信息摘要

2002年3月以来,由于进口鸡肉假冒包装问题,使得进口鸡肉一度在日本市场滞销。目前,日本市场从中国进口的鸡腿肉批发价格为270～280日元/kg,鸡胸肉190～200日元/kg,虽然比年初仍低40％～50％,但近1个月来价格明显止跌反弹。日本鸡肉进口商正跃跃欲试重新安排增加鸡肉进口量。     

日本未来鸡肉市场广阔

本年末日本的鸡肉市场将刮起一股小风暴，需求量有望增长。因主要的供应国—中国、泰国受到禽流感的影响，被迫停止对日本的出口业务。使日本鸡肉的绝对量出现短缺的现象。预计12月份鸡腿肉的平均价格为680日元／kg，鸡胸肉为300日元／kg。     

日本市场鸡肉进口增加,但价格下跌

据日本媒体消息,统计显示,今年４月份日本鸡肉进口量比１９９９年同期增长１４．１％,主要来自中国、泰国、巴西。由于鸡肉进口量急剧增加,给日本市场鸡肉价格回升产生了压力,目前各种鸡肉价格平均比年初下降了１０％,其中,鸡腿肉价格为５８０ 日元／公斤,鸡胸脯肉为４８６日元。日本市场鸡肉进口增加,但价格下跌     

鸡肉对日出口有转机

20 0 2年 3月 ,由于有些进口鸡肉被认为假冒日本国产品在日销售 ,因此 ,进口鸡肉一度在日本市场滞销。目前 ,日本市场从中国进口的鸡腿肉批发价格为 2 70～ 2 80日元 /千克 ,鸡胸肉 1 90～ 2 0 0日元 /千克 ,虽然比年初仍低 40 %～ 5 0 % ,但近一个月来价格明显止跌反弹。日本鸡肉进口商正跃跃欲试重新安排增加鸡肉进口量。从进口鸡肉库存情况看 ,2 0 0 2年 5月底 ,日本进口鸡肉库存量达 1 1 .88万吨 ,创历史最高纪录。由于假冒包装问题的出现 ,导致进口商迅速减少了进口量 ,6月末库存量下降到了 1 1 .6万吨 ,9月末库存量则将跌破 1 0万吨。…     

市场扫描

中国鸡肉产品价格下跌 中国鸡肉产品由原来的三高(出口到欧盟鸡胸肉的高价位;出口到日本鸡腿肉的高价位;国内市场鸡副产品的高价位)变为三低(国内市场的鸡胸肉价格低;日本市场的鸡腿肉价格低;国内市场的鸡副产品价格低)。 中国由于失去欧盟鸡胸肉高价位的优势(欧盟的鸡胸肉价格一般为3 000美无/吨,而中东、东南亚仅为1700美元/吨),加之泰国、巴西能以高价位鸡胸肉出口到欧盟,反过来它们以极低价格的鸡腿肉(约1800美元/吨)出口、打压日本市场,使     

2005年日本禽产品市场回顾及2006年展望

12005年禽产品市场回顾1.1进口量增加,消费较低,库存加大2004年亚洲高致病性禽流感(HPAI)大爆发,使日本被迫禁止了中国和泰国鸡肉进口,导致进口鸡肉不足;2005年上半年,由于日本本国鸡肉产量的增加(计划增加4%,达116.5万t),以及鸡肉和熟制品进口的扩大,逐渐弥补了市场供应的不足,鸡肉和熟制品进口总量达74.8万t,增长幅度为27%,其中鸡肉进口增加18%,达41.9万(t90%来自巴西,7%来自美国),熟制产品增加44%,达32.9万(t98%来自中国和泰国)。因此,2005年国内鸡肉分割肉平均批发价与去年持平,脱骨鸡腿580日元/kg,增加2%;胸肉227日元/kg,增加1%。200…     

鸵鸟肉于日本异军突起

新华社信息北京2月3日电自从美国发现首例疯牛病病例和亚洲爆发禽流感以来,日本的肉类进口遭到了严重破坏。据日本一些餐馆老板说,客人已将目光转向了平时不为人们注意的鸵鸟肉。据日本农业水产省的一份报告,2003年,日本饲养肉用鸵鸟已多达1万只。迄今为止,日本还没有发现鸵鸟感染禽流感的病例。鸵鸟腿部肉质鲜嫩,背部肉质酷似牛肉,而且胆固醇和脂肪含量低,但却价格不菲,1kg鸵鸟肉的价格在4000日元左右,而1kg鸡腿肉和1kg去骨牛肉价格仅为98日元和187日元。鸵鸟肉于日本异军突起     

