西班牙肉兔生产与育种最新进展

1西班牙养兔业现状 西班牙是世界上相当重要的肉类生产国，拥有 4 000万的人口，肉产量占世界市场的 1．8％。表 1给出了几个主要国家的肉类总产量。中国是世界肉类的主产国，主要为猪肉（ 1995年产量约为 3 768．6万吨），其次为美国、欧盟，这三者肉类产量超过世界总产量的 60％。 在西班牙各种肉类消费中，兔肉尽管占的份额小，但非常重要。表 2所示为不同种类肉用畜胴体的年产量。由于进出口之间基本平衡，因此，所有的肉均可视为被国内市场消费了。兔肉约占肉类总产量的 3％，但其价格较高。例如， 2千克活兔，单价约 1．6欧元 /千克…     

未来世界禽肉生产、消费与贸易状况预测

随着世界经济的发展和人们生活水平的不断提高，禽肉产品产量和消费量近年来持续增长。禽肉作为重要的动物蛋白来源．在日常生活中扮演着重要角色。据初步统计，2000年以来，世界禽肉产量约增长20％．人均猪肉消费量增长了10％，牛肉消费量增长了5％，禽肉消费量增长了17％，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。我国人均禽肉消费量在过去10年里增长了60％．达到年人均11．5千克，但仍低于世界平均水平。我国肉类产量中猪肉占总量的64％．其次是禽肉占20％．牛肉和羊肉产量分别占10％和6％。这一结构在短期内难以改变。美国的人均禽肉消费量达到52千克．占肉类消费量的62％．巴西为35千克．占肉类消费量的50％。 为了改变人们的膳食结构，培养健康的消费习惯．世界各国都在积极推动家禽业发展，促进禽肉消费，正因如此，有关机构大胆预测，未来几年鸡肉消费量会大增．到2015年．世界禽肉产量将增长1倍，增长的力量主要来自于巴西、中国、墨西哥，而美国、欧盟的产量则会下降。世界家禽协会主席西蒙斯博士的研究结果显示：在未来10年里．全球鸡肉的消费总量占肉类消费总量的比例将以每年1％的幅度增长。由此可见，很多人对禽肉的生产和消费都充满了信心。[编者按]     

肉年低精饲料配比的试验研究

试验选用体重300千克左右西门塔尔杂交肉牛，以0％～30％4种比例的精料由7．5％玉米和25％棉籽饼组成，加0．2千克预混料包括骨料80克，添加剂预混料80克和食盐40克和相同数量酒精糟及不同比例氨化麦秸进行试验。结果表明：预试期8天，试期60天，饲喂30％精料组较20％、10％、0％无精料组日增重提高42．29％、160．61％、596．49％，差异达显著P＜0．01和极显著P＜0．01水平，料重比30％精料组分别为其它3组的75．0％、45．92％和17．84％；每千克增重饲料成本随着精料的增加而显著降低，分别为11．06元、6．40元、4．…     

肉类市场七大变化

据业内人士分析，目前我国肉类市场呈现出七大变化趋势。１肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现出从冷冻肉热鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的格局。２速冻方便肉类食品发展迅猛：我国速冻方便肉类食品产量猛增，１９９８年总产量达３００万吨，高于其它食品增长速度，成为国内市场消费热点。３传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进，“老字号”焕发出青春。４西式肉制品发展势头强劲。近１０年来，西式肉制品在我国已…     

禽肉：持续增产 竞争加剧 喜剧参半

2002年我国禽内产量有较大幅度的增加，家禽存栏和出栏高于上年同期水平。2002年1-11月，我国家禽产品出口总额为85，231．55万美元，同比下降9．59％；进口额为39．122．65万美元．同比下降3％。其中，禽内及食用杂碎进口和出口都呈大幅下降．加工禽内及活禽出口呈增长趋势。全国禽内平均月消费量(下同)为0．77公斤，占肉类消费量的25．75％。其中鸡肉的消费量为0．47公斤，占肉类消费比重的     

我国肉牛业存在的问题及改进的措施

近20年来，我国的牛肉生产有了较大的发展，从1980年到2000年，牛肉产量从26．9万吨，增加到510万吨，增长18．7倍。目前我国的牛肉产量仅低于美国1212．4万吨和巴西605．0万吨，成为世界第三大牛肉生产国。尽管如此，我国却是个牛肉出口小国。2000年我国进口牛肉0．64万吨，出口1．71万吨，顺差1．08万吨。同年我国牛肉出口量占产量的0．32％；占世界出口总量的0．29％。虽然我国的牛肉由于劳动力和饲草饲料等生产要素的价格较低，存在着一定的生产成本比较优势，高档牛肉的价格比进口的低50％～100％；另外，我国至今尚未发现疯牛…     

