作物种子中维生素E分离提取方法的研究

本文就改进抗氧化手段，免疫复杂装置，确保试样免受氧化破坏，同时，因作物种类而异相应缩短撮时间两点做了进一步的研究。结果表明：维生素Ｃ存在能够代替氮气抗氧化，并且不同的作物由于维生素Ｅ含量不同，又有着不同的适宜抽提时间。     

蚕蛹油的提取及其氧化稳定性分析

以蚕蛹(Bombyx mori L.)为原料提取蚕蛹油,以正己烷为提取溶剂,采用响应面法确定最佳提取条件。结果表明,最佳提取条件为料液比为1.0∶4.6(g∶mL),提取温度43℃,提取时间2.5 h,在此条件下蚕蛹油提取率为22.65%。采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标,研究了BHT、维生素C和维生素E对蚕蛹油的氧化稳定性的影响。3种抗氧化剂对蚕蛹油都有不同程度的抗氧化活性,其中BHT的抗氧化能力较强,维生素E和维生素C抗氧化能力依次降低。     

金荞麦和甜荞植物叶抗氧化活性物质分析

为了弄清荞麦抗氧化相关的物质,考察了48个金荞麦复合物植物(F.cymosum complex)收集系以及3个甜荞(F.esculentum Moench)品种植物叶的抗氧化能力、黄酮、维生素C、维生素E、多酚及多糖含量等指标,并分析其与荞麦抗氧化能力之间的相关性.结果表明:多酚含量和黄酮含量在金荞麦与甜荞不同品种间有显著差异,而抗氧化能力、多糖含量、维生素E含量和维生素C含量在金荞麦与甜荞中不同品种间没有显著差异.金养麦与甜荞的抗氧化性与黄酮含量、维生素E含量相关性极显著,多酚含量与维生素C含量、黄酮含量、维生素E、多糖含量相关性显著,维生素C含量与黄酮、多酚及多糖含量相关性极显著.     

黄褐油葫芦不同发育阶段维生素含量与抗氧化酶活性分析

摘要研究了药用昆虫黄褐油葫芦虫体在不同发育阶段维生素含量和抗氧化酶活力,结果表明,该种昆虫虫体富含3种维生素,且抗氧化酶活力较高。其中：维生素A含量和超氧化物歧化酶活力与发育阶段呈负相关;维生素B2含量和过氧化氢酶活力与发育阶段呈正相关。维生素A等4种抗氧化因子可能是此种昆虫体内主要的抗氧化抗衰老的活性因子。     

花生壳提取物抗氧化能力的研究

采用清除DPPH.法,研究了花生壳不同溶剂超声波辅助提取物的抗氧化能力,并以IC50值为指标,比较了花生壳不同溶剂提取物与维生素C及BHT的抗氧化能力。试验结果表明,花生壳不同溶剂的提取物均具有较强的抗氧化能力,对DPPH.清除能力大小排序为:乙酸乙酯提取物>无水乙醇提取物>50%乙醇提取物>水提物,但它们的清除率均小于维生素C和BHT。     

百合多糖的含量测定及抗氧化活性研究

采用热水浸提法从百合中提取百合多糖,蒽酮-硫酸法测定百合多糖的含量,对百合多糖的抗氧化活性进行了初步研究。结果表明,百合粗多糖中多糖含量达到了52.96%;在不同的抗氧化体系中百合多糖均有一定的抗氧化活性,并且抗氧化活性与百合多糖的浓度呈一定的量效关系;对比维生素C试剂可知,在试验浓度范围内,百合多糖对O2-.和.OH的清除能力与维生素C相当,对NO2-的清除能力约为维生素C的1/5,还原能力约为维生素C的1/25。     

黄酮类化合物抗氧化物性能的比较研究

用80％、90％和95％的乙醇提取桔皮中的黄酮类化合物,通过DPPH法研究其抗氧化性能及影响因素,并与维生素C、维生素E的抗氧化性能比较.结果表明,90％乙醇提取的黄酮类化合物与维生素C都有较强的抗氧化能力,维生素E的抗氧化性能较低.     

天然蒜油和维生素E对卵磷脂的抗氧化作用

卵磷脂是保健食品中的重要功能因子。其被氧化的程度决定其功能作用和贮放时间。研究采用天然蒜油和维生素E对卵磷脂进行抗氧化试验。以过氧化值反映卵磷脂的氧化程度。结果表明，蒜油和维生素E均有降低卵磷脂过氧化值的作用，不同浓度抗氧剂的作用强弱有差异。保存温度越高，卵磷脂过氧化物产生的速度越快。数据表明，在试验添加浓度下蒜油和维生素E的抗氧化效果差异不明显；二者在0．05％～0．20％的添加量时，添加浓度和过氧化值呈反相关关系。     

