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平菇肉圆汤【原料】鲜平菇200克,瘦猪肉100克,虾仁20克,干淀粉10克,鸡蛋1个(取蛋清),葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉各少许,清汤500克,熟油10克.【做法】①平菇洗净,去蒂入沸水锅快速焯水,捞出控干,菇盖切成细末,菇柄切片;②瘦肉、虾仁、姜、葱一起剁成茸;③菇末与肉茸混和后加料酒、盐、蛋清、干淀粉,充分拌匀成馅;④锅上旺火,倒入清汤,烧沸后用手将菇肉馅挤成圆子入锅氽熟,撇去浮沫,下菇片,加盐、味精,淋熟油,烧沸后起锅,撒些胡椒粉即可上桌供餐. 相似文献
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‘绿矮脚’竹是由绿竹[Dendrocalamopsis oldhami(Munro)Keng f.]资源经人工引种、筛选、培育的新品种。竹竿较矮,胸径较小,节间较短,分枝较低。出笋期较长(5月下旬至10月下旬),笋柄歪斜大,笋体较小,尖削度大。笋肉细腻脆嫩,营养丰富,品质好。 相似文献
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食用麻竹笋增施氮肥对产量及效益影响初探 总被引:1,自引:0,他引:1
麻竹适应性强、生长旺盛、出笋数多、个大,是一种较好的食用笋竹.黄洞瑶族乡20世纪90年代中期从广东引进,年种植增长面积以千亩计,至今已有1 000 hm2,但其产量及效益并不理想,在对笋农进行麻竹笋生产技术调查中发现,目前大部分笋农在麻竹笋栽培上施氮肥量明显不足,对麻竹笋的产量和经济效益造成很大影响,农民普遍每年每667 m2施放揶威产的氮磷钾各为15%的复合肥25kg,肥料成本75元,肥料投入产出比为1:6左右. 相似文献
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十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢鱼头一只(1500克),鲜平菇250克,嫩豆腐250克,笋片50克,小菜心20克,姜块25克,葱结2个(20克),绍酒25克,糖1克,精盐4克,味精1克,鸡清汤400克,熟猪油1000克,湿淀粉20克,胡椒粉0.5克。 相似文献