2002年禽肉市场形势分析

２００２年我国禽肉产量有较大幅度的增加，家禽存栏和出栏高于去年同期水平。２００２年１－１１月，我国家禽产品出口总额为８５，２３１．５５万美元，同比下降９．５９％；进口额为３９，１２２．６５万美元，同比下降３％。其中，禽肉及食用杂碎进口和出口都呈大幅下降，加工禽肉及活禽出口呈增长趋势。全国禽肉平均月消费量（下同）为０．７７公斤，占肉类消费量的２５．７５％。其中鸡肉的消费量为０．４７公斤，占肉类消费比重的１５．７２％；鸭肉的消费量为０．１３公斤。２００２年世界禽肉产量预计达到７２１０万吨，比上一年提…     

2010年我国鸡肉及其制品贸易逆差依旧

2010年对于国内肉鸡行业来说是效益较好的一年,市场呈现量价齐增的局而。统计资料显示：2010年全国鸡肉产量约1700万吨,同比增加2％：肉禽及其制品价格上涨了2．9％。日前我国禽肉在肉类消费中所占的比重接近20％,人均年消费量约为10．9千克。纵观全年鸡肉及其制品进出口情况,贸易逆莘仍未改变。     

我国肉牛养殖行业前景分析

（一）我国与发达国家人均肉食品消费水平和结构比较 2010年，我国人均肉食品占有量（不含水产品）57．82千克，其中猪肉36．99千克、牛肉4．77千克、羊肉2．91千克、禽肉12．17千克，人均肉食品的消费量已达到中等发达国家的水平。从人均对猪、牛、羊、禽肉的消费占肉类消费量的比重上看，2010年猪，牛，羊和禽肉的消费百分比分别为64．01％、8．10％、4．88％和21．04%。     

消费拉动黄羽肉鸡产业发展有潜力

一黄羽肉鸡发展前景诱人 近几年来，我国禽业虽发展很快，总量已仅次于美国，位居世界第二，且以人均禽肉消费来讲，低于世界水平，美国人均达50千克以上．占肉类总量的60％以上，而我国人均只有11千克左右，仅占肉类总量18％左右。     

高成本时代家禽业发展方向

一 世界和中国家禽业发展现状 据报道,世界各地,特别是西方发达国家的消费者在选择肉类蛋白时,对鸡肉的兴趣正在超过牛肉。在澳大利亚这个传统上以牛羊肉为动物蛋白来源的国家,2007年鸡肉的年人均消费量已经达到了37．4千克;在美国,鸡肉的年人均消费量高达53．3千克,占肉类消费的40％,超过了牛肉和猪肉的消费水平;日本人均年消费量达40千克以上,肉鸡占肉类的47％;自2004年以来,巴西鸡肉年人均消费量就已经超过牛肉和猪肉。     

香港地区猪肉市场

据国际粮农组织最新统计,在香港地区的肉类消费中,猪肉消费量占第一位。 1987年香港地区猪肉消费量2亿千克,人均年食猪肉40千克,其中冻猪肉占1/4,活杀猪肉占3/4。猪肉总消费量中20％为地产,56％为大陆各省区输入,     

任尔涨价潮汹涌 我自岿然不动——2008年我国涨价大潮背景下的畜牧养殖业状况分析：当前经济条件下的家禽业发展

在量的方面,根据2005年、2006年、2007年的一些数据表明,我国禽肉总量在不断地增加。但是中国的人均消费量还比较低,禽肉在肉类消费中的比重接近20％。而美国的人均禽肉消费量达到52千克,占肉类消费量的62％,巴西为35千克,占肉类消费量的50％。中国拥有超过13亿的人口,禽肉生产和消费有很大的潜力和发展空间。如果能正确引导消费,按达到世界平均水平10千克／年计算,总消费量将达到1300万吨以上,每年将有300万吨以上的缺口。     