白茅根总黄酮提取工艺及其抗氧化性研究

以白茅根为原料,采用乙醇浸提法,考察不同料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间对白茅根总黄酮提取效果的影响。通过对清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、总还原力进行测定,研究白茅根总黄酮的体外抗氧化作用,并与2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、维生素C的抗氧化作用进行比较。结果表明,白茅根总黄酮最佳提取工艺条件:料液比为1 g∶40 m L,乙醇浓度为80%,提取温度为80℃,提取时间为150 min。白茅根总黄酮对DPPH自由基的清除率和还原能力明显小于相同浓度的维生素C,略高于相同浓度的BHT,说明它具有一定的抗氧化作用。     

LED光质对钝顶螺旋藻抗氧化成分的影响

为探究光质对螺旋藻抗氧化成分和活性的影响规律,以发光二极管(LED)为光源,以白光为对照,在5种单色光和5种红蓝组合光下培养螺旋藻,测定其次生代谢类抗氧化成分含量、抗氧化酶活性和总抗氧化能力。结果表明:蓝光显著提高螺旋藻维生素C含量、黄酮含量、抗氧化酶活性和总抗氧化能力;黄光组的维生素C含量、黄酮含量、总抗氧化能力最低;绿光和蓝光显著提高维生素E含量;红光组的维生素E含量、抗氧化酶活性最低;蓝光比例为20%的红蓝组合光处理后,螺旋藻维生素C和黄酮含量达到最高值;蓝光比例为30%的红蓝组合光处理后,维生素E含量、抗氧化酶活性和总抗氧化能力达到最高值。因此,蓝光和红蓝组合光是螺旋藻合成抗氧化成分的高效光质,蓝光比例为20%～30%的红蓝组合光最利于螺旋藻抗氧化成分的合成和积累。     

草莓果实维生素C提取的影响因素研究

为了找出提取草莓维生素C更高效的方法,以紫外分光光度法测定其含量,探讨了提取液、蔗糖、反应时间对草莓维生素C提取量的影响。结果表明:在三氯乙酸为提取液、Cu2+溶液中含有13.75g/L蔗糖的条件下,当温度30℃、温热时间30min时,还原型维生素C(AA)的回收率最高(88%),在还原温度30℃、还原时间30min时,氧化型维生素C(DHAA)的回收率最高(81%)。     

羽衣甘蓝提取液抗氧化活性研究

羽衣甘蓝提取液对羟自由基有明显的清除作用.清除率与其浓度呈正比;Vc和G对羽衣甘蓝提取液清除羟自由基有促进作用,而CuSO4和Ca2＋对羽衣甘蓝清除羟自由基有抑制作用.羽衣甘蓝提取液对猪油自氧化有明显的抑制作用,且提取液的添加量与其抗氧化性呈正比.羽衣甘蓝提取液与Vc和柠檬酸有较好的协同抗氧化作用.     

蓝莓叶水提物的体外抗氧化活性

通过对蓝莓叶水提物的还原力、DPPH.自由基的清除率及总抗氧化能力的测定,检测蓝莓叶水提物的体外抗氧化活性。同时以Vc和BHA为对照,并与等质量Vc,BHA混合,考察Vc和BHA对蓝莓叶水提物体外抗氧化效果的影响。结果表明,蓝莓叶水提物对DPPH.自由基的清除能力及还原力均弱于Vc和BHA,且差异达极显著水平。但在一定浓度范围内,蓝莓叶水提物的总抗氧化能力与BHA相近。在还原力上,Vc与蓝莓叶水提物之间存在协同作用。蓝莓叶水提物体外抗氧化活性虽弱于Vc和BHA,但将一定量的提取物混于BHA中可产生相近的抗氧化效果。因此,蓝莓叶水提物可减少化学合成抗氧化剂在食品中的添加。     

脐橙黄酮体外的抗氧化作用

加入不同浓度的脐橙(Citrus sinensis Osbeck)黄酮,研究脐橙黄酮体外清除活性氧自由基邻苯三酚的作用,并与维生素C、体积分数为50％的乙醇的作用进行比较.结果表明,脐橙黄酮浓度为3.01 mg/mL时对邻苯三酚的清除率与1 mg/mL维生素C相比无显著差异(P＞0.05),与体积分数为50％的乙醇及去离子水相比差异极显著(P＜0.01).脐橙黄酮具有较强地清除体外活性氧自由基的作用.     

马蹄金叶片黄酮提取条件的优化及其抗氧化活性的研究

研究了马蹄金叶片中黄酮类化合物的提取及其对菜油的抗氧化作用。采用超声波法对马蹄金叶片中的黄酮类化合物进行提取,并采用正交分析确定马蹄金叶片中总黄酮提取的最佳条件,通过对提取液浓度、提取时间、提取液体积和提取次数4因素3水平的选择试验,得出最佳提取条件为:以70%的乙醇作为提取液、提取体积为80mL、提取时间为1.5h、提取1次。在此条件下,马蹄金叶片总黄酮平均提取量为4.2820mg/mL。将马蹄金叶片提取物以不同比例添加到菜油中,恒温70±1℃并定期用碘量法测定油样的POV值。结果表明,马蹄金叶片中的黄酮类化合物对菜油具有明显的抗氧化作用,且黄酮类化合物的添加量在试验计量范围内与其抗氧化活性成正相关;当其添加量0.5%时,马蹄金叶片中黄酮类化合物的抗氧化性可与0.02%BHT相媲美。同时还研究了马蹄金叶片黄酮类化合物清除羟基自由基的能力,发现其浓度大于0.5mg/mL时清除羟基自由基的能力与VC相当。     

