉、提高屠宰率的一种技术方法，其分为羔羊育肥和成龄羊育肥两种。一、羔羊育肥断奶羔羊经６～７个月饲养，出栏体重可达到４０～５０公斤的屠宰标准。据试验，育肥羔羊出栏时胴体中肌肉所占比例比成龄母羊高８％，...     

肥羔肉羊的饲养技术

羔羊肉指生后１岁内，完全是乳齿的羊屠宰后的肉称羔羊肉。。羔羊肉中有一种专称为肥羔羊肉，系指在３０日龄～６０日龄断乳，然后马上转入育肥，在４月龄～６月龄，体重大约３２千克～３５千克进行屠宰所得的羔羊肉。这种羊肉纤维柔软，细嫩多汁，脂肪适量，营养丰富，味...     

用无角道塞特羊进行杂交肥羔生产效益好

肥羔是指4～6月龄内经强度育肥达到要求活重的羔羊,羔羊肉与成年羊肉、老龄羊肉相比更易被人体消化吸收,且味道鲜美。近20年来,世界的羔羊肉产量一直在成倍的增长,在国际市场上羔羊肉的市场价格是成年羊的两倍多。羔羊利用植被的能力比成年羊高出一倍,以哺乳加补饲的方法即可完成羔羊生产全过程。进行肥羔生产,饲料报酬高,周转快,效益好。在牧区可减少冬春季节羊群对草场的压力,     

蒙寒羊与杜泊羊、东弗里生羊和萨福克羊的杂交效果

为了筛选适合内蒙古巴彦淖尔市的肉羊最优杂交组合模式，以巴彦淖尔市存栏量较大的蒙寒羊(Mh)为母本，以杜泊羊(Dorper)、东弗里生羊(Eastfrierian)和萨福克羊(Suffolk)为父本，进行二元杂交，每个组合60只母羊，测定每组的产羔数及后代羔羊的生长性能，每个组合抽取10只6月龄羔羊测定其产肉性能和羊肉品质。结果显示：东×蒙寒(EMh)杂交组合产羔率较高，F₁代羔羊断奶前日增量、3-6月龄平均日增量、断奶体质量、6月龄体质量及屠宰后胴体质量均显著高于杜蒙寒(DMh)和萨蒙寒(SMh)，极显著高于对照组蒙寒(Mh)；屠宰率东蒙寒(EMh)较高，各组之间差异不显著；3个杂交试验组的背脂厚度和肋肉厚（GR）显著小于对照组，尾质量极显著小于对照组，眼肌面积显著大于对照组，3个试验组之间差异不显著。东蒙寒(EMh)羔羊肉中的粗蛋白含量、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均显著高于对照组，脂肪含量和饱和脂肪酸含量显著低于对照组；P∶S和n-6∶n-3比例合理。可见，蒙寒羊与杜泊羊、东弗里生羊和萨福克羊杂交后F₁代羔羊的生长性能、产肉性能和羊肉品质都有较大改善，东×蒙寒(EMh)杂交组合优势最明显，适合在当地大规模推广。     

萨福克和无角道塞特羊在中国（上）

萨福克和无角道塞特羊在中国（上）中国农业大学蒋英２０世纪５０年代以来，世界养羊业由毛用转向肉毛兼用和肉用养羊业发展，有些国家向肉用为主的方向转变，主要生产羔羊肉，羔羊当年屠宰称为肥羔（Ｆａｔｌａｍｐ），各国根据其生产特点和国际国内市场的需要，按照胴体...     

简阳大耳羊产肉性能及肉品质分析

该试验选取60只简阳大耳羊2月龄断奶公羔集中阉割后,分为放牧、放牧+补饲、舍饲3组进行饲养,分别在6月龄和周岁时进行屠宰产肉性能测定.结果显示在舍饲条件下,简阳大耳羊6月龄、周岁阉羊平均屠宰率为48.53％,50.03％,比放牧条件下高3.33个百分点和2.67个百分点,平均净肉率分别为37.06％,39.46％,比放牧条件下高2.16个百分点和1.67个百分点,表明简阳大耳羊是一个优良的肉用山羊品种,对简阳大耳羊进行舍饲,增加营养供给可提高产肉量.同时,对舍饲条件下简阳大耳羊6月龄羔羊肉进行了肉品质分析,结果表明简阳大耳羊羔羊肉肉质优良,胆固醇质量分数低,且富含人体所必须的各种氨基酸和脂肪酸,粗蛋白质量分数为21.08％,粗脂肪质量分数为1.22％,胆固醇质量分数为476.2 μg/g;羊肉中必需的氨基酸质量分数比较丰富,占干物质的43.66％;羊肉脂肪酸中油酸质量分数为38.53％、亚油酸质量分数为4.42％、棕榈酸质量分数为18.71％.     

农业部重点推广的两个国外肉羊良种

1.萨福克羊萨福克羊原产于英国,以南丘羊为父本、有角诺福克羊为母本杂交培育而成。20世纪引入我国,主要用做经济杂交生产羔羊的父本。萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。被毛有有色纤维,成年羊头、耳及四肢为黑色;公母羊均无角,颈粗短,胸宽深,背腰平直,后躯发育丰满,四肢粗壮结实。成年公羊体重100～110公斤,母羊60～70公斤。成年羊剪毛量为3～4公斤。萨福克羊产羔率130%～140%。国内引进萨福克羊纯繁育成公羊平均体重为83.25公斤,母羊平均体重64.25公斤;产羔率123.08%;公羔平均初生重为4.35公斤,母羔平均初…     

不同尾型绵羊生产性能、屠宰性能、肉品质和脂肪酸组成的比较

为了研究不同尾型绵羊生产性能、屠宰性能、肉品质和脂肪酸组成的差异,选择相同饲养管理水平下8月龄兰州大尾羊(Lanzhou fat-tailed sheep)、小尾寒羊(Small-tailed han sheep)、藏羊(Tibetan sheep)的羯羊各6只,测定生产性能后进行屠宰试验,检测尾部脂肪的脂肪酸组成,并将生产性能与屠宰性能指标进行相关性分析。结果表明:兰州大尾羊的体长、体高和尾型相关指标极显著高于小尾寒羊和藏羊,兰州大尾羊和藏羊的胸围、胸深、胸宽、尻宽显著高于小尾寒羊;兰州大尾羊的宰前活质量和胴体质量显著高于藏羊,极显著高于小尾寒羊;兰州大尾羊和藏羊的屠宰率比小尾寒羊分别极显著高出15.50%和15.62%,净肉质量和骨质量显著高于小尾寒羊;小尾寒羊肉的剪切力为(0.30±0.12)kg·f,极显著低于兰州大尾羊和藏羊。3种羊尾部脂肪中共检测到36种脂肪酸,小尾寒羊的饱和脂肪酸相对质量分数极显著高于兰州大尾羊和藏羊,不饱和脂肪酸相对质量分数极显著低于兰州大尾羊和藏羊。兰州大尾羊的体高与宰前活质量、眼肌面积呈极显著正相关,胸深与宰前活质量、胴体质量、净肉质量和眼肌面积呈显著正相关。3个品种羊宰前活质量与胴体质量、净肉质量等产肉力指标呈显著正相关。表明在相同舍饲营养水平下,3个品种羊生产和屠宰性能综合表现为:兰州大尾羊藏羊小尾寒羊,藏羊的肉质表现出失水率低、肉色深、剪切力大、熟肉率高等特点,兰州大尾羊的尾部脂肪营养价值最高。