我国鸡肉出口展望

我国冻鸡出口的市场主要是日本，近年正在开拓中东和俄罗斯市场。从各国所占比例来看，日本占70％以上，是我国冻鸡主要进口国。在1992～1996年之间我国鸡肉对日出口量从6．2万吨猛增到21．7万吨，增幅高达250％；在日本进口鸡肉中所占比例也从16．0％上升到39．4％。这主要是因为我国鸡肉对日本出口主要有两大优势：第一是价格优势；第二是位置优势。我国的对日出口价格优势主要是因为劳动力价格和饲料粮价格较低，可以将生产成本控制在较低水平。1996年度我国产去骨鸡腿肉在日本的批发价每千克为351日元，分别比美国、泰国、秘鲁产低15、4…     

鸡的育种和研究及其最近的趋势

1.日本鸡育种的必要性如今日本的畜产品已超过了水产品,约占55％,而其中鸡肉约占50％。就是说,即使水产品算进在内,动物性蛋白质的25％左在也还是由鸡蛋、鸡肉来提供的。从每克动物蛋白质的价格来看,鸡蛋为3日元左右,鸡肉为5日元左右,也就是说,比鸡蛋便宜的动物蛋白质已只有沙丁鱼了。这样廉价的鸡肉当然是由鸡的生产能力明显地     

日本市场进口鸡肉价格上扬

日本市场进口鸡肉价格上扬据《日本经济新闻》报道，以往日本市场上进口鸡肉大都从每年５月进入“黄金周”后开始上涨，但今年年初日本市场上的进口鸡肉价格就已开始上涨。现在日本市场上美国进口鸡大腿肉批发价格为每公斤３０～４０日元，泰国进口鸡大腿肉批发价格为每公...     

流动注射化学发光法测定鸡肉、鸡蛋和鸡饲料中氯霉素

研究了氯霉素-鲁米诺化学发光新体系,建立一种灵敏度高的快速测定鸡肉、鸡蛋和鸡饲料中氯霉素的新方法。在鸡饲料中鸡肉和鸡蛋中方法线性范围为0.04-5μg/mL和0.03-5mg/mL,方法检出限为0.05μg/kg和0.03mg/kg,平均回收率大于75%,相对标准差为15.4%和11.2%（鸡肉和鸡蛋0.5μg/kg;饲料2.0mg/kg,n=11）。     

科技动态

冷却和贮藏时间可以部分影响鸡腿肉颜色消费者可以注意到鸡肉颜色变化,尤其是消费带骨腿肉时更是如此。在雅典拉塞尔研究中心的一项研究中,GA验证了在快速冷却贮藏条件下( 4℃～-18℃)和烹饪时鸡肉颜色的变化。按照USDA准则,在 4℃～-3℃贮藏的鸡肉可以作为新鲜肉出售,而这种低     

种禽场疫病净化

<正>一、疫病净化相关政策近年来,全国鸡肉产量和消费量呈快速上升态势,2000-2016年间,全球鸡肉产量年均复合增速4.07%。从区域分布来看,世界前三大鸡肉生产国分别是美国(20.6%)、巴西(14.6%)、中国(13.9%)。目前我国人均鸡肉消费量为10kg/年,美国人均为40kg/年,巴西人均为48kg/年。与美国和巴     

高成本时代家禽业的发展方向

据报道称．目前世界各地．特别是西方发达国家的消费者在选择肉类蛋白时．对鸡肉的兴趣正在超过牛肉．在澳大利亚这个以牛羊肉为动物蛋白质主要来源的国家．2007年鸡肉的年人均消费量已经达到了37．4kg;在美国．鸡肉的年人均消费量高达53．3kg．占肉类消费的40％．超过了牛肉和猪肉的消费水平;日本人均鸡肉年消费量达40kg以上,占肉类的47％;     