诸葛菜中黄酮类化合物提取方法和抗氧化性研究

研究诸葛菜中黄酮类化合物的提取方法及其抗氧化性。用3种方法提取诸葛菜中的黄酮类化合物,比较3种方法的提取效率及含量,从而得到最佳的提取方法,同时对诸葛菜中黄酮类化合物抗氧化性进行了研究。在3种提取方法中,微波辅助70%乙醇浸提法的提取物颜色最浅,总黄酮量最大,为86.30 mg/g;总黄酮提取率最高,为16.8%。它的实验条件为:固液比1 g∶10 ml,乙醇浓度70%,微波功率600 W,时间4 min。3种方法的提取物对猪油的抗氧化能力为:微波辅助70%乙醇浸提法>70%乙醇冷浸法>水浸提法。微波辅助萃取70%乙醇浸提法是较好的提取方法。诸葛菜黄酮对猪油具有较强的抗氧化作用,并与黄酮溶液浓度具有剂量效应关系。     

野葛块根异黄酮的提取及抗氧化研究

以土家山区野葛块根为试验材料,采用超声波辅助乙醇提取野葛块根异黄酮。在单因素试验的基础上,以提取率为响应值,运用4因素4水平响应面分析法研究提取过程中工艺参数对提取率的影响,并对异黄酮提取物的抗氧化性能进行了研究。结果表明：最适提取工艺条件为乙醇浓度81.0%,超声时间41.2 min,提取温度61.2 ℃,料液比（m/V）1∶9.5,原料粒径40目。在此工艺条件下,野葛块根异黄酮的平均提取率为3.43%。所提取的野葛块根异黄酮的抗氧化效果低于Vc,但能与其产生一定的协同作用。     

大豆异黄酮的提取纯化及抗氧化性研究

[目的]对大豆异黄酮提取纯化的最佳工艺条件及其抗氧化活性进行研究.[方法]通过单因素试验和L9（34）正交试验,确定提取大豆异黄酮的最佳工艺条件,应用D101大孔树脂技术对提取液进行进一步分离纯化,得出最佳纯化条件,并对纯化得到的染料木苷和大豆苷进行抗氧化活性研究.[结果]试验得出,提取大豆异黄酮的最佳工艺条件为乙醇浓度70％,料液比1∶15 g/ml,提取时间为3h,提取温度为60℃,最高得率达9.18％;纯化最佳条件为：上柱静态吸附时间5h,洗脱时间30 min,80％乙醇作为洗脱剂,洗脱流速为lml/min,并分离纯化得到染料木苷和大豆苷;抗氧化活性研究表明,染料木苷、大豆苷和大豆总黄酮对超氧阴离子自由基和羟自由基均具有清除作用.[结论]研究对大豆保健食品开发和天然药物研制具有重要意义.     

荷叶多糖提取及其抗氧化作用研究

[目的]优化提取荷叶多糖的最佳工艺参数及研究其抗氧化作用,为荷叶多糖的提取和利用提供技术参考.[方法]以荷叶为原料,采用单因素试验及正交试验设计,从提取时间、提取温度、料液比等方面,对荷叶多糖的提取工艺进行优化;并研究荷叶多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.[结果]热水浸提荷叶多糖的最佳工艺条件为:浸提时间2.0 h,浸提温度75℃,固液比1∶30.荷叶多糖对·OH和O2-·均有明显的清除作用,且清除率随多糖浓度增加而增大,其最高清除率分别为51.6%和23.1%.[结论]在最佳提取工艺条件下,荷叶多糖的提取率为9.95%;荷叶多糖抗氧化作用明显.     

桂花总黄酮对油脂抗氧化作用研究

[目的]了解桂花总黄酮抗氧化的生理活性,为开发天然油脂抗氧化剂提供参考。[方法]采用Schaal烘箱法研究了桂花总黄酮对不同油脂的抗氧化性能。[结果]桂花总黄酮对4种食用油脂均有良好的抗氧化效果,且对菜籽油具有较强的抗氧化效果,其作用具有剂量效应关系;VC、柠檬酸、酒石酸对桂花总黄酮的抗氧化作用均有协同增效作用,与合成抗氧化剂相比,均能增加桂花总黄酮对油脂的抗氧化效果;桂花总黄酮添加量达0.02%时,抗氧化效果优于0.02%BHA。[结论]桂花总黄酮添加到油脂中,既能起到抗氧化作用,延长含油食品的保质期,又有一定的保健作用。