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肾脏是生猪的重要实质器官,也是屠宰后检验的重要脏器之一,肾脏病变能够反映出生猪机体的健康状况。本文通过对商品猪肾脏病变的检查,包括感官检查和组织学检查,探讨商品猪肾脏病变的病理原因,对指导肉品检验和本地区生猪生产具有重要意义。 相似文献
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肉品检验中非疫病引起的组织器官病变游伟铭省农业厅畜牧局在肉品兽医卫生检验中如何正确检出病害畜禽肉是至关重要,这方面已有不少资料。正确判定由非疫病引起的组织器官病变,可以减少因不适当的处理而造成不必要的经济损失,这也是不可忽视的。这方面的资料还不多,笔... 相似文献
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为积极宣传贯彻执行《家畜家禽防疫条例》和兽医卫生法规,加强集市肉品检疫、监督,提高检验质量.以补充感观检验的不足,维护消费者身体健康,我们经过多年的工作实践,筛选了适合集市生鲜猪肉肉品质量检验方法,现介绍如下:1感观检查首先询问货主被检肉尸的来源及宰前检疫等情况,然后进行感观检查,即用视检、触检、刻检、嗅检的方法仔细观察肉尸的皮肤、肌肉、脂肪、放血刀口等一些组织结构的色泽、湿润度、弹性、气味以及有无寄生虫病变,主要淋巴结和肾脏有无出血、水肿和其它异常变化等。如发现异常或对肉质不易做出结论,可进行… 相似文献
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陆文卿 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(17)
屠宰猪肾脏的检疫、检验及处理是动物卫生检疫工作中的一个重要环节.由于屠宰猪肾脏病变多而且比较复杂.现将动物检疫工作中肾脏的常见病变初步归纳如下: 相似文献
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我们在进行肉猪屠宰卫生检验中,曾发现一例双侧性多囊肾,为在今后屠宰卫生检验中提高识别能力,并了解其发病机制,以及对于肉品质量的影响,如何作出正确的卫生评价,因此,在此对该病例作简要的报道。一、猪体与肾脏的变化当发现多囊肾 相似文献
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《动物防疫法》规定的屠宰检疫,《生猪屠宰管理条例》规定的肉品品质检验,都是《兽医卫生检验学》、《动物性食品卫生检验》、《肉品科学及肉品卫生检验》等专业著作中提到的专用名词,下面就屠宰检疫、肉品品质检验以及两者之间的关系论述如下:1屠宰检疫包括宰前检疫... 相似文献
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笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量. 相似文献
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在长期的动物检疫检验实践中,发现影响动物产品(肉品)卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一.因而,应加强对性状异常肉的鉴别检验.做出恰当的卫生处理,提高肉品卫生质量. 相似文献
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揭西县肉品卫生检验情况剖析陈真宪(广东省佛山农牧高等专科学校,南海528231)李文足(广东省揭西县兽医站)广东省揭西县兽医站,揭西县食品公司按照《肉品卫生检验试行规程》和《家畜家禽防疫检疫条例》,严格进行畜禽防疫检疫和肉品卫生检验,有效地控制了疫病... 相似文献
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为了适应当前市场开展肉品卫生检验的需要,改变那种检验肉品仅靠眼观、手摸等感官检查为主的状况,把必要的化验室快速诊断技术带到检验现场,我们设计了一种轻便快速的肉品卫生检验箱,一年多来的实践表明它给从事市场肉品检验工作人员带来了极大方便,提高了对劣质肉品的检出率,增强了处理劣质肉品的说服力,受到基层动检 相似文献
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注水肉是一种存在严重卫生质量问题的肉品,不仅给人民群众身体健康带来巨大危害,而且严重损害消费者的利益.对注水肉的检验是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作.主要对注水肉的特征、危害、鉴别检验方法和卫生处理进行了介绍. 相似文献
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宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些卖质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验,防止食肉中毒,防止畜禽疫病传播,防止人畜共患传染病。1 心脏l.1心脏检验 四部规程规定“检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜,同时注意血液… 相似文献
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近年来,由于畜牧业和交通运输业的发展,每年有大批商品牛羊屠宰后供肉食用。屠宰的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节,是贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人体健康的关键,屠畜宰后检验是宰前检验的继续和补充。现将我站对屠宰牛羊的卫生检验分述于后: 相似文献
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动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分.随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强以及国际贸易环境的变化,人类对动物性食品的卫生质量和卫生安全要求不断提高.动物产品--肉品的品质、卫生质量同人类日常生活、自身健康密切相关,笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量. 相似文献
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肉品卫生检验权的掣肘之争是殚思极虑,旷日持久。今年是国务院发布《家畜家禽防疫条例》第5个年头,也是国内生猪市场放开的第5个年头,肉品卫生检验权的归属问 相似文献
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