蜂蜜的超过滤加工

蜂蜜的超过滤加工［美国］拉格朗热，Ｖ．“超过滤”是指：把液体加压，流过滤膜的表面，将各种成分分离。膜上有极小的孔，所以需加压才能迫使液体渗过，膜孔大小可选择，以便只使一定大小的分子通过。超过滤，可清除蜂蜜中的蛋白质（花粉）、微生物（细菌、酵母菌和霉菌...     

延缓瓶装蜂蜜结晶的简易方法

蜂蜜的自然结晶是一种正常的物理现象,虽然不影响其营养价值,但是影响瓶装蜂蜜的销售。笔者通过多年的蜂蜜加工实践,找到一种简便和可靠的延缓瓶装蜂蜜结晶的方法。该法的主要技术是在瓶装蜂蜜传统生产工艺流程中,加一个融化结晶核的环节。其过程如下：     

蜂蜜加工过程中常见问题及解决方法

根据多年蜂蜜生产实践需求,设计了4个相关的实验探讨:1.加热处理对蜂蜜中淀粉酶值的影响;2.蜂蜜中花粉颗粒的去除;3.蜂蜜瓶颈黑圈现象;4.延缓蜂蜜结晶等问题及其原因,并提出了相应解决方法,以期为养蜂生产及蜂蜜加工工艺改进提供参考。     

蜂蜜粉的研究现状及展望

介绍了蜂蜜的固化方法和蜂蜜粉加工工艺的研究现状,并对蜂蜜粉的发展前景进行了展望.     

取蜂蜜的一般方法

成熟蜂蜜含水量是18％以下，波美度42.5°以上。过早取蜜，分离出来的蜂蜜水分多，营养价值低，还容易发酵变质。那么，怎样正确取蜜呢?……     

小型蜂蜜浓缩加工设备的性能简述

在我国 ,由于蜂蜜采集过程中诸多因素的影响 ,蜂蜜的再加工已是众多的蜂蜜出口和内销企业日常工作的一个重要环节。因此 ,蜂蜜加工设备的设计和选购的好坏将是决定其蜂蜜加工后质量的关键。由于蜂蜜复杂组分的热敏感特性 ,使得我们在设计和选购蜂蜜加工设备的时候 ,应同时兼顾提高浓缩效率和保存蜂蜜营养成分不被破坏 2方面。笔者曾在蜂蜜加工企业工作多年 ,其间及以后曾多次参与其他厂家的蜂蜜浓缩加工设备的改造、设计工作。现就几种不同加工形式的性能作一些简单的探讨 ,希望能得到蜂业界专家指正的同时 ,能给正需选购的厂家以参考。首先…     

蜂蜜加工工艺的探讨

蜂蜜加工五花八门 ,但从工艺上来讲 ,大部分都须经过去杂、净化、浓缩、包装工序。但在各工序中一些工艺参数的控制还是有一定窍门的。本人从事蜂产品生产工作近 3年 ,在工作中陆续总结了一些小经验 ,现介绍如下。1 .原蜜的预热 (化蜜、融蜜 )原蜜的预热看似一个非常简单的工序 ,其实这其中的一些参数还需要严格控制。( 1)未结晶原蜜可在 60℃以下的水浴中加热至 4 5℃左右 ,时间不超过 1小时 ,这有利于下一工序的进一步升温、杀菌 ,同时保证了蜂蜜的酶值不降低。( 2 )结晶原蜜在 60℃的水浴化蜜需 4～ 8小时 ,不仅有利于杀菌和保证酶值不降…     

利用生物加工,生产优质蜂蜜

我国现行的养蜂生产工艺,所生产的蜂蜜一般浓度低、质量差,在国际市场上缺乏竞争力。为了提高蜂蜜质量,本试验试图根据蜜蜂酿蜜的本能,在蜜源植物大流蜜期,不失时机地勤取蜜,以获取蜂蜜的高产量。而在大宗蜜源后,用低浓度的蜂蜜饲喂,利用蜜蜂口器涎液中酶和蜜囊的再转化生物加     

超滤技术在蜂蜜加工中的应用

超滤是使流体在压力作用下通过滤膜,从而实现成份分离的过程。滤膜上有微小的滤孔,选择不同孔径的滤膜可以使相应大小的有机分子通过或截留。超滤过程能同时浓缩和纯化产品。该技术已被世界各国广泛应用予浓缩牛奶、澄清果汁、强化果汁的色泽和风味,浓缩和提取天然色素和天然风味物质等,其中蜂蜜加工中的应用则刚刚起步。     

一种蜂蜜加工生产线的设计

一种蜂蜜加工生产线的设计Ｄ．Ｍ．Ｗａｋｈｌｅ,Ｒ．Ｐ．Ｐｈａｄｋｅ〔印度〕这种新的拥有每天加工１００ｋｇ蜂蜜能力的蜂蜜加工生产线由下几部分组成（附图）。１．预热桶在室温条件下,蜂蜜具有较高的粘滞性,这一特性使蜂蜜不易流动,也难以进行过滤,故而要降低蜂...     

蜂蜜采收的脱蜂方法

蜂蜜采收的脱蜂方法张富荣（福建省南靖县南坑乡兽医站）周冰峰（福建农学院蜂学系）蜜脾在蜂箱中，任何时候都附着许多蜜蜂，在采收蜂蜜时，将蜜脾提出之前应首先将蜜脾上的蜜蜂脱除。脱除巢脾上蜜蜂的过程就是脱蜂。脱蜂的方法基本有四种：手工抖蜂、工具脱蜂、化学脱蜂...     

蜂蜜的真实性检测方法

蜂蜜的真实性包括蜂蜜的品质、品种、产地来源的真实性及是否掺假等。受经济利益的驱使,目前我国蜂蜜市场存在严重的掺杂使假现象,对蜂蜜产业的健康发展和消费者的权益造成了严重的影响。本文综述了蜂蜜真实性的检测方法,包括:感官检测方法、稳定性碳同位素比值分析法、酶活性测定法、色谱分析法、光谱分析法、差示扫描量热法和核磁共振法等。