绿色优质牛肉系列产品的开发价值与创新

肉牛是草食动物的重要组成部分，在发达国家肉牛业占有重要地位，牛肉产量在肉食中的比重极高。2003年全世界牛肉产量5788．3万吨，占肉类总产量的23．62％；在美国牛肉占各种肉总产的21．5％，而在中国只占9．2％。发达国家人均占有牛肉22．73千克，美国占有42．74千克，法国27．4千克，澳大利亚25．8千克，我国只占有4．09千克。产量高质量优的产品在出口上和在本国市场上具有高价位优势。如澳大利亚年出口123．6万吨，占其总产量的60．8％，美国出口107．2万吨，     

肉制品加工前景展望(一)--四川省肉制品加工现状及发展潜力

本文在分析我省肉类生产、加工及消费现状的基础上,对我省肉类深加工前景作一展望,重点讨论了存在的问题及可能的发展潜力,并对肉类深加工发展模式和产品开发方向作一思考。一、发展现状中国是世界上最大的肉类生产国和消费国,占全球产量和消费量的四分之一,１９９８年肉类总产量近６０００万吨,其中猪肉占７０％。预计流通量２０００多万吨,另经集贸市场销售的在２１００万吨左右,全国人均消费量约５０千克,其中肉制品所占比例为６％。四川是畜牧大省,肉类产量占全国总产量的十分之一,１９９８年已接近６００万吨,其中猪肉８０…     

1999中国畜牧业及在全球地位──来自联合国粮农组织的信息

肉：１９９９年全球肉类总产量为２２５３９．８万吨，中国肉类总产量为５９３５．７万吨，占全球的２６．３３％。总产量排列为：中国第一（１９９０年起），美国（３７１８万吨），巴西（１３１２万吨）．法国（６４７万吨），德国（６０８万吨）。前五名总产量占全球的５４．２２％。１９９９年全球人均占有量为３７．７千克，中国为４６．８千克，比全球平均水平高９．１个百分点。全球肉类人均前五名为：丹麦（３９４．４千克），新西兰（３２０．５千克），爱尔兰（２７１．４千克），澳大利亚（１９２．８千克），荷兰。中国居第四十…     

肠羽粉和羽毛粉开发利用

平均每只活重2千克的肉用仔鸡，屠宰下脚料为295．ZI克，占肉用仔鸡活重的14．76％，其中羽毛82．3克，占活重的4．12％，血123．46克，占617％（于物质27．33克）；内脏（主要是肠）6｝72克，占3．44％（干物质43．13克）；胃肠内容物122克，占0．61％（于物质3．且党）；爪皮9．05克，占0．45％（于物质7．45克）．笔者1993年一1994年在聊城中外合资嘉旺实业有限公司咨询畜牧工程项目间一该公司肉鸡屠宰厂每日屠宰商品鸡12000只，下脚料约354二52千克，肠羽粉产出比技3．5：1计算，可出成品101215千克。1肠羽粉、羽毛粉和秘鲁鱼粉氨基酸…     

我国肉类进出口形势五大特点

一、肉类保持较大贸易顺差 2006年，我国肉类（包括活动物及其制品）出口额为27．99亿美元．同比增加1．42％；肉类进口额为8．23亿美元，同比增加了5．08％．肉类贸易呈现较大顺差．为19．76亿美元。其中．猪肉产品贸易顺差为8．23亿美元．占肉类贸易顺差的41．65％：禽肉产品贸易顺差为4．51亿美兀，占22．82％：牛肉产品贸易顺差为1．39亿美元．占7．04％（见图1），     

价涨价落话养猪＠史良雨

价涨价落话养猪＠史良雨（江苏省镇江市畜牧兽医站２１２００１）养猪生产历来占我市畜牧业的首位，１９９５年共出栏猪１２４．９２万头，猪肉产量９．２７万吨，占肉类总产的７０．４％，人均占有猪肉３４．９０千克，比全省人均占有量多６．６９千克，在全省省辖市中名...     

2003年我国兔业形势及展望

1 兔产品出口形势严峻 2002年前三季度我国共出口兔肉8229吨,金额1036.1万美元,平均单价为1.25美元/千克(折合人民币为10.32元/千克);出口兔毛3398吨,金额3390.2万美元,平均单价为9.98美元/千克(折合人民币为81.81元/千克)。与2001年同期相比,兔肉出口量下降68.64％,平均单价下降26％;兔毛出口量增加0.79％,平均单价下降13.89％。值得注意的是,2002年兔毛出口与2001年同期相比,前两季度出口量下降9.46％,第三季度增加29.11％;兔毛出口平均单价前两季度下降12.35％,第三季度继续下降17.84％。说明兔毛出口量有回升趋势,但价格反弹无力。 从以上情况看,2003年我国兔产品出口形势仍