不同添加量的有机硒对景阳鸡肉的富硒影响研究

为探究日粮中添加不同水平的酵母硒对肉鸡鸡肉中富硒水平的影响,本试验选用400只25周龄体况相近的建始景阳鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复20只鸡。A组为对照组,饲喂产蛋期鸡基础日粮;B、C、D、E组分别在基础日粮中添加不同剂量的酵母硒,含量分别为0.2 mg/kg、0.5 mg/kg、0.8 mg/kg、1.2 mg/kg,预饲期为7 d,试验期为48 d。结果表明,除B组外,其余3个试验组与对照组相比,鸡肉中硒含量均极显著提高(P0.01);C组日粮中有机硒添加量0.5 mg/kg,能使鸡肉达到富硒标准(≥0.2 mg/kg)。由此得出结论,肉鸡日粮中添加酵母硒可提高肌肉中硒含量,且日粮中有机硒添加量达到0.5 mg/kg,能使鸡肉达到富硒标准。     

日本市场鸭肉价格急涨

日本农水省以中国产鸡肉和鸭肉有可能感染禽流感病毒为由，从８日开始暂停从中国进口这两种产品。受此影响，近来日本市场上鸭肉价格急涨。目前，日本市场上鸭腿肉的批发价格平均每公斤在４５０日元左右，鸭胸肉的价格在５００日元左右，一周内分别上涨了１００日元左右，涨幅在２０％以上。在农水省作出这一宣布之前，今年以来日本鸭肉市场的价格一直处于稳定状态。据鸭肉进口商社人士透露，中国产鸭肉的库存最多只能维持到７月中旬。由于担心将来价格飞涨，日本各大用户都在拼命地增加库存。而进口商社正在想方设法从台湾地区和泰国寻找进…     

广州鸡肉中氯霉素含量的快速检测与分析

运用酶联免疫法测定了广州市场6种活鸡鸡肉中氯霉素含量.结果表明6种活鸡鸡肉中氯霉素含量为45.49±41.3～2210.92±1336.39ng/kg,符合残留低限,氯霉素在50～4550ng/kg范围内线性关系很好,r2=0.9849,平均回收率为77.51%,本方法的检测低限为50ng/kg.     

在日本实习养鸡见闻

一、概况日本养鸡业的大部分饲料依靠进口,但目前饲养总数约为2.92亿只,其产值在日本农业中仅次于大米而居第二位,高达8000亿日元,成了世界上养鸡国之一。日本畜产品蛋白质来源中,鸡蛋、鸡肉几乎占了一半。当前在日本国内市场上,鸡蛋、鸡肉的供应已达饱和,出现了生产过剩的局面。尽管日本养鸡业的饲料价格高、产品销售便宜,但由于分工专业化以及采用科学的管理方法和先进的经营方式等,提高了效率,降低了成本,使养鸡专业户仍获得了较大的收益。二、产蛋鸡 (一)主要品种的生产水平和特点目前日本使用的产蛋鸡品种有白来航、后藤     

猪肉和鸡肉中11种同化激素残留超高效液相色谱-串联质谱法测定

为建立用于猪肉、鸡肉中睾酮、甲睾酮、黄体酮等11种同化激素残留量检测的超高效液相色谱-串联质谱法,将鸡肉、猪肉组织样品通过甲醇-乙腈(1∶1,v/v)提取和C_(18)固相萃取柱净化处理后,进行梯度洗脱,电喷雾电离,在正离子、多反应监测模式下进行检测分析。结果表明,11种目标分析物在试验浓度范围内线性良好,相关系数均大于0.99;在10、20、50μg/kg浓度水平下,猪肉中11种同化激素的平均回收率为74.3%～101.1%,鸡肉中11种同化激素的平均回收率为70.1%～97.4%。11种同化激素在猪肉、鸡肉中检测限和定量限分别为0.1μg/kg～0.5μg/kg和0.3μg/kg～1μg/kg,变异系数均小于15%。所建立的方法灵敏度高,特异性强,可适用于猪肉、鸡肉中睾酮等11种同化激素的残留检测分析。     

日本的蛋、肉生产费用

.叫日,州曰口..........,‘,.户.,,.口..口口,..口曰目州门户叫目日曰...据1982年6月日本《饲料月报》报道,日本每生产一公斤鸡蛋和鸡肉所需的生产费用如下:每生产一公斤鸡蛋所摇的生产费用┌────┬───┬───────┐│饲料费 │折旧费│劳务工资 │├──┬─┼┬──┼───┬───┼───┬──┐│日元│% ││% │日元 │% │日元 │% │└──┴─┘└──┼───┼───┼───┼──┤ │23。9 │ 8。8│11。1 │4。1│ │33。7 │13。2 │14。8 │5。8│ │35.7 │13。2 │16。6 │6一1│ └───┴───